Mimbuyelo Yo Hlamarisa Ya Rihanyo Ya Ti-Oyster Mushroom To Nandziha! (Swikowa swa Oyster) .

Swikowa i nchumu lowu hinkwerhu hi wu tsakelaka ku wu dya. Loko hi ehleketa hi nantswo wa ximanga lexi tisiweke emakete, milomu ya hina yi sungula ku rhurhumela, a swi tano ke? Kambe ku engetela eka tinxaka leti tolovelekeke ta ti mushroom leti hi ti dyaka, kuna muxaka wa mushroom lowu dumeke swinene naswona wa khwalithi yale henhla emisaveni hinkwayo. Sweswo i swikowa swa Oyster. Yivuriwa Oyster mushroom hikuva yina xivumbeko xofana na clam shell. Namuntlha, a hi buleni hi ndlela leyi swikowa leswi swo nandziha swa Oyster swi nga swinene ha yona eka rihanyo ra hina.

Xana i yini Ti-Oyster Mushroom?

Xo sungula, a hi twisiseni leswi. Mushroom a hi ximilani kumbe xiharhi. I muxaka wa xivumbiwa lexi welaka eka ntlawa lowu vuriwaka Fungus . Kuna kutlula 10,000 wa tinxaka ta ti mushroom leti kumekaka sweswi emisaveni.

Ti oyster mushrooms i yin’wana ya tinxaka leti. Ti ta hi mihlovo yo hambana-hambana. Ti mushroom leti tina mihlovo yofana na grey, gold, brown na cream. Ti gills letinga ehansi ka ti mushroom leti tibasa. Tina nsinya wo koma swinene.

Leswi switala ku mila emakhwatini, eka swirhabyani swa misinya leswi bolaka. Kambe sweswi ti byariwa hi xitalo emisaveni hinkwayo, ngopfu-ngopfu eChayina. Le Sri Lanka, sweswi swikowa leswi swa oyster swi nga voniwa eswitolo leswikulu.

Hi yihi swakudya swa ti oyster mushrooms?

Ti mushroom ta oyster i swakudya leswikulu leswi nga na ti calories ta le hansi kambe swi fuwile hi ti vitamin na ti minerali . Anakanya ntsena, languta leswi 100 wa tigiramu ta ti- mushroom leti ti nga na swona.

Hi yihi mimpfuno ya rihanyo ya ti oyster mushrooms?

I khale ti mushroom titirhisiwa tani hi swimilani swa mirhi eka mirhi ya ndzhavuko ematikweni yofana na China na India. Hambiswiritano, ndzavisiso wa sayense wa swivumbeko swa tona wu sungurile sweswinyana. A hi languteni leswi minkambisiso yoleyo yi swi kumeke.

1. Yi fuwile hi ti antioxidants!

Hi ku olova, ti- antioxidant i swiaki leswi hungutaka ku onhaka ka tisele ta miri wa hina, swi lawula ku dyuhala ni ku hi sirhelela eka mavabyi. Ti antioxidants leti ti lwisana na ti ‘free radicals’ letinga na khombo leti vumbekaka emirini wa hina. Ti free radicals leti ti hlanganisiwile na mavabyi yofana na cancer.

Ti mushroom leti titlhela tiva na amino acid yotala leyi vuriwaka `(Ergothioneine).` Leyi yitlhela yiva antioxidant ya matimba swinene.

2. Swikahle swinene eka rihanyo ra mbilu

Ku dya ti oyster mushrooms swinga va swinene swinene eka mbilu ya wena. Xivangelo xa leswi hi leswaku ti ni muxaka wo hlawuleka wa fibre leyi vuriwaka beta-glucans . Fibre leyi yi virisiwa eka marhumbu ya hina naswona yi pfuneta ku hunguta ku endliwa ka cholesterol emirini.

• Eka nkambisiso wun’wana, vanhu lavakulu va nyikiwe supu leyi endliweke hi 30 wa tigiramu ta ti- oyster mushroom leti omisiweke ku ringana masiku ya 21. Hikwalaho ka sweswo, mpimo wa tona wa cholesterol yo biha ( LDL cholesterol ), ti- triglyceride ( .)` na ti levele ta cholesterol hinkwayo ti hungutekile swinene.
• Nkambisiso wun’wana lowu endliweke eka vavabyi lava nga ni vuvabyi bya chukele wu kombise leswaku ku dya ti- oyster mushroom ku ringana masiku ya 7 a swi hungutanga mpimo wa chukele engatini ya vona ntsena, kambe ni cholesterol, triglycerides ni nsusumeto wa ngati wa vona .

3. Swi pfuneta eka ntirho wa byongo

Swi tolovelekile leswaku ku tsundzuka ku hunguteka katsongo loko hi ri karhi hi dyuhala. Kambe ti- oyster mushroom ti nga pfuna ku tlherisela xiyimo lexi endzhaku. Nkambisiso lowu endliweke eka vanhu va 663 lava nga ni malembe yo tlula 60 wu kume leswaku lava dyaka ti- mushroom ku tlula swiphemu swimbirhi hi vhiki a va ri ekhombyeni ra le hansi ra ku tsandzeka ku twisisa loku nga nyawuriki .

4. Swi nga pfuna ku hunguta khombo ra khensa

Minkambisiso yo hlayanyana ya sayense yi kambisisiwile naswona yi kume leswaku ku dya kwalomu ka 18 wa tigiramu ta ti- mushroom hi siku (kwalomu ka ti- mushroom timbirhi ta le xikarhi) swi nga hunguta khombo ra khensa hi kwalomu ka 45% . Vativi va sayense va tshemba leswaku leswi swinga vangiwa hi swihlanganisi swo hlawuleka eka ti mushroom, kufana na ``Ergothioneine''.

5. Swi pfuneta ku lawula mpimo wa chukele engatini

Minkambisiso yi nga ri yingani leyi nga nyawuriki yi kombise leswaku ku dya ti- oyster mushroom nkarhi na nkarhi swi nga va ni vuyelo lebyinene eka mpimo wa chukele engatini. Eka nkambisiso lowu endliweke eka vavabyi lava nga ni Vuvabyi bya Chukele bya Muxaka wa Vumbirhi , ku dya 150 wa tigiramu ta ti- oyster mushroom kanharhu hi siku ku ringana masiku ya 7 swi hungute mpimo wa chukele engatini ya vona loko va titsona swakudya nimixo hi kwalomu ka 22% .

Kambe tsundzuka, loko u ri ni vuvabyi bya chukele, hakunene u fanele u vulavula ni dokodela wa wena u nga si endla swiboho swihi na swihi malunghana ni swakudya leswi . Vutshunguri ni xitsundzuxo xa dokodela minkarhi hinkwayo i nchumu wa nkoka swinene.

Xana ti- mushroom ta oyster ti nandziha njhani?

Ti oyster mushrooms tina nantswo wo olova swinene, wo tsokombela. Tinxaka tin’wana ti nun’hwela kufana na fennel. Ti mushroom leti tina amino acid leyi vitaniwaka `(Glutamate), leyi tinyikaka nantswo wo hlawuleka swinene. Nantswo lowu wu vuriwa nantswo wa `(Umami)` . Leswi switiveka tani hi nantswo wa vuntlhanu. Tintswalo tin’wana ta mune ta nandziha, to tshwuka, ta bava naswona ti na munyu.

Nantswo lowu wa umami wunga engetela nantswo wotsakisa hambi kuri eka swakudya leswinga na munyu wale hansi, hikokwalaho ti oyster mushrooms i ndlela ya kahle swinene eka nyama.

Xana u nga hlawula njhani ni ku sweka ti- mushroom ta oyster?

Ku hlawula na ku hlayisa

• Hlawula ti mushroom leti tiyeke naswona tifana hi muhlovo.
• Loko u fika leswi ekaya, swi veke enkwameni wa maphepha ivi u swi hlayisa efrijini. Swikahle kuva u ti tirhisa endzhaku ka masiku nyana, kambe tinga hlayisiwa kuringana vhiki.
• Leswi ti mushroom tinga 80-90% wa mati, unga ti deep freeze. Loko u endla tano, ti ta va ni mati loko ti n’okisiwa.

Ku basisa ni ku lunghiselela

• Ufanele ku hlamba ti mushroom loko unga se ti sweka. U nga ti hlambi ka ha ri emahlweni.
• Tsema ehansi ka nsinya wa ti mushroom kutani u lahla.
• Hlantswa ti mushroom kahle hi mati ku susa switsotswana kumbe thyaka leri nga ha khomelelaka exikarhi ka swirhumbana. Kutani tsindziyela mati lama tlulaka mpimo hi vukheta hi lapi leri tengeke kumbe tinyama.

Ndlela yo endla ntanga

Ti mushroom ta oyster tinga swekiwa hi tindlela totala. Sautéed, stir-fried, yi endliwe supu... ya nandziha hi ndlela yihi kumbe yihi. Loko u ti chela eka swakudya leswi tekaka nkarhi wo leha ku sweka, ti chela loko nkarhi wo sweka wu ya eku heleni , tanihi leswi ti swekaka hi ku hatlisa.

• Leswi swi fambisana kahle na muxaka wihi na wihi wa nyama, kufana na huku, nhlampfi, ti shrimp na squid.
• Hisisa botere na khirimi, kutani u chela eka huku.
• Loko u switsakela, unga tlhela u endla nhlampfi hi masi ya coconut hi ndlela ya hina.
• Switlhela swi nandziha swinene ku dya na anyanisi nyana, garlic, na ginger na mafurha.