کیا گندم خراب ہے؟ آئیے گندم کی الرجی کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

کیا آپ نے کبھی روٹی کا ایک ٹکڑا، روٹی، یا گندم سے بنے کھانے جیسے نوڈلز کھانے کے بعد اپنے جسم میں ہلکی سی تبدیلی محسوس کی ہے؟ ہو سکتا ہے کہ آپ پر خارش ہو، آپ کی جلد سرخ ہو جائے اور خارش ہو، یا آپ اپنے پیٹ میں تھوڑا سا بیمار محسوس کریں یا متلی محسوس کریں۔ ہم میں سے اکثر ان چیزوں پر زیادہ توجہ نہیں دیتے، یہ سوچ کر کہ "کھانا بہت زیادہ مسالہ دار رہا ہوگا۔" لیکن بعض اوقات یہ ' گیہوں کی الرجی' نامی حالت کی علامت ہو سکتی ہے۔ یہ اس سے قدرے مختلف اور زیادہ سنگین حالت ہے جسے کچھ لوگ ' گلوٹین عدم برداشت ' کے بارے میں سوچتے ہیں۔ تو آئیے اس کے بارے میں اس طرح بات کرتے ہیں کہ آپ سمجھ سکیں۔

سیدھے الفاظ میں، گندم کی الرجی کیا ہے؟

یہ بہت آسان ہے۔ ہمارے جسم کا ایک دفاعی نظام ہے جسے ہم مدافعتی نظام کہتے ہیں۔ اس کا کام جسم میں داخل ہونے والے نقصان دہ جراثیم ، بیکٹیریا اور وائرس سے لڑ کر ہمیں بیماریوں سے بچانا ہے۔

تاہم جب گندم سے الرجی والے شخص کے جسم میں گندم داخل ہوتی ہے تو یہ دفاعی نظام درہم برہم ہو جاتا ہے۔ ان کا جسم گندم میں موجود پروٹین (خاص طور پر گلوٹین) کو خطرناک دشمن سمجھتا ہے۔ لہذا، مدافعتی نظام اچانک اس 'دشمن' پر حملہ کرنے کے لیے بہت سارے کیمیکل تیار کرتا ہے۔ یہ ردعمل وہی ہے جو الرجی کی علامات کا سبب بنتا ہے۔ دوسرے لفظوں میں، یہاں کیا ہوتا ہے کہ ہمارا اپنا جسم کسی ایسی چیز پر زیادہ رد عمل ظاہر کرتا ہے جو درحقیقت بے ضرر ہے۔

اس کی علامات کیا ہیں؟

یہ علامات گندم والی کوئی چیز کھانے کے چند منٹوں سے دو گھنٹے کے اندر ظاہر ہو سکتی ہیں۔ بعض اوقات، گندم کے آٹے کی خوشبو بھی ان علامات کا سبب بن سکتی ہے۔

ایمرجنسی! خاص طور پر ان علامات سے آگاہ رہیں (Anaphylaxis)

کچھ لوگوں کے لیے، گندم کی الرجی بہت شدید، یہاں تک کہ جان لیوا ردعمل کا سبب بن سکتی ہے۔ اسے طبی طور پر anaphylaxis کہا جاتا ہے۔ یہ ایک طبی ایمرجنسی ہے۔ اگر درج ذیل علامات میں سے کوئی بھی نظر آئے تو مریض کو فوری طور پر قریبی ہسپتال کے ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ (ETU) میں لے جائیں۔

• گلے میں جکڑن یا سوجن کا احساس۔
• سینے کی جکڑن یا درد۔
• سانس لینے میں شدید دشواری ۔
• کھانا یا تھوک نگلنے میں ناکامی۔
• ہلکی یا نیلی جلد۔
• چکر آنا یا بے ہوشی۔

ایسی صورتحال میں ایک سیکنڈ کی بھی تاخیر نہ کریں۔ فوری طور پر طبی مشورہ لینا ضروری ہے۔

گندم میں کن چیزوں پر مشتمل ہے؟ کیا ایسی جگہوں پر گندم چھپی ہوئی ہے جن کے بارے میں ہم نہیں جانتے؟

اگرچہ یہ کہتا ہے کہ "گندم سے پاک"، بہت سے کھانے ایسے ہیں جن میں گندم ہوتی ہے۔ ہم سب جانتے ہیں کہ گندم روٹی، بن، کیک، بسکٹ، روٹی، پراٹھے، نوڈلز اور پاستا جیسی چیزوں میں پائی جاتی ہے۔ تاہم، گندم ایسی جگہوں پر بھی مل سکتی ہے جن کے بارے میں ہم نہیں سوچتے۔

لہذا، اگر آپ کو گندم کی الرجی ہے تو، کچھ بھی کھانے سے پہلے لیبل کو احتیاط سے پڑھنا بہت ضروری ہے۔ اگر لیبل میں 'گیہوں'، 'گلوٹین'، 'نشاستہ'، 'موڈیفائیڈ فوڈ اسٹارچ'، 'ہائیڈرولائزڈ سبزی پروٹین'، 'قدرتی ذائقہ' جیسے الفاظ شامل ہیں، تو وہ کھانا کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔

غیر غذائی اشیاء میں گندم؟

ہاں، کبھی کبھی آٹا کھیلو جس کے ساتھ چھوٹے بچے کھیلتے ہیں، نیز کچھ شیمپو، کنڈیشنر اور لوشن میں گندم ہو سکتی ہے۔ اگرچہ یہ عام طور پر ان لوگوں کے لیے کوئی مسئلہ نہیں ہیں جو ان کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں، لیکن اگر آپ کو شدید الرجی ہے تو اس بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا دانشمندی ہے۔

آپ یہ کیسے ڈھونڈتے ہیں، ڈاکٹر؟

اگر آپ کو شبہ ہے کہ آپ کو گندم کی الرجی ہے تو اسے صرف اپنے پاس نہ رکھیں اور ڈاکٹر سے ملیں۔ وہ آپ سے سوالات پوچھے گا، آپ کی جانچ کرے گا، اور اگر ضروری ہو تو، کچھ ٹیسٹ کرائے گا۔

1. جلد کا ٹیسٹ:آپ یہاں جو کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ اپنے ہاتھ کی جلد پر گندم کے خالص پروٹین کا ایک قطرہ ڈالیں اور ایک چھوٹی سوئی سے ایک چھوٹا سا چبائیں۔ اگر آپ کو الرجی ہے تو، 15-20 منٹ کے اندر اندر یہ علاقہ سرخ ہو جائے گا، تھوڑا سا پھول جائے گا، اور مچھر کے کاٹنے کی طرح خارش شروع ہو جائے گا۔

2. خون کا ٹیسٹ: اگر کسی شخص کی جلد کی حالت ہے یا کسی اور وجہ سے جلد کا ٹیسٹ نہیں کر پا رہا ہے، تو ڈاکٹر خون کا نمونہ لے گا اور یہ دیکھنے کے لیے ٹیسٹ کا حکم دے گا کہ آیا جسم گندم کے خلاف کوئی خاص اینٹی باڈیز بناتا ہے یا نہیں۔

3. فوڈ چیلنج ٹیسٹ: یہ ہسپتال کی ترتیب اور طبی نگرانی میں کیا جاتا ہے۔ اس ٹیسٹ میں، آپ کو آہستہ آہستہ گندم پر مشتمل کھانے سے متعارف کرایا جاتا ہے اور کسی بھی الرجی کی علامات کے لیے احتیاط سے نگرانی کی جاتی ہے۔

4. فوڈ ڈائری: آپ کا ڈاکٹر آپ سے ہر وہ چیز لکھنے کے لیے کہہ سکتا ہے جو آپ کھاتے ہیں اور جب آپ کی علامات ظاہر ہوتی ہیں۔ اس سے آپ کو پیٹرن تلاش کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

اس کا علاج کیسے کیا جاتا ہے؟

گندم کی الرجی کا بہترین اور واحد علاج یہ ہے کہ گندم اور گندم والی تمام غذاؤں سے مکمل پرہیز کیا جائے۔ یہ تھوڑا سا چیلنج ہوسکتا ہے، لیکن یہ ناممکن نہیں ہے۔

• متبادل کا استعمال: گندم کے آٹے کی بجائے آپ چاول کا آٹا، چنے کا آٹا، سویا آٹا، آلو کا نشاستہ اور مکئی کا آٹا استعمال کر سکتے ہیں۔
• ڈاکٹر کی طرف سے تجویز کردہ ادویات:
• اینٹی ہسٹامائنز: آپ کا ڈاکٹر الرجی کی معمولی علامات (مثلاً خارش، چھتے) کے لیے اس قسم کی گولیاں لکھ سکتا ہے۔
• Epinephrine: اگر آپ کو شدید anaphylaxis ردعمل کا خطرہ ہے، تو آپ کا ڈاکٹر آپ کو مشورہ دے گا کہ ہر وقت EpiPen جیسا انجکشن اپنے ساتھ رکھیں۔ وہ آپ کو یہ بھی بتائے گا کہ اسے کیسے استعمال کیا جائے۔ یہاں تک کہ اگر آپ یہ انجکشن استعمال کرتے ہیں، تو فوری طور پر ہسپتال کے ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ (ETU) میں جانا ضروری ہے۔