İstiridyə bəzi insanların dəniz dadı ilə dolu bir yemək kimi sevdiyi bir yeməkdir, bəziləri isə sadəcə duzlu selikli bir topdur. Əslində, hər kəsin bu barədə öz fikri var. Bəziləri bunun çox xüsusi, təravətli bir dada malik bir yemək olduğunu deyir. Şri-Lankada biz tez-tez otelə gedəndə bu istiridyələri bir neçə damcı əhəng ilə çiy yeyirik, elə deyilmi? Beləliklə, bu gün gəlin bu istiridyələri yeməyin sağlamlığınız üçün həqiqətən faydalı olub-olmadığı barədə danışaq, yoxsa bundan narahat olmalıyıq.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
İstiridyələrin qidalanma faydaları nələrdir?
Bir çox insan istiridyələri çiy, bir az laym suyu ilə yeməyi sevir. Onları bu şəkildə yemək onların qida dəyərində elə də böyük fərq yaratmır. Həmçinin deyilir ki, onları çiy yeməyin bişirməkdən daha qidalıdır.
Təsəvvür edin, əgər təxminən altı orta ölçülü istiridyə yesəniz, bədəniniz bunu alacaq.
| Qidalanma bölməsi | Tərkibindəki miqdar ( çəki ilə) |
|---|---|
| Kalori | Təxminən 50 |
| Zülal | 6 qram |
| Yağ | 1 qram |
| Karbohidratlar | 5 qram |
| Lif | 0 qram |
Bundan əlavə, istiridyə vitamin və minerallarla zəngin bir qidadır. Xüsusilə, B12 vitamini (İstiridyə B12 vitamini ilə çox zəngindir. Tədqiqatlar göstərir ki, bu vitamin B12 beyin sağlamlığınız üçün çox vacibdir. Tərkibində həmçinin bir sıra digər dəyərli qida maddələri də var.
İstiridyə yeməyin sağlamlığa faydaları nələrdir?
İstiridyə kalorisi az və mikroelementlərlə zəngin olduğuna görə bir çox insan tərəfindən sağlam qida hesab olunur. İstiridyə yeməyin bir çox faydası tərkibindəki dəyərli vitamin və minerallarla əlaqələndirilir.
Beyin sağlamlığı üçün çox faydalıdır
Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, istiridyə B12 vitamininin yaxşı mənbəyidir . Buna görə də istiridyə yemək beyninizin sağlamlığını qorumağa kömək edə bilər. B12 vitamini çatışmazlığı demensiya, xüsusən də Alzheimer xəstəliyi kimi xəstəliklərlə əlaqələndirilir. Bununla yanaşı, B12 vitamini çatışmazlığı depressiya və intihar düşüncələri kimi ruhi sağlamlıq problemlərinə də səbəb ola bilər.
Sümükləri gücləndirməyə kömək edir
İstiridyələr D vitamini, mis, sink və manqanın yaxşı mənbəyidir. Bu qida maddələrinin kalsiumla birləşdirildikdə, yaşlı qadınlara təsir edən osteoporoz səbəbindən sümük itkisini azaltmağa və ya qarşısını almağa kömək etdiyi düşünülür.
Ən əsası, bu mineralları əlavə olaraq qəbul etməkdənsə, qidadan əldə etməyin daha təsirli olduğu deyilir.
Selen çatışmazlığının qarşısını alır
İstiridyə təbii olaraq selenlə zəngindir. Selen bədənimizin işləməsi üçün çox az miqdarda ehtiyac duyduğu bir mineraldır. Lakin, onun həddindən artıq olması zəhərli ola bilər. Bundan əlavə, selen çatışmazlığı ürək xəstəliyi, sonsuzluq və idrak zəifləməsi kimi xəstəliklərlə əlaqələndirilir.
İstiridyə yeməyin riskləri və təhlükələri
İstiridyə qidalı qida olsa da, risksiz deyil. Xüsusilə narahat olmalı olduğumuz bir ciddi məsələ var. O da istiridyələrin yaratdığı qida zəhərlənməsi riskidir.
Qida zəhərlənməsi riski
İstiridyələr çox vaxt çiy yeyildiyindən, bakterial infeksiyalar riski yüksəkdir. İstiridyələrdə tapıla bilən təhlükəli bakteriya növlərindən biri Vibrio vulnificusdur . Bu bakteriyanın yaratdığı infeksiyalar bəzən ölümcül ola bilər.
Təəssüf ki, boşqabınızdakı dəniz məhsullarında yoluxmuş olub-olmadığını müəyyən etməyin asan yolu yoxdur.
Ciddi simptomlar bu bakteriyaya yoluxduqdan sonra 24-48 saat ərzində görünməyə başlayır. Bu simptomlara aşağıdakılar daxildir:
- Hərarət
- Soyuqdan titrəmək
- Ürəkbulanma
- Qusma
- İshal (mədə ağrısı)
- Şok
Bu bakterial infeksiyadan ciddi ağırlaşmaların inkişaf riski ən yüksək olan insanlara xərçəng xəstələri, diabet xəstələri və qaraciyər xəstəliyi olanlar daxildir. Bu risk xüsusilə alkoqol mənşəli qaraciyər xəstəliyi olanlarda yüksəkdir.
Amma unutmayın ki, hətta bu xəstəliyi olmayan bir insan belə bu infeksiyaya yoluxa bilər. Buna görə də, çiy istiridyə yedikdən sonra bu simptomlardan hər hansı biri sizdə yaranarsa, dərhal həkimə müraciət edin. Əgər simptomlar ağırdırsa, məsələn, huşunuzu itirirsinizsə, dərhal ən yaxın xəstəxananın Təcili Yardım şöbəsinə (ETU) müraciət edin.
Evə Aparmaq Mesajı
- İstiridyə, B12 vitamini, sink, mis və selen kimi dəyərli qida maddələri ilə zəngin olan aşağı kalorili bir qidadır.
- Bununla belə, çiy istiridyə yemək, xüsusilə ölümcül infeksiyalara səbəb ola biləcək Vibrio vulnificus adlı bir bakteriyadan ciddi qida zəhərlənməsi riski daşıyır.
- Xərçəng, diabet və ya qaraciyər xəstəliyi olan insanlar üçün çiy istiridyə yeməkdən tamamilə çəkinmək ən təhlükəsizdir.
- Çiy istiridyə yedikdən sonra qızdırma, qusma və ya ishal kimi simptomlar inkişaf etdirsəniz, dərhal həkiminizə müraciət edin.
- Dəniz molyusklarının yoluxub-yoluxmadığını ona baxaraq müəyyən etmək mümkün deyil, ona görə də risk barədə iki dəfə düşünün.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.