Sizda ham soya allergiyasi bormi? Bunday holatlarda, do'kondan biror narsa sotib olishga borasizmi yoki uyda biror narsa pishirasizmi, biroz qo'rqasiz va ikkilanasiz, shunday emasmi? Har bir oziq-ovqat paketi va shishasidagi yorliqni o'qib, "Buning tarkibida soya bormi?" deb so'rashingiz kerak. Bu juda charchagan bo'lishi mumkin. Lekin umuman qo'rqmang. Mazali, to'yimli va xavfsiz soyasiz taom tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bugun oshxonangizda soya o'rniga qanday haqiqiy o'rinbosarlardan foydalanishingiz mumkinligi haqida gaplashaylik.
Sodda qilib aytganda, bu soya allergiyasi nima?
Bu juda oddiy. Bizning tanamizda immunitet tizimi mavjud. Uning vazifasi kasallik keltirib chiqaradigan mikroblarga qarshi kurashish orqali bizni himoya qilishdir. Lekin ba'zida bu tizim biroz noto'g'ri ishlaydi. Keyin u zararsiz narsa, masalan, soya tarkibidagi oqsil, tananing katta dushmani deb xato o'ylaydi. Shunday qilib, u o'sha "dushman"ga qarshi kurasha boshlaydi. Bu reaksiyani biz allergiya deb ataymiz.
Soya ko'pincha oziq-ovqatimizda yashiringan narsadir. Nafaqat soya sousi, soya suti va tofu kabi narsalarda, balki do'kondan sotib oladigan ko'plab narsalarda, masalan, pechene, kek, sous va konservalangan baliqlarda ham soya ko'p yoki kamroq miqdorda bo'lishi mumkin. Shuning uchun yorliqni o'qish shart.
Soya mahsulotlari o'rniga nima ishlatishim mumkin?
Xo'sh, endi oshxonada tez-tez ishlatadigan, ammo tarkibida soya bo'lgani uchun endi ishlata olmaydigan ovqat va ichimliklar o'rnini bosuvchi eng yaxshi o'rinbosarlarni ko'rib chiqaylik. Ushbu jadval siz uchun juda foydali bo'ladi.
| Soya tarkibidagi oziq-ovqat | Buning o'rniga eng yaxshi o'rinbosarlar | Ayniqsa esda tutish kerak bo'lgan narsalar |
|---|---|---|
| Soya sousi | Zaytun sho'r suvi, balzamik sirka, kokos aminokislotalari, soyasiz miso sousi va bir chimdim tuz. | Bularning barchasi turli xil ta'mga ega. Tayyorlayotgan taomingizga mos keladiganini tanlang. Masalan, balzamik sirka biroz shirin ta'mga ega. |
| Soya margarin | Haqiqiy sariyogʻ, soyasiz va sutsiz margarinlar. | Agar sariyog' ishlatsangiz, biroz kamroq foydalaning. Agar sizda sut mahsulotlariga allergiya bo'lsa, "Soyasiz" va "Sutsiz" deb yozilgan margarinni tanlang. |
| Soya yog'i | Kanola yog'i, zaytun moyi, kungaboqar yog'i, kokos moyi. | Bu yog'lar turli xil oziq-ovqat turlari uchun turlicha mos keladi. Zaytun moyi kabi narsalar salatlar uchun eng yaxshisi, kokos moyi kabi narsalar esa chuqur qovurish uchun eng yaxshisidir. |
| Teriyaki sousi | Shirin va nordon sous, uy qurilishi sous. | Juda muhim: Agar siz shirin va nordon sousdan foydalansangiz, tarkibida soya yog'i yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun yorliqni tekshirib ko'ring. Yoki uyda zanjabil, sarimsoq va kokos aminokislotalarini qo'shib o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. |
| Miso pastasi | No'xat, boshqa yong'oqlar va guruchdan tayyorlangan soyasiz miso pastasi. | Bu siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan soha. Boshqa yong'oqlardan tayyorlangan o'rnini bosuvchi vositani sinab ko'rishdan oldin, ushbu yong'oqlarga allergiyangiz yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bu haqda batafsilroq gaplashamiz. |
Boshqa dukkaklilarga ham ehtiyot bo'ling!
Bu ko'p odamlar bilmaydigan juda muhim fakt. Soya dukkaklilar oilasiga mansub o'simlikdir. Sodda qilib aytganda, ular dukkak ichida urug'larni o'stiradigan o'simlik turidir. Xuddi mamlakatimizda uchraydigan no'xat, yashil loviya, no'xat, yasmiq va yerfıstığı kabi.
Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, soya allergiyasi bo'lgan 100 kishidan taxminan 5 tasi (ya'ni taxminan 5%) yerfıstığı, yasmiq va no'xat kabi boshqa dukkaklilarga ham allergiyasi bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, agar siz soya asosidagi muqobil mahsulotni (masalan, no'xatdan tayyorlangan miso pastasini) sinab ko'rsangiz, avval oz miqdorda sinab ko'ring . Faqat allergik alomatlar (qichishish, qizarish yoki nafas olish qiyinlishuvi kabi) kuzatilmasa, uni ishlatishda davom eting. Bu haqda shifokoringiz bilan gaplashganingiz ma'qul.
Do'kondan oziq-ovqat sotib olayotganda va yorliqlarni o'qiyotganda nimalarga e'tibor berish kerak?
Soya allergiyasi bilan yashayotganingizda, eng yaxshi do'stingiz oziq-ovqat qadoqidagi "tarkibiy qismlar ro'yxati"dir. Uni diqqat bilan o'qishni odat qiling.
Ushbu so'zlarga alohida e'tibor bering.
Ba'zan soya mahsulotlari "Soya" o'rniga boshqa nomlar bilan etiketlanishi mumkin. Yorliqda shunga o'xshash so'zlarni qidiring:
Hatto "Sabzavotli bulon", "Sabzavotli saqichi" yoki "Tabiiy xushbo'ylashtiruvchi" deb yozilgan mahsulotlar ham ba'zan soyani o'z ichiga olishi mumkin. Shuning uchun, agar sizda biron bir oziq-ovqat haqida ozgina shubha bo'lsa ham, undan saqlanish yaxshiroqdir. Muhimi, sog'lig'ingiz.
Bu haqda shifokoringiz bilan gaplashishga ishonch hosil qiling. U sizda ushbu allergiya bor-yo'qligini tasdiqlashi, sizga mos keladigan ovqatlanish rejasini tuzishda yordam berishi va favqulodda vaziyatda nima qilish kerakligini tushuntirishi mumkin.
Uyga olib ketish xabari
- Soya allergiyasi boshqarilishi mumkin bo'lgan holatdir. To'g'ri oziq-ovqat o'rnini bosuvchi vositalar bilan siz mazali taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Do'kondan sotib oladigan har qanday oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibini o'qishni odat qiling. Yashirin soya bor-yo'qligini doimo kuzatib boring.
- Soya, yerfıstığı, yasmiq va no'xat kabi boshqa dukkaklilardan ehtiyot bo'ling. Ular allergiyaga ham olib kelishi mumkin.
- Agar sizda biron bir taom haqida ozgina shubha bo'lsa ham, xavfsizlik uchun uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
- Allergiya va ovqatlanishingiz haqida har doim shifokoringiz bilan gaplashing va uning maslahatiga murojaat qiling.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing