Do'konga borganingizda, ustiga "D vitamini bilan boyitilgan" yoki "Temir qo'shilgan" yozuvi tushirilgan sut kukuni paketlari, pechene va nonushta donlarini ko'rganmisiz? "Boyitilgan" nimani anglatadi? Bu haqiqatan ham sog'lig'imiz uchun foydalimi? Yoki bu shunchaki yana bir reklama hiylasimi? Bugun keling, boyitilgan oziq-ovqatlar, ya'ni qo'shimcha ozuqaviy moddalar qo'shilgan oziq-ovqatlar haqida gaplashaylik.
Sodda qilib aytganda, bu boyitilgan ovqatlar nima?
Boyitilgan oziq-ovqat - bu ishlab chiqarish jarayonida oziq-ovqatda tabiiy ravishda mavjud bo'lmagan vitaminlar va
minerallar kabi muhim
mikroelementlar bilan boyitilgan oziq-ovqat. Bu
mikroelementlar tanamizdagi ko'plab muhim jarayonlar uchun juda muhimdir. Biroq, tanamiz ularni o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydi; biz ularni iste'mol qiladigan ovqatdan olishimiz kerak. Oziq-ovqat kompaniyalari bu vitaminlar va minerallarni kimyoviy yo'l bilan sintez qiladi va ularni o'z mahsulotlariga qo'shadi. Ushbu ozuqa moddalarini qo'shish oziq-ovqatning ta'mini, hidini yoki ko'rinishini unchalik o'zgartirmaydi.
Bu yerda "Boyitilgan" degan yana bir so'z bor. Bu "Boyitilgan" so'zidan biroz farq qiladi. Tasavvur qiling-a, guruchni maydalaganda yoki un tayyorlaganda, undagi ba'zi ozuqaviy moddalar yo'qoladi. "Boyitish" - bu yo'qolgan ozuqaviy moddalarni qaytarish jarayoni. Ammo "Boyitish" - bu o'sha oziq-ovqatda hech qachon tabiiy ravishda mavjud bo'lmagan yangi ozuqa moddasini qo'shish jarayoni. Masalan, nonga foliy kislotasini qo'shish - bu boyitishdir.
Nima uchun bu qo'shimcha ozuqani ovqatga qo'shish kerak?
Buning asosiy sababi jamoat salomatligini yaxshilashdir. Ba'zan biz muntazam ovqatlanishimizdan kerakli miqdorda barcha kerakli ozuqa moddalarini ololmaymiz. Bunga iqtisodiy qiyinchiliklar, oziq-ovqat allergiyalari, vegetarian bo'lish va yashayotgan muhit kabi ko'plab omillar ta'sir qilishi mumkin. Shri-Lankadagi oramizdagi eng yaxshi misol
yodlangan tuzdir . Ilgari, qalqonsimon bezning shishishi bo'lgan bo'qoq deb ataladigan kasallik mamlakatimizning ba'zi hududlarida keng tarqalgan edi. Buning sababi yod yetishmasligi edi. Bunga yechim sifatida hukumat aralashib, bozorda mavjud bo'lgan tuzga yod qo'shishni majburiy qildi. Bugungi kunda shu sababli bo'qoq kasalligi sezilarli darajada kamaydi. Sutga D vitamini qo'shishda ham xuddi shunday. Sut tarkibida kaltsiy bo'lsa-da, D vitamini organizm uchun bu kaltsiyni yaxshi singdirishi uchun juda muhimdir. Shunday qilib, sutga D vitamini qo'shilganda, tanamiz u taqdim etadigan kaltsiydan maksimal darajada foyda olish imkoniyatiga ega bo'ladi.
Mamlakatimizda eng keng tarqalgan boyitilgan oziq-ovqatlar qaysilar?
Ko'pgina qadoqlangan va qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida ushbu turdagi qo'shimcha ozuqaviy moddalar mavjud. Keyingi safar do'konga borganingizda, ushbu mahsulotlarning yorliqlarini o'qish uchun bir oz vaqt ajrating.
| Boyitilgan oziq-ovqat turi | Ko'pincha qo'shiladigan ozuqa moddalari |
|---|
| Nonushta uchun donli mahsulotlar | Temir, foliy kislotasi, B vitaminlari |
| Sut kukuni va suyuq sut | D vitamini, A vitamini, kaltsiy |
| Non va non mahsulotlari | Folik kislota, temir, B vitamini |
| Pechene turlari | Temir, vitaminlar |
| Soya suti va boshqa sut o'rnini bosuvchi moddalar | Kaltsiy, D vitamini, B12 vitamini |
| Tuz | Yod |
| Ba'zi mevali ichimliklar | S vitamini, kaltsiy |
Ushbu boyitilgan ovqatlarning sog'liq uchun haqiqiy foydalari qanday?
Bularning bir nechta afzalliklari bor.
Oziqlanish yetishmovchiligi kasalliklarining oldini olish
Tanamiz yetarli miqdorda ozuqa moddasini olmaganida, biz kasal bo'lamiz. Bu ozuqaviy tanqislik kasalligi deb ataladi. Boyitilgan ovqatlar bunday kasalliklarning ko'p sonining oldini olishga imkon berdi.
- Raxit (bolalar suyaklarining zaiflashishi ):D vitamini yetishmasligi natijasida kelib chiqadigan kasallik.
- Temir tanqisligi anemiyasi: Organizmda temir yetarli bo'lmaganda yuzaga keladigan holat. Bu juda charchoq va letargiyaga olib kelishi mumkin.
- Osteoporoz (suyaklarning yupqalashishi): Ayniqsa, keksa ayollarda kaltsiy va D vitamini yetishmasligi tufayli suyaklarning mo'rtlashishiga olib keladigan holat.
Homilador onalar uchun juda muhim.
Homiladorlik davrida ona odatdagidan ko'proq ozuqaga muhtoj, chunki bachadonda o'sayotgan bola ham ona tomonidan oziqlanadi. Bu vaqtda
foliy kislotasi deb ataladigan vitamin juda muhim. Homiladorlikning dastlabki bosqichlarida yetarli miqdorda foliy kislotasini olish chaqaloqdagi asab naychalari nuqsonlarining oldini olishi mumkin. Shuning uchun shifokorlar homilador onalarga foliy kislotasi tabletkalarini tavsiya qiladilar. Siz ushbu ozuqa moddasini boyitilgan ovqatlar orqali ham olishingiz mumkin.
Qariyalar uchun kuch
Yoshimiz o'tishi bilan tanamiz oziq-ovqatdan kamroq vitamin va minerallarni o'zlashtiradi. Ishtahamiz ham pasayishi mumkin. Bu keksa odamlarda ozuqaviy moddalar yetishmasligi xavfini oshiradi. Boyitilgan ovqatlar ularni kerakli ozuqalar bilan ta'minlashga, suyaklarini mustahkam saqlashga va yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.
Bolalarning sog'lom rivojlanishiga hissa qo'shish
O'sib borayotgan bolaning mustahkam suyaklari, yaxshi miya rivojlanishi va sog'lom immunitet tizimiga ega bo'lishi uchun ovqatlanish juda muhimdir. Muvozanatli ovqatlanish bilan bir qatorda, temir va D vitamini kabi ozuqaviy moddalar bilan boyitilgan ovqatlarni iste'mol qilish bolaning o'sishini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
Maxsus ovqatlanish ehtiyojlari bo'lganlar uchun yordam
Vegetarianlar uchun B12 vitamini kabi ozuqaviy moddalarni olish qiyin, chunki u asosan hayvonot mahsulotlarida uchraydi. Laktozaga toqat qilmaydigan odamlar esa yetarli miqdorda kaltsiy olishda qiynaladilar. Bu odamlar uchun B12 vitamini bilan boyitilgan donli mahsulotlar va kaltsiyli soya suti kabi oziq-ovqatlar juda foydali.
Hammasi joyidami? Xavotirga soladigan biron narsa bormi?
Boyitilgan ovqatlar yaxshi narsa bo'lsa-da, e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud.
"Boyitilgan" deb yozilgani uning "sog'lom" degani emas. Bu eng muhim narsa. Ko'p shakar va sun'iy tatlandırıcılar solingan pechene paketini tasavvur qiling, unda "temir bilan boyitilgan" deb yozilgan, ammo shakar, yog' va natriy u taqdim etgan temirdan ko'ra zararliroq bo'lishi mumkin. Shunday qilib, yorliqdagi "boyitilgan" so'ziga aldanmang. Shuningdek, mahsulotdagi shakar, tuz va yog' miqdoriga ham e'tibor bering.
Boshqa narsa esa
Vitaminlarning haddan tashqari dozasi xavfi past. Bu faqat boyitilgan ovqatlar bilan kam uchraydi, ammo agar siz ko'p boyitilgan ovqatlar iste'mol qilsangiz va vitamin qo'shimchalarini qabul qilsangiz, xavf mavjud. Har qanday narsaning haddan tashqari ko'pligi yaxshi emas. Shuning uchun, boyitilgan ovqatlar bizning ratsionimizga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. Lekin ularga to'liq ishonish yaxshi emas. Yangi sabzavotlar, mevalar, o'tlar, donli mahsulotlar va tabiiy ovqatlardan olingan ozuqa har doim eng yaxshisidir. Uyga olib ketish xabari
- Boyitilgan oziq-ovqatlar - bu ishlab chiqarish jarayonida vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan oziq-ovqatlardir. Bular ozuqaviy moddalar yetishmasligining oldini olishga yordam beradi.
- Bular, ayniqsa, homilador onalar, o'sayotgan bolalar, keksalar va maxsus ovqatlanish ehtiyojlari bo'lganlar uchun foydali bo'lishi mumkin.
- Oziq-ovqat mahsuloti "boyitilgan" deb yozilgani uning foydali ekanligini anglatmaydi. Uning tarkibidagi shakar, tuz va yog' miqdoriga doimo e'tibor bering.
- Oziqlanishingizning asosi yangi sabzavotlar, mevalar va tabiiy ovqatlar bo'lishi kerak. Boyitilgan ovqatlar faqat qo'shimcha hisoblanadi, o'rnini bosuvchi emas.
- Agar dietangiz yoki kerakli ozuqa moddalari haqida biron bir tashvish yoki shubhangiz bo'lsa, bu haqda shifokoringiz bilan gaplashing.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing