سری لنکا میں ہمیں سمندری غذا کھانا پسند ہے۔ کیکڑے، سکویڈ اور کیکڑے کے ساتھ ساتھ 'مٹی' بھی ہم میں سے کچھ لوگوں میں ایک مقبول ڈش ہے۔ یہ ایک قسم کی شیلفش ہیں جس میں نیلے سیاہ خول کے اندر مزیدار گوشت ہوتا ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ ان مسالوں کو کھانے کے فوائد کے ساتھ ساتھ کچھ خطرات بھی ہیں؟ پریشان نہ ہوں، آج ہم ان باتوں کے بارے میں بات کریں گے جو آپ کو مشک کھانے سے پہلے جاننا ضروری ہیں۔
سب سے پہلے، دیکھتے ہیں، یہ mussels کیا ہیں؟
Mussels bivalve mollusk کی ایک قسم ہیں۔ نیلی mussel سب سے زیادہ عام قسم کی mussel ہے جسے ہم کھاتے ہیں۔ یہ جانور ایک جگہ جمع ہوتے ہیں اور سمندری پانی میں تیرنے والے چھوٹے جانداروں (پلانکٹن) کو فلٹر کرتے ہیں۔ ان کو پانی فلٹر کرنے والی مشین سمجھیں۔
کیونکہ پانی کو اس طرح فلٹر کیا جاتا ہے، بعض اوقات پانی میں موجود نقصان دہ بیکٹیریا اور زہریلے مادے بھی ان کے جسم میں جمع ہو جاتے ہیں۔ یہ بنیادی وجہ ہے کہ ہمیں مسالے کھاتے وقت تھوڑا محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ اگرچہ ان میں سے زیادہ تر نقصان دہ مادوں کو صحیح طریقے سے پکانے پر تباہ ہو جاتے ہیں، لیکن کچھ زہریلے مادے باقی رہ سکتے ہیں۔
آج کل، کھیتوں میں، یعنی سمندر سے لٹکی ہوئی رسیوں پر اگائے جانے والے مشلز بھی ہیں۔ چونکہ وہ سمندری فرش پر نہیں ہیں، وہ نسبتاً صاف ہیں۔ تاہم، اگر پانی میں ٹاکسن موجود ہیں، تو وہ پھر بھی جسم میں جذب ہو سکتے ہیں۔ لہٰذا، اگرچہ چھپیاں صحت کے لیے فوائد رکھتی ہیں، لیکن کچھ لوگوں کو ان کے کھانے سے زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔
مسلز کتنے غذائیت بخش ہوتے ہیں؟
مسلز دراصل بہت غذائیت سے بھرپور خوراک ہیں۔ آئیے اس پر ایک نظر ڈالیں کہ تقریباً 85 گرام (3 اونس) ابلے ہوئے مسلز میں کیا ہے۔
| غذائیت کا سیکشن | سائز |
|---|---|
| کیلوریز | 146 |
| پروٹین | 20 گرام |
| موٹا | 4 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 6 گرام |
| وٹامن سی | زیادہ مقدار پر مشتمل ہے۔ |
| لوہا | روزانہ کی ضرورت کا تقریباً 1/3 |
| وٹامن اے اور کیلشیم | ایک قابل ذکر مقدار پر مشتمل ہے۔ |
مغز کھانے کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں؟
اس غذائیت کی وجہ سے، ہمارے جسم کو مسالے کھانے سے کئی فائدے ہوتے ہیں۔
اعلیٰ ترین پروٹین کا ذخیرہ
مسلز پروٹین کا بہت زیادہ ذریعہ ہیں۔ ان میں وہ تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں جن کی ہمارے جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ سیدھے الفاظ میں، یہ امینو ایسڈ پروٹین کی بنیادی اکائیاں ہیں۔ اس میں موجود پروٹین ہمارے جسم سے آسانی سے ہضم ہو جاتا ہے۔ یہ پروٹین جسم کے پٹھوں کو مضبوط بنانے، مدافعتی نظام کو بڑھانے، ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور زخموں کو جلد بھرنے میں بہت مدد کرتا ہے۔ اگر آپ 85 گرام مسلز کھاتے ہیں تو اوسطاً ایک شخص کو ایک دن کے لیے درکار پروٹین کا 40 فیصد ملے گا۔
خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
آئرن کی کمی خون کی کمی ، یا جیسا کہ ہم اسے کہتے ہیں، خون کی کمی ، ہمارے ملک میں ایک بہت عام حالت ہے۔ اس سے جسم تھکاوٹ اور کمزوری محسوس کرتا ہے۔ یہ کیفیت ہماری خواتین میں خاص طور پر حاملہ ماؤں میں عام ہے۔ مسلز آئرن سے بھرپور غذا ہیں۔ وہ وٹامن بی 12 سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، جو خون کے سرخ خلیات بنانے کے لیے ضروری ہے۔
اس لیے آئرن کی کمی کا شکار افراد کے لیے ڈاکٹر کے مشورے پر عمل کرتے ہوئے مسلز جیسی غذا کو اپنی خوراک میں شامل کرنا بہت فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔
دل کی صحت کے لیے اچھا ہے۔
اومیگا تھری فیٹی ایسڈ دل کی صحت کے لیے ضروری ہیں۔ وہ دل کی دھڑکن کو منظم کرنے، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور خون کی نالیوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ Mussels اور سمندری غذا خاص طور پر omega-3s، EPA اور DHA سے بھرپور ہوتے ہیں۔
کیا آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں؟
اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو، مسلز ایک بہترین انتخاب ہیں۔ وہ کیلوری میں کم ہیں لیکن غذائی اجزاء میں زیادہ ہیں. لیکن یاد رکھیں، انہیں بہت زیادہ تیل میں فرائی کرنے سے ان کے فوائد کی نفی ہو جائے گی۔ ابالنا، بھاپنا، اور کم کیلوری والی سیزننگ کے ساتھ پکانا بہترین طریقے ہیں۔
لیکن ہوشیار رہو! mussels کھانے کے خطرات
فوائد کے ساتھ ساتھ مسالے کھانے کے کچھ خطرات بھی ہیں۔ ان سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔
| خطرہ | تفصیل اور کیا کرنا ہے۔ |
|---|---|
| شیلفش پوائزننگ | سمندر میں 'سرخ جوار' جیسی حالتوں کی وجہ سے بعض اوقات مسلز زہریلے ہو سکتے ہیں۔ ان کو کھانے سے معدے کی خرابی اور بعد میں پٹھوں کی کمی جیسے سنگین حالات پیدا ہو سکتے ہیں۔ بازار سے خریدے گئے مسلز کے ساتھ ایسا ہونے کا امکان کم ہے۔ اگر آپ انہیں خود پکڑ لیتے ہیں تو مقامی صحت کے حکام سے مشورہ کریں۔ اگر شک ہو تو فوری طور پر ہسپتال کے ایمرجنسی روم (ETU) میں جائیں۔ اگر ضروری ہو تو، مشورے کے لیے کولمبو نیشنل ہسپتال کے نیشنل پوائزنز انفارمیشن سینٹر کو کال کریں۔ |
| مرکری مواد | زیادہ تر سمندری غذا میں کچھ پارا ہوتا ہے۔ لیکن چھوٹے جانداروں جیسے مسلز کی سطح کم ہوتی ہے۔ فی ہفتہ تقریباً 340 گرام (12 اونس) کھانا زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ ہے۔ حاملہ خواتین کے لیے ضروری ہے کہ وہ اس بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں اور ان کے مشورے پر عمل کریں۔ |
| الرجی | سمندری غذا کی الرجی بہت عام ہے، اور جان لیوا بھی ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو دیگر سمندری غذا، جیسے کیکڑے یا کیکڑے سے الرجی ہے، تو مغز کھانے سے مکمل پرہیز کریں۔ |
| کچا کھانے کے خطرات | کچھ لوگوں کے لیے کچے موسل کھانا بہت خطرناک ہوتا ہے۔ خاص طور پر جو لوگ کینسر، جگر کی بیماری، ذیابیطس، کمزور مدافعتی نظام، اور نظام ہضم کے امراض میں مبتلا ہیں ، انہیں یقینی طور پر اچھی طرح پکانے کے بعد ہی کھانا چاہیے۔ |
ٹیک ہوم پیغام
- مسلز ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہیں، جو پروٹین، آئرن اور اومیگا 3 سے بھرپور ہوتی ہیں۔
- ان کو کچا کھانے سے بیکٹیریل انفیکشن اور زہر بن سکتا ہے۔ انہیں کچا کھانے سے پرہیز کریں۔
- اگر آپ کو سمندری غذا سے الرجی ہے تو، مسلز کھانے سے مکمل پرہیز کریں۔
- حاملہ ماؤں، کمزور مدافعتی نظام اور دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے یہ بہت ضروری ہے کہ وہ مغز کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
- اگر آپ کو زہر کا شبہ ہے تو فوری طور پر ہسپتال کے ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ (ETU) میں جائیں۔
مسلز، شیلفش، صحت کے فوائد، الرجی، سمندری غذا، غذائیت
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔