Vitaminler hakkında bilmeniz gerekenler

Sık sık duyduğumuz " vitamin " kelimesinin ardındaki hikâyeyi hiç merak ettiniz mi? Belki doktorunuz size bir vitamin reçete etmiştir. Ya da belki eczanede güzel şişelerde vitaminleri görmüşsünüzdür. Peki bu vitaminler tam olarak nedir? Vücudumuz için neden bu kadar önemlidirler? Bugün, bunu çok basit bir şekilde konuşalım. İki arkadaşın sohbeti gibi.

Eskiden, 1970'li yıllarda, birçok insan vitaminlerin sadece tuhaf şeyler olduğunu düşünüyordu. Ancak bilim ilerledikçe ve araştırmalar arttıkça, herkes vitaminlerin sağlıklı yaşamımız için gerekli olduğunu fark etti. Şimdi, başlıca vitaminlerden bazılarının vücudumuza nasıl yardımcı olduğuna bakalım.

C Vitamini: Bağışıklığımızın süper kahramanı

C vitaminini duymamış olmanız imkansız. Bu yüzden, özellikle soğuk algınlığınız olduğunda biraz portakal yemeli ve portakal suyu içmelisiniz. C vitamininin öyküsü yüz yıldan daha öncesine dayanıyor.

Geçmişte, gemilerde aylarca yolculuk yapan denizcilerde garip bir hastalık geliştiğini hayal edin. Bu hastalığa iskorbüt deniyordu. Bu hastalık geliştiğinde diş etleri kanar, vücut gücünü kaybeder ve hatta bazen ölüme bile yol açardı. Daha sonra bunun nedeninin taze meyve ve sebze eksikliği olduğu keşfedildi. Limon gibi şeyler yemeye başladıklarında ise bu hastalık tamamen ortadan kalktı. Bunun sebebi limonlardaki C vitaminiydi.

Güncel araştırmalar, C vitamininin kanser, kalp hastalığı ve katarakt gibi hastalıklara karşı koruma sağlayabileceğini gösteriyor. C vitamini ayrıca bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye ve sık sık hastalanma riskini azaltmaya yardımcı olur.

B vitamini ailesi: enerjimiz ve zihnimiz için vazgeçilmez.

B vitamini dediğinizde, tek bir vitamin değil, bir aileden bahsediyoruz. Birçok B vitamini türü vardır. İkinci Dünya Savaşı sırasında, askerlere güçlü kalmaları ve zihinsel olarak sakin olmaları için yemek paketlerinin içine bir vitamin paketi de veriliyordu.

Marketten aldığınız ekmek unu paketlerinde veya tahıl kutularında "B Vitaminleri ile Zenginleştirilmiştir" ibaresini hiç gördünüz mü? İşte sebebi. Geçmişte, insanlar B vitamini türü olan niasin eksikliğinden dolayı pellagra adı verilen bir hastalığa yakalanıyorlardı. Bu durum sadece mide problemlerine değil, aynı zamanda ruhsal hastalıklara da yol açabiliyordu. Bunu önlemek için hükümetler devreye girdi ve un gibi ürünlere B vitamini eklenmesini zorunlu kılan yasalar çıkardı.

Bu tabloda, B vitamini ailesinin başlıca üyelerinden bazılarına ve vücudumuza nasıl yardımcı olduklarına bakalım.

Folik Asit: Özellikle anne adayları için çok önemli.

Folik asit, B vitaminleri ailesinin en önemli üyelerinden biridir . Özellikle hamileyseniz veya evliyseniz ve bebek sahibi olmayı düşünüyorsanız, mutlaka sahip olmanız gereken bir vitamindir.

Araştırmalar, hamilelik öncesinde folik asit alan annelerin bebeklerinde, omurga ve sinir sistemini etkileyen ciddi bir rahatsızlık olan spina bifida gibi ciddi doğum kusurlarının gelişme riskinin çok daha düşük olduğunu göstermiştir.

E vitamini: kalbin ve cildin koruyucusu

Çocukken izlediğiniz, ıspanak yiyerek güçlenen bir adam hakkındaki çizgi filmi hatırlıyor musunuz? Ispanak E vitamini açısından zengindir. Geçmişte E vitamininin garip bir hikayesi vardı. Cinsel gücü artırdığına inanılıyordu.

Ancak günümüzdeki araştırmalar, E vitamininin de C vitamini gibi çok güçlü bir antioksidan olduğunu ortaya koymuştur. Bu da hücrelerimize verilen hasarı azalttığı anlamına gelir. Özellikle bazı araştırmalar, E vitamininin kalp hastalığı riskini yaklaşık %40 oranında azaltabileceğini göstermiştir. Ayrıca E vitamininin sağlıklı cildi korumaya ve cildi aydınlatmaya yardımcı olduğunu da biliyoruz.

Ancak sorun şu ki, ihtiyacımız olan optimal miktarda E vitaminini sadece besinlerden almak biraz zor. Bu nedenle bazen tıbbi tavsiye üzerine takviye olarak almamız gerekiyor.

Vitaminlerin geleceği: Araştırmalar bize başka neler söylüyor?

Vitaminlerle ilgili hikaye burada bitmiyor. Bilim insanları hâlâ yeni şeyler keşfediyor. Salata tabağınıza bakın. İçindeki domatesler, havuçlar, yeşillikler... Onlara renklerini veren ve onları bu kadar faydalı kılan kimyasal bileşikler üzerinde araştırmalar devam ediyor. Bunlara fitokimyasallar denir. Örneğin, domateslerdeki likopen güçlü bir antioksidandır.

Gelecekteki araştırmalar, aynı vitaminin farklı insanları neden farklı şekilde etkilediğini anlamamıza da yardımcı olacak. Bu da gelecekte, genlerinize uygun vitamin tedavisi sağlayabileceğimiz anlamına geliyor.