Ви, мабуть, постійно чуєте про їжу «без глютену», чи не так? Чи то в супермаркеті, чи в ресторані, ми завжди бачимо це слово. Зараз це стало великою тенденцією. Через це деякі люди вважають, що продукти, що містять глютен, шкідливі для когось, особливо для людей із таким захворюванням, як рак молочної залози, і що їм слід повністю уникати їх. Але чи правдива ця історія? Як глютен насправді впливає на наше здоров'я? Давайте поговоримо про це просто та зрозуміло.
Перш за все, що таке глютен?
Простіше кажучи,
глютен – це тип білка . Він міститься переважно в зернових, таких як пшениця, ячмінь та жито. Глютен міститься в багатьох продуктах, які ми їмо щодня. Подумайте лише про те, що глютен зазвичай міститься в таких продуктах, як хліб, макарони, локшина, тістечка та печиво. Крім того, глютен також можна знайти в деяких соусах, заправках для салатів та супах. Але для деяких людей глютен шкідливий для організму. Тобто, коли вони їдять продукти, що містять глютен, їхня імунна система реагує на нього та викликає
запалення в організмі.
Який зв'язок між запаленням в організмі та раком?
Запалення не завжди є чимось поганим. Подумайте: коли ви порізаєте руку, ця ділянка червоніє, трохи набрякає та стає теплою, чи не так? Це спосіб захисної системи організму загоювати рану, боротися з мікробами тощо. Це добре.
Однак, якщо це запалення не короткочасне, а триває в організмі тривалий час, тобто хронічно , воно не корисне для нашого здоров'я. Це ніби наш організм постійно перебуває в стані підвищеної готовності.
Цей тип хронічного запалення може пошкодити тканини та органи нашого тіла. Він пов'язаний з різноманітними захворюваннями, включаючи рак. Ось як це відбувається:
- Це хронічне запалення може пошкодити ДНК у наших клітинах. Це пошкодження ДНК є основною причиною виникнення ракових клітин .
- Також це запалення вивільняє речовини, що прискорюють утворення нових кровоносних судин , необхідних для росту ракових клітин.
Але найважливіше, що нам потрібно зрозуміти, це
те, що найсильнішим зв'язком між раком молочної залози та цим хронічним запаленням є надмірна вага/ожиріння, а не глютен.Коли вага тіла збільшується, тобто коли жир відкладається без потреби, це викликає хронічне запалення в організмі. Наразі чітко доведено, що це є основним фактором підвищення ризику раку молочної залози.
Отже, чи повинні люди з раком молочної залози виключити глютен?
Ось у чому проблема для багатьох людей. Деякі люди мають стан, який називається
«целіакія». Це проблема з імунною системою. Коли людина з цим захворюванням вживає їжу, що містить глютен, її організм сприймає глютен як небезпечного загарбника. Тож імунна система починає атакувати власний тонкий кишечник. Це викликає надмірне запалення та пошкодження. Через це з часом може зростати ризик розвитку певних видів раку кишечника. Також деякі люди можуть мати чутливість до глютену (непереносимість глютену).
Однак, якщо у вас немає целіакії або діагностованої лікарем чутливості до глютену, немає медичних підстав виключати глютен зі свого раціону лише тому, що у вас рак молочної залози. Давайте пояснимо це детальніше в таблиці нижче.
| Ваша ситуація | Чи варто їсти продукти, що містять глютен? |
|---|
| Якщо у вас целіакія або непереносимість глютену | Ні. Глютен слід повністю припинити за рекомендацією лікаря. |
| Якщо у вас тільки рак молочної залози (і немає інших проблем, пов'язаних з глютеном) | Так, немає проблем. Але обирайте здорову їжу, що містить цільнозернові продукти, замість рафінованих . |
Фактично, деякі продукти, що містять глютен, можуть навіть допомогти знизити ризик раку. Цільнозернові продукти, такі як пшениця, ячмінь та хліб і макарони, збагачені висівками, допомагають боротися із запаленням в організмі.
Чи все, що має позначку «Без глютену», смачне?
Ось дуже важливий момент. Те, що на упаковці продукту є напис «Без глютену», не означає, що він здоровий.
Найчастіше «безглютенові» продукти на ринку виготовляються з високооброблених інгредієнтів з низьким вмістом клітковини . Наприклад, такі речі, як біле рисове борошно та борошно з касави. Вони також мають низьку харчову цінність.
Пам’ятайте,
що головна проблема полягає не в глютені, а в сильно оброблених, солодких та жирних продуктах з низьким вмістом клітковини. Ці продукти, незалежно від того, чи є вони «безглютеновими» чи ні, можуть призвести до збільшення ваги та хронічного запалення. Тому дуже важливо уникати таких речей, як білий хліб, солодкі торти та тістечка. Якщо ви з якоїсь причини дотримуєтеся безглютенової дієти, уважно читайте етикетки та вибирайте продукти, що містять
цільні зерна . Наприклад, найкраще вибирати продукти з коричневого рису, гречки, кіноа тощо.
Які ще найкращі продукти зменшують запалення?
Спробуйте додати ці продукти до свого раціону. Вони допомагають зменшити запалення в організмі та підтримувати здоров'я клітин.
- Фрукти та овочі: авокадо, апельсини, цибуля, часник, квасоля.
- Корисні олії: оливкова олія.
- Продукти, багаті на Омега-3: жирна риба, така як лосось, тунець, волоські горіхи.
Повідомлення на винос
- Немає жодної медичної причини припиняти вживання глютену лише тому, що у вас рак молочної залози (якщо у вас немає целіакії або чутливості до глютену).
- Те, що їжа має напис «Без глютену», не означає, що вона здорова. Часто вона може бути сильно обробленою та мати низький вміст клітковини.
- Найбільший зв'язок між ризиком раку та дієтою полягає в підтримці здорової маси тіла.
- Замість того, щоб виключати глютен, вам слід зосередитися на збалансованому, поживному харчуванні, багатому на овочі, фрукти, цільнозернові продукти та пісні білки (такі як риба та бобові).
- Уникайте високооброблених продуктів, солодких напоїв та рафінованих зернових (наприклад, білого хліба, хлібного борошна) якомога більше.
- Дуже важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж вносити будь-які серйозні зміни у свій раціон.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар