Що потрібно знати про збагачені харчові продукти

Коли ви йдете до магазину, чи бачили ви коли-небудь пакетики сухого молока, печиво та пластівці для сніданку з написом «Збагачено вітаміном D» або «З доданим залізом»? Що означає «збагачений»? Чи справді це корисно для нашого здоров’я? Чи це просто черговий рекламний хід? Сьогодні давайте поговоримо про збагачені продукти, тобто про все, що стосується продуктів із доданими поживними речовинами.

Простіше кажучи, що це за збагачені продукти?

Збагачена їжа – це їжа, збагачена необхідними мікронутрієнтами , такими як вітаміни та мінерали , які природним чином не присутні в їжі під час її виробництва. Ці мікронутрієнти необхідні для багатьох важливих процесів у нашому організмі. Однак наш організм не може виробляти їх самостійно; нам потрібно отримувати їх з їжі, яку ми їмо. Харчові компанії хімічно синтезують ці вітаміни та мінерали та додають їх до своїх продуктів. Додавання цих поживних речовин не сильно змінює смак, запах чи зовнішній вигляд їжі.

Навіщо додавати ці додаткові поживні речовини до їжі?

Основна причина цього — покращення громадського здоров’я. Іноді ми не можемо отримати всі необхідні поживні речовини в необхідній кількості зі звичайного раціону. На це може вплинути багато факторів, таких як економічні труднощі, харчова алергія, вегетаріанство та навколишнє середовище, в якому ми живемо. Найкращим прикладом серед нас у Шрі-Ланці є йодована сіль . У минулому в деяких частинах нашої країни було поширене захворювання під назвою зоб, яке являє собою набряк щитовидної залози. Причиною був дефіцит йоду. Як вирішення цієї проблеми, уряд втрутився та зробив обов’язковим додавання йоду до солі, доступної на ринку. Сьогодні завдяки цьому захворюваність на зоб значно зменшилася. Те саме стосується додавання вітаміну D до молока. Хоча молоко містить кальцій, вітамін D необхідний для того, щоб організм добре засвоював цей кальцій. Отже, коли вітамін D додається до молока, наш організм може отримати максимальну користь від кальцію, який воно забезпечує.

Які найпоширеніші збагачені харчові продукти в нашій країні?

Більшість упакованих та оброблених продуктів містять такий тип додаткової поживності. Наступного разу, коли ви підете до магазину, приділіть хвилинку, щоб прочитати етикетки на цих товарах.

Яка реальна користь для здоров'я від цих збагачених продуктів?

Вони мають кілька переваг.

Профілактика захворювань, пов'язаних з дефіцитом поживних речовин

Коли наш організм не отримує достатньої кількості поживних речовин, ми хворіємо. Це називається хворобою дефіциту поживних речовин. Збагачені продукти дали змогу запобігти великій кількості таких захворювань.

• Рахіт ( ослаблення кісток у дітей):Захворювання, спричинене дефіцитом вітаміну D.
• Залізодефіцитна анемія: стан, який виникає, коли в організмі не вистачає заліза. Це може спричинити сильну втому та млявість .
• Остеопороз (витончення кісток): стан, який призводить до крихкості кісток через дефіцит кальцію та вітаміну D , особливо у літніх жінок.

Дуже важливо для вагітних мам.

Під час вагітності матері потрібно більше поживних речовин, ніж зазвичай, оскільки дитина, яка росте в утробі матері, також отримує харчування від матері. Вітамін, який називається фолієва кислота, є важливим у цей час. Достатнє споживання фолієвої кислоти на ранніх термінах вагітності може запобігти дефектам нервової трубки у дитини. Саме тому лікарі рекомендують вагітним жінкам таблетки фолієвої кислоти. Ви також можете отримати цю поживну речовину через збагачені ними продукти.

Сила для людей похилого віку

З віком наш організм засвоює менше вітамінів і мінералів з їжі. Наш апетит також може знижуватися. Це підвищує ризик розвитку дефіциту поживних речовин у людей похилого віку. Збагачені вітамінами продукти можуть допомогти забезпечити їх необхідними поживними речовинами, зберегти міцність кісток і запобігти серцевим захворюванням.

Внесок у здоровий розвиток дітей

Харчування є важливим для дитини, яка росте, щоб мати міцні кістки, хороший розвиток мозку та здорову імунну систему. Поряд зі збалансованим харчуванням, забезпечення продуктами, збагаченими поживними речовинами, такими як залізо та вітамін D, допоможе підтримувати ріст дитини.

Допомога людям з особливими дієтичними потребами

Вегетаріанцям важко отримувати поживні речовини, такі як вітамін B12, оскільки він здебільшого міститься в продуктах тваринного походження. А людям з непереносимістю лактози важко отримувати достатню кількість кальцію. Для цих людей дуже корисні такі продукти, як збагачені вітаміном B12 пластівці та соєве молоко з кальцієм.

Все гаразд? Чи є якісь причини для занепокоєння?

Хоча збагачені продукти – це добре, є кілька речей, про які слід пам’ятати. Інша річ —Ризик передозування вітамінами низький. Це рідко трапляється лише з збагаченими продуктами, але ризик існує, якщо ви їсте багато збагачених продуктів, а також приймаєте вітамінні добавки. Занадто багато чогось шкідливо. Тому збагачені продукти можуть бути гарним доповненням до нашого раціону. Але не варто повністю покладатися на них. Поживні речовини, що надходять зі свіжих овочів, фруктів, трав, цільнозернових продуктів та натуральних продуктів, завжди найкращі.

Повідомлення на винос

• Збагачені продукти – це продукти, які були збагачені вітамінами та мінералами під час виробництва. Це допомагає запобігти дефіциту поживних речовин.
• Вони можуть бути особливо корисними для вагітних жінок, дітей, що ростуть, людей похилого віку та людей з особливими дієтичними потребами.
• Те, що продукт позначено як «збагачений», не означає, що він корисний. Завжди звертайте увагу на кількість цукру, солі та жиру, які він містить.
• Основу вашого харчування мають складати свіжі овочі, фрукти та натуральні продукти. Збагачені вітамінами продукти є лише доповненням, а не заміною.
• Якщо у вас є якісь занепокоєння чи сумніви щодо вашого раціону чи необхідних вам поживних речовин, поговоріть про це зі своїм лікарем.

Збагачені продукти, харчування, вітаміни, мінерали, здорова їжа, фолієва кислота, дефіцит заліза