Элек бездә сөт сайлау бик чикле иде, шулай бит? Супермаркетка барсагыз, сез бары тик сыер сөте һәм, бәлки, йогурт кына таба аласыз иде. Әгәр дә сезнең сыер сөтенә аллергиягез яки түземсезлегегез булмаса, беркем дә башка вариантлар турында уйламас иде. Ләкин хәзер хәл бөтенләй башкача. Кибеттәге сөт киштәсенә карасагыз, сез үсемлекләрдән ничә төрле сөт ясалуын күрерсез. Шуңа күрә, әгәр дә сез сыер сөте урынына бу үсемлек нигезендәге сөтне кулланырга уйлыйсыз икән, бу мәкалә сезнең өчен бик мөһим булачак.
Бу үсемлек нигезендәге сөт нәрсә ул?
Гади итеп әйткәндә, үсемлек нигезендәге сөт - сыер, кәҗә яки сарыклар сөте урынына үсемлек нигезендәге ингредиентлардан ясалган эчемлек. Күп кешеләрнең моңа мөрәҗәгать итүенең берничә сәбәбе бар.
Төп сәбәп - сыер сөтенә аллергия һәм кайбер кешеләрдә сыер сөтен эшкәртү кыенлыгы. Аеруча лактозага түземсезлек дип аталган авыру белән авыручылар өчен сыер сөтен эчү ашказаны бозылуы һәм шешенү кебек симптомнар китереп чыгара. Алар өчен үсемлек нигезендәге сөт бик яхшы альтернатива.
Икенче бер төркем, атап әйткәндә, веган тормыш рәвешен тотучылар, хайван продуктларын кулланмаганга күрә, үсемлек нигезендәге сөтләргә мөрәҗәгать итәләр.
Ләкин бу үсемлек нигезендәге сөтләр кичә генә барлыкка килгән нәрсә түгел. Алар йөзләрчә еллар дәвамында дөньяның төрле мәдәниятләрендә кулланылган. Мәсәлән, Һиндстанда һәм Көньяк-Көнчыгыш Азиядә кокос сөте аш-су әзерләүдә һәм төрле бәйрәмнәрдә кулланылган. Шулай ук, Кытайда соя сөтенең 1365 елга кадәр кулланылуы турында дәлилләр бар. Шуңа күрә алар яңа булмаса да, сәламәтлек һәм әйләнә-тирә мохит өчен файдалы булулары аркасында бүген зур популярлык казандылар.
Үсемлек нигезендәге сөтнең иң еш очрый торган төрләре нинди?
Үсемлек нигезендәге сөтләрнең күп төрләре бар, һәм аларны ясау өчен кулланылган төп ингредиентларга нигезләнеп берничә категориягә бүлеп була.
| Чимал категориясе | Мисаллар (сөт төрләре) |
|---|---|
| Кузаклы үсемлекләр | Соя, борчак аксымы |
| Чикләвек төрләре | Бадәм, кешью чикләвеге, чикләвек, кокос |
| Бөртекләр | Солы, Дөге, Киноа |
| Орлыклар | Киптерү, кунжут, җитен орлыгы |
Шулар арасында Шри-Ланкада һәм бөтен дөньяда иң популяр үсемлек нигезендәге сөтләр - соя, бадәм, кокос һәм солы сөте.
Әмма үсемлек нигезендәге сөт сайлаганда , ингредиентларны җентекләп укырга кирәк . Кайбер җитештерүчеләр чыгымнарны киметү, үсемлек матдәләрен азрак куллану һәм эчемлекне куерту өчен төрле куерткычлар өстиләр. Алар шулай ук тәмен яхшырту өчен шикәр һәм табигый тәмләткечләр өстиләр. Шуңа күрә мөмкин кадәр аз өстәмәләр белән сәламәт продукт сайлау бик мөһим.
Үсемлек сөте белән сыер сөте арасында нинди туклыклылык аермасы бар?
Ярар, хәзер бу ике төр сөтнең туклыклылыгы ничек аерылып тора икәнен карыйк. Сыер сөте - табигый рәвештә туклыклы матдәләргә бай эчемлек. Ләкин үсемлек нигезендәге сөтләрнең туклыклылыгы бер-берсеннән бик нык аерылып тора. Моннан тыш, хәтта ул бер үк төр сөт булса да, туклыклылык кыйммәтләре брендка карап төрлечә булырга мөмкин.
Әйдәгез, моны түбәндәге таблицада тулырак аңлатыйк.
| Сөт төре | Файдасы һәм туклануы | Мөһим нокталар |
|---|---|---|
| Сыер сөте | Якынча 8 грамм аксым бар. Кальций, D витамины һәм В12 витамины кебек 13 мөһим туклыклы матдәгә бай. | Туендырылган майлар бар. Лактозага түземсезлеге булган кешеләр өчен яраклы түгел. Гормоннар һәм антибиотиклар булырга мөмкин. |
| Соя сөте | Ул сыер сөтенә туклыклылыгы буенча иң охшаш. Аның составында якынча 8 грамм аксым бар. Ул еш кына кальций һәм D витамины белән баетыла. | Сояга аллергиясе булган кешеләр өчен яраклы түгел. Кайбер кешеләргә аның тәме ошамый. |
| Бадәм сөте | Калорияләре аз. Каймаксыман тәмле. Е витаминына бай. | Аксым күләме бик түбән. Чикләвекләргә аллергиясе булган кешеләр өчен яраклы түгел. |
| Солы сөте | Ул табигый рәвештә бераз татлы һәм каймаклы. Кофе һәм пешерелгән ризыклар кебек эчемлекләр өчен бик яхшы. Аның составында бераз клетчатка бар. | Хәтта шикәрсез сортлар да углеводлар һәм калорияләр буенча башка үсемлек нигезендәге сөтләргә караганда югарырак. |
| Кокос сөте (эчемлек буларак) | Аның җиңел, татлы тәме бар. Аны ашарга пешерү өчен дә, эчемлек буларак та кулланырга мөмкин. (Бу без карри өчен куллана торган куертылган кокос сөте түгел). | Анда аксым юк диярлек һәм артык күп туендырылган май бар. |
Үсемлек нигезендәге сөтнең тагын нинди файдасы бар?
Туклану сәбәпләреннән тыш, үсемлек нигезендәге сөткә күчүнең тагын берничә сәбәбе бар.
- Әйләнә-тирә мохиткә зыян китерми: Хайваннардан сөт җитештерү, бигрәк тә сыер сөте, күп күләмдә су һәм җир таләп итә. Мәсәлән, бер литр сыер сөте җитештерү өчен 1000 литрдан артык су кирәк. Ләкин үсемлек нигезендәге сөт җитештерү өчен кулланыла торган су һәм җир күләме күпкә азрак.
- Хайваннарга карата рәхимсезлек юк:Алар үсемлекләрдән ясалганлыктан, җитештерү процессында бернинди хайваннар да катнашмый, бу исә хайваннарга карата рәхимсезлектән борчылучылар өчен яхшы вариант.
- Саклау вакыты: Үсемлек нигезендәге сөтне, гадәттә, ачылганчы суыткычта сакларга кирәкми. Аны шулай ук сыер сөтенә караганда озаграк сакларга мөмкин, бу исә ризык калдыкларын киметә.
Димәк, ахыр чиктә иң яхшысы нәрсә?
Бу сорауга бердәм җавап юк, чөнки ул сезнең ихтыяҗларыгызга, сәламәтлек хәлегезгә һәм шәхси өстенлекләрегезгә бәйле.
- Әгәр дә сезнең сыер сөтенә аллергиягез булса, үсемлек нигезендәге сөт - бик яхшы альтернатива.
- Әгәр сезгә күбрәк аксым кирәк булса, сыер сөте яки соя сөте иң яхшы сайлау булып тора.
- Әгәр дә сез калорияләр турында борчыласыз икән, шикәрсез бадәм сөте яхшы вариант булыр.
- Әгәр дә сез әйләнә-тирә мохит турында кайгыртасыз икән, теләсә нинди үсемлек нигезендәге сөт сыер сөтеннән яхшырак.
Иң мөһиме - нәрсә сайлаганыгызны аңлау. Һәрвакыт этикетканы укыгыз һәм өстәмә шикәр, кальций һәм D витамины кебек әйберләр бармы-юкмы икәнен тикшерегез. Карар кабул итәр алдыннан гаилә табибыгыз белән киңәшләшү яхшы булыр иде, бигрәк тә балагызга үсемлек нигезендәге сөт бирергә уйлыйсыз икән.
Өйгә алып китү хәбәре
- Үсемлек нигезендәге сөт - сыер сөтенә аллергиясе яки лактозага түземсезлеге булган кешеләр һәм вегетарианнар өчен яхшы вариант.
- Үсемлек нигезендәге сөтләрнең туклыклылык кыйммәте бер брендтан икенчесенә һәм брендтан брендка бик нык аерылып тора.
- Үсемлек нигезендәге сөт сатып алганчы, аның составын һәм туклыклылык турындагы этикетканы укыгыз. Өстәлгән шикәрләргә, куерткычларга һәм витаминнарга аеруча игътибарлы булыгыз.
- Соя сөте - үсемлек нигезендәге сөт, ул туклыклылык үзлекләре буенча сыер сөтенә иң охшаш.
- Сәламәтлек хәлегез яки балагызның туклануы өчен сөт төрен сайлаганда, карар кабул иткәнче, моны табибыгыз (табиб) белән киңәшләшү бик мөһим.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.