موگۇ ھەممىمىز يېيىشنى ياخشى كۆرىدىغان نەرسە. بازاردىن ئېلىپ كېلىنگەن موگۇنىڭ تەمىنى ئويلىغىنىمىزدا، ئاغزىمىزدىن سۈيۈك ئېقىشقا باشلايدۇ، شۇنداقمۇ؟ ئەمما بىز يەيدىغان ئادەتتىكى موگۇ تۈرلىرىدىن باشقا، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن ۋە يۇقىرى سۈپەتلىك بىر خىل موگۇ بار. ئۇ ئۇسترىتسە موگۇسى. ئۇ ئۇسترىتسە موگۇسى دەپ ئاتىلىدۇ، چۈنكى ئۇنىڭ شەكلى قىسقۇچپاقا قېپىقىغا ئوخشايدۇ. بۈگۈن، بۇ تەملىك ئۇسترىتسە موگۇلىرىنىڭ سالامەتلىكىمىزگە قانچىلىك پايدىلىق ئىكەنلىكى توغرىسىدا سۆزلەيلى.
ئۇسترىتسە موگۇسى دېگەن نېمە؟
ئالدى بىلەن، بۇنى چۈشىنىۋالايلى. موگۇ ئۆسۈملۈكمۇ ئەمەس، ھايۋانمۇ ئەمەس. ئۇ موگۇ دەپ ئاتىلىدىغان بىر تۈردىكى جانلىق. ھازىر دۇنيادا 10 مىڭدىن ئارتۇق موگۇ تۈرى بار.
ئۇسترىتسە موگۇسى بۇ خىل موگۇلارنىڭ بىرى. ئۇلارنىڭ رەڭگى ھەر خىل بولىدۇ. بۇ موگۇلار كۈلرەڭ، ئالتۇن، قوڭۇر ۋە قايماق رەڭلەردە بولىدۇ. بۇ موگۇلارنىڭ ئاستى تەرىپىدىكى گىلى ئاق رەڭدە. ئۇلارنىڭ غولى ناھايىتى قىسقا.
بۇلار ئادەتتە ئورمانلاردا، چىرىگەن دەرەخ غوللىرىدا ئۆسىدۇ. ئەمما ھازىر ئۇلار دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا، بولۇپمۇ جۇڭگودا كەڭ كۆلەمدە ئۆستۈرۈلۈۋاتىدۇ. سىرىلانكىدا، بۇ ئۇسترىتسە موگۇلىرىنى ھازىر دۇكانلاردا كۆرگىلى بولىدۇ.
ئۇستىرىتسە موگۇسىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى نېمە؟
ئۇسترىتسە موگۇسى كالورىيەسى تۆۋەن، ئەمما ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول بولغان ئالاھىدە يېمەكلىك. بىر ئويلاپ بېقىڭ، بۇ موگۇلارنىڭ 100 گرامىدا نېمىلەر بار ئىكەنلىكىگە قاراپ بېقىڭ.
| ئوزۇقلۇق قىسمى | مىقدارى (ھەر 100 گرامغا) |
|---|---|
| كالورىيە | 33 |
| ئاقسىل | 3 گرام |
| ماي | 0.4 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىسى | 6 گرام |
| يېمەكلىك تالاسى | 2.3 گرام |
| كالىي | 420 مىللىگرام |
| نىئاسىن (ۋىتامىن B3) | 5 مىللىگرام |
| پانتوتېن كىسلاتاسى (ۋىتامىن B5) | 1.3 مىللىگرام |
ئۇستىرىتسە موگۇسىنىڭ ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بار؟
موگۇلار جۇڭگو ۋە ھىندىستان قاتارلىق دۆلەتلەردە ئەنئەنىۋى تېبابەتتە ئۇزۇندىن بۇيان دورا ئۆسۈملۈكى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىپ كەلگەن. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇلارنىڭ خۇسۇسىيىتى توغرىسىدىكى ئىلمىي تەتقىقاتلار يېقىندا باشلاندى. كېلىڭ، بۇ تەتقىقاتلارنىڭ نېمىلەرنى بايقىغانلىقىغا نەزەر سېلىپ باقايلى.
1. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول!
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە بولغان زىياننى ئازايتىدىغان، قېرىشنى كونترول قىلىدىغان ۋە بىزنى كېسەللىكلەردىن ساقلايدىغان بىرىكمىلەر. بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار بەدىنىمىزدە پەيدا بولغان زىيانلىق «ئەركىن رادىكاللار»غا قارشى تۇرىدۇ. بۇ ئەركىن رادىكاللار راك قاتارلىق كېسەللىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
ئالىملار ئۇسترىتسە موگۇسىنىڭ باشقا يېتىشتۈرۈلگەن موگۇلارغا قارىغاندا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش مىقدارىنىڭ خېلىلا يۇقىرى ئىكەنلىكىنى بايقىدى.
بۇ موگۇلاردا يەنە «(ئېرگوتىئونېئىن)» دەپ ئاتىلىدىغان نۇرغۇن ئامىنو كىسلاتاسى بار. بۇ يەنە ناھايىتى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا.
2. يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق
ئۇسترىتسە موگۇسىنى يېيىش يۈرەككە ناھايىتى پايدىلىق. بۇنىڭ سەۋەبى، ئۇنىڭ تەركىبىدە بېتا-گلۇكان دەپ ئاتىلىدىغان ئالاھىدە تالا بار. بۇ تالا ئۈچەيدە ئېچىتىلىدۇ ۋە بەدەندىكى خولېستېرىننىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
- بىر تەتقىقاتتا، چوڭلارغا 21 كۈن 30 گرام قۇرۇتۇلغان ئۇسترىتسە موگۇسىدىن ياسالغان شورپا بېرىلگەن. نەتىجىدە، ئۇلارنىڭ ناچار خولېستېرىن ( LDL خولېستېرىن )، ترىگلىتسېرىد ()` ۋە ئومۇمىي خولېستېرىن مىقدارى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىگەن.
- دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بىمارلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان يەنە بىر تەتقىقاتتا، 7 كۈن ئۇسترىتسە موگۇسى يېيىش پەقەت قان شېكىرىنىلا ئەمەس، بەلكى خولېستېرىن، تىرىگلىتسېرىد ۋە قان بېسىمىنىمۇ تۆۋەنلىتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.
3. مېڭە ئىقتىدارىغا ياردەم بېرىدۇ
ياش چوڭىيىشقا ئەگىشىپ ئەستە ساقلاش ئىقتىدارىمىزنىڭ ئازراق تۆۋەنلىشى نورمال ئەھۋال. ئەمما ئۇستىرېس موگۇسى بۇ كېسەللىكنى ئەسلىگە كەلتۈرۈشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىن. 60 ياشتىن ئاشقان 663 ئادەم ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، ھەپتىدە ئىككى قېتىمدىن ئارتۇق موگۇ يېگەنلەرنىڭ يېنىك دەرىجىدىكى بىلىش ئىقتىدارى توسالغۇسىغا ئۇچراش خەۋپى تۆۋەن ئىكەنلىكى بايقالغان.
4. راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن
نۇرغۇن ئىلمىي تەتقىقاتلار تەكشۈرۈلۈپ، كۈنىگە تەخمىنەن 18 گرام موگۇ (تەخمىنەن ئىككى ئوتتۇرا چوڭلۇقتىكى موگۇ) يېيىش راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى تەخمىنەن %45 تۆۋەنلىتىدىغانلىقى بايقالغان. ئالىملارنىڭ قارىشىچە، بۇنىڭ سەۋەبى موگۇدىكى «ئېرگوتىئونېئىن» قاتارلىق ئالاھىدە بىرىكمىلەر بولۇشى مۇمكىن.
مۇھىم: بۇ موگۇ يېيىش راك كېسىلىنى داۋالايدۇ دېگەنلىك ئەمەس. قانداقلا بولمىسۇن، موگۇنى ساغلام يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە قوشۇش راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
5. قان شېكىرىنىڭ سەۋىيىسىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ
بىر قىسىم چەكلىك تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى، دائىم ئۇسترىتسە موگۇسىنى يېيىش قان شېكىرى سەۋىيىسىگە ئىجابىي تەسىر كۆرسىتىدۇ. 2- تىپلىق دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بىمارلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، كۈنىگە ئۈچ قېتىم 150 گرام ئۇسترىتسە موگۇسىنى 7 كۈن يېيىش ئۇلارنىڭ ئەتىگەندە ئاچ قورساق قان شېكىرى سەۋىيىسىنى تەخمىنەن %22 تۆۋەنلىتىدۇ .
ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ئەگەر سىز دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولسىڭىز، بۇ يېمەكلىكلەر توغرىسىدا قارار چىقىرىشتىن بۇرۇن چوقۇم دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك . دوختۇرنىڭ داۋالىنىشى ۋە مەسلىھەتلىرى ھەمىشە ئەڭ مۇھىم ئىش.
ئۇسترىتسە موگۇسىنىڭ تەمى قانداق؟
ئۇسترىتسە موگۇسىنىڭ تەمى ناھايىتى نەپىس، تاتلىق. بەزى تۈرلىرىنىڭ پۇرىقى زىرەگە ئوخشايدۇ. بۇ موگۇلاردا «(گلۇتامات)» دەپ ئاتىلىدىغان ئامىنو كىسلاتاسى بار بولۇپ، بۇ ئۇلارغا ئالاھىدە تەم بېرىدۇ. بۇ تەم «(ئۇمامى)» تەمى دەپ ئاتىلىدۇ. بۇ بەشىنچى تەم دەپ ئاتىلىدۇ. قالغان تۆت تەم تاتلىق، ئاچچىق، ئاچچىق ۋە شورلۇق.
بۇ ئۇمامى تەمى ھەتتا تۇزى ئاز تاماقلارغىمۇ ياخشى تەم قوشالايدۇ، شۇڭا ئۇستىرېس موگۇسى گۆشنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ئەڭ ياخشى تاللاش.
ئۇستىرېس موگۇسىنى قانداق تاللاش ۋە پىشۇرۇش كېرەك؟
تاللاش ۋە ساقلاش
- قاتتىق ۋە رەڭگى بىردەك بولغان موگۇلارنى تاللاڭ.
- بۇلارنى ئۆيگە ئېلىپ كەلگىنىڭىزدە، قەغەز خالتىغا سېلىپ، توڭلاتقۇدا ساقلاڭ. بىر نەچچە كۈن ئىچىدە ئىشلەتكەن ياخشى، ئەمما بىر ھەپتىگىچە ساقلىغىلى بولىدۇ.
- موگۇلارنىڭ %80-90 ى سۇ بولغاچقا، ئۇلارنى چوڭقۇر توڭلاتماڭ. ئەگەر توڭلاتسىڭىز، ئېرىگەندە سۇغا ئايلىنىپ قالىدۇ.
تازىلاش ۋە تەييارلىق قىلىش
- موگۇلارنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن يۇيۇشىڭىز كېرەك. ئالدىن يۇيۇشقا بولمايدۇ.
- موگۇنىڭ تۈۋىنى كېسىپ ئېلىۋېتىپ تاشلاڭ.
- موگۇلارنى سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇپ، قىرىقلار ئارىسىغا كىرىپ قالغان ھاشاراتلار ياكى كىرلەرنى چىقىرىۋېتىڭ. ئاندىن پاكىز رەخت ياكى سالفات بىلەن ئارتۇق سۇنى ئاستا سىقىپ چىقىرىۋېتىڭ.
باغۋەنچىلىك ئۇسۇلى
ئۇسترىتسە موگۇسىنى نۇرغۇن ئۇسۇلدا پىشۇرغىلى بولىدۇ. قورۇش، قورۇش، شورپا قىلىش... قانداقلا بولمىسۇن، ئۇلار ناھايىتى لەززەتلىك. ئەگەر سىز ئۇلارنى پىشۇرۇشقا ئۇزۇن ۋاقىت كېتىدىغان تاماققا قوشماقچى بولسىڭىز، ئۇلارنى پىشۇرۇش ۋاقتىنىڭ ئاخىرىدا قوشۇڭ، چۈنكى ئۇلار تېز پىشىدۇ.
- بۇلار توخۇ، بېلىق، قىسقۇچپاقا ۋە كاللامار قاتارلىق ھەر قانداق گۆش تۈرى بىلەن ياخشى ماسلىشىدۇ.
- ماي ۋە قايماقنى قىزىتىپ، ئاندىن توخۇغا قوشۇڭ.
- ئەگەر خالىسىڭىز، بىزنىڭ ئۇسۇلىمىز بويىچە كوكۇس سۈتى بىلەن بېلىق ياسىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
- ئۇنى ئازراق پىياز، سامساق، زەنجىۋىل ۋە ماي بىلەن بىللە يېيىش ناھايىتى تەملىك.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ئۇسترىتسە موگۇسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول بولغان لەززەتلىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك.
- بۇلارنى دائىم يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇش يۈرەك ساغلاملىقى، مېڭە ئىقتىدارى ۋە قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
- تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، بۇلار يەنە راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
- ئەگەر سىزدە دىئابىت ياكى باشقا سۇرۇنكال كېسەللىك بولسا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزدە مۇھىم ئۆزگىرىشلەرنى قىلىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ .
- تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئۇسترىتسە موگۇسى قاتارلىق ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى قوشۇش ساغلام تۇرمۇشنىڭ ياخشى ئاساسى.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ