নিমখ নোহোৱাকৈ খাদ্যৰ সোৱাদ কেনেকৈ দিব? (Flavor Without Salt) এই বিষয়ে কথা পাতো আহক!

আমি খোৱা বেছিভাগ খাদ্যতে, আপোনাৰ প্ৰিয় দোকানৰ পৰা কিনা ৰোলৰ পৰা আৰম্ভ কৰি আপোনাৰ প্ৰিয় পেটিলৈকে আপোনাৰ প্ৰিয় ঘৰতে বনোৱা চূপলৈকে, বহুত নিমখ থাকে। গতিকে, আপুনি কেনেকৈ জানিব যে আপুনি বেছি নিমখ খাইছে নেকি? এই বিষয়ে আমি সকলোৱে চিন্তা কৰিব লাগিব। কাৰণ অলপ নিমখ সুস্বাদু, কিন্তু বেছিকৈ খালে আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল নহয়।

নিমখ নোহোৱাকৈ খাদ্য ৰন্ধা আৰু জুতি ল’লে স্বাস্থ্যৰ বাবে কি কি উপকাৰ হয়?

ৰন্ধা-বঢ়াত অধিক নিমখ ব্যৱহাৰ কৰিলে আমাৰ শৰীৰত বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। গতিকে নিমখ কম কৰি বা আনকি কম ব্যৱহাৰ কৰিও আমি কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰ লাভ কৰিব পাৰো।

• হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য : নিমখ সেৱন কমাই দিলে উচ্চ ৰক্তচাপ , বা উচ্চ ৰক্তচাপ হোৱাৰ সম্ভাৱনা কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰি , আনকি যদি আপোনাৰ ৰক্তচাপ থাকে তেন্তে বৃদ্ধি পাব পাৰে। ভাবি চাওকচোন, আমাৰ হৃদয়খন পানীৰ পাম্পৰ দৰে। নিমখৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি হ’লে এই পাম্পটোৱে অধিক কষ্ট কৰিবলগীয়া হয়।
• বৃক্কৰ কাৰ্য্যঃ অধিক নিমখ সেৱন কৰিলে বৃক্কৰ ওপৰত গধুৰ বোজা পৰে। ইয়াৰ ফলত তেওঁলোকে ফিল্টাৰ কৰিবলগীয়া ছডিয়ামৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায়। সময়ৰ লগে লগে ইয়াৰ ফলত বৃক্কৰ অকাৰ্য্যকৰীতা হ'ব পাৰে।
• পাচনতন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য:অত্যধিক নিমখ খোৱাৰ ফলত কেতিয়াবা আপোনাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা হ’ব পাৰে, যেনে পেটৰ বিষ আৰু পেট ফুলা, বিশেষকৈ যদি আপুনি নিমখৰ প্ৰতি সংবেদনশীল।

বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, “অধ্যয়নৰ পৰা দেখা গৈছে যে আপোনাৰ খাদ্যত ছডিয়াম হ্ৰাস কৰিলে ৰক্তচাপ হ্ৰাস পাব পাৰে।ইয়াৰ ফলত আন ৰোগ, যেনে ষ্ট্ৰোক আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ বিকলতা হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায় ৷”

নিমখ নোহোৱাকৈ খাদ্যৰ জুতি কেনেকৈ দিব?

যদি আপুনি ৰন্ধা-বঢ়া কৰাৰ সময়ত ব্যৱহাৰ কৰা নিমখৰ পৰিমাণ কম কৰিব বিচাৰিছে, তেন্তে আপোনাৰ খাদ্যত মছলাযুক্ত কৰাৰ আন বহুতো উপায় আছে। চিন্তা নকৰিব, তথাপিও নিমখ নোহোৱাকৈয়ে আপোনাৰ খাদ্যৰ সোৱাদ বনাব পাৰে।

আপুনি আপোনাৰ খাদ্যৰ সোৱাদ দিবলৈ চূণ, আদা, তৰকাৰী পাত, শুকান মছলা (যেনে জিৰা, তুলসী, ৰোজমেৰী), পিয়াঁজ, নহৰু, আৰু সৰিয়হৰ গুড়িৰ দৰে প্ৰাকৃতিক উপাদান ব্যৱহাৰ কৰি চাব পাৰে। এইবোৰে আপোনাৰ খাদ্যত এক ডাঙৰ সোৱাদ যোগ কৰে।

আপুনি নিমখৰ বিকল্পও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। অৱশ্যে যদি কৰে তেন্তে প্ৰথমে চিকিৎসকক সুধিব লাগে। “নিমখৰ বিকল্প হ’ল কম ছডিয়ামযুক্ত লৱণ। ইয়াত ছডিয়াম ক্লৰাইডৰ সলনি সোৱাদৰ বাবে পটাছিয়াম ক্লৰাইড থাকে।এইটো কিছুমান মানুহৰ বাবে ভাল হ’ব পাৰে যদিও উপাদানৰ এই পৰিৱৰ্তনে আন সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।সেয়েহে এইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ নিশ্চয় ল’ব লাগে।”

কিছু সময়ৰ বাবে আন সোৱাদ ব্যৱহাৰ কৰাৰ লগে লগে আপোনাৰ জিভাখন অভ্যস্ত হৈ পৰিব। লাহে লাহে নিমখৰ প্ৰতি লোভ কমি যাব, আৰু নতুন সোৱাদ ভাল পাবলৈ আৰম্ভ কৰিব। আনকি আপুনি হয়তো দেখিব যে এই নতুন সোৱাদবোৰ আপোনাৰ প্ৰিয় খাদ্যৰ লগত আপুনি ভবাতকৈ ভালকৈ মিলি যায়।

নিমখ নোহোৱাকৈ খাদ্যৰ সোৱাদ লোৱাৰ কিছুমান উপায় আগবঢ়োৱা হ’ল:

সাগৰীয় নিমখ স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প নেকি?

আপুনি হয়তো ভাবিছে যে নিয়মীয়া নিমখতকৈ সাগৰীয় নিমখ, কোশ্বাৰ নিমখ, বা গোলাপী হিমালয়ৰ নিমখ ভাল নেকি? এই ধৰণৰ নিমখ কম প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয় যদিও ইয়াত সাধাৰণতে একে পৰিমাণৰ ছডিয়াম থাকে।

বিশেষজ্ঞ ডাঃ থমাছে কয় যে সঁচা কথা ক’বলৈ গ’লে নিয়মীয়া টেবুল নিমখতকৈ সাগৰীয় নিমখে কোনো স্বাস্থ্য উপকাৰীতা প্ৰদান নকৰে।

খাদ্যত ছডিয়াম কিমান থাকে?

আমি খোৱা-পান কৰা বহু বস্তুত আমি উপলব্ধি কৰাতকৈ বেছি নিমখ থাকে। টেবুলত নিমখ দিয়া বন্ধ কৰাটো ভাল, কিন্তু আমি খোৱা ছডিয়ামৰ ৭০%তকৈ অধিক প্ৰচেছড আৰু পেকেজড খাদ্যৰ পৰা আহে। এই খাদ্যবোৰৰ সোৱাদ নিমখীয়া নহ’বও পাৰে, কিন্তু ইয়াত ছডিয়ামৰ পৰিমাণ বেছি হ’ব পাৰে।

আপোনাৰ খাদ্যত ছডিয়াম কিমান আছে সেইটো সঠিকভাৱে জানিবলৈ একমাত্ৰ উপায় হ'ল পুষ্টিকৰ লেবেলটো চোৱা। যদি আপুনি পেকেট বা প্ৰচেছড খাদ্য কিনে, তেন্তে “ছডিয়ামমুক্ত” বা “অতি কম ছডিয়াম” বুলি লেবেলযুক্ত খাদ্য বাছি লওক।

বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত নিমখ বেছি থকা খাদ্য পৰিহাৰ কৰিব লাগে

আমাৰ দেশৰ কিছুমান সাধাৰণ, অধিক নিমখযুক্ত খাদ্যৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল:

কম ছডিয়ামযুক্ত খাদ্য

গতিকে, সম্পূৰ্ণ ছডিয়ামমুক্ত খাদ্য আছেনে? মুঠতে: সঁচাকৈয়ে নহয়। বেছিভাগ গোটা, অপ্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্যই...খাদ্যত প্ৰাকৃতিকভাৱে কিছু পৰিমাণে ছডিয়াম থাকে, কিয়নো ছডিয়াম এক অপৰিহাৰ্য খনিজ। কিন্তু এই খাদ্যসমূহত ছডিয়ামৰ পৰিমাণ প্ৰচেছড আৰু পেকেজড খাদ্যত পোৱা অধিক পৰিমাণৰ তুলনাত অতি কম।

প্ৰাকৃতিকভাৱে কম ছডিয়াম থকা কিছুমান সাধাৰণ খাদ্যৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল:

• সতেজ ফলমূল আৰু শাক-পাচলি
• গোটা শস্য
• ক্ষীণ মাংস আৰু হাঁহ-কুকুৰা
• মাছ
• মাহজাতীয় শস্য
• বাদাম আৰু গুটি
• দুগ্ধজাত খাদ্য আৰু কণী

উচ্চ ৰক্তচাপৰ বাবে DASH Diet ব্যৱহাৰ কৰি চাওক

যদি এই খাদ্যৰ তালিকাখন আপোনাৰ বাবে চিনাকি যেন লাগে, তেন্তে ইয়াৰ কাৰণ হ’ল এইবোৰ জনপ্ৰিয় খাদ্য পৰিকল্পনাৰ অংশ যিটোৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰ আছে। যদি আপোনাৰ উচ্চ ৰক্তচাপ থাকে তেন্তে DASH diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) কম ছডিয়ামযুক্ত, কম চৰ্বিযুক্ত খাদ্য। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ই এটা ডায়েট প্লেন যিয়ে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।

এই ডায়েট প্লেনত প্ৰতিদিনে ৪-৫ টা ফল, ৪-৫ টা শাক-পাচলি, আৰু ২-৩ টা কম চৰ্বিযুক্ত দুগ্ধজাত সামগ্ৰী খাব লাগে। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত গোটা শস্য, মাছ, হাঁহ-কুকুৰা, বীন, বাদাম, গুটি আদিও প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায়। ইয়াৰ উপৰিও চেনি আৰু ৰঙা মাংস সীমিত কৰে।

আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত DASH Diet plan প্ৰস্তুত কৰিবলৈ চিকিৎসক বা ডায়েটিচিয়ানৰ সৈতে কথা পাতক।