کیا آپ کو گندم سے الرجی ہے؟ یہاں کچھ کھانے کے متبادل ہیں جو آپ کے لیے موزوں ہیں!

کیا آپ گھر کا بنا ہوا رول، پیٹی، یا اسٹور سے روٹی کا ٹکڑا کھانے کے بعد بیمار محسوس کرتے ہیں؟ ہوسکتا ہے کہ آپ کو خارش ہو، پیٹ خراب ہو، یا سانس لینے میں دشواری ہو؟ اگر ایسا ہے تو، آپ کو گندم کی الرجی ہو سکتی ہے، جو بہت سے لوگوں میں عام ہے۔ لیکن بہت سے لوگ اس حالت کو کسی اور چیز سے الجھاتے ہیں۔ وہ ہے 'گلوٹین حساسیت'۔ اگرچہ یہ دونوں ایک چیز کی طرح لگ سکتے ہیں، یہ اصل میں دو مختلف حالتیں ہیں. تو آئیے آج اس کو بالکل ٹھیک جانتے ہیں۔

کیا 'گلوٹین فری' 'گندم سے پاک' جیسا ہی ہے؟

یہ سب سے بڑا سوال ہے جو بہت سے لوگوں کو ہے۔ سادہ لفظوں میں جواب ہے 'نہیں' ۔ یہ نہ سمجھیں کہ کوئی پروڈکٹ 'گندم سے پاک' ہے صرف اس لیے کہ یہ 'گلوٹین فری' کہتی ہے۔

اس کے بارے میں اس طرح سوچیں۔ گلوٹین پروٹین کی ایک قسم ہے۔ یہ گندم کے دانے میں پایا جاتا ہے۔ لیکن یہ صرف گندم ہی نہیں ہے جس میں گلوٹین ہوتا ہے، بلکہ دوسرے اناج جیسے جو اور رائی میں بھی گلوٹین ہوتا ہے۔

اب، دیکھو، اگرچہ بیکری کی کچھ مصنوعات پر " گلوٹین فری" کا لیبل لگا ہوا ہے، لیکن وہ دراصل "گندم کا نشاستہ" کہلانے والی چیز سے بنی ہیں۔ اس میں گندم کے آٹے سے صرف گلوٹین نامی پروٹین کو ہٹانا شامل ہے۔ تاہم، گندم کے دیگر اجزاء اس آٹے میں اب بھی موجود ہو سکتے ہیں۔ اگر آپ کو گندم کی الرجی ہے تو یہ گندم کا نشاستہ آپ کے جسم کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے، حالانکہ یہ گلوٹین سے پاک ہے۔

تو آپ گندم کے بجائے کیا کھا سکتے ہیں؟

اگر آپ گندم نہیں کھا سکتے تو پریشان نہ ہوں۔ بہت سے مزیدار، غذائیت سے بھرپور اناج ہیں جو آپ اس کے بجائے استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن یاد رکھیں کہ اپنی خوراک میں کوئی بھی نئی اشیاء شامل کرنے سے پہلے آپ کو اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کرنی چاہیے اور مشورہ لینا چاہیے۔ ہر ایک کی الرجی مختلف ہوتی ہے۔

نیچے دی گئی جدول کچھ ایسے اختیارات دکھاتی ہے جنہیں آپ آزما سکتے ہیں۔

وہ چیزیں جو آپ کچن میں گندم کے بجائے استعمال کر سکتے ہیں۔

گندم پر مشتمل کھانے سے پرہیز کرنا جب آپ اس پر ہوتے ہیں تو یہ ایک چیلنج لگتا ہے، لیکن اس کے کچھ بہت آسان حل ہیں۔

باہر کھانا کھاتے وقت محتاط رہیں۔

اگر آپ کسی ریستوراں میں کھانا کھا رہے ہیں، تو عملے کو اپنی گندم کی الرجی کے بارے میں بتانا کبھی نہ بھولیں۔ واضح طور پر پوچھیں، "مجھے گندم سے الرجی ہے، تو کیا آپ گندم کے آٹے اور روٹی کے ٹکڑوں کے بغیر کھانا بنا سکتے ہیں؟" یہ آپ کی حفاظت کے لیے بہت اہم ہے۔

اگرچہ گندم کی الرجی کے ساتھ رہنا قدرے مشکل ہو سکتا ہے، لیکن صحیح علم اور منصوبہ بندی کے ساتھ، آپ بغیر کسی پریشانی کے مزیدار کھانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔