Chúng ta có nên đọc nhãn thực phẩm không? Hãy cùng tìm hiểu chính xác ý nghĩa của những từ ngữ này! (Thông tin dinh dưỡng)

Khi chúng ta đi đến cửa hàng hoặc siêu thị, chúng ta mua nhiều thứ khác nhau như bánh quy, sữa, sữa chua, v.v. Chắc hẳn bạn đã thấy hầu hết các gói sản phẩm đều có một số thông tin được ghi trong một ô nhỏ ở mặt sau. Thường thì nó ghi là "thông tin dinh dưỡng ". Nhưng khi nhìn vào các từ và con số trên đó, đôi khi chúng ta không thể hiểu chúng có nghĩa là gì. Đó là lý do tại sao, hôm nay chúng ta sẽ nói về ý nghĩa đơn giản của những từ quan trọng nhất trên nhãn thực phẩm. Nếu bạn hiểu rõ điều này, nó sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn trong việc lựa chọn những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe của mình.

Trước tiên, hãy cùng xem lượng calo và khẩu phần ăn là gì.

Đây là điều đầu tiên mà hầu hết mọi người nhìn vào. Nhưng đây cũng là nơi mà nhiều người bị đánh lừa.

• Calo : Nói một cách đơn giản, calo là đơn vị năng lượng. Calo là lượng năng lượng mà cơ thể chúng ta nhận được từ thức ăn chúng ta ăn. Cơ thể chúng ta cần một lượng calo nhất định mỗi ngày. Nếu chúng ta ăn nhiều hơn mức đó, năng lượng dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng chất béo , dẫn đến tăng cân.

• Khẩu phần ăn : Đây là phần quan trọng nhất và thường bị hiểu sai nhất. Mọi thông tin trên nhãn thực phẩm, chẳng hạn như lượng calo và chất béo, đều được ghi trên mỗi khẩu phần . Hãy tưởng tượng bạn mua một gói bánh quy nhỏ. Nhãn có thể ghi "Khẩu phần ăn: 4 bánh quy" và "Lượng calo: 150". Điều này có nghĩa là nếu bạn ăn 4 bánh quy, bạn sẽ nhận được 150 calo. Nhưng nếu trong gói đó có 12 bánh quy, nếu bạn ăn hết cả gói, bạn sẽ nhận được 150 x 3 = 450 calo! Do đó, điều cần thiết là phải kiểm tra xem cả gói có bao nhiêu khẩu phần.

Thành phần dinh dưỡng chính: carbohydrate, chất béo và đường

Bây giờ chúng ta hãy xem xét các phần chính khác của nhãn.

Carbohydrate

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể chúng ta. Chúng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bánh mì, gạo, mì ống, khoai tây, rau và trái cây. Phần "Tổng lượng Carbohydrate" trên nhãn cho biết tổng lượng carbohydrate trong một khẩu phần ăn.

• Chất xơ: Đây là phần của thực phẩm thực vật mà cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được. Nhưng nó có nhiều lợi ích. Nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Tốt cho sức khỏe khi bổ sung ít nhất 25-38 gram chất xơ mỗi ngày. Nếu một loại thực phẩm chứa hơn 5 gram chất xơ, nó có thể được coi là thực phẩm giàu chất xơ .

• Đường: Phần này trên nhãn cho biết lượng đường có trong thực phẩm. Lượng đường này bao gồm cả đường tự nhiên (như fructose trong trái cây và lactose trong sữa) và đường được thêm vào . Chính đường được thêm vào mới là điều chúng ta cần quan tâm nhất. Siro ngô giàu fructose (HFCS) là một chất tạo ngọt nhân tạo khác được sử dụng trong các loại thực phẩm này.

Mập

Mặc dù nhiều người sợ từ "chất béo", nhưng thực tế chất béo rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Chúng ta cần chất béo để sản xuất hormone và xây dựng tế bào. Nhưng điều quan trọng là chúng ta ăn loại chất béo nào . Hãy cùng tìm hiểu thêm về điều này với bảng dưới đây.

Những điều nhất định phải chú ý: Cholesterol và natri

Cholesterol

Hầu hết lượng cholesterol cần thiết cho cơ thể được sản sinh trong chính cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, chúng ta cũng nhận được cholesterol từ các thực phẩm có nguồn gốc động vật mà chúng ta ăn (thịt, lòng đỏ trứng, các sản phẩm từ sữa). Điều này rất quan trọng đối với những người có mức cholesterol trong máu cao cần lưu ý.

Natri

Natri đơn giản chỉ là muối. Mặc dù rất cần thiết cho chức năng thần kinh và cơ bắp, nhưng nhiều người trong chúng ta lại ăn nhiều muối hơn mức cần thiết. Thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp và mì ăn liền đặc biệt chứa nhiều natri.

Một số từ quan trọng khác trên nhãn

• % Giá trị hàng ngày: Chỉ số này cho biết một người tiêu thụ 2000 calo mỗi ngày sẽ nhận được bao nhiêu chất dinh dưỡng từ một khẩu phần ăn của loại thực phẩm đó. Điều này giúp chúng ta hình dung được mức độ dinh dưỡng của một loại thực phẩm.
• 5% hoặc ít hơn: Chất dinh dưỡng có mặt với hàm lượng thấp . (Ví dụ, đối với các chất như chất béo bão hòa và natri, % giá trị hàng ngày càng thấp càng tốt).
• 20% trở lên: Chất dinh dưỡng có hàm lượng cao (dồi dào). (Ví dụ, giá trị %DV càng cao đối với các chất như chất xơ, vitamin D, canxi thì càng tốt).

• Bổ sung dưỡng chất:Điều này đề cập đến quá trình loại bỏ chất dinh dưỡng khỏi thực phẩm rồi bổ sung chúng trở lại. Ví dụ, khi lúa mì được chế biến thành bột mì làm bánh mì, các vitamin nhóm B bị loại bỏ. Bột mì làm bánh mì "được bổ sung" thì các vitamin này được thêm vào lại.

• Bổ sung dưỡng chất: Điều này có nghĩa là thêm các chất dinh dưỡng vào thực phẩm mà ban đầu thực phẩm đó không có. Ví dụ, thêm vitamin D vào sữa. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi trong sữa.

• Monosodium Glutamate (MSG): Đây là một chất tạo hương vị. Chúng ta cũng gọi nó là 'Ajinomoto'. Mặc dù một số người có thể bị phản ứng dị ứng nhẹ khi tiêu thụ chất này, nhưng FDA đã công nhận nó là "nói chung là an toàn" ở liều lượng sử dụng thông thường.

Thông tin dinh dưỡng, nhãn thực phẩm, calo, chất béo, carbohydrate, natri, đường, thông tin dinh dưỡng, nhãn thực phẩm, calo, chất béo, đường, natri, ăn uống lành mạnh