Xana Parmesan Cheese Yinene Eka Wena Hakunene? A Hi Kumbeni!

Vo tala va hina hi swi tsakela ku dya chizi, a swi tano ke? Kambe loko hi ehleketa hi chizi, hakanyingi hi yi ehleketa tanihi swakudya leswi nga ni mafurha yo tala ni munyu, naswona swi fanele swi dyiwa ntsena eka swiendlakalo swo hlawuleka. Hambileswi ku nga ni ntiyiso wo karhi eka xitori xexo, a xi tirhi eka mixaka hinkwayo ya chizi. Ngopfu ngopfu Parmesan Cheese leyi hi vulavulaka hi yona namuntlha a yi tano. Chizi leyi yo tiya, leyi tshamaka nkarhi woleha yi tele hi swakudya naswona i nchumu lowu u faneleke ku va na wona ekhixini ra wena. Kutani a hi languteni hinkwaswo hi "hosi ya tichizi" leyi.

Xana i yini chizi leyi ya Parmesan?

Hi ku olova, Parmesan i chizi leyi tiyeke swinene, leyi omeke. Loko ku pimanyisiwa na ti cheese tin’wana tofana na mozzarella, yina mati yale hansi swinene.

Matimu ya yona ma sungule eItaly ya le malembeni ya le xikarhi. I vaprista va nkarhi wolowo lava tshubuleke ndlela yo endla muxaka wa chizi leyi nga hlayisiwaka nkarhi wo leha. Hi lembe xidzana ra vu-15, a va sungula ku endla leswi hi xivumbeko xa mavhilwa lamakulu lama tikaka kwalomu ka 18 wa tikhilogiramu.

Chizi ya parmesan yi vuriwa "hosi ya tichizi." Naswona hi xivangelo lexi twalaka. Eka 2021 World Cheese Awards , yi hlule 4,000 wa tichizi tin’wana kuva yiva chizi leyi nyikiwaka masagwadi swinene emisaveni. Vativi va sayense va kume leswaku swiaki swa 31, ku katsa ni ti- amino acid, ti- fatty acid , ni timinerali, swi hlangana swi endla nantswo wa yona wo hlawuleka. A yi nandzihi kahle, yi va ni munyu kumbe yi ri ni munyu. Ematshan’weni ya sweswo, yi ni nantswo wo nandziha lowu vuriwaka umami .

Xana chizi leyi yi endliwa njhani naswona ku hambana kwihi exikarhi ka yona na Parmigiano-Reggiano?

Ku sukela eka Cheddar ku ya eka Gouda, swilo swa xisekelo leswi tirhisiwaka ku endla mixaka hinkwayo ya chizi swa fana: masi, munyu, tibakteriya ni rennet, ku nga enzyme yo hlawuleka leyi sungulaka endlelo ro endla chizi.

Xo sungula, masi ya pfanganisiwa. Ti curds leti vumbekaka ta tshoveka naswona xiphemu xa mati (whey) xa susiwa. Kutani, ti curds leti ta sefiwa, ti kandziyeriwa eka mavhilwa lamakulu, kutani ti nghenisiwa eka xitofu xa mati ya munyu . Endzhaku ka sweswo, mavhilwa lawa ma yisiwa ekamareni ro hlawuleka ivi ma tshikiwa leswaku ma vupfa ku ringana malembe yo hlayanyana.

Ku hambana exikarhi ka Parmigiano-Reggiano na Parmesan

U nga ha ehleketa leswaku xin'wana na xin'wana lexi tsariweke "Parmesan" xi fana na Parmigiano-Reggiano ya xiviri leyi endliweke eItaly. Kambe a swi tano. Matiko yofana na United States ayana milawu yo tika mayelana naku endla ti cheese leti xavisiwaka ehansi ka "Parmesan" label.

Parmigiano-Reggiano wa xiviriI muxaka wo hlawuleka wa chizi leyi endliweke kusuka eka masi ya homu yotsakama eka ndzhawu ya Parma/Reggio e Italy hiku tirhisa switirhisiwa swinharhu ntsena: munyu na rennet, naswona ehansi ka endlelo leri lawuriwaka swinene.

Xana nkoka wa swakudya swa chizi ya Parmesan wu njhani?

Hambi leswi vahumelerisi vohambana hambana va masi va endlaka Parmesan, swakudya swa kona swifana ngopfu hikuva maendlelo ya lawuriwa kahle. Hi leswi 100 wa tigiramu ta Parmesan ti nga na swona.

Hambileswi ku nga nchumu lowu endliweke hi masi, chizi ya Parmesan hi ntumbuluko a yi na lactose . Leswi swi endla leswaku yiva ndlela yin’wana ya kahle eka lava va kumaka ku pfimba ka khwiri endzhaku ko nwa masi. Ku engetela kwalaho, yi ni tivhithamini ni timinerali to hlayanyana:

• Khalsiyamu
• Phosphorus ya xirhendzevutani
• Sodiyamu
• Potassium ya xiyimo xa le henhla
• Magnesium ya xiyimo xa le henhla
• Vhitamini ya A

Mimbuyelo ya rihanyo ya Parmesan cheese

Sweswi a hi languteni swin’wana swa swipfuno leswikulu swa ku dya chizi ya Parmesan eka miri wa hina.

1. Yi tiyisa marhambu naswona yi sivela ku tsana ka marhambu

Le Europe, Parmesan cheese yi hlayiwa tani hi swakudya leswingana switirhisiwa swa mirhi. Xivangelo xa leswi i nhlayo yale henhla ya calcium leyi yinga na yona. Calcium i ya nkoka leswaku marhambu ya hina ma tshama ma hanye kahle. Leswi swi pfuna swinene eku siveleleni ka vuvabyi bya marhambu , ku nga vuvabyi lebyi eka byona marhambu ma tsaneke naswona ma tshovekaka hi ku olova.

2. Swi pfuneta ku sivela ku pfumaleka ka tiphrotheyini

Loko u ri mudyi wa matsavu, kumbexana wa swi tiva leswaku swi nga tika ku fikela kwihi ku kuma mpimo lowu faneleke wa tiphrotheyini. Switirhisiwa swa masi, ngopfu ngopfu chizi, i xihlovo lexikulu xa ti protein. Vativi va ringanyeta leswaku u chela kwalomu ka 100 wa tigiramu ta swakudya leswi fuweke hi tiphrotheyini swo fana na chizi eka swakudya swa wena swa siku na siku leswaku u kuma swakudya leswi nga ni rihanyo leswi nga riki na matsavu.

3. Swi pfuneta ku hlayisa nsusumeto wa ngati lowu hanyeke kahle

Calcium i swakudya swa nkoka leswi nga tiyisiki marhambu ntsena kambe swi tlhela swi pfuneta ku hlayisa nsusumeto wa ngati lowu hanyeke kahle. Calcium yi pfuna misiha ya ngati ku hlangana na ku anama loko swi laveka. Ounce (kwalomu ka 28 wa tigiramu) ya chizi ya Parmesan yi ni kwalomu ka 335 wa timiligramu ta calcium. Sweswo swi kwalomu ka 26% wa xilaveko xa calcium xa siku na siku eka munhu lonkulu!

Xana ku ni makhombo yo karhi?

Hi ntolovelo chizi ya parmesan a hi mhaka leyikulu. I chizi leyi nga riki na lactose. Naswona hikwalaho ka ku tiya ka yona, loko ku ri ni xiphemu lexi nga ni mfungho, u nga xi tsema ivi u dya leswi seleke hi ku hlayiseka. Hambiswiritano, tani hi ti cheese hinkwato, kuna nchumu eka Parmesan lowu nga vangaka allergies eka vanhu van’wana.

Ku nga twanani na casein

Leswi switlhela swivuriwa allergy ya masi. Leswi swi vula leswaku u na allergy eka protein leyi vuriwaka casein, leyi kumekaka eka masi na switirhisiwa swa masi. Swikombiso swi nga ha vonaka ku nga si hela timinete ku ya eka tiawara to hlayanyana endzhaku ko dya nchumu wo fana ni lowu.

• Ti- hives ta swirhumbana
• Ku hefemula
• Ku rhurhumela na ku rhurhumela enon’wini
• Ku pfimba ka nomu na milomu
• Ku nonoka ku hefemula
• Ku hlanta

Eka swiyimo leswikulu, ku nga ha va ni ku nga twanani lokukulu loku vuriwaka anaphylaxis , loku nga ha xungetaka vutomi. Leswi swi nga endla leswaku a lahlekeriwa hi ku titivala kumbe hambi ku ri rifu. Loko swikombiso swo tano swo tika swi humelela, u fanele ku hatlisa u ya ekamareni ra xihatla ra le xibedlhele (ETU). Hambileswi allergy leyi yi talaka ngopfu eka vana lavatsongo, vanhu vo tala va kula ku tlula xiyimo lexi loko va ri karhi va dyuhala.

Ku engeteleka ka ntiko

Hambileswi chizi ya Parmesan yi nga ni swipfuno swo tala swa rihanyo, yi ni tikhilojulu to tala. Ku nyuhela swi engetela khombo ra mavabyi lamakulu yo fana na mavabyi ya mbilu na stroke. Hikwalaho, ku fana ni swakudya swin’wana ni swin’wana leswi nga ni rihanyo, swa antswa ku dya chizi ya Parmesan hi ku ringanisela .

Ndlela yo tirhisa chizi ya Parmesan

Handle ko yi fafazela ehenhla ka pasta, hi leti tindlela tin'wana to olova to tiphina hi "hosi ya tichizi" leyi:

• Fafazela swilayi swa Parmesan cheese ehenhla ka saladi.
• Dyana na swilayi swa mapiyere kumbe apula leswintsongo.
• Grate u tlhela u fafazela ehenhla ka ti popcorn to hisa.
• Loko u gayela huku kumbe nhlampfi, yi chela eka nkatsakanyo wa breadcrumb.
• Engeta miroho leyi virisiweke eka omelet ya tandza, kutani u chela toast ya avocado ehenhla ka yona.
• Endla sauce yo nandziha ya pesto hi ku hlanganisa matluka ya basil, garlic na mafurha ya olive eka food processor.
• Yi hangalase ehenhla ka pizza leyi u yi tsakelaka.
• Engeta Parmesan cheese rind eka supu loko u sweka. Yi engetela xivumbeko xa creamy xikan’we na nantswo wo olova wa munyu eka supu.