এই মেক্ৰ’বায়’টিক খাদ্য কি? ইয়াৰ বিষয়ে সহজভাৱে কওঁ।

আপুনি হয়তো সকলো সময়তে নতুন নতুন ‘ডায়েট’ৰ কথা শুনি থাকে নহয়নে? কিছুমান ওজন কমাবলৈ, আন কিছুমান ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ। আজি আমি অলপ বেলেগ কথা, কেৱল খাদ্যাভ্যাসতকৈ জীৱনৰ দৰ্শনৰ দৰে কথা এটাৰ কথা ক’বলৈ ওলাইছো। সেইটোৱেই হৈছে মেক্ৰ’বায়টিক ডায়েট ৷ যদিও নামটো অলপ জটিল যেন লাগিব পাৰে, তথাপিও ইয়াৰ আঁৰৰ ধাৰণাটো অতি সহজ। এইটো কেৱল ওজন কমোৱাৰ বাবে কৰা কাম নহয় ৷ লক্ষ্য হ’ল আপোনাৰ জীৱনত ভাৰসাম্য বৃদ্ধি কৰা। তাৰ অৰ্থ কেৱল খাদ্য খোৱাই নহয় , কিন্তু আপোনাৰ মানসিক সুস্থতা, আপুনি চিন্তা কৰা ধৰণ, ব্যায়াম, আৰু এই সকলোবোৰ একেলগে ৰাখি আপোনাক এটা সুস্থ, পৰিপূৰ্ণ জীৱন যাপনৰ পথ দেখুৱাব। চাওঁ আহক ই আচলতে কি, আৰু ই আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে কি উপকাৰ আনে।

এই মেক্ৰ’বায়’টিক দৰ্শন কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে মেক্ৰ’বায়’টিক্স এছিয়াৰ ‘য়িন-য়াং’ দৰ্শনৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি গঢ় লৈ উঠিছে। সকলোকে দুটা বিৰোধী শক্তি বুলি ভাবিব, দুয়োটাৰে ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰিলে প্ৰকৃত মংগল লাভ হয়। এই পদ্ধতিত খাদ্য আৰু জীৱনশৈলীৰ জৰিয়তেও সেই ভাৰসাম্যতা অৰ্জন কৰিবলৈ চেষ্টা কৰা হয়। যিসকলে এই পদ্ধতি অনুসৰণ কৰে তেওঁলোকক উৎসাহিত কৰা হৈছে যে:

• উপযুক্ত সময়ত আহাৰ গ্ৰহণ কৰক।
• খাদ্য খোৱাৰ আগতে কমেও ৫০ বাৰ ভালদৰে চোবাই খাব লাগে । ইয়াৰ ফলত খাদ্য ভালদৰে হজম হয় আৰু শৰীৰে পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ সঠিকভাৱে শোষণ কৰে।
• আপোনাৰ শৰীৰৰ কথা শুনা। ভোক লাগিলে খাওক, আৰু প্ৰায় ভৰি পৰিলে খোৱা বন্ধ কৰক।
• সদায় সক্ৰিয় হৈ থাকক, অৰ্থাৎ নিয়মিতভাৱে ব্যায়াম কৰা।
• ইতিবাচক মানসিক মনোভাৱ বজাই ৰাখক।

কিছুমান লোকৰ মতে এই খাদ্যই কেন্সাৰৰ দৰে ৰোগ প্ৰতিৰোধ বা আনকি চিকিৎসাও কৰিব পাৰে। কিন্তু আমেৰিকান কেন্সাৰ ছ’চাইটিৰ দৰে সংস্থাই কয় যে ইয়াৰ কোনো শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ এতিয়াও নাই। কিন্তু তেওঁলোকে এই কথাত একমত যে উদ্ভিদ ভিত্তিক, গোটা শস্য, কম চৰ্বি আৰু অধিক আঁহযুক্ত খাদ্যই হৃদৰোগ আৰু কিছুমান প্ৰকাৰৰ কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। মেক্ৰ’বায়’টিক এনেকুৱা এটা খাদ্য।

এই পদ্ধতি অনুসৰি কি খাব পাৰি আৰু কি খাব নোৱাৰি?

যদি আপুনি শস্য, শাক-পাচলি, চূপ খাই ভাল পোৱা ব্যক্তি, তেন্তে এইটো আপোনাৰ বাবে ডাঙৰ প্ৰত্যাহ্বান নহ’ব। প্ৰাকৃতিক, অৰ্থাৎ জৈৱিক, ৰাসায়নিক পদাৰ্থ অবিহনে খেতি কৰা খাদ্য, আৰু স্থানীয়ভাৱে উৎপাদিত খাদ্যৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়া হয়। চাওঁ আহক আপুনি কি খাব পাৰে আৰু কি খাব নোৱাৰে।

এইটো ৰক্ষণাবেক্ষণ কৰাটো সহজ নেকি? কিমান কষ্টৰ প্ৰয়োজন?

সঁচা কথা ক’বলৈ গ’লে এই...ইয়াৰ বাবে বহুত কষ্ট আৰু নিষ্ঠাৰ প্ৰয়োজন ৷ এইটো কেৱল দোকানৰ পৰা ধৰি লৈ যাব পৰা বস্তু নহয়।

বাগিচা আৰু বজাৰ কৰা

এই পদ্ধতিত প্ৰায়ে ভাপত, বেকিং বা ব্ৰইলিং কৰি খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা হয়। ডিপ ফ্ৰাই কৰাটো নিৰুৎসাহিত কৰা হয়। কিছুমান ডাই হাৰ্ড অনুগামীয়ে আনকি বৈদ্যুতিক ৰন্ধা-বঢ়াও ত্যাগ কৰি কেৱল মাটি আৰু কাঁচৰ দৰে প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰীৰ পৰা তৈয়াৰী পাত্ৰহে ব্যৱহাৰ কৰে। কিন্তু ইমান দূৰলৈ যাব নালাগে। স্থানীয়ভাৱে উৎপাদিত, ৰাসায়নিক মুক্ত খাদ্য বিচাৰি উলিওৱা আৰু ঘৰতে সকলো বস্তু শূন্যৰ পৰা বনাবলৈ সময় বিচাৰি উলিওৱাটোৱেই আটাইতকৈ ডাঙৰ প্ৰত্যাহ্বান। পেকেজড, প্ৰচেছড খাদ্যৰ ইয়াত কোনো স্থান নাই।

জীৱনশৈলী

খাদ্য ৫০ বাৰ চোবাই খোৱাৰ আগতে ধন্যবাদ দিয়া এই সকলোবোৰ এই দৰ্শনৰ অংশ। প্ৰথমতে এইটো আচৰিত যেন লাগিলেও ইয়াৰ বিষয় হৈছে মননশীল খাদ্য গ্ৰহণ আৰু আমি যি খাওঁ তাৰ শলাগ লোৱা। দিনটোত দুই-তিনিবাৰকৈ খোৱাটোও বাঞ্ছনীয় আৰু ভৰপূৰ অনুভৱ কৰাৰ আগতেই বন্ধ কৰি লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।

এজন ডাক্তৰ হিচাপে মোৰ মতামত কি?

যদি আপুনি স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যলৈ যোৱাৰ কথা ভাবিছে, তেন্তে মেক্ৰ’বায়’টিক বেয়া পছন্দ নহয়, কিয়নো ই পুষ্টিকৰ উপাদানযুক্ত আৰু কম কেলৰিযুক্ত খাদ্যৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে।

সঁচাকৈয়ে এইটোৱে কাম কৰেনে?

আগতে উল্লেখ কৰা মতে চিকিৎসা গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে শাক-পাচলি, ফল-মূল, গোটা শস্যৰে সমৃদ্ধ খাদ্যাভ্যাসে হৃদৰোগ আৰু কিছুমান প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে। গতিকে এই খাদ্যৰ দ্বাৰা আপুনি বহুত স্বাস্থ্য উপকাৰ লাভ কৰিব পাৰে। যদি আপোনাৰ লক্ষ্য ওজন কমোৱা হয় , এইটোৱে আপোনাক সেইটো কৰিবলৈও সহায় কৰিব পাৰে। কিন্তু এটা ফান্দত নপৰিব। সেইটোৱেই কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ ফান্দ। যেতিয়া বহুতে মাংস আৰু মাছ খোৱা বন্ধ কৰে, তেতিয়া তেওঁলোকে তাৰ পৰিৱৰ্তে চাউল, ৰুটি, আলু আদি ষ্টাৰচিযুক্ত কাৰ্বহাইড্ৰেট বেছিকৈ খাবলৈ লয়। যদি তেনেকুৱা হয় তেন্তে কেলৰি বৃদ্ধি কৰি ওজন বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। গতিকে, মাংসৰ সলনি খাদ্যত অধিক শাক-পাচলি যোগ কৰক।

কিছুমান চিকিৎসাজনিত অৱস্থাৰ বাবে এইটো ভাল নেকি?

যদি আপুনি ডায়েবেটিছ, উচ্চ ৰক্তচাপ, উচ্চ কলেষ্টেৰল, বা হৃদৰোগ আছে তেন্তে শাক-পাচলি আৰু মাছৰে সমৃদ্ধ খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো এটা উত্তম বিকল্প। ইয়াৰ ফলত কলেষ্টেৰল কমোৱাত সহায়ক হ’ব পাৰে। যিকোনো খাদ্যই আপোনাৰ ওজন কমোৱাত সহায় কৰে, এই সকলোবোৰ অৱস্থাৰ বাবেও উপকাৰী। যিহেতু এই পদ্ধতিয়ে চেনি আৰু চৰ্বিযুক্ত খাদ্য সীমিত কৰে, গতিকে ডায়েবেটিছ মেলিটাছ ৰোগীৰ বাবেও ই ভাল। কিন্তু যিকোনো খাদ্যলৈ যোৱাৰ আগতে বিশেষকৈ যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে তেন্তে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব আৰু পৰামৰ্শ লওক।

অৱশেষত...

যিকোনো খাদ্যত প্ৰচুৰ পৰিমাণে শাক-পাচলি, কম চেনি আৰু চৰ্বিযুক্ত, আৰু মাছৰ দৰে ক্ষীণ প্ৰটিনৰ উৎস থাকে, সেয়া আপোনাৰ বাবে বহু দিশত ভাল। কিন্তু এই নতুন জীৱনশৈলী আৰু দৰ্শনৰ লগত খাপ খুৱাবলৈ বহুত মানুহৰ প্ৰয়োজন। যদি আপুনি ইয়াৰ লগত থিয় দিব পাৰে, আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিকৰ খাদ্য যোগ কৰিব পাৰে, তেন্তে আপুনি উন্নত স্বাস্থ্যৰ পথত ভালদৰে আগবাঢ়িব। আৰু এটা কথা, যিহেতু এই পদ্ধতিয়ে দুগ্ধজাত সামগ্ৰী সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া কৰে, গতিকে সৰিয়হৰ গাখীৰ আৰু আলমণ্ডৰ গাখীৰৰ দৰে অ-দুগ্ধজাত খাদ্য যোগ কৰিবলৈ নাপাহৰিব, যিবোৰত কেলচিয়াম আৰু ভিটামিন ডি থাকে।লগতে মনত ৰাখিব, ব্যায়াম এই মেক্ৰ’বায়’টিক জীৱনশৈলীৰ এক অপৰিহাৰ্য অংশ। মেক্ৰ’বায়’টিক, খাদ্য, স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য, পুষ্টি, ওজন কমা, সুস্থ জীৱন, য়িন-য়াং