আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিছে যে আজিকালি সকলোতে ‘ফ্ৰেছ জুচ’ বাৰ আছে নহয়নে? হয়তো আপোনাৰ কোনোবা বন্ধুৱে আনকি আপোনাক ‘জুচ ক্লিনজ’ৰ কথাও কৈছে। সতেজ ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ ৰস
খোৱাৰ প্ৰকৃত উপকাৰ কি কি? সঁচাকৈয়ে আমি ভবাৰ দৰে এইটো ভাল নেকি, নে আমি নজনা কিবা অসুবিধা আছে নেকি? এই বিষয়ে অলপ গভীৰ আৰু সহজভাৱে কওঁ।
জুচিং কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে জুচিং হ’ল সতেজ ফল-মূল আৰু/বা শাক-পাচলি লৈ কেৱল ইয়াৰ ৰস উলিওৱা প্ৰক্ৰিয়া। ইয়াৰ বাবে আমি জুচাৰ নামৰ মেচিন এটা ব্যৱহাৰ কৰো। এই মেচিনটোৱে ফল/শাক-পাচলিৰ পৰা আঁহ আৰু পাল্প আঁতৰাই কেৱল তৰল ৰসহে নিৰ্গত কৰে। এইটো কোনো নতুন কথা নহয়। অতীজৰে পৰা মানুহে এনেদৰে ফল-মূল চেপি ৰস খাই আহিছে। কিন্তু আধুনিক পৃথিৱীত ই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ দ্ৰুতভাৱে শোষণ কৰাৰ সহজ উপায় হিচাপে এটা ডাঙৰ ট্ৰেণ্ডত পৰিণত হৈছে। কিন্তু প্ৰকৃত পৰিস্থিতি কি সেয়া আমি চাব লাগিব।
আচলতে এগিলাচ ৰসত কি আছে?
আপুনি বনোৱা ৰসৰ পুষ্টিকৰ মূল্য সম্পূৰ্ণৰূপে নিৰ্ভৰ কৰে আপুনি ইয়াত ব্যৱহাৰ কৰা ফল-মূলৰ ওপৰত। লগতে ঘৰতে বনাই হওক বা দোকানৰ পৰা কিনিলেও ইয়াৰ প্ৰভাৱ পৰে। কল্পনা কৰকচোন, আপুনি ৪-৫ টা কমলা চেপি লৈ এগিলাচ ৰস বনাব। ৪-৫ টা কমলা একেলগে খাব পাৰিবনে? কঠিন কথা নহয়নে? কিন্তু ৰস খোৱাটো সহজ। কিন্তু ইয়াত কি হয়
সেই সকলোবোৰ ফলৰ চেনিৰ পৰিমাণ কোনো বাধা নোহোৱাকৈ আপোনাৰ শৰীৰলৈ যায় ৷ যিহেতু আঁহৰ অংশবোৰ আঁতৰাই পেলোৱা হয়, গতিকে চেনি সোনকালে শোষণ হয়। কেইবাবিধো ৰসৰ (প্ৰতি গিলাচত - প্ৰায় ২৪০ মিলিলিটাৰ) পুষ্টিৰ তথ্য চাওঁ আহক।
| ৰসৰ প্ৰকাৰ | কেলৰি | চেনিৰ পৰিমাণ (গ্ৰাম) | আঁহ (ফাইবাৰ - গ্ৰাম) |
|---|
| বিলাহীৰ ৰস | প্ৰায় ৯৬ | প্ৰায় ৯ গ্ৰাম | প্ৰায় ২ গ্ৰাম |
| আপেলৰ ৰস | প্ৰায় ১১৯ জন | প্ৰায় ২৫ গ্ৰাম | ০ গ্ৰাম |
| পেচন ফ্ৰুটৰ ৰস | প্ৰায় ১২৬ জন | প্ৰায় ৩৫ গ্ৰাম | ০ গ্ৰাম |
| ক্ৰেনবেৰীৰ ৰস | প্ৰায় ১১৪ জন | প্ৰায় ২২ গ্ৰাম | ০ গ্ৰাম |
এই টেবুলখনৰ যুক্তি আছে নহয়নে? শাক-পাচলিৰ ৰসত চেনি আৰু কেলৰি কম থাকে। কিন্তু ফলৰ ৰসত আপুনি ভবাতকৈ বহু বেছি চেনি আৰু কেলৰি থাকে। আৰু সিহঁতৰ কোনো আঁহ থকা যেন নালাগে একেবাৰেই।
ৰস খোৱাৰ প্ৰকৃত স্বাস্থ্য উপকাৰিতা কি কি?
সুবিধাও আছে অৱশ্যে। চাওঁকচোন সেইবোৰ কি।
- পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ দ্ৰুতভাৱে শোষণ: ৰসত যিহেতু আঁহ নাথাকে, গতিকে ইয়াত থকা ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ শৰীৰে সোনকালে আৰু সহজে শোষণ কৰে। যিজনে প্ৰতিদিনে প্ৰচুৰ পৰিমাণে শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল নাখায়, তেওঁৰ শৰীৰত কিছু পৰিমাণে ভিটামিন সোমোৱাৰ এক সহজ উপায় হ’ব পাৰে।
- হৃদযন্ত্ৰৰ সহায়: কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ ৰস খালে তেজত নাইট্ৰিক অক্সাইডৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পাব পাৰে। নাইট্ৰিক অক্সাইড হৈছে এনে এক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যিয়ে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ বেৰবোৰ শিথিল কৰি দিয়ে, যাৰ ফলত ইহঁত প্ৰসাৰিত হয়। ইয়াৰ দ্বাৰা ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় হয় আৰু ৰক্তবাহী নলীৰ নমনীয়তা বজাই ৰখা হয়।
আমি গুৰুত্ব দিব লাগিব বিপদ
লাভৰ লগতে এই পদ্ধতিৰ কিছুমান উল্লেখযোগ্য বিপদও আছে। কেতিয়াবা এই বিপদবোৰে লাভতকৈও বেছি হ’ব পাৰে।
- উচ্চ কেলৰিৰ পৰিমাণ: ওপৰৰ তালিকাত আমি দেখাৰ দৰে ফলৰ ৰসএটা গিলাচত ১০০-১৮০ কেলৰিৰ ভিতৰত থাকিব পাৰে। ইয়াৰ পৰিমাণ আধা প্লেট ভাতৰ সমান কেলৰি। গতিকে যদি আপুনি দিনটোত কেইবাগিলাচ এই ৰস খায়, তেন্তে আপুনি গম নোপোৱাকৈয়ে ওজন বৃদ্ধি পাব পাৰে ।
- উচ্চ চেনিৰ পৰিমাণ: ফলৰ ৰসত থকা বেছিভাগ কেলৰি চেনিৰ পৰাই আহে। যিহেতু ইয়াত কোনো আঁহ নাই, গতিকে এই চেনি পোনপটীয়াকৈ তেজত শোষিত হয়, যাৰ ফলত তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হঠাতে বৃদ্ধি পায়। ইয়াৰ ফলত সঘনাই সেৱন কৰিলে ডায়েবেটিছৰ দৰে ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পাব পাৰে। গতিকে চেনি নিয়ন্ত্ৰণৰ সৰ্বোত্তম উপায় হ'ল সম্পূৰ্ণ শাক-পাচলিৰ পৰা তৈয়াৰী ৰস, বা অধিক শাক-পাচলি যোগ কৰা ৰস খোৱা।
- আঁহ আৰু প্ৰটিন ক্ষয়: ৰস উলিওৱাৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ অসুবিধা এইটোৱেই। সুস্থ পাচনতন্ত্ৰৰ বাবে আঁহ অতি প্ৰয়োজনীয়। কোষ্ঠকাঠিন্য প্ৰতিৰোধতো সহায় কৰে ৷ আমাৰ পেশী, হাড় আৰু তেজ ৰক্ষাৰ বাবে প্ৰটিন অতি প্ৰয়োজনীয়। এই দুয়োটাতে ৰসৰ অভাৱ।
সম্পূৰ্ণ খাদ্যৰ বিকল্প নহয় জুচিং। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ পুষ্টিৰ অভাৱ হ’ব পাৰে।
জুচিং? মিশ্ৰণ? শৰীৰৰ বাবে কোনটো ভাল ?
এইটো এটা প্ৰশ্ন বহুতৰে। জুচিং আৰু ব্লেণ্ডিং (স্মুদি বনোৱা) দুটা বেলেগ কথা। দুয়োটাৰ মাজত সঠিক পাৰ্থক্য বুজি লওঁ।
- ব্লেণ্ডিং (স্মুদি): ইয়াত আমি গোটেই ফল বা শাক-পাচলিখিনি ব্লেণ্ডাৰত ভৰাই পিহি লওঁ। কেতিয়াবা খোলাটোৰ লগত। এইদৰে আঁহ আৰু পাল্পকে ধৰি সকলো পুষ্টিকৰ উপাদান পানীয়ত ৰৈ যায়। সেয়ে স্মুদি খালে পেট ভৰি পৰে। আৰু ই আপোনাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা লগে লগে বৃদ্ধি নকৰে। স্মুদিত প্ৰটিন সমৃদ্ধ বস্তু যেনে দৈ, বাদাম, বীজ যোগ কৰি সম্পূৰ্ণ খাদ্যৰ দৰে কৰি ল’ব পাৰে। আনকি কচু আৰু বন্ধাকবিৰ দৰে সেউজীয়া ফলৰ লগত মিহলি কৰিলেও সোৱাদ ভাল নহয় যদিও গুণগত মান সৰ্বোচ্চ।
- ৰস তৈয়াৰ কৰা: আমি আগতে আলোচনা কৰা মতে ইয়াৰ ফলত আঁহ আৰু পাল্প আঁতৰি যায়, কেৱল ৰসহে বাকী থাকে।
দুয়োটাৰ মাজত থকা মূল পাৰ্থক্যবোৰ চাওঁ আহক।
| বৈশিষ্ট্য | ৰস ওলোৱা | মিশ্ৰণ (মিশ্ৰণ/স্মুদি) |
|---|
| আঁহ | গুচি যোৱা। | সম্পূৰ্ণ আবদ্ধ হৈ পৰিল |
| পুষ্টিকৰ উপাদান | ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ অধিক ঘনত্ব | গোটা ফল/শাক-পাচলিৰ পুষ্টি (ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট, ফ্লেভন’ইডকে ধৰি) লাভ কৰক |
| পেট ভৰপূৰ হোৱা | অতি কম | অতি উচ্চ |
| তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰাত প্ৰভাৱ | কাঁইট | লাহে লাহে ওপৰলৈ তুলি |
| প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণ | এটা গিলাচত বহুত ফলমূল/শাক-পাচলিৰ প্ৰয়োজন হয়। | তুলনামূলকভাৱে কম পৰিমাণৰ প্ৰয়োজন |
এই তথ্যৰ ভিত্তিত এতিয়া আপোনাৰ বাবে স্পষ্ট হৈ পৰিছে যে
আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ বিকল্পটো হ'ল স্মুদি মিহলাই বা বনাই পান কৰা ।
টেক-হোম মেছেজ
- জুচিং কৰিলে আপোনাৰ শৰীৰত কিছু পৰিমাণে ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ সোনকালে সোমাব পাৰে, কিন্তু যদি আপুনি অভ্যাস হিচাপে কৰে তেন্তে চেনি আৰু কেলৰিৰ প্ৰতি অতি সাৱধান হওক।
- কেৱল ফলমূলেৰে তৈয়াৰী ৰসৰ সলনি অধিক শাক-পাচলি (যেনে বিলাহী, বুট, শসা, কচু)ৰে তৈয়াৰী ৰস খোৱাটো বহুত ভাল।
- ৰস খোৱাতকৈ মিশ্ৰণ (স্মুদি বনোৱা) বহুত স্বাস্থ্যকৰ কাৰণ ইয়াৰ দ্বাৰা আমাৰ শৰীৰে ফলৰ আঁহকে ধৰি সম্পূৰ্ণ সুফল অপচয় নকৰাকৈ লাভ কৰিব পাৰে।
- কেতিয়াও ফল-মূল খোৱাটো সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ নকৰিব আৰু কেৱল ৰস খাব। ফলমূল আৰু শাক-পাচলি যিদৰে আছে তেনেদৰে খালে ভাল।
- যদি আপুনি ডায়েবেটিছ মেলিটাছৰ দৰে চিকিৎসাজনিত অৱস্থাত আছে তেন্তে এই ধৰণৰ ৰস খোৱাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।চিকিৎসকৰ লগত নিশ্চয় কথা পাতিব আৰু পৰামৰ্শ লওক।
জুচিং, ফলৰ ৰস, শাক-পাচলিৰ ৰস, ব্লেণ্ডিং, স্মুদি, পুষ্টি, স্বাস্থ্য উপকাৰ, চেনি, কেলৰি
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক