እንጉዳይ ሁላችንም መብላት የምንወደው ነገር ነው። ከገበያ የሚመጣውን የእንጉዳይ ጣዕም ስናስብ አፋችን ምራቅ ይጀምራል፣ አይደል? ነገር ግን ከምንመገባቸው የተለመዱ የእንጉዳይ ዓይነቶች በተጨማሪ በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ እና ጥራት ያለው የእንጉዳይ አይነት አለ። ያ የኦይስተር እንጉዳይ ነው። የኦይስተር እንጉዳይ ተብሎ የሚጠራው እንደ ክላም ቅርፊት ቅርጽ ስላለው ነው። ዛሬ፣ እነዚህ ጣፋጭ የኦይስተር እንጉዳይ ለጤናችን ምን ያህል ጥሩ እንደሆኑ እንነጋገር።
የኦይስተር እንጉዳዮች ምንድን ናቸው?
በመጀመሪያ፣ ይህንን እንረዳ። እንጉዳይ ተክልም እንስሳም አይደለም። ፈንገስ ከሚባለው ቡድን ውስጥ የሚገኝ የኦርጋኒክ ዝርያ ነው። በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ከ10,000 በላይ የእንጉዳይ ዝርያዎች ይገኛሉ።
የኦይስተር እንጉዳዮች ከእነዚህ ዓይነቶች አንዱ ናቸው። በተለያዩ ቀለማት ይመጣሉ። እነዚህ እንጉዳዮች እንደ ግራጫ፣ ወርቅ፣ ቡናማ እና ክሬም ባሉ ቀለማት ይመጣሉ። በእነዚህ እንጉዳዮች ግርጌ ላይ ያሉት እንጉዳይ ነጭ ነው። በጣም አጭር ግንድ አላቸው።
እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ በደን ውስጥ፣ በበሰበሰ የዛፍ ግንድ ላይ ይበቅላሉ። አሁን ግን በዓለም ዙሪያ በተለይም በቻይና በስፋት ይበቅላሉ። በስሪላንካ እነዚህ የኦይስተር እንጉዳዮች አሁን በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይታያሉ።
የኦይስተር እንጉዳዮች የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?
የኦይስተር እንጉዳዮች በካሎሪ ዝቅተኛ ቢሆንም በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ናቸው። እስቲ አስቡት፣ ከእነዚህ እንጉዳዮች ውስጥ 100 ግራም ምን እንደሚይዙ ይመልከቱ።
| የአመጋገብ ክፍል | ብዛት (በ100 ግራም) |
|---|---|
| ካሎሪ | 33 |
| ፕሮቲን | 3 ግራም |
| ስብ | 0.4 ግራም |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግራም |
| የአመጋገብ ፋይበር | 2.3 ግራም |
| ፖታሲየም | 420 ሚሊግራም |
| ኒያሲን (ቫይታሚን B3) | 5 ሚሊግራም |
| ፓንታቶኒክ አሲድ (ቫይታሚን B5) | 1.3 ሚሊግራም |
የኦይስተር እንጉዳይ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?
እንጉዳይ እንደ ቻይና እና ህንድ ባሉ አገሮች ውስጥ ለረጅም ጊዜ በባህላዊ ሕክምና ውስጥ እንደ መድኃኒት ተክል ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል። ሆኖም ግን፣ በንብረቶቻቸው ላይ ሳይንሳዊ ምርምር የተጀመረው በቅርቡ ነው። እነዚያ ጥናቶች ምን እንዳገኙ እንመልከት።
1. በፀረ-ኦክሲዳንት የበለፀገ!
በቀላል አነጋገር፣ አንቲኦክሲዳንቶች በሰውነታችን ሴሎች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት የሚቀንሱ፣ እርጅናን የሚቆጣጠሩ እና ከበሽታ የሚጠብቁ ውህዶች ናቸው። እነዚህ አንቲኦክሲዳንቶች በሰውነታችን ውስጥ የሚፈጠሩትን ጎጂ 'ፍሪ ራዲካሎችን' ይዋጋሉ። እነዚህ ፍሪ ራዲካሎች እንደ ካንሰር ካሉ በሽታዎች ጋር የተያያዙ ናቸው።
የሳይንስ ሊቃውንት የኦይስተር እንጉዳዮች ከሌሎች የሚመረቱ እንጉዳዮች በጣም ከፍተኛ የሆነ የፀረ-ኦክሲዳንት ይዘት እንዳላቸው ደርሰውበታል።
እነዚህ እንጉዳዮች `(ኤርጎቲዮን)` የሚባል ብዙ አሚኖ አሲድ ይዘዋል። ይህ ደግሞ በጣም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው።
2. ለልብ ጤና በጣም ጥሩ
የኦይስተር እንጉዳዮችን መመገብ ለልብዎ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። የዚህ ምክንያቱ ቤታ-ግሉካንስ የሚባል ልዩ የፋይበር አይነት በመያዙ ነው። ይህ ፋይበር በአንጀታችን ውስጥ የሚፈላ ሲሆን በሰውነታችን ውስጥ የኮሌስትሮል ምርትን ለመቀነስ ይረዳል።
- በአንድ ጥናት፣ አዋቂዎች ለ21 ቀናት ከ30 ግራም የደረቀ የኦይስተር እንጉዳይ ጋር የተዘጋጀ ሾርባ ተሰጥቷቸዋል። በዚህም ምክንያት የመጥፎ ኮሌስትሮል ( LDL ) ኮሌስትሮል (LDL)፣ ትራይግሊሰርስ () እና አጠቃላይ የኮሌስትሮል መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።
- በስኳር ህመምተኞች ላይ የተደረገ ሌላ ጥናት እንዳመለከተው የኦይስተር እንጉዳይ ለ7 ቀናት መመገብ የደም ስኳር መጠናቸውን ብቻ ሳይሆን የኮሌስትሮል፣ የትራይግሊሰሪይድ እና የደም ግፊታቸው መጠንንም ይቀንሳል ።
3. የአንጎልን ተግባር ይረዳል
እድሜያችን እየገፋ ሲሄድ የማስታወስ ችሎታችን ትንሽ እየቀነሰ መምጣቱ የተለመደ ነው። ነገር ግን የኦይስተር እንጉዳይ ይህንን ሁኔታ ለማስተካከል ሊረዳ ይችላል። ከ60 ዓመት በላይ በሆኑ 663 ሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው በሳምንት ከሁለት ጊዜ በላይ የእንጉዳይ ምግቦችን የሚበሉ ሰዎች ለቀላል የእውቀት (ኮግኒቲቭ) እክል የመጋለጥ እድላቸው አነስተኛ ነው ።
4. የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል
በርካታ ሳይንሳዊ ጥናቶች ተገምግመው በቀን 18 ግራም ያህል እንጉዳይ መመገብ (ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳይ) የካንሰርን አደጋ በ45% ሊቀንስ እንደሚችል አረጋግጠዋል። ሳይንቲስቶች ይህ ሊሆን የሚችለው እንደ “ኤርጎቲዮን” ባሉ በእንጉዳይ ውስጥ ባሉ ልዩ ውህዶች ምክንያት ሊሆን እንደሚችል ያምናሉ።
አስፈላጊ ፡ ይህ ማለት እንጉዳይ መብላት ካንሰርን ይፈውሳል ማለት አይደለም። ሆኖም ግን፣ እንጉዳይን እንደ ጤናማ አመጋገብ አካል ማካተት የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል።
5. የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል
ጥቂት ውስን ጥናቶች እንደሚያሳዩት የኦይስተር እንጉዳይ አዘውትሮ መመገብ በደም ስኳር መጠን ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል። ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች በተደረገ ጥናት፣ 150 ግራም የኦይስተር እንጉዳይ በቀን ሦስት ጊዜ ለ7 ቀናት መመገብ የጠዋት ጾም የደም ስኳር መጠናቸውን በ22% ገደማ ቀንሶታል ።
ነገር ግን ያስታውሱ፣ የስኳር ህመምተኛ ከሆኑ፣ ስለእነዚህ ምግቦች ማንኛውንም ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት በእርግጠኝነት ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር አለብዎት ። የዶክተሩ ህክምና እና ምክር ሁልጊዜ በጣም አስፈላጊው ነገር ነው።
የኦይስተር እንጉዳዮች ጣዕም እንዴት ነው?
የኦይስተር እንጉዳዮች በጣም ስስና ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። አንዳንድ ዝርያዎች እንደ ፌነል ይሸታሉ። እነዚህ እንጉዳዮች `(ግሉታሜት)` የሚባል አሚኖ አሲድ አላቸው፣ ይህም በጣም ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል። ይህ ጣዕም `(ኡማሚ)` ጣዕም ይባላል። ይህ አምስተኛው ጣዕም በመባል ይታወቃል። ሌሎቹ አራት ጣዕሞች ጣፋጭ፣ ጎምዛዛ፣ መራራ እና ጨዋማ ናቸው።
ይህ የኡማሚ ጣዕም ለዝቅተኛ ጨው ምግቦች እንኳን ጥሩ ጣዕም ሊጨምር ይችላል፣ ስለዚህ የኦይስተር እንጉዳዮች ለስጋ ጥሩ አማራጭ ናቸው።
የኦይስተር እንጉዳዮችን እንዴት መምረጥ እና ማብሰል እንደሚቻል?
ምርጫ እና ማከማቻ
- ጠንካራ እና ተመሳሳይ ቀለም ያላቸውን እንጉዳዮች ይምረጡ።
- እነዚህን እቃዎች ወደ ቤት ሲደርሱ በወረቀት ከረጢት ውስጥ አስቀምጧቸውና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በጥቂት ቀናት ውስጥ መጠቀም ጥሩ ነው፣ ነገር ግን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ።
- እንጉዳዮቹ ከ80-90% ውሃ ስለሆኑ፣ በደንብ አያቀዘቅዟቸው። ካቀዘቀዙ ሲቀልጡ ውሃማ ይሆናሉ።
ማጽዳት እና ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን ከማብሰልዎ በፊት ማጠብ አለብዎት። አስቀድመው አያጥቧቸው።
- የእንጉዳይ ግንድ የታችኛውን ክፍል ቆርጠህ ጣለው።
- እንጉዳዮቹን በውሃ በደንብ ያጠቡ፤ ይህም በመጨማደዱ መካከል የተጣበቁ ነፍሳትን ወይም ቆሻሻዎችን ያስወግዳል። ከዚያም ከመጠን በላይ የሆነውን ውሃ በንጹህ ጨርቅ ወይም ቲሹ በቀስታ ይጭመቁ።
የአትክልት ዘዴ
የኦይስተር እንጉዳዮች በብዙ መንገዶች ሊበስሉ ይችላሉ። የተጠበሰ፣ የተጠበሰ፣ ወደ ሾርባ የሚዘጋጅ... በሁለቱም መንገድ ጣፋጭ ናቸው። ለማብሰል ረጅም ጊዜ የሚወስድ ምግብ ላይ እያከሉ ከሆነ፣ በፍጥነት ስለሚበስሉ በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ ያክሏቸው።
- እነዚህ እንደ ዶሮ፣ ዓሳ፣ ሽሪምፕ እና ስኩዊድ ካሉ ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
- ቅቤ እና ክሬም ያሞቁ, ከዚያም ወደ ዶሮው ይጨምሩ.
- ከፈለጉ፣ በኮኮናት ወተት አማካኝነት ዓሳዎችን በእኛ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ።
- እንዲሁም ትንሽ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብልና ዘይት ይዞ መመገብ በጣም ጣፋጭ ነው።
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- የኦይስተር እንጉዳዮች በፀረ-ኦክሲዳንት፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናቶች የበለፀገ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ናቸው።
- እነዚህን አዘውትረው በአመጋገብዎ ውስጥ መጨመር የልብ ጤናን፣ የአንጎል ተግባርን እና የደም ስኳርን ለመቆጣጠር ይረዳል።
- ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህም የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳሉ።
- የስኳር በሽታ ወይም ሌላ ሥር የሰደደ ሕመም ካለብዎት፣ በአመጋገብዎ ላይ ማንኛውንም ጉልህ ለውጥ ከማድረግዎ በፊት ሐኪምዎን ማማከርዎን ያረጋግጡ ።
- እንደ ኦይስተር እንጉዳይ ያሉ ገንቢ ምግቦችን እንደ የተመጣጠነ አመጋገብ ማካተት ለጤናማ ህይወት ጥሩ መሰረት ነው።
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න