⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
กล่าวโดยสรุปแล้ว อาหารแบบเฟิงโกลด์ (Feingold Diet) คืออะไร?
อาหารเฟิงโกลด์ (Feingold Diet) คือแผนการรับประทานอาหารที่ตัดอาหารบางชนิดและส่วนผสมของอาหารเหล่านั้นออกจากอาหารประจำวันของเด็กอย่างสิ้นเชิง กล่าวให้ชัดเจนก็คือ เป็น "อาหารแบบตัดออก" (elimination diet) ผู้สนับสนุนอาหารแบบนี้เชื่อว่า สีผสมอาหารสังเคราะห์ สารให้ความหวานสังเคราะห์ สารกันบูด และแม้แต่ สารเคมี บางชนิดที่พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้และผักบางชนิด อาจทำให้ปัญหาด้านสมาธิและพฤติกรรมของเด็กแย่ลงได้แต่ มีสิ่งสำคัญอย่างหนึ่ง ที่ควรจำไว้ หากแพทย์สั่งยาหรือการรักษาอื่นๆ ให้กับลูกของคุณสำหรับภาวะต่างๆ เช่น โรคสมาธิสั้น (ADHD) ไม่ควรใช้การควบคุมอาหารแบบนี้แทนการรักษา เหล่านั้น สามารถทำได้โดยใช้เป็นส่วนเสริม แต่ ต้องปรึกษาแพทย์และได้รับความเห็นชอบจากแพทย์ก่อน
ตามวิธีการนี้ ต้องกำจัดอะไรออกไปบ้าง?
ในอาหารตามหลักโภชนาการนี้ มีอาหารบางชนิดที่ต้องงดเว้นอย่างเด็ดขาด อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่พบได้ในอาหารเท่านั้น แต่ยังพบได้ในยาและยาสีฟันที่เด็กใช้ด้วย ดังนั้น คุณจึงต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก คุณสามารถเข้าใจเรื่องนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้นจากตารางสองตารางด้านล่างนี้ ตารางที่ 1: สารเคมีสังเคราะห์ที่ต้องกำจัดออก
นอกจากส่วนผสมสังเคราะห์เหล่านี้แล้ว วิธีนี้ยังกำจัดอาหารที่มี สารซาลิไซเลต ซึ่งเป็นสารเคมีชนิดพิเศษที่พบในอาหารธรรมชาติบางชนิดอีกด้วย| พิมพ์ | คำอธิบายและตัวอย่าง |
|---|---|
| สีผสมอาหารและสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ | สารสังเคราะห์ที่ใช้แต่งสีและแต่งกลิ่นรสให้กับผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น บิสกิต เค้ก ลูกอม และเครื่องดื่ม |
| น้ำหอมสังเคราะห์ | มีการเติมน้ำหอมสังเคราะห์ลงในอาหารบางชนิด รวมถึงสเปรย์ปรับอากาศในบ้าน สบู่ และโลชั่นบางชนิด |
| สารให้ความหวานเทียม | สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น แอสปาร์แตม ซูคราโลส และแซคคาริน พบได้ในเครื่องดื่มและอาหารหลายชนิดที่มีฉลากว่า "ปราศจากน้ำตาล" |
| สารกันบูด | โดยเฉพาะ BHA, BHT และ TBHQ สารเหล่านี้ใช้ในการถนอมอาหารบรรจุภัณฑ์ ธัญพืช และน้ำมัน |
ตารางที่ 2: อาหารธรรมชาติที่มีสารซาลิไซเลตสูง
| หมวดหมู่อาหาร | ตัวอย่าง |
|---|---|
| ผลไม้ | แอปเปิ้ล, แอปริคอต, เบอร์รี่ (สตรอว์เบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), เชอร์รี่, องุ่น, ลูกเกด, เนคทารีน, ส้ม, พีช, พลัม |
| ผัก | แตงกวาและผักดอง พริกหวาน (พริกชี้ฟ้า) มะเขือเทศ |
| อื่น | อัลมอนด์ กาแฟ ชา |
คุณปฏิบัติตามวิธีการลดน้ำหนักนี้อย่างไร?
การควบคุมอาหารนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลักขั้นตอนที่ 1: งดอาหารทุกชนิดโดยสิ้นเชิง
ในขั้นตอนนี้ อาหารและสารต่างๆ ที่ระบุไว้ในตารางข้างต้นจะถูกตัดออกจากอาหารของเด็กโดยสิ้นเชิง ซึ่งอาจทำได้ยากสักหน่อย เนื่องจากมีอาหารหลายชนิดอยู่ในรายการนี้ บางคนที่ใช้วิธีนี้กล่าวว่า พวกเขาเห็นการเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีขึ้นในพฤติกรรมและสมาธิของลูกภายในไม่กี่วันขั้นตอนที่ 2: เริ่มรับประทานอาหารอีกครั้ง
หลังจากขั้นตอนแรกแล้ว อาหารที่เคยถูกงดไปจะค่อยๆ ถูกนำกลับมาให้เด็กรับประทานทีละอย่างอย่างระมัดระวัง ลองนึกภาพว่าคุณกำลังทำหน้าที่เป็นนักสืบ คุณค่อยๆ ให้เด็กรับประทานอาหารทีละอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณอาจให้เด็กรับประทานแอปเปิลและสังเกตดูว่าพฤติกรรมของเด็กเปลี่ยนแปลงไปหรือไม่ในสองสามวัน คุณสังเกตดูว่าอาการเดิม เช่น ความซุกซนและการขาดสมาธิ กลับมาปรากฏอีกหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น เราก็สามารถคิดได้ว่า "อ๋อ...นี่คืออาหารประเภทที่ลูกฉันไม่ชอบ" ด้วยวิธีนี้ เราจะสามารถค้นหาได้อย่างแน่ชัดว่าอาหารชนิดใดที่เป็นอันตรายต่อเด็กและอาหารชนิดใดที่เด็กแพ้มันได้ผลจริงเหรอ? มีหลักการทางวิทยาศาสตร์รองรับอย่างไรบ้าง?
นี่คือคำถามที่สำคัญที่สุด อาหารแบบเฟิงโกลด์ (Feingold Diet) ถูกนำเสนอขึ้นในทศวรรษ 1970 โดย ดร.เบนจามิน เฟิงโกลด์ อดีตกุมารแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ในสหรัฐอเมริกา ผลการวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ค่อนข้างหลากหลาย บางการศึกษาบอกว่าวิธีนี้สามารถช่วยลดอาการ ADHD ในเด็กที่มีความไวต่ออาหารเหล่านี้เป็นพิเศษได้ แต่ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เหมือนกันสำหรับเด็กทุกคนสิ่งสำคัญคือ ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ได้ ว่าอาหารเหล่านี้เป็นสาเหตุของโรคสมาธิสั้นหรือความบกพร่องทางการเรียนรู้ อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้อาจทำให้ อาการแย่ลงในเด็ก ที่มีความไวต่ออาหารเหล่านี้แม้แต่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ก็ยังกล่าวว่า สารต่างๆ เช่น สีสังเคราะห์ อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อเด็กที่มีความไวต่อสารเหล่านั้นทางพันธุกรรมเท่านั้น ซึ่งไม่ได้หมายความว่าเด็กทุกคนจะได้รับผลกระทบ
ยังมีสิ่งอื่นๆ ที่ควรพิจารณานอกเหนือจากอาหารตามหลักการของเฟิงโกลด์
หากการปฏิบัติตามอาหารเฉพาะอย่างนี้เป็นเรื่องยาก ก็ยังมีนิสัยที่ดีอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของเด็กได้- อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ: งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินอาหารสำเร็จรูป อาหารที่มีน้ำตาลและเกลือสูง แต่มีสารอาหารต่ำ เช่น โอเมก้า 3 ไฟเบอร์ และ โฟเลต มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคสมาธิสั้นมากกว่า ในทำนองเดียวกัน เด็กที่กินอาหารที่อุดม ไปด้วยปลา ผลไม้สด ผัก ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี มีโอกาสเป็นโรคสมาธิสั้นน้อยกว่า ดังนั้น การให้ลูกกินอาหารธรรมชาติที่ปรุงเองที่บ้านให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ
- การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: สีสังเคราะห์การให้ผลไม้หรือโยเกิร์ตแทนลูกอม บิสกิต หรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง จะช่วยป้องกัน ระดับน้ำตาลในเลือด ของเด็กไม่ให้สูงขึ้นและลดลงอย่างรวดเร็ว การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ในลักษณะนี้ยังช่วยควบคุม อาการของสมาธิสั้น ได้อีกด้วย
- ระวังเรื่องกลูเตน: การศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นหนึ่งพบว่าประมาณ 15% ของเด็กและผู้ใหญ่ที่มีสมาธิสั้น (ADHD) มีภาวะที่เรียกว่าโรคเซลิแอค (celiac disease) ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ เมื่อผู้ป่วยเหล่านี้รับประทานอาหารปลอดกลูเตน ปัญหาด้านสมาธิและพฤติกรรมของพวกเขาก็ดีขึ้นในระดับหนึ่ง แม้ว่าผลลัพธ์นี้อาจไม่เกิดขึ้นกับทุกคน แต่คุณอาจต้องการปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้
ข้อสรุปสำคัญ
- อาหาร เฟิงโกลด์ (Feingold Diet) เป็นอาหารพิเศษที่งดเว้นสีสังเคราะห์ รสชาติสังเคราะห์ สารกันบูด และแม้กระทั่งอาหารธรรมชาติที่มีสารซาลิไซเลต
- นี่ไม่ใช่การรักษาที่ได้ผลแน่นอนสำหรับภาวะต่างๆ เช่น โรคสมาธิสั้น แต่Hอาจช่วยบรรเทาอาการในเด็กบางคนที่แพ้อาหารบางชนิดได้
- ข้อสำคัญมาก: ห้ามหยุดรับประทานยาหรือรับการรักษาใดๆ ที่แพทย์สั่งโดยเด็ดขาด แล้วเริ่มรับประทานอาหารประเภทนี้
- ก่อนที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารของลูกอย่างมาก ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ
- แทนที่จะยึดติดกับอาหารเฉพาะอย่าง การให้ลูกรับประทานอาหารที่สมดุล ประกอบด้วยผลไม้สด ผัก และอาหารปรุงเองที่บ้าน จะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมและการทำงานของสมองของเขา
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.