Sygyr eti iýýänler üçin: Ot bilen iýmitlenmek ýa-da däne bilen iýmitlenmek has gowymy?

Köpümiz sygyr etini iýmegi gowy görýäris. Ýöne dükana baranyňyzda ýa-da daşary ýurtdaky dostuňyz bilen gürleşýän wagtyňyz, sygyr etiniň iki görnüşi barada eşiden bolmagyňyz mümkin: "Ot bilen iýmitlenen sygyr" we "Däne bilen iýmitlenen sygyr". Şonuň üçin siz: "Bu ikisiniň arasyndaky tapawut näme? Haýsysy hakykatdanam meniň bedenim üçin peýdaly?" diýip pikir edýän bolmagyňyz mümkin. Bu soraga jogap tapmak üçin şu gün şu barada gürrüň edýäris.

Ilki bilen, geliň, ot bilen iýmitlenýän we däne bilen iýmitlenýän otlaryň arasyndaky tapawut näme?

Muny düşünmek örän aňsat. Adyndan görnüşi ýaly, bu tapawut bu haýwanlaryň iýýän iýmiti bilen kesgitlenýär.

• Ot bilen iýmitlenen sygyr eti: Bu, ömrüniň dowamynda esasan tebigy iýmitler, mysal üçin ot bilen iýmitlenip ösdürilip ýetişdirilen sygyrlaryň etine degişlidir. Bu haýwanlar köplenç öri meýdanlarynda erkin ýaşaýarlar.

• Däne bilen iýmitlenen sygyr eti: Bu haýwanlar ömrüniň başynda ot iýýärler, ýöne soňra fermalara getirilýär we çalt ösmegine kömek etmek üçin soja, mekgejöwen we beýleki goşundylar ýaly däneli iýmitler bilen iýmitlendirilýär. Käwagt, hatda olara çalt semirmäge kömek etmek üçin ösüş gormonlary we keselleriň öňüni almak üçin antibiotikler hem berilýär.

Köp adamlar ot bilen iýmitlenen haýwanlardan et almagyň has ynsanperwer usuldygyna ynanýarlar.

Iýmitlenme nukdaýnazaryndan tapawut näme?

Ot bilen iýmitlenýän sygyr etiniň has sagdyndygyny subut edýän uly barlaglar bolmasa-da, iki görnüşiň iýmitlik häsiýetlerinde käbir tapawutlar bar. Düşünmegi aňsatlaşdyrmak üçin şu tablisany gözden geçireliň.

Sygyr etini iýmegiň umumy peýdalary we töwekgelçilikleri nämelerdir?

Sygyr etiniň görnüşine garamazdan, ony iýmegiň bedenimiz üçin peýdasy bar, şeýle hem ony köp iýmegiň töwekgelçiligi hem bar.

Sygyr etiniň peýdalary

• Gan saglygy üçin möhüm: Sygyr eti demire baýdyr. Esasan hem beden tarapyndan aňsatlyk bilen özleşdirilýän gem demiri . Bu demir ganymyzda kislorod daşaýan belogy bolan gemoglobiniň öndürilmegi üçin möhümdir. Demir ýetmezçilik edende, demir ýetmezçiliginden dörän ganazlyk ýüze çykyp biler, bu bolsa sizi hemişe ýadaw, halsyz we ejiz duýmaga mejbur edip biler.
• Immuniteti we sagalmaga kömek edýär: Sygyr eti sink bilen baý iýmitdir. Sink ýaralaryň sagalmagy, immun ulgamynyň berk saklanmagy we çagalaryň ösüşi üçin möhümdir.
• Myşsalaryň işlemegi üçin ajaýyp: Sygyr eti ýokary hilli belogyň çeşmesidir. Bu, bedenimize gerek bolan ähli aminokislotalary öz içine alýandygyny aňladýar. Maşk edýänler üçin bu belog ýaşymyz geçende myşsalaryň gowşaklygynyň öňüni almak üçin örän möhümdir. Şeýle hem, sygyr etinde tapylýan beta-alanin aminokislotasy bedenimize karnozin atly birleşme öndürmäge kömek edýär. Bu karnozin myşsalaryň ýadawlygyny azaldýar we öndürijiligi ýokarlandyrýar.

Aşa köp iýmegiň howplary

Sygyr eti holesterine we doýgun ýaglara baý iýmit bolup, gan damarlarynda ýag çökündilerine sebäp bolup biler.

Sygyr eti iýlende bilmeli beýleki töwekgelçilikler

Ýagdan we holesterinden başga-da, sygyr etini iýýän wagtymyzda bilmeli başga-da birnäçe zat bar.

• Bakterial infeksiýalar: Ýeterlik bişirilmedik sygyr eti, esasanam farş edilen sygyr eti/burgerler, E. coli ýaly bakteriýalary göterip bilýär. Farş edilen eti etiň ähli ýerine ýaýradyp bilýär, şonuň üçin farş edilen eti doly bişirmek möhümdir. Bifşteksde bakteriýalar ýüzünde bolýar we bişirmek olary öldürýär.
• Parazit infeksiýalary: Çig ýa-da ýeterlik bişirilmedik sygyr etini iýmek, sygyr lent gurçugy ýaly parazitleriň geçmegine sebäp bolup biler.
• Demiriň artyk ýüklenmesi: Bu köplenç bolmasa-da, irsi gemohromatoz ýaly genetiki keseli bolan adamlaryň bedeninde aşa köp mukdarda demir bolup biler, bu bolsa olaryň bagryna we ýüregine zyýan ýetirip biler. Eger sizde şeýle kesel bar bolsa, gyzyl etiň sarp edilişini çäklendirmek barada lukmanyňyz bilen gürleşiň .
• Rak keseliniň töwekgelçiligi: Gyzyl et we duzlanan etiň köp iýilmeginiň we eti ýokary temperaturada bişirmegiň (gowy taýýarlanylan) ýogyn içegäniň rak keseliniň töwekgelçiliginiň ýokarlanmagy bilen baglanyşyklydygy anyklandy.

Sygyr etini sagdyn ýagdaýda nädip taýýarlamaly?

Sygyr etiniň iýmitlik peýdasyny görmek bilen birlikde, saglyga zyýanly ýagy azaltmak üçin şu ýönekeý maslahatlara eýeriň.

1. Az ýagly bölekleri saýlaň:Dükandan et satyn alanyňyzda, "ýagsyz" ýa-da "gowy ýagsyz" diýlip ýazylan et böleklerini saýlaň, ýagny olaryň iň az görünýän ýaglylygy bar.

2. Görünýän ýagy aýyryň: Bişirmezden öň, görünýän ýagy mümkin boldugyça köp aýryň. Galan ýagyň köpüsi bişirilende ereýär.

3. Gowy bişirme usulyny saýlaň: Grilde bişirmek we bişirmek ýaly usullarda et ereýän ýag aşak damjak ýaly edip, gyrgyçda goýulýar. Bu bolsa bedeniňize düşýän ýagyň mukdaryny azaldýar.

4. Tagamly we sagdyn usullar:

• Eti limon suwy we soja sousy ýaly zatlar bilen biraz wagtlap marinadlaň we soňra peçde bişiriň.
• Baharatlary gowy garyşdyryň we grilde bişiriň.
• Kiçi böleklere bölüň, gök önümler bilen şişlere goýuň we lezzet alyň.