هل النظام الغذائي قليل الدسم مفيد حقاً لصحتك؟ دعونا نكتشف ذلك!

عندما تذهب إلى المتجر لإنقاص وزنك أو التحكم في مستوى الكوليسترول لديك، ألا تبحث عن ملصقات "خالٍ من الدهون" و"قليل الدسم" على الرفوف؟ يعتقد الكثيرون أن هذه الأطعمة مفيدة جدًا للجسم ولا تسبب أي مشاكل. لكن هل تعرف الحقيقة وراء هذه الملصقات الجذابة؟ "خالٍ من الدهون " لا يعني بالضرورة "خالٍ من المشاكل". دعونا نتحدث عن هذا بالتفصيل.

ماذا تعني هذه العبارات "خالي من الدهون" و"قليل الدسم" حقاً؟

نرى هذه الكلمات كثيراً عند شراء منتجات مثل الزبادي أو علبة البسكويت من المتاجر. لكن كل ملصق من هذه الملصقات يحمل معنى مختلفاً. باختصار، هذا ما يعنيه:

المشكلة الخفية في الأطعمة "الخالية من الدهون"

فكّر في الأمر، ماذا يحدث عند إزالة الدهون تمامًا من الطعام؟ غالبًا ما يفقد نكهته . فماذا يفعل مصنّعو الأغذية لاستعادة هذه النكهة؟ يضيفون إليها مواد أخرى ، مثل السكر ودقيق الخبز ومكثفات مختلفة والملح . ينتج عن ذلك زيادة في السعرات الحرارية للطعام رغم إزالة الدهون. كذلك، ولأن هذه الأطعمة ليست لذيذة، فإنها لا تُشعرنا بالشبع. فننتهي بتناول المزيد منها دون أن نُدرك ذلك. وفي النهاية، نكتسب وزناً زائداً بدلاً من أن نخسره.

بدلاً من قول "بدون دهون"، دعونا نفكر في "الدهون الجيدة"!

عندما يتعلق الأمر بنمط حياة صحي، فإن الأهم من كمية الدهون التي نتناولها هو نوعها . يحتاج جسمنا إلى الدهون، ولكن من النوع "الجيد". عندما نتحدث عن الكوليسترول، نسمع عن نوعين، أليس كذلك؟

• البروتين الدهني منخفض الكثافة ( LDL ): هذا هو " الكوليسترول الضار " . يتراكم على جدران الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تضييقها وتمهيد الطريق لأمراض القلب .
• البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL): هذا هو "الكوليسترول الجيد". يحمي HDL قلوبنا عن طريق إزالة الكوليسترول الضار LDL من الأوعية الدموية.

لذا، ينبغي أن يكون هدفنا تناول الأطعمة التي تخفض الكوليسترول الضار (LDL) وترفع الكوليسترول الجيد (HDL). إليكم تصنيف "الدهون الجيدة" و"الدهون الضارة". توصي منظمات صحية كبرى، مثل جمعية القلب الأمريكية، بأن لا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة 6% من السعرات الحرارية اليومية. ومن الأفضل تجنب الدهون المتحولة قدر الإمكان.

كيف نتخذ خيارات صحية؟

هذا لا يعني أن الأطعمة "الخالية من الدهون" سيئة تماماً، ولكن علينا أن نكون حذرين عند اختيارها.

• اقرأ ملصقات الطعام بعناية: لا تشترِ أي منتج مكتوب عليه "خالٍ من الدهون". تحقق من كمية السكر والملح التي يحتويها، وما إذا كان يحتوي بالفعل على سعرات حرارية أقل من المنتج العادي. انتبه أيضاً لحجم الحصة .
• انتبه لحجم حصتك: تخيل أن كوبًا من الآيس كريم "قليل الدسم" يحتوي على 3 غرامات من الدهون و250 سعرة حرارية. إذا تناولت ثلاثة أكواب منه، ستضيف 9 غرامات من الدهون و750 سعرة حرارية إلى جسمك! أحيانًا، من الأفضل الاستمتاع بقليل من شيء لذيذ كامل الدسم بدلًا من تناول كميات كبيرة من الحلويات السكرية.
• أعطِ الأولوية للأطعمة الطبيعية: أضف المزيد من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات إلى نظامك الغذائي. فهي غنية بالألياف والعناصر الغذائية، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون بشكل طبيعي. على سبيل المثال، من الأفضل تناول بطاطا حلوة مشوية منزلياً أو بطاطا عادية (بدون زبدة أو جبن) بدلاً من البطاطا "المخبوزة" الجاهزة. وذلك لأن البطاطا الكاملة أغنى بالعناصر الغذائية والألياف، وأقل سعرات حرارية.

ينبغي أن يكون نظامك الغذائي متنوعاً ويعتمد على الأطعمة الطبيعية الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة. نظام غذائي قليل الدسم، نظام غذائي صحي، الكوليسترول، الدهون الجيدة، الدهون الضارة، فقدان الوزن، صحة القلب