እዚ መልእኽቲ ንዓኻትኩም ንበላዕቲ ሶስጅን ቤኮንን እዩ! ሶድየም ናይትሬት ብሓቂ ሓደገኛ ድዩ?

ብዙሓት ካብ ድኳን ወይ ሱፐርማርኬት እንገዝኦም ዝተዓሸጉ መግብታት ፍሩያት ኮይኖም ንኽጸንሑን ጣዕሞም ንኽዕቅቡን ዝተፈላለየ ተወሰኽቲ ከም ዝውሰኹሎም ትፈልጡ ትኾኑ። እዞም ተወሰኽቲ ነገራት ግን ንጥዕናና ብኸመይ ከም ዝጸልዉ ብልክዕ ትፈልጡ ዶ? ሎሚ ብብዙሓት ሰባት ዝዝረበሉ ዘሎ ነገር ኢና ንዛረብ ዘለና። ንሱ ድማ ሶድየም ናይትሬት እዩ።

ሶድየም ናይትሬት እንታይ እዩ?

ብቐሊሉ ንምግላጽ፡ ሶድየም ናይትሬትን ናይ ቀረባ ዘመድ ሶድየም ናይትራይትን መዕቆቢታት እዮም። ብብዝሒ ኣብ ፍርያት "ዝተሓወየ ስጋ" ከም ሶስጅ፡ ቤኮን፡ ሃምን ቆሎን ይጥቀሙ። ነቲ ስጋ ንነዊሕ እዋን ንምዕቃብ ጥራይ ዘይኮነስ፡ መለለዪ ሮዛ ሕብርን ፍሉይ መኣዛን ንኽህልዎ እውን ይውሰኹ።

እቲ ዘገርም ግን እዞም ናይትሬትን ናይትራይትን ኣብ ኣርቲፊሻል ዝተወሰኹ መግብታት ጥራይ ዘይርከቡ እዮም። ብተፈጥሮኦም ኣብ ከም ስፒናችን ሰሊጥን ዝኣመሰሉ ኣሕምልቲ ይርከቡ ። እቲ እንሰትዮ ማይ ቧንቧ እውን ከይተረፈ ገለ ካብኡ ክህልዎ ይኽእል እዩ።

ብሓቂ ድዩ ኣካላትና ናይትሬት የድልዮ?

እወ፡ ናይትሬትን ናይትራይትን ንሓያሎ ኣገደስቲ መስርሓት ኣካላትና የድልዩ። ብሓቂ ክርአ ከሎ ፡ ካብቲ ኣብ ኣመጋግባና እንበልዖ ናይትሬት 85% ጥራይ እዩ ካብ ኣሕምልቲ ዝመጽእ .

ኣብ ውሽጢ ኣካላትና ዝፍጸም ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ። እቲ እንበልዖ ናይትሬት ብኣካላትና ናብ ናይትሬት ይቕየር። እዞም ናይትራይትስ ድሕሪኡ ናብ ሓደ ካብ ክልተ ውጽኢታት ይቕየሩ። እቲ ሓደ ኣዝዩ ጽቡቕ ውጽኢት ንዓና ክኸውን ከሎ፡ እቲ ካልኣይ ድማ ቁሩብ ሓደገኛ ውጽኢት እዩ።

እቲ ጽቡቕ ጎኑ፡ ናይትሪክ ኦክሳይድ

እዚ ኣብ ዛንታና ዘሎ "ጽቡቕ ወዲ" እዩ። ካብ ናይትራይት ዝፍጠር ሞለኪዩል ናይትሪክ ኦክሳይድ ንጥዕና ልብና ኣገዳሲ እዩ።

• ጸቕጢ ደም ንምንካይ ይሕግዝ ።
• ንሰራውር ደም የስፍሕን ንዑደት ደም የመሓይሽን ።
• እዚ ድማ ካብ ሕማም ልብን ስርዓተ ደምን ንምክልኻል ዓቢ ሓገዝ ይገብሮ።

እቲ ሓደገኛ ወገን: ናይትሮሳሚን እዩ።

እዚ ኣብቲ ዛንታ ዘሎ "ሕማቕ ሰብ" እዩ። ናይትሬትን ናይትራይትን መርዘንመርዛምን ሓደገኛን ተባሂሉ ዝቑጸረሉ ቀንዲ ምኽንያት ድማ ናይትሮሳሚን ዝበሃሉ ውህደታት ስለዘለዎም እዩ። እዚኦም ካርሲኖጀን እዮም ፣ ማለት መንሽሮ ናይ ምፍጣር ተኽእሎ ዘለዎም ንጥረ ነገራት እዮም።

ነዚ እዩ ድማ ውድብ ጥዕና ዓለም (WHO) ዝተመስርሑ ስጋታት ካርሲኖጀን ምዃኖም ዝኣወጀ ። ኣብ ልዑል ሙቐት፡ ናይትራይት ምስ ኣብ ስጋ ዝርከቡ ፕሮቲናት ርክብ ብምግባር ነዞም ሓደገኛታት ናይትሮሳሚን ናይ ምፍጣር ተኽእሎኦም ዝለዓለ እዩ።

እቲ ብድሕሪ እቲ "ናይትሬት-ነጻ" ዝብል ምልክት ዘሎ ሕቡእ ሓቂ

ሕጂ፡ ናብ ሱፐርማርኬት ክትከይድ ከለኻ፡ ሶስጅን ቤኮንን " ኦርጋኒክ "፡ "ናይትሬት ኣይተወሰኸን"፡ ከምኡ'ውን "ናይትሬት ነጻ" ዝኣመሰሉ ነገራት ዝተጻሕፉ ርኢኹም ትኾኑ። ብዙሓት ሰባት እዚኦም ምሉእ ብምሉእ ውሑስ ዝመስሎም እዩ። ኣብዚ ግን ክንፈልጦ ዘለና ንእሽቶ ምስጢር ኣሎ።

ነዞም "ናይትሬት ነጻ" ዝበሃሉ ፍርያት ዝዕቅብሉ መንገዲ የድልዮም። ንዕኡ ድማ ፓውደር ሰሊጥ ይጥቀሙ .

ሕሰብዎ፡ ሰሊጥ ብተፈጥሮኡ ልዑል ናይትሬት ዘለዎ ኣሕምልቲ እዩ። ስለዚ ዱቄት ሰሊጥ ምስ ወስኽካ ዘጋጥም ምስቲ ብኬሚካል ዝፍጠር ሶድየም ናይትሬት ምስ ወስኽካ ዘጋጥም ሓደ እዩ። እዚ ማለት እቲ ፍርያት ናይትሬት እውን ዝሓዘ እዩ። ዋላ'ኳ ብኬሚካል ስለዘይተወሰኸ "ናይትሬት ነጻ" ዝብል ስያመ ክወሃቦ እንተኸኣለ፡ ብመሰረት ሕጊ ግን ኣብ ኣካላትና ዘስዕቦ ጽልዋ ሓደ እዩ። እቶም ናይትሬት ናብ ናይትሮሳሚን እውን ክቕየሩ ይኽእሉ እዮም።

እቲ ኣገዳሲ ነገር ከተቕልበሉ ዘለካ ነገር፤

• ብኬሚካል ዝተወሰኸ ናይትሬት ሕጋዊ ገደብ ኣሎ። ከም FDA (Food and Drug Administration) ዝኣመሰሉ ትካላት ኣብ ሓደ ፍርያት ክህሉ ዝኽእል ዝለዓለ መጠን ኣቐሚጦም ኣለዉ።
• ካብ ተፈጥሮኣዊ ምንጭታት ከም ዱቄት ሰሊጥ ዝውሰኽ ናይትሬት ግን ከምኡ ጽኑዕ ስርዓት የብሉን። ገለ መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ እዞም "ተፈጥሮኣዊ" ፍርያት ካብቶም ብተለምዳዊ ኣገባብ ዝስራሕ ክሳብ ዓሰርተ ዕጽፊ ዝበዝሕ ናይትሬት ክሕዙ ይኽእሉ።

ስለዚ እቲ ናይ መወዳእታ ፍርዲ እንታይ እዩ? ሶድየም ናይትሬት ብሓቂ ሓደገኛ ድዩ?

ካብዚ ሕጂ ዘሎ ሓበሬታ ብምብጋስ፡ እቲ ውሁድ ሶድየም ናይትሬት ንባዕሉ ሓደገኛ ምዃኑ ብቕጽበት ንጹር ኣይኮነን። ከምቲ ዝረኣናዮ ንኣካላትና ብፍላይ ንጥዕና ልቢ ዘድሊ ነገር እዩ።

ነዚ ከም ቪታሚን ሕሰቦ። ቫይታሚን ንኣካላትና ኣገደስቲ እዮም። ካብ መጠን ንላዕሊ እንተወሲድካዮም ግን መርዛማት ክኾኑ እውን ይኽእሉ እዮም። ከምኡ እዩ ዘሎ።

ናይትሬት ንምርካብ እቲ ዝበለጸ ጥዕና ዘለዎ መንገዲ ካብ ዝተመስርሐ ስጋ ዘይኮነስ ካብ ኣሕምልቲ እዩ።

ስለምንታይ ከምኡ?

ኣሕምልቲ ጎኒ ጎኒ ናይትሬት ብዙሓት መኣዛታት ከም ቫይታሚን ሲን ፋይበርን ዝኣመሰሉ ጸረ-ኦክስጅን ዝኣመሰሉ መኣዛታት እውን ኣለዎም። እዞም ጸረ-ኦክስጅን ናይትሬት ነቶም ሓደገኛታት ናይትሮሳሚን ከይፈጥር ክከላኸሉ ይኽእሉ። እዚ ማለት ጽቡቕ ጎኒ ናይትሬት ካብ ኣሕምልቲ ጥራይ ኢና ንረኽቦ።

ዝተመስርሑ ስጋታት ግን እዞም ውሑሳት መኣዛታት ይጎድሎም። ብተወሳኺ ልዑል መጠን ጨውን ጥዕና ዘይብሉ ስብሕን ዝሓዙ እዮም። ስለዚ ናይትሮሳሚን ናይ ምፍጣር ተኽእሎኦም ዝለዓለ እዩ።

ስለዚ፡ ብዛዕባ ናይትሬት ኣብ ክንዲ ትጭነቕ፡ ካበይ ከም እትረኽቦ ኣቓልቦ ግበር። ሓሓሊፍካ ዝተመስርሐ ስጋ ምብላዕ ዓቢ ነገር ኣይኮነን፡ እንተኾነ ግን ኣካል መዓልታዊ ኣመጋግባኻ ካብ ምግባር ምቑጣብ ብልሒ እዩ።