أحيانًا لا يناسب الطعام الذي نتناوله أجسامنا، أليس كذلك؟ ألم بسيط في المعدة، أو أي انزعاج طفيف آخر، يزول من تلقاء نفسه. لكن في بعض الأحيان قد تكون هذه الأمور أكثر خطورة. حسنًا، سنتحدث اليوم عن حالة مرضية يجهلها الكثيرون، لكنها تستدعي الاهتمام. تُسمى هذه الحالة مرض السيلياك .
إذن، ما هو مرض السيلياك؟
ببساطة، مرض السيلياك هو اضطراب مناعي ذاتي . وهذا يعني أن جهاز المناعة لدينا يبدأ بمهاجمة أجزاء من أجسامنا. يحدث هذا عند تناول أطعمة تحتوي على بروتين يُسمى الغلوتين . الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار.
عندما يتناول شخص مصاب بداء السيلياك طعامًا يحتوي على الغلوتين، يعتبره جسمه عدوًا لدودًا، فيبدأ جهاز المناعة بمهاجمته. ونتيجةً لهذه الهجومة، يتضرر جدار الأمعاء الدقيقة، مما يعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية اللازمة بشكل سليم، وقد يؤدي ذلك إلى حالات سوء التغذية .
لا يزال الأطباء يجهلون السبب الدقيق لتفاعل الجهاز المناعي مع الغلوتين بهذه الطريقة. ولكن إذا كنت تعاني من مرض السيلياك، فهناك طرق للسيطرة على الأعراض والوقاية من تلف الأمعاء. لذا لا داعي للقلق.
ما هي أعراض مرض السيلياك؟
يُعرف مرض السيلياك أيضاً بأسماء أخرى، مثل الداء البطني، واعتلال الأمعاء الناتج عن حساسية الغلوتين، والداء البطني غير الاستوائي . مع ذلك، فإن الاسم الأكثر شيوعاً هو مرض السيلياك. قد تختلف الأعراض من شخص لآخر، وقد لا تظهر أي أعراض على الإطلاق لدى البعض. من المهم مراعاة ذلك.
انظر ما إذا كانت هذه الأعراض تبدو مألوفة لك:
- إسهال
- إمساك
- براز شاحب اللون ذو رائحة كريهة
- ألم في البطن وانتفاخ
- فقدان الوزن
- التعب المستمر
- الصداع
- طفح جلدي مؤلم - خاصة حول المرفقين والركبتين
فكّر في الأمر، بعض الناس يعانون من مشاكل في تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين منذ الطفولة. بينما قد يمرّ آخرون بسنوات دون أي مشاكل ثم تظهر عليهم الأعراض فجأة. لذا، يمكن أن تظهر هذه الأعراض في أي عمر.
لماذا نصاب بمرض السيلياك؟
في مرض السيلياك، عندما نتناول الغلوتين، يُلحق جهاز المناعة الضرر بالزغابات الموجودة في الأمعاء الدقيقة. هذه الزغابات عبارة عن تراكيب دقيقة تشبه الأصابع على الجدار الداخلي للأمعاء الدقيقة، ووظيفتها الأساسية هي امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي نتناوله وإضافتها إلى الدم.
لذلك عندما تتضرر هذه الزغابات، لا يستطيع جسمنا امتصاص العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن بشكل صحيح.
لم يُعرف السبب الدقيق لمرض السيلياك بعد، ولكنه يميل إلى الانتشار في العائلات . وهذا يعني أنه إذا كان أحد أفراد عائلتك مصابًا بالمرض، فمن المرجح أن تُصاب به أنت أيضًا.
كيف يتم تشخيص مرض السيلياك؟
الخطوة الأولى في تشخيص مرض السيلياك عادةً ما تكون فحص الدم . يتحقق هذا الفحص من وجود أجسام مضادة للغلوتين وبروتينات أخرى في جدار الأمعاء. الأجسام المضادة هي بروتينات خاصة ينتجها جهاز المناعة لدينا، وهي مصممة للتعرف على التهديدات، مثل الجراثيم، التي تدخل الجسم وتدميرها.
إذا أظهر فحص الدم مستويات عالية من الأجسام المضادة للغلوتين، فمن المرجح أن يأخذ طبيبك قطعة صغيرة من أمعائك الدقيقة لإجراء الاختبار (خزعة).
تُجرى هذه الخزعة على النحو التالي: يُدخل الطبيب أنبوبًا صغيرًا (يُسمى المنظار ) عبر فمك، مرورًا بمعدتك، وصولًا إلى أمعائك الدقيقة، ويأخذ عينة صغيرة من النسيج لفحصها. قد يتم تخديرك موضعيًا أو تخديرك تخديرًا عامًا أثناء هذا الإجراء، مما يضمن عدم شعورك بأي ألم.
إذا تم تشخيص إصابتك بمرض السيلياك، فمن المهم إجراء فحوصات مماثلة لوالديك وإخوتك وأجدادك. فقد يكونون مصابين بالمرض أيضاً دون ظهور أي أعراض. ويمكن أن يُسبب مرض السيلياك مشاكل صحية خطيرة إذا تُرك دون تشخيص لفترة طويلة في مرحلة البلوغ.
كيف يتم علاج مرض السيلياك؟
لسوء الحظ، لا يوجد علاج نهائي لمرض السيلياك. يعمل الباحثون على تطوير علاجات جديدة، وقد أظهر بعضها نتائج واعدة. لكن العلاج الرئيسي حاليًا هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، مما يسمح لبطانة الأمعاء بالشفاء وتخفيف الأعراض.
تغييرات في النظام الغذائي
إذا كنت مصابًا بداء السيلياك، فسيخبرك طبيبك بالتحديد بالأطعمة المسموحة والممنوعة. ولأن هذه التغييرات قد تؤثر بشكل كبير على حياتك، فقد يحيلك طبيبك أيضًا إلى أخصائي تغذية ، حيث يمكنك الحصول على المزيد من النصائح منه.
ستحتاج إلى استبعاد القمح والشعير والجاودار والحبوب ذات الصلة تمامًا من نظامك الغذائي.
لا تُلزم قوانين جميع الدول بوضع ملصقات على الأطعمة تُشير إلى احتوائها على الغلوتين من عدمه، لذا قد يصعب أحيانًا العثور على أطعمة خالية من الغلوتين. في بعض الدول (مثل الولايات المتحدة)، يجب وضع ملصق واضح على أي طعام يحتوي على أحد مسببات الحساسية الغذائية الثمانية الرئيسية (بما في ذلك القمح). مع ذلك ، حتى لو كُتب على المنتج "خالٍ من القمح"، فهذا لا يعني بالضرورة أنه "خالٍ من الغلوتين". والسبب هو أن بعض المنتجات الخالية من القمح قد تحتوي على حبوب أخرى تحتوي على الغلوتين، مثل الشعير والجاودار.
لذا، قبل شراء أي طعام، اقرأ الملصق بعناية. يمكنك العثور على معلومات حول أنواع الأطعمة التي يجب عليك الحذر منها على مواقع مثل موقع مؤسسة مرض السيلياك.
كيف نجد خيارات آمنة؟
إليك بعض النصائح التي أعتقد أنها ستساعدك:
- أولاً، فكّر في الأطعمة التي يمكنك تناولها. دقيق الذرة، والأرز، والحنطة السوداء، والذرة الرفيعة، والأروروت، والحمص، والكينوا، والتابيوكا، والتيف، والبطاطا آمنة. يمكنك أيضاً تناول اللحوم النيئة، والأسماك، والدجاج، والمكسرات، والبذور، والزيوت، والحليب، والجبن، والبيض، والفواكه، والخضراوات.
- احذر بشدة من التلوث المتبادل. ببساطة، يحدث التلوث المتبادل عندما تتسرب قطعة صغيرة من طعام يحتوي على الغلوتين إلى طعام خالٍ منه. تخيل، إذا قطعت خبزًا خاليًا من الغلوتين بنفس سكين قطاعة الخبز العادية، فمن المحتمل أن تتسرب فتات الخبز العادي إلى السكين العادية أيضًا، أليس كذلك؟ لذلك، استخدم دائمًا سكينًا وملعقة جديدتين لأشياء مثل المربى والزبدة. يُنصح مرضى حساسية الغلوتين، إن أمكن، بحفظ الزبدة والمربى منفصلين في عبوات قابلة للعصر. كما يمكنك تخصيص محمصة خبز منفصلة لتحميص الخبز الخالي من الغلوتين.
- قبل تحضير الطعام الخالي من الغلوتيناغسل ونظف الأواني والأطباق وأسطح العمل جيداً. احرص دائماً على غسل يديك جيداً بالماء والصابون عند تحضير الطعام.
- في المطاعم: عند طلب الطعام، أخبر النادل أو طاقم المطبخ عن حالتك الصحية. سيحرصون على أن يكون طعامك خالياً من الغلوتين ومكوناته.
- في محلات البقالة: تتوفر الآن أنواع الخبز والحبوب وخلطات الكيك والبسكويت والمقرمشات الخالية من الغلوتين في العديد من الأماكن. يمكنك العثور على المزيد من هذه المنتجات في متاجر الأغذية الصحية وأسواق الأغذية الطبيعية. تجنب شراء المنتجات الخالية من الغلوتين من حاويات بيع الأطعمة السائبة ، نظرًا لارتفاع خطر التلوث المتبادل.
ماذا يحدث إذا تناولت دون علمي شيئاً يحتوي على الغلوتين؟
مع كل هذا الحذر، قد تتناول أحيانًا طعامًا يحتوي على الغلوتين دون أن تدرك ذلك. هذا أمر طبيعي، فلا داعي للقلق. حتى لو تناولت كمية صغيرة، قد تشعر بالتهاب طفيف في أمعائك، ولكن قد لا تظهر عليك أعراض فورية دائمًا. عادةً، تتجدد بطانة الأمعاء الدقيقة بالكامل خلال 3-4 أيام. لذا، إذا حدث خطأ ما، ستنمو خلايا جديدة وتحل محل الخلايا التالفة بسرعة. مع ذلك، إذا تناولت الغلوتين بشكل متكرر، فقد يتضرر جدار الأمعاء مع مرور الوقت. لذلك، من الأفضل توخي أقصى درجات الحذر.
ما الذي نحتاج إلى معرفته أيضاً؟ (الرسالة الرئيسية)
قد يكون التعود على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين صعباً بعض الشيء، خاصةً في البداية. هذا صحيح. ولكن مع مرور الوقت، ستفهم بشكل أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها والتي لا يمكنك تناولها. عندها سيسهل عليك إيجاد وجبات خفيفة ووجبات رئيسية ومكونات آمنة.
تذكر، لست وحدك في مواجهة هذه المشاكل المتعلقة بالأكل. قد يُرشدك طبيبك إلى مجموعة دعم في منطقتك. كما يمكنك العثور على مجموعات ومنظمات دعم عبر الإنترنت. ومن الأمثلة على ذلك:
- مؤسسة مرض السيلياك
- ما وراء مرض السيلياك
- الجمعية الوطنية لمرضى السيلياك
يمكن لأماكن كهذه أن تزودك بمعلومات إضافية، ووصفات جديدة، وتجارب الآخرين. لست مضطراً لخوض هذه الرحلة بمفردك، فهناك الكثيرون ممن يمكنهم مساعدتك وفهمك.
مرض السيلياك، الغلوتين، حساسية الطعام، مشاكل المعدة، نقص التغذية، نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، أمراض المناعة الذاتية
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك