اگر آپ کا ڈاکٹر آپ کو یا آپ کے خاندان کے کسی فرد کو بتاتا ہے، خاص طور پر ایک چھوٹے بچے کو، کہ آپ کو گندم کی الرجی ہے، تو جب آپ گروسری اسٹور پر جاتے ہیں تو تھوڑا سا خوف محسوس کرنا معمول کی بات ہے۔ سوالات جیسے "اگر میں یہ کھاؤں تو کیا ہوگا؟" اور "مجھے نہیں معلوم کہ اس میں گندم ہے یا نہیں" ذہن میں آتے ہیں۔ لیکن ڈرو مت۔ اس حالت کے ساتھ محفوظ طریقے سے زندگی گزارنے کا بہترین اور اہم ترین طریقہ یہ ہے کہ ہم جو بھی پیک شدہ خوراک خریدتے ہیں اس کے لیبل کو احتیاط سے پڑھیں۔ آج، ہم اس کے بارے میں بات کریں گے کہ اسے صحیح طریقے سے اور بغیر کسی غلطی کے کیسے کیا جائے۔
ہمیں کھانے کے لیبلز کے بارے میں اتنا خیال کیوں رکھنا چاہئے؟
سیدھے الفاظ میں، آپ کی حفاظت کے لیے۔ گندم کی الرجی والے کسی کے لیے، گندم کی تھوڑی سی مقدار بھی الرجی کا سبب بن سکتی ہے۔ یہ ردعمل بعض اوقات بہت سنگین ہو سکتے ہیں۔ اسی لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ ہم کیا کھا رہے ہیں۔ قانون کے مطابق، اگر پیکڈ فوڈ میں آٹھ بڑے الرجین (دودھ،
انڈے ، مچھلی، شیلفش، درخت کے گری دار میوے، مونگ پھلی، گندم اور سویابین) شامل ہیں، تو اسے لیبل پر واضح طور پر لکھا جانا چاہیے۔ لہذا،
اجزاء کی فہرست اور الرجی کے مشورے والے حصے دونوں کو بغور پڑھنا ضروری ہے۔
یاد رکھیں، گندم کی الرجی Celiac بیماری جیسی نہیں ہے۔ یہ دونوں شرائط بالکل مختلف ہیں۔ مزید معلومات کے لیے اپنے ڈاکٹر سے پوچھیں۔
لیبل پر چھپے ہوئے گندم کے دیگر نام
بعض اوقات لیبل براہ راست "گندم" نہیں کہتا ہے۔ اس کے بجائے، اس میں گندم سے بنائے گئے دیگر اجزاء کے نام درج ہیں۔ تو ان الفاظ کو یاد رکھنا مفید ہے۔
| اجزاء کا نام | ایک سادہ سی وضاحت |
|---|
| آٹا، روٹی کے ٹکڑے، گراہم کا آٹا، برومینیٹڈ آٹا | یہ براہ راست گندم کا آٹا یا اس سے بنی مصنوعات ہیں۔ |
| بلگور، کوسکوس، سوجی، ڈورم، ہجے، کاموت | یہ مختلف قسم کے گندم کے دانے یا گندم کے دانے سے بنی مصنوعات ہیں۔ |
| مالٹ، مالٹ کا عرق | اگرچہ یہ اکثر جو سے بنایا جاتا ہے، لیکن بعض اوقات یہ گندم سے بھی بنایا جاتا ہے، اس لیے محتاط رہیں۔ |
| ہائیڈرولائزڈ گندم پروٹین، گندم کی چوکر، گندم کے جراثیم | یہ گندم سے نکالے گئے پروٹین یا دیگر اجزاء ہیں۔ |
| پاستا، نوڈلز | پاستا اور نوڈل کی زیادہ تر اقسام گندم سے بنتی ہیں۔ (گندم سے پاک آپشنز بھی دستیاب ہیں۔) |
| سیٹن | یہ ایک مقبول سبزی خور ڈش ہے جو گندم کے پروٹین (گلوٹین) سے بنی ہے۔ |
| مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG) | چونکہ گندم کو کچھ MSG مینوفیکچرنگ کے عمل میں استعمال کیا جا سکتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ مینوفیکچرر سے چیک کریں۔ |
غیر متوقع جگہوں پر گندم چھپی ہو سکتی ہے!
ہم جانتے ہیں کہ گندم روٹی، بسکٹ اور کیک جیسی چیزوں میں پائی جاتی ہے۔ لیکن بعض اوقات گندم ان کھانوں میں چھپ سکتی ہے جس کے بارے میں ہم کبھی نہیں سوچتے ہیں۔
| کھانے کی چیز | گندم کو کس طرح رکھا جا سکتا ہے۔ |
|---|
| چٹنی اور مصالحہ جات | گندم کے آٹے کو سویا ساس، کیچپ، مایونیز اور سرسوں کی چٹنی جیسی چیزوں میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ |
| ساسیجز اور پروسس شدہ گوشت | گندم کے آٹے یا روٹی کے ٹکڑوں کو ساسیجز اور میٹ بالز جیسی چیزوں میں فلر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ |
| آئس کریم | کچھ آئس کریم (مثلاً کوکی ڈف) بسکٹ کے ٹکڑوں سے بنتی ہیں۔ اس کے علاوہ، کبھی کبھی گندم پر مبنی اجزاء مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ |
| سوپ مکس اور سیزننگ | گندم کے آٹے کو فوری سوپ کے پیکٹوں اور کچھ سوپوں میں موٹائی اور ذائقہ کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ |
| کینڈی اور چاکلیٹ | ٹافیوں کی کچھ اقسام، خاص طور پر چاکلیٹ جن میں ویفر ہوتے ہیں، گندم پر مشتمل ہوتے ہیں۔ |
| ادویات اور وٹامنز | کچھ ادویات گولیوں کو ایک ساتھ رکھنے کے لیے گندم کے نشاستے کو بائنڈر کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔ اس بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔ |
محفوظ طریقے سے کھانے کا انتخاب کیسے کریں؟ - کچھ عملی نکات
ٹھیک ہے، اب ہم جانتے ہیں کہ کن الفاظ کو تلاش کرنا ہے اور کن کھانوں کے بارے میں محتاط رہنا چاہئے۔ اب دیکھتے ہیں کہ ہم اس علم کو روزمرہ کی زندگی میں کیسے استعمال کر کے محفوظ رہ سکتے ہیں۔
- لیبل کو ہمیشہ پڑھیں: یہاں تک کہ اگر یہ وہ کھانا ہے جسے آپ ہفتے میں ایک بار خریدتے ہیں، جب بھی آپ اسے خریدتے ہیں تو لیبل کو پڑھیں۔ بعض اوقات کمپنیاں اپنی مصنوعات میں اجزاء کو تبدیل کرتی ہیں۔ ایسا کھانا جو پہلے محفوظ سمجھا جاتا تھا اب ایسا نہیں ہو سکتا۔
- جب شک ہو، تو نہیں کہیے: اگر آپ اجزاء کی فہرست میں کوئی غیر مانوس لفظ دیکھتے ہیں، تو کھانا اس وقت تک نہ خریدیں جب تک آپ کو معلوم نہ ہو جائے کہ یہ کیا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، اسے آن لائن دیکھیں یا تفصیلات کے لیے مینوفیکچرر کے فون نمبر پر کال کریں۔
سب سے آسان اصول ہے: "جب شک ہو تو اسے چھوڑ دو۔"
- مختلف پیکیجنگ، مختلف اجزاء:اجزاء ایک ہی کھانے کے 'کم چکنائی والے' ورژن، 'سنیک سائز' کے پیک، یا ڈبے اور ڈبے کے درمیان مختلف ہو سکتے ہیں۔ لہذا ہمیشہ پیکیج پر لیبل پڑھیں۔
- دکانوں میں کھلے کھانے سے محتاط رہیں: سلاد بارز، ڈیلی کاؤنٹرز، اور بیکریوں میں حادثاتی طور پر الرجین ( کراس آلودگی ) کے مل جانے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ ایسے کھانے کا انتخاب کریں جن پر پیک کیا گیا ہو اور اس کے ساتھ ساتھ لیبل لگا ہوا ہو۔
- ریستوراں میں ہوشیار رہیں: اگر آپ کسی ریستوراں میں جاتے ہیں تو ویٹر، مینیجر یا شیف کو اپنی الرجی کے بارے میں بتانے سے نہ گھبرائیں۔ یہ پوچھنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں کہ ڈش کیسے تیار کی جاتی ہے۔ آپ صرف مینو پر دی گئی تفصیل سے ہر جزو کا اندازہ نہیں لگا سکتے۔
- دواؤں اور کاسمیٹکس کے ساتھ محتاط رہیں: اگرچہ نایاب، کچھ ادویات، لوشن، شیمپو، اور صابن میں بھی گندم ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو شدید الرجی ہے تو ان اشیاء کو خریدنے سے پہلے لیبل کو چیک کرنا دانشمندی ہے۔ اگر شک ہو تو اپنے ڈاکٹر سے پوچھیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- اگر آپ کو گندم سے الرجی ہے، تو ہمیشہ ہر پیک شدہ کھانے کا لیبل پڑھیں جو آپ کھاتے ہیں۔
- یہاں تک کہ اگر اس کا براہ راست "گندم" کے طور پر ذکر نہیں کیا گیا ہے، تو سوجی، بلگور، ڈورم، اسپیلٹ، مالٹ جیسے الفاظ پر دھیان دیں۔
- یہاں تک کہ وہ غذائیں جن کے بارے میں آپ سوچ بھی نہیں سکتے، جیسے چٹنی، ساسیجز ، آئس کریم، اور کچھ دوائیں، گندم پر مشتمل ہو سکتی ہیں۔
- اگر آپ کو کھانے میں کسی جزو کے بارے میں کوئی شک ہے تو اسے کھانے سے گریز کریں۔ آپ کی حفاظت کو پہلے آنا چاہئے۔
- اپنے ڈاکٹر سے بات کریں کہ آپ کو اپنی الرجی کے بارے میں جو بھی خدشات ہیں اور اس کا انتظام کیسے کریں۔
گندم کی الرجی، فوڈ لیبلز، الرجی، فوڈ لیبل پڑھنا، محفوظ خوراک، سری لنکا کی صحت
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔