Хәзерге вакытта күп кеше үз сәламәтлеге турында борчыла, шуңа күрә алар, бигрәк тә, пешерү өчен куллана торган май төрләре турында борчыла. Супермаркетка баргач, сез зәйтүн мае шешәләре рәтен күргәнсездер. "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" һ.б. исемле шешәләргә карап, сез: "Кайсысы чыннан да иң яхшысы?" дип уйлагансыздыр. Шуңа күрә бүген без барысы да сөйләгән Extra Virgin Olive Oil (EVOO) нәрсә ул, аның сәламәтлеккә файдасы һәм аны кулланганда белергә кирәкле әйберләр турында сөйләшәчәкбез.
Бу "Өстәмә гыйффәтле кыз" хикәясе нәрсә ул?
Гади итеп әйткәндә, Extra Virgin зәйтүн мае (EVOO) - базардагы иң яңа һәм иң аз эшкәртелгән зәйтүн мае төре. Зәйтүнне пресслау һәм майны алу процессында бернинди химик матдәләр яки югары җылылык кулланылмый. Без бу ысулны " салкын пресслау" дип атыйбыз.
Уйлап карагыз, зәйтүннәрдә табигый рәвештә күп кыйммәтле матдәләр бар. Аеруча көчле антиоксидантлар, мәсәлән, "(полифеноллар). Май ясаганда югары җылылык куллансагыз, бу кыйммәтле матдәләр юкка чыга. "Extra Virgin" исеме шулай килеп чыккан, җылылыксыз, һәм май үзенең табигый үзенчәлекләрен саклап калу ысулы белән ясала.
Ләкин бер нәрсәне истә тотарга кирәк. EVOO югары температурада пешерү өчен, мәсәлән, тирән кыздыру өчен бик яраклы түгел. Бу май тиз төтенләнә башлый һәм җылытылганда әче була ала. Шуңа күрә аны салатларда, тәлинкәгә тамчылатып яки әкрен утта пешерелгән ризыкларда куллану яхшырак.
Extra Virgin зәйтүн мае нинди туклыклы?
Әйдәгез, бер аш кашыгы Extra Virgin зәйтүн маеның туклыклылык кыйммәтенә күз салыйк. Ләкин бу кыйммәтләр сез сатып алган брендка, зәйтүн төренә һәм җитештерү вакытына карап бераз аерылып торырга мөмкин.
| Туклыклы матдәләр бүлеге | Бер аш кашыгы (15мл) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Калорияләр | Якынча 126 |
| Май | 14 грамм |
| Аксым | 0 грамм |
| Углеводлар | 0 грамм |
| җепсел | 0 грамм |
Моннан тыш, EVOO составында ике кыйммәтле витамин да бар: Е витамины һәм К витамины . Бер аш кашыгы көндәлек Е витаминының якынча 13% ын һәм К витаминының якынча 9% ын тәэмин итә. Алар тире һәм кан оешуы кебек әйберләр өчен бик мөһим.
Бу майның сәламәтлек өчен чын файдасы нинди?
EVOO - гади май гына түгел. Тикшеренүләр аның безнең тән өчен күп кенә файдалы якларын ачыклады.
- Йөрәк сәламәтлеге өчен бик файдалы: Сез " Урта диңгез диетасы " турында ишеткәнсездер. Аның йөрәк өчен бик файдалы диләр. Бу диетаның төп компоненты - Extra Virgin зәйтүн мае. Аның составындагы файдалы майлар (монокайланмаган май кислоталары) организмдагы начар холестерин дәрәҗәсен киметергә ярдәм итә. Шулай ук, бу май организмдагы ялкынсынуны киметүгә һәм кан тамырлары эшчәнлеген яхшыртуга ярдәм итә (вазодилатация).
- Рак куркынычын киметергә ярдәм итә ала:Тикшеренүләр күрсәткәнчә, без элегрәк сөйләшкән "полифеноллар" дип аталган антиоксидантлар яман шеш күзәнәкләренең үсешен контрольдә тоту сәләтенә ия. Зәйтүн маена бай диета яман шеш авырулары, бигрәк тә күкрәк яман шеше һәм ашкайнату системасы яман шешләре куркынычын киметергә ярдәм итә ала дигән яхшы дәлилләр бар.
- Сөякләрне ныгыта: Берничә тикшеренү күрсәткәнчә, күбрәк зәйтүн мае кулланучы кешеләрнең сөяк тыгызлыгы яхшырак һәм янбаш сыну куркынычы кими.
- Диабеттан саклану өчен: Зәйтүн мае кергән Урта диңгез диетасы 2 нче типтагы диабет үсеш куркынычыннан бераз саклый дип табылган.
- Баш мие функциясе: Зәйтүн мае яшь белән барлыкка килә торган җиңел когнитив бозылуларны (MCI) булдырмаска ярдәм итә кебек. Бер тикшеренүдә зәйтүн мае кулланган төркем 6,5 елдан соң башка төркемнәргә караганда яхшырак акыл функциясен күрсәтте.
Куркынычлар бармы? Нәрсә турында белергә кирәк?
Гомумән алганда, уртача күләмдә Extra Virgin зәйтүн мае куллану сәламәтлек өчен зур куркыныч тудырмый.
Яраклылык вакыты чыккан, әче май куллануның җитди ян йогынтылары турында хәбәрләр юк. Шулай да, ризыкның тәме бөтенләй үзгәрергә һәм күңелсез булырга мөмкин.
Югары калориялелек тә зур куркыныч дип саналмый. Бу майны аз гына куллану сезгә туклык хисе биргәнлектән, еш кына ашау теләген һәм ачлыкны контрольдә тотарга мөмкин.
Шулай да, сез һичшиксез игътибарлы булырга тиешле бер нәрсә бар. Бу - өйдә ясалган зәйтүн мае. Әгәр сез үзегез өйдә сарымсак, чили һәм яңа үләннәр кебек әйберләр өстәп зәйтүн мае ясасагыз, бераз куркыныч бар. Бу ингредиентлар составында "ботулизм" дип аталган бик җитди авыруга китерергә мөмкин булган бактериаль спораларны үз эченә алырга мөмкин. Шуңа күрә, өйдә ясалган мондый майларны суыткычта сакларга һәм берничә көн эчендә кулланырга кирәк. Мондый ризык ашаганнан соң шикле симптомнар барлыкка килсә, шунда ук хастаханәнең ашыгыч ярдәм бүлегенә (Ашыгыч ярдәм бүлеге) мөрәҗәгать итегез. Кирәк булса, сез шулай ук киңәш алу өчен Коломбо милли хастаханәсендәге Милли агулану мәгълүмат үзәгенә шалтырата аласыз.
Өйгә алып китү хәбәре
- Өстәмә кыз зәйтүн мае (EVOO) - иң аз эшкәртелгән һәм иң туклыклы зәйтүн мае төре.
- Бу салатлар, маринадлар һәм әкрен утта пешерү өчен идеаль. Көчле утта кыздыру өчен гадәти зәйтүн мае яки башка яраклы май кулланыгыз.
- Бу йөрәк сәламәтлеге, ми эшчәнлеге өчен бик файдалы, шулай ук шикәр диабеты һәм кайбер яман шеш төрләре куркынычын киметергә ярдәм итә ала.
- Сатып алганда, яраклылык вакытын игътибар белән тикшерегез.
- Әгәр дә сезнең медицина хәлегез булса (мәсәлән, шикәр диабеты, югары кан басымы), диетагызда зур үзгәрешләр керткәнче табиб белән киңәшләшү мөһим.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез