Baie van ons is mal daaroor om beesvleis te eet. Maar wanneer jy winkel toe gaan, of wanneer jy met 'n vriend in die buiteland praat, het jy dalk al van twee soorte beesvleis gehoor: 'Grasgevoerde beesvleis' en 'Graangevoerde beesvleis'. Jy wonder dus dalk: "Wat is die verskil tussen hierdie twee? Watter een is eintlik goed vir my liggaam?" Dis waaroor ons vandag praat om die antwoord op daardie vraag te vind.
Kom ons kyk eers, wat is die verskil tussen grasgevoerde en graangevoerde voer?
Dit is baie maklik om te verstaan. Soos die naam aandui, word hierdie verskil bepaal deur die kos wat hierdie diere eet.
- Grasgevoerde beesvleis: Dit verwys na vleis van koeie wat deur hul lewens heen grootgemaak is op 'n dieet van meestal natuurlike voedsel, soos gras. Hierdie diere is dikwels vrylopend in weivelde.
- Graangevoerde beesvleis: Hierdie diere eet vroeg in hul lewens gras, maar word later na plase gebring en gevoer met 'n dieet wat graan soos soja, mielies en ander bymiddels bevat om hulle te help om vinniger te groei. Soms kry hulle selfs groeihormone om hulle te help om vinniger gewig op te tel en antibiotika om siektes te voorkom.
Baie mense glo dat dit 'n meer menslike manier is om vleis van grasgevoerde diere te kry.
Wat is die verskil vanuit 'n voedingsoogpunt?
Alhoewel daar geen groot studies is om te bewys dat grasgevoerde beesvleis gesonder is nie, is daar wel 'n paar verskille in die voedingseienskappe van die twee tipes. Kom ons kyk na hierdie tabel om dit makliker te verstaan.
| Voedingsinligting (per 113 gram rou maalvleis) | Graangevoerde Beesvleis | Grasgevoerde Beesvleis |
|---|---|---|
| Kalorieë | Ongeveer 280 | Ongeveer 224 (effens minder) |
| Proteïen | Ongeveer 20 gram | Ongeveer 22 gram (’n bietjie meer) |
| Totale Vet | Ongeveer 22 gram | Ongeveer 14 gram (aansienlik minder) |
| Omega-3-vetsure | Gemiddelde vlak | Kan tot ses keer meer bevat. |
| Vitamien E en ander antioksidante | Gemiddelde vlak | Mag meer bevat. |
Eenvoudig gestel, grasgevoerde beesvleis is laer in algehele vet en kalorieë, en aansienlik hoër in hartgesonde omega-3- vetsure .
Wat is die algemene voordele en risiko's van die eet van beesvleis?
Ongeag die tipe beesvleis, is daar voordele vir ons liggame daaraan verbonde om dit te eet, sowel as risiko's wat kan ontstaan as gevolg van te veel daarvan.
Voordele van beesvleis
- Belangrik vir bloedgesondheid: Beesvleis is ryk aan yster . Veral die tipe wat heemyster genoem word, wat maklik deur die liggaam geabsorbeer word. Hierdie yster is noodsaaklik vir die vervaardiging van hemoglobien, die proteïen wat suurstof in ons bloed dra. Wanneer jy 'n ystertekort het, kan jy ystertekort-anemie ontwikkel, wat jou heeltyd moeg, uitgeput en swak kan laat voel.
- Help met immuniteit en genesing: Beesvleis is 'n voedselsoort ryk aan sink. Sink is noodsaaklik vir wondgenesing, om die immuunstelsel sterk te hou en vir die ontwikkeling van kinders.
- Uitstekend vir spierfunksie: Beesvleis is 'n hoëgehalte-bron van proteïen. Dit beteken dat dit al die aminosure bevat wat ons liggaam benodig. Vir diegene wat oefen, is hierdie proteïen baie belangrik om spierswakheid te voorkom soos ons ouer word. Ook help die aminosuur beta-alanien wat in beesvleis voorkom, ons liggaam om 'n verbinding genaamd karnosien te maak. Hierdie karnosien verminder spiermoegheid en verhoog prestasie.
Die gevare van ooreet
Beesvleis is 'n voedselsoort hoog in cholesterol en versadigde vette, wat vetterige neerslae in die bloedvate kan veroorsaak.
Kenners sê dis oor die algemeen 'n goeie idee om jou inname van rooivleis te beperk tot nie meer as twee of drie porsies per week nie. Studies het bevind dat die eet van te veel rooivleis en verwerkte vleis die risiko van hartsiektes, diabetes en sommige soorte kanker verhoog.
Ander risiko's om bewus te wees van wanneer jy beesvleis eet
Benewens vet en cholesterol, is daar 'n paar ander dinge waarvan ons bewus moet wees wanneer ons beesvleis eet.
- Bakteriële infeksies: Ondergaar beesvleis, veral gemaalde beesvleis/burgers, kan bakterieë soos E. coli dra. Gemaalde vleis kan bakterieë deur die vleis versprei, daarom is dit belangrik om gemaalde vleis deeglik gaar te maak . In biefstuk is die bakterieë op die oppervlak, en gaarmaak maak hulle dood.
- Parasitiese infeksies: Die eet van rou of ongaar beesvleis kan lei tot die oordrag van parasiete soos beeslintwurm .
- Ysteroorlading: Alhoewel dit nie gereeld gebeur nie, kan mense met 'n genetiese toestand soos oorerflike hemochromatose 'n oormatige hoeveelheid yster in hul liggaam hê, wat hul lewer en hart kan beskadig. As jy hierdie toestand het, praat met jou dokter oor die beperking van jou inname van rooivleis.
- Kankerrisiko: Daar is gevind dat die eet van te veel rooivleis en gepreserveerde vleis en die gaarmaak van vleis by hoë temperature (goed gaar) geassosieer word met 'n verhoogde risiko van dikdermkanker.
Hoe om beesvleis gesond voor te berei?
Volg hierdie eenvoudige wenke om ongesonde vet te verminder terwyl jy die voedingsvoordele van beesvleis pluk.
1. Kies laevet-snitte:Wanneer jy vleis by die winkel koop, kies snitte vleis wat as "maer" of "ekstra maer" gemerk is, wat beteken dat hulle die minste sigbare vet het.
2. Verwyder sigbare vet: Sny soveel as moontlik van die sigbare vet af voor jy gaarmaak. Meeste van die oorblywende vet sal tydens gaarmaak wegsmelt.
3. Kies 'n goeie gaarmaakmetode: In metodes soos braai en braai word die vleis op 'n rooster geplaas, sodat die gesmelte vet afdrup. Dit verminder die hoeveelheid vet wat op jou liggaam kom.
4. Smaaklike, gesonde maniere:
- Marineer die vleis vir 'n rukkie met iets soos suurlemoensap en sojasous en bak dit dan in die oond.
- Meng die speserye goed en braai.
- Sny in klein stukkies, sit dit op sosatiestokkies saam met groente en geniet dit.
Boodskap vir die Huis Toe
- Beesvleis is 'n kos ryk aan voedingstowwe soos proteïene, yster en sink. Maar dis belangrik om daarvan bewus te wees en dit matig te eet .
- Grasgevoerde beesvleis is effens laer in vet en kalorieë as gewone beesvleis, en kan meer hartgesonde omega-3-vetsure bevat.
- Ongeag watter tipe beesvleis jy kies, maak seker dat jy snitte kies wat laag in vet is en dit gesond gaarmaak .
- As jy gemaalde beesvleis gebruik, maak seker dat dit deeglik gaar is .
- Indien u enige bekommernisse oor u gesondheid of dieet het, raadpleeg altyd u dokter .
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by