سىز چوقۇم «گلۇتېنسىز» يېمەكلىكلەر توغرىسىدا دائىم ئاڭلاۋاتقان بولۇشىڭىز كېرەك، شۇنداقمۇ؟ سىز دۇكانغا ياكى رېستورانغا بارسىڭىز، بىز بۇ سۆزنى كۆرىمىز. بۇ ھازىر چوڭ مودا بولۇپ قالدى. شۇڭا، بەزى كىشىلەر گلۇتېن تەركىبلىك يېمەكلىكلەرنىڭ، بولۇپمۇ كۆكرەك راكى قاتارلىق كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ ساغلاملىقىغا پايدىسىز دەپ قارايدۇ، شۇڭا ئۇلاردىن پۈتۈنلەي يىراق تۇرۇش كېرەك. ئەمما بۇ ھېكايە راستمۇ؟ گلۇتېن ھەقىقەتەن ساغلاملىقىمىزغا قانداق تەسىر كۆرسىتىدۇ؟ كېلىڭ، بۇ ھەقتە ئېنىق ۋە ئاددىي سۆزلەشەيلى.
ئەڭ ئاۋۋال، گلۇتېن دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا،
گلۇتېن بىر خىل ئاقسىل . ئۇ ئاساسلىقى بۇغداي، ئارپا ۋە چاۋدار قاتارلىق دانلىق زىرائەتلەردە ئۇچرايدۇ. گلۇتېن بىز كۈندە يەيدىغان نۇرغۇن يېمەكلىكلەردە ئۇچرايدۇ. ئويلاپ بېقىڭ، گلۇتېن ئادەتتە نان، ماكارون، لەغمەن، تورت ۋە پېچىنە-پىرەنىك قاتارلىق نەرسىلەردە ئۇچرايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، گلۇتېن بەزى قىياملار، سالات قىياملىرى ۋە شورپىلاردىمۇ ئۇچرايدۇ. ئەمما بەزى كىشىلەر ئۈچۈن، گلۇتېن بەدەنگە پايدىلىق ئەمەس. يەنى، ئۇلار گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، ئۇلارنىڭ بەدىنىنىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئۇنىڭغا قارشى تۇرۇپ، بەدەندە
ياللۇغلىنىش پەيدا قىلىدۇ.
بەدەندىكى ياللۇغلىنىش بىلەن راك كېسىلىنىڭ مۇناسىۋىتى نېمە؟
ياللۇغلىنىش ھەمىشە يامان ئىش ئەمەس. ئويلاپ بېقىڭ، قولىڭىزنى كېسىۋەتكەندە، قولىڭىز قىزىرىپ، ئازراق ئىششىپ، ئىسسىق ھېس قىلىسىز، شۇنداقمۇ؟ بۇ بەدەننىڭ مۇداپىئە سىستېمىسىنىڭ يارىنى ساقايتىش، مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش قاتارلىق ئۇسۇللىرى. بۇ ياخشى ئىش.
ئەمما، ئەگەر بۇ ياللۇغلىنىش قىسقا مۇددەتلىك بولمىسا، بەلكى بەدەندە ئۇزۇن مۇددەت داۋاملاشسا، يەنى ئۇزۇن مەزگىل داۋاملاشسا ، بۇ بىزنىڭ سالامەتلىكىمىزگە پايدىسىز. گويا بەدىنىمىز دائىم يۇقىرى سەۋىيىلىك ھالەتتە تۇرغاندەك.
بۇ خىل سۇرۇنكا ياللۇغلىنىش بەدىنىمىزنىڭ توقۇلمىلىرى ۋە ئەزالىرىغا زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن. ئۇ راك قاتارلىق ھەر خىل كېسەللىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك. تۆۋەندىكى ئۇسۇللار:
لېكىن بۇ يەردە چۈشىنىشىمىز كېرەك بولغان ئەڭ مۇھىم نەرسە شۇكى
، كۆكرەك راكى بىلەن بۇ خىل ئۇزۇن مۇددەتلىك ياللۇغلىنىش ئوتتۇرىسىدىكى ئەڭ كۈچلۈك باغلىنىش گلۇتېن ئەمەس، بەلكى ئارتۇقچە سېمىزلىك/سېمىزلىكتۇر.بەدەن ئېغىرلىقى ئاشقاندا، يەنى ماينىڭ كېرەكسىز يىغىلىپ قېلىشى بەدەندە ئۇزۇن مۇددەتلىك ياللۇغلىنىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇنىڭ كۆكرەك راكى خەۋپىنى ئاشۇرۇشتىكى ئاساسلىق ئامىل ئىكەنلىكى ئېنىق ئىسپاتلاندى.
ئۇنداقتا، كۆكرەك راكىغا گىرىپتار بولغانلار گلۇتېننى ئىستېمال قىلىشتىن ۋاز كېچىشى كېرەكمۇ؟
نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ مەسىلىسى مۇشۇ يەردە. بەزى كىشىلەردە
«چۆلىيە كېسىلى» دەپ ئاتىلىدىغان بىر كېسەللىك بار. بۇ ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنىڭ مەسىلىسى. بۇ كېسەللىككە گىرىپتار بولغان بىرەيلەن گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، ئۇلارنىڭ بەدىنى گلۇتېننى خەتەرلىك تاجاۋۇزچى دەپ قارايدۇ. شۇڭا ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئۆزىنىڭ ئىنچىكە ئۈچەيلىرىگە ھۇجۇم قىلىشقا باشلايدۇ. بۇ ئارتۇقچە ياللۇغلىنىش ۋە زىياننى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭلاشقا، ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ، بەزى ئۈچەي راكىنىڭ خەۋپى ئېشىشى مۇمكىن. شۇنداقلا، بەزى كىشىلەردە گلۇتېنغا سەزگۈرلۈك (گلۇتېنغا چىدىماسلىق) بولۇشى مۇمكىن.
قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر سىزدە گلۇتېن كېسىلى ياكى دوختۇر تەرىپىدىن گلۇتېنغا سەزگۈرلۈك دەپ دىئاگنوز قويۇلمىغان بولسا، پەقەت كۆكرەك راكى بولغانلىقى ئۈچۈنلا يېمەك-ئىچمىكىڭىزدىن گلۇتېننى چىقىرىۋېتىشنىڭ ھېچقانداق داۋالاش سەۋەبى يوق. بۇنى تۆۋەندىكى جەدۋەلدە تېخىمۇ تەپسىلىي چۈشەندۈرۈپ ئۆتەيلى.
| سىزنىڭ ئەھۋالىڭىز | گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنى يېيىشىڭىز كېرەكمۇ؟ |
|---|
| ئەگەر سىزدە گلۇتېنغا چىدىماسلىق ياكى سېلىياك كېسىلى بولسا | ياق. دوختۇرنىڭ تەۋسىيەسى بىلەن گلۇتېننى پۈتۈنلەي توختىتىش كېرەك. |
| ئەگەر سىزدە پەقەت كۆكرەك راكى بولسا (ۋە باشقا گلۇتېن بىلەن مۇناسىۋەتلىك مەسىلىلەر بولمىسا) | ھەئە، مەسىلە يوق. لېكىن پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنىڭ ئورنىغا پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ساغلام يېمەكلىكلەرنى تاللاڭ. |
ئەمەلىيەتتە، بەزى گلۇتېن تەركىبلىك يېمەكلىكلەر راك كېسىلى خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن. بۇغداي، ئارپا ۋە كېپەك قوشۇلغان نان ۋە ماكارون قاتارلىق پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەر بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
«گلۇتېنسىز» دەپ بەلگە قويۇلغان نەرسىلەرنىڭ ھەممىسى ياخشىمۇ؟
بۇ يەردە ئىنتايىن مۇھىم بىر نۇقتا بار. بىرەر يېمەكلىكنىڭ ئورالمىسىدا «گلۇتېنسىز» دەپ يېزىلغان بولۇشى ئۇنىڭ ساغلام ئىكەنلىكىنى بىلدۈرمەيدۇ.
كۆپىنچە ۋاقىتلاردا، بازاردىكى «گلۇتېنسىز» مەھسۇلاتلار يۇقىرى دەرىجىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن، تالا مىقدارى تۆۋەن ماتېرىياللاردىن ياسىلىدۇ. مەسىلەن، ئاق گۈرۈچ ئۇنى ۋە كانو ئۇنى قاتارلىقلار. بۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىمۇ تۆۋەن.
ئېسىڭىزدە بولسۇن،
ئاساسلىق مەسىلە گلۇتېن ئەمەس، بەلكى يۇقىرى دەرىجىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن، شېكەرلىك ۋە مايلىق، تالا ماددىسى تۆۋەن يېمەكلىكلەردۇر. بۇ يېمەكلىكلەر، «گلۇتېنسىز» بولسۇن ياكى بولمىسۇن، بەدەن ئېغىرلىقىنىڭ ئېشىشى ۋە ئۇزۇن مۇددەتلىك ياللۇغلىنىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا، ئاق نان، تاتلىق تورت ۋە تورت قاتارلىق نەرسىلەردىن يىراق تۇرۇش ناھايىتى مۇھىم. ئەگەر سىز قانداقتۇر بىر سەۋەبتىن گلۇتېنسىز يېمەك-ئىچمەك ئادىتىنى ساقلىسىڭىز، بەلگىلەرنى دىققەت بىلەن ئوقۇپ،
پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان مەھسۇلاتلارنى تاللاڭ. مەسىلەن، قوڭۇر گۈرۈچ، قارا بۇغداي، كىنوۋا قاتارلىقلاردىن ياسالغان يېمەكلىكلەرنى تاللىغان ياخشى.
ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىدىغان يەنە قانداق يېمەكلىكلەر بار؟
بۇ نەرسىلەرنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇپ كۆرۈڭ. ئۇلار بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىشكە ۋە ھۈجەيرىلەرنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
- مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلار: ئاۋاكادو، ئاپېلسىن، پىياز، سامساق، لوبيا.
- ياخشى مايلار: زەيتۇن يېغى.
- ئومېگا-3 غا باي يېمەكلىكلەر: قىزىل بېلىق، توننا بېلىقى، ياڭاق قاتارلىق مايلىق بېلىقلار.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كۆكرەك راكى سەۋەبىدىنلا گلۇتېن يېيىشنى توختىتىشنىڭ ھېچقانداق تىببىي سەۋەبى يوق (ئەگەر سىزدە گلۇتېن كېسىلى ياكى گلۇتېنغا سەزگۈرلۈك بولمىسا).
- يېمەكلىكنىڭ «گلۇتېنسىز» دېگەن بەلگىسى بولۇشى ئۇنىڭ ساغلام ئىكەنلىكىنى بىلدۈرمەيدۇ. ئۇلار كۆپىنچە يۇقىرى دەرىجىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ۋە تالا ماددىسى تۆۋەن بولىدۇ.
- راك خەۋپى بىلەن يېمەك-ئىچمەك ئوتتۇرىسىدىكى ئەڭ چوڭ باغلىنىش ساغلام بەدەن ئېغىرلىقىنى ساقلاشتۇر.
- گلۇتېننى يوقىتىشنىڭ ئورنىغا، دىققىتىڭىزنى تەڭپۇڭ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى، كۆكتات، مېۋە-چېۋە، پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر ۋە مايسىز ئاقسىللار (مەسىلەن، بېلىق ۋە لوبيا) غا مول يېمەكلىكلەرگە مەركەزلەشتۈرۈشىڭىز كېرەك.
- ئىمكانقەدەر يۇقىرى دەرىجىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر، شېكەرلىك ئىچىملىكلەر ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن دانلىق زىرائەتلەر (مەسىلەن، ئاق نان، نان ئۇنى) دىن ساقلىنىڭ.
- يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىزگە چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش ناھايىتى مۇھىم.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ