هل تعاني من حساسية القمح؟ إليك بعض بدائل الوجبات المناسبة لك!

هل تشعر بالغثيان بعد تناول رغيف خبز منزلي الصنع، أو فطيرة، أو حتى قطعة خبز جاهزة؟ ربما تُصاب بطفح جلدي، أو اضطراب في المعدة، أو صعوبة في التنفس؟ إذا كان الأمر كذلك، فقد تكون لديك حساسية من القمح، وهي شائعة بين الكثيرين. لكن يخلط الكثيرون بين هذه الحالة وحالة أخرى تُعرف باسم "حساسية الغلوتين". على الرغم من أن هاتين الحالتين قد تبدوان متشابهتين، إلا أنهما في الواقع حالتان مختلفتان. لذا دعونا نتعرف عليهما بالتفصيل اليوم.

هل مصطلح "خالٍ من الغلوتين" هو نفسه مصطلح "خالٍ من القمح"؟

هذا هو السؤال الأهم الذي يتبادر إلى أذهان الكثيرين. باختصار، الإجابة هي "لا" . لا تفترض أن المنتج "خالٍ من القمح" لمجرد أنه مكتوب عليه "خالٍ من الغلوتين".

فكّر في الأمر بهذه الطريقة. الغلوتين نوع من البروتين، يوجد في حبوب القمح. لكن القمح ليس الوحيد الذي يحتوي على الغلوتين، بل توجد أيضاً حبوب أخرى مثل الشعير والجاودار.

انظروا، مع أن بعض منتجات المخابز تحمل علامة "خالية من الغلوتين "، إلا أنها في الواقع مصنوعة من مادة تُسمى "نشا القمح". وتتم هذه العملية بإزالة بروتين الغلوتين فقط من دقيق القمح. ومع ذلك، قد تبقى مكونات القمح الأخرى في هذا الدقيق. إذا كنتم تعانون من حساسية القمح، فقد يكون نشا القمح هذا ضارًا بجسمكم، حتى وإن كان خاليًا من الغلوتين.

إذن، ما الذي يمكنك تناوله بدلاً من القمح؟

لا تقلق إذا كنت لا تستطيع تناول القمح. فهناك العديد من الحبوب اللذيذة والمغذية التي يمكنك استخدامها بدلاً منه. ولكن تذكر، قبل إضافة أي أصناف جديدة إلى نظامك الغذائي، عليك بالتأكيد استشارة طبيبك والحصول على نصيحته. تختلف الحساسية من شخص لآخر.

يوضح الجدول أدناه بعض الخيارات التي يمكنك تجربتها.

أشياء يمكنك استخدامها بدلاً من القمح في المطبخ

قد يبدو تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح أثناء ذلك تحديًا، ولكن هناك بعض الحلول البسيطة للغاية.

توخ الحذر عند تناول الطعام في المطاعم.

إذا كنت تتناول الطعام في مطعم، فلا تنسَ أبدًا إبلاغ العاملين بحساسيتك تجاه القمح. اسأل بوضوح: "أنا أعاني من حساسية تجاه القمح، فهل يمكنكم تحضير الطعام بدون دقيق القمح وفتات الخبز؟" هذا مهم جدًا لسلامتك.

على الرغم من أن التعايش مع حساسية القمح قد يكون صعباً بعض الشيء، إلا أنه بالمعرفة والتخطيط الصحيحين ، يمكنك الاستمتاع بوجبات لذيذة دون أي مشاكل.