ৰেড নং ৪০ সঁচাকৈয়ে বিপদজনক নেকি? নিশ্চিতভাৱে জানো আহক!

আপুনি কেতিয়াবা দোকানৰ পৰা ৰঙা জেলী, ষ্ট্ৰবেৰীৰ সোৱাদযুক্ত পানীয় বা আইচিং থকা কেক চাইছেনে? আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে সেই ধুনীয়া, গভীৰ ৰঙা ৰংটো কেনেকৈ হয়? বেছিভাগ সময়তে, ‘ৰঙা নং ৪০’ নামৰ কৃত্ৰিম ৰঙৰ বাবেই। এই নামটো দেখি কিছুমান অভিভাৱকে অলপ ভয় খায়, বিশেষকৈ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীক দিয়া খাদ্যৰ কথা ভাবিলে। গতিকে আজি আহকচোন ৰেড নং ৪০ আচলতে কি, ই নিৰাপদ নেকি, আৰু ইয়াৰ প্ৰতি আমি কিয় সচেতন হোৱাটো প্ৰয়োজন।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ৰঙা নং ৪০ কি?

ৰঙা নং ৪০ এবিধ কৃত্ৰিম খাদ্য ৰং। "কৃত্ৰিম" মানে গছ বা ফলত প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা বস্তু নহয়। ই এনেকুৱা বস্তু যিটো পৰীক্ষাগাৰত অৰ্থাৎ লেবত ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়াৰ দ্বাৰা উৎপাদিত হয়। সঠিকভাৱে ক’বলৈ গ’লে ইয়াৰ ৰাসায়নিক নাম ‘Allura Red AC’ ৷

সাধাৰণতে গাঢ় ৰঙা ছাতি। ই পানী আৰু এলক’হল ভিত্তিক তৰল পদাৰ্থত ভালদৰে দ্ৰৱীভূত হয়। ইয়াক বিশ্বৰ প্ৰধান খাদ্য সুৰক্ষা সংস্থা যেনে আমেৰিকাৰ খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসনে ( FDA ) মানুহৰ ব্যৱহাৰৰ বাবে অনুমোদন জনাইছে।

খাদ্য আৰু পানীয়ত এই ৰং কিয় যোগ কৰা হয়?

খাদ্যত এই ধৰণৰ ৰং যোগ কৰাৰ মূল কাৰণ কেইবাটাও।

১/ আকৰ্ষণীয় দেখাব: ভাবি চাওকচোন, আমি পাতল গোলাপী ৰঙৰ ষ্ট্ৰবেৰী পানীয়তকৈ গাঢ় ৰঙা ৰঙৰ পানীয় খোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি নহয়নে? বিশেষকৈ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীয়ে ৰঙীন খাদ্য ভাল পায় ৷ গতিকে, খাদ্যক ধুনীয়া আৰু আকৰ্ষণীয় কৰি তুলিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

২) সামঞ্জস্যপূৰ্ণ ৰং বজাই ৰাখক: খাদ্যৰ গণ উৎপাদন কৰোতে প্ৰতিটো টোপোলা আৰু প্ৰতিটো বটলৰ ৰং একে হ’ব লাগে। প্ৰাকৃতিক ৰং ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত এইটো কৰাটো কঠিন। অৱশ্যে কৃত্ৰিম ৰঙৰ সৈতে , আপুনি সদায় একে তীব্ৰ ৰং পাব পাৰে।

৩/ সোৱাদ চিনাক্ত কৰাত সহায় কৰা: আমি প্ৰায়ে অনুমান কৰোঁ যে খাদ্যৰ সোৱাদ কেনেকুৱা হয় তাৰ ৰঙৰ দ্বাৰা। উদাহৰণস্বৰূপে আমি হালধীয়া ৰং নেমু, বেঙুনীয়া ৰং গ্ৰেপফ্ৰুট আৰু ৰঙা ৰং ষ্ট্ৰবেৰী বা চেৰী বুলি ভাবো। এইদৰে এই ৰংবোৰে গ্ৰাহকক সোৱাদৰ বিষয়েও আভাস দিয়াত সহায় কৰে।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰশ্ন: ৰঙা নং ৪০ সঁচাকৈয়ে নিৰাপদ নেকি?

ঠিক আছে, এতিয়া সকলোৰে উত্থাপিত আটাইতকৈ ডাঙৰ প্ৰশ্নটোলৈ আহোঁ। এইটো আমাৰ শৰীৰৰ বাবে, বিশেষকৈ শিশুৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল নেকি?

বিশ্বৰ প্ৰধান খাদ্য সুৰক্ষা সংস্থাসমূহৰ মতে, ৰেড নং ৪০ বেছিভাগ লোকৰ বাবে অনুমোদিত পৰিমাণত সেৱন কৰাটো নিৰাপদ বুলি বিবেচিত হৈছে। এই সংস্থাসমূহে এনে সামগ্ৰীৰ অনুমোদন দিয়াৰ পূৰ্বে দীৰ্ঘম্যাদী আৰু হ্ৰস্বম্যাদী প্ৰভাৱৰ ওপৰত বিস্তৃত গৱেষণা কৰে।

ৰেড নং ৪০ আৰু এডিএইচডিৰ মাজত কি সম্পৰ্ক?

কিছুমান অভিভাৱক আৰু গৱেষকে বিশ্বাস কৰে যে ৰঙা নং ৪০ আৰু হালধীয়া নং ৫ৰ দৰে কৃত্ৰিম ৰঙৰ আৰু এডিএইচডি (এটেনচন ডেফিচিট হাইপাৰএক্টিভিটি ডিছঅৰ্ডাৰ) ৰ মাজত সম্পৰ্ক আছে।

ইয়াত আমি দুটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা বুজিব লাগিব :

১) ৰঙা নং ৪০ য়ে এডিএইচডিৰ সৃষ্টি নকৰে: এই ৰঞ্জক পদাৰ্থ সেৱন কৰিলে শিশুৰ এডিএইচডি হয় বুলি আজিলৈকে কোনো গৱেষণা কৰা হোৱা নাই। গতিকে ইয়াৰ প্ৰতি অপ্ৰয়োজনীয়ভাৱে ভয় নকৰিব।

২) সংবেদনশীল শিশুৰ লক্ষণ বৃদ্ধি পাব পাৰে: কিন্তু কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে যিসকল শিশুৰ ইতিমধ্যে এডিএইচডি আছে আৰু এই খাদ্য সংযোজকৰ প্ৰতি সংবেদনশীল, তেওঁলোকৰ সৰু শতাংশই ইতিমধ্যে থকা লক্ষণসমূহ অনুভৱ কৰিব পাৰে (যেনে, অস্থিৰতা, ফিডটিং,মনোযোগ ঘাটি বিকাৰ (ADHD ) সামান্য বৃদ্ধি পোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই ৰংটোৱে এডিএইচডিৰ সৃষ্টি নকৰে যদিও ই এই অৱস্থাৰ প্ৰতি সহজলভ্য কেইজনমান শিশুৰ আচৰণৰ সমস্যা সাময়িকভাৱে আৰু অধিক বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। সেইবাবেই ইউৰোপৰ কিছুমান দেশত এই ৰং থকা খাদ্যত সতৰ্কবাণী লেবেল লগাব লাগে য'ত লিখা থাকে যে "শিশুৰ কাৰ্যকলাপ আৰু মনোযোগত প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে।"

এনেধৰণৰ কৃত্ৰিম ৰং কেনেকৈ পৰিহাৰ কৰিব পাৰি?

যদি আপুনি ভাৱে যে আপোনাৰ শিশুটি এইবোৰৰ প্ৰতি সংবেদনশীল, বা যদি আপুনি এইবোৰৰ পৰা আঁতৰি থাকিব বিচাৰে, তেন্তে ইয়াত আপুনি অনুসৰণ কৰিব পৰা কিছুমান সহজ টিপছ দিয়া হ’ল:

• লেবেল পঢ়াৰ অভ্যাস গঢ়ি তোলক: দোকানৰ পৰা কিবা কিনিলে পিছফালে থকা উপাদানৰ তালিকাখন পঢ়ক। `Red 40`, `Allura Red AC`, বা `Colour (129)` ৰ দৰে বস্তু বিচাৰক। এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা।
• ‘প্ৰচেছড’ খাদ্য হ্ৰাস কৰক: পেকেটত ভৰোৱা, টিনত ভৰোৱা, আৰু খাবলৈ ৰেডি খাদ্য যিমান পাৰি কম কৰক। এই খাদ্যবোৰত আটাইতকৈ কৃত্ৰিম ৰং আৰু সংৰক্ষক পদাৰ্থ থাকে।
• প্ৰাকৃতিক খাদ্য বাছি লওক: খাদ্যৰ মাজত জলপানৰ বাবে সতেজ ফল-মূল, শাক-পাচলি আৰু ঘৰতে বনোৱা খাদ্য আগবঢ়োৱাৰ অভ্যাস গঢ়ি তোলক। উদাহৰণস্বৰূপে, দোকানৰ পৰা কিনা ৰঙা পানীয়ৰ সলনি ঘৰতে বনোৱা ফলৰ ৰস যেনে তৰমুজ বা মিঠা কমলা দিব পাৰে।
• যদি আপুনি 'এলিমিনেচন ডায়েট ' চেষ্টা কৰি আছে...: কিছুমান অভিভাৱকে দুসপ্তাহৰ পৰা তিনি সপ্তাহৰ বাবে কৃত্ৰিম ৰঙৰ সকলো খাদ্য বাদ দি আৰু তেওঁলোকৰ সন্তানৰ আচৰণত পৰিৱৰ্তন হৈছে নেকি চাবলৈ চেষ্টা কৰে। কিন্তু এনেধৰণৰ কাম কৰাৰ আগতে সন্তানৰ চিকিৎসকৰ লগত কথা পতা আৰু পৰামৰ্শ লোৱাটো জৰুৰী। তেওঁলোকৰ সন্তানৰ খাদ্যাভ্যাসত একেলগে ভয়ংকৰ পৰিৱৰ্তন কৰাটো হয়তো উপযুক্ত নহ’বও পাৰে।