Heç suşi yemisinizmi, yapon yeməyi? Yoxsa qurudulmuş, yaşıl yarpaqlı şeylər satan bir mağaza görmüsünüzmü? Biz buna dəniz yosunu deyirik. Bunlar adi bir qida deyil, qida dəyəri ilə dolu super qidadır . Bu gün gəlin bu dəniz yosunları haqqında danışaq.
Bu dəniz məhsulları nədir?
Sadə dillə desək, dəniz yosunu dənizdə bitən yeməli yosunların bir növüdür. Bu yosunlar günəş işığından enerji udmaqla və dəniz suyundan qiymətli vitamin və mineralları təbii şəkildə udmaqla böyüyür.
Ölkəmizdə bir çox insan bunlarla çox tanış olmasa da, Yaponiya, Koreya və Çin kimi Asiya ölkələri onları nəsillər boyu yeyiblər. Bu gün bazarda 30-dan çox növ yeməli yosun var. Onlar əsasən qırmızı, yaşıl və qəhvəyi yosunlar kimi təsnif edilir.
Hər növün özünəməxsus forması, dadı və qida tərkibi var. Gəlin ən çox yayılmış növlərə nəzər salaq.
| Dəniz yosunu növü | Təsvir |
|---|---|
| Nori | Bu, ən az dadlı növdür. Bu yaşıl nori suşi rulonlarını bükmək üçün istifadə olunur. Sağlamlığı artıran omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Digər növlərə nisbətən yod miqdarı daha azdır. |
| Yovşan | Bu, bir neçə növ yosun üçün ümumi addır. Dünyada ən çox istehlak edilən yosun növüdür. |
| Kombu | Bu, qəhvəyi yosun növüdür. Şorbalar üçün yaxşı ətirvericidir. Həmçinin diş məcunu və gübrə kimi şeylərdə də istifadə olunur. |
| Arami | Bu da qəhvəyi yosun növüdür. Digər növlərə nisbətən bir az şirin dadı və bir az daha möhkəm teksturası var. |
| Dulse | Bu, qırmızı yosun növüdür. Bir az yumşaqdır və çeynəmək asandır. Zülalla zəngindir. Həmçinin gözəllik məhsullarında da istifadə olunur. |
| Karragenan | İrlandiya mamırı kimi də tanınan bu bitki, vegetarian yeməklərində jelatinin məşhur əvəzedicisidir. |
Bunları qurudulmuş yarpaqlar, qəlyanaltı paketləri, toz, əriştə və hətta tablet şəklində almaq olar.
Bunlar haradan gəlir? Yemək üçün təhlükəsizdirmi?
Dəniz yosunu əsasən Yaponiya tərəfindən istehsal olunur və ixrac olunur. Beləliklə, Şri-Lankaya gələn dəniz yosunu əsasən Yaponiyadan gəlir. O, həm kommersiya məqsədləri üçün becərilir, həm də dənizdən təbii yolla yığılır.
Burada çox diqqətli olmalı olduğumuz bir şey var. Dəniz yosunları qiymətli qida maddələrini udur, lakin dəniz suyundakı zərərli ağır metalları da uda bilir. Bu o deməkdir ki, bunların yığıldığı dəniz sahəsi çox təmiz olmalıdır.
Bu ağır metallara arsen , qurğuşun və kadmium daxildir. Bunlardan arsen ən çox rast gəlinən zərərli maddədir.
Buna görə də, dəniz yosunu məhsulu almadan əvvəl onun nüfuzlu bir şirkətdən gəldiyinə əmin olun. ABŞ-da bunlar USDA kimi təşkilatlar tərəfindən keyfiyyət baxımından yoxlanılır. Şri-Lankada keyfiyyətli və nüfuzlu bir markadan məhsul seçmək ağıllıdır. Hər hansı bir zəhərlənmədən şübhələnirsinizsə, dərhal Kolombo Milli Xəstəxanasındakı Milli Zəhər Məlumat Mərkəzindən məsləhət ala bilərsiniz.
Dəniz yosununun qida dəyəri nədir?
Dəniz yosunları qida maddələrinin anbarıdır. Tərkibindəki qida maddələrinin miqdarı yosun növündən, yetişdirildiyi bölgədən və yığım vaxtından asılı olaraq dəyişə bilər. Bəzi növlərdə quru çəkiyə görə 47%-ə qədər bitki zülalı olur. Bu, vegetarianlar üçün əladır.
Dəniz yosunlarında tez-tez rast gəlinən bəzi qida maddələri aşağıda verilmişdir:
Dəniz yosunu yeməyin sağlamlığa faydaları
Pəhrizinizə bir az dəniz yosunu əlavə etməklə, az miqdarda çoxlu qida əldə edə bilərsiniz. Bunun həmçinin bir çox sağlamlıq faydası var.
- Arıqlamağa kömək edir: Onların kalorisi və yağı çox azdır. Bundan əlavə, tərkibində olan polisaxarid alginatının bədəndə yağ istehsalını məhdudlaşdırdığı göstərilmişdir.
- Qan təzyiqini aşağı sala bilər: 100 tədqiqatın məlumatlarını təhlil edən tədqiqat nəticəsində dəniz yosunu yemək qan təzyiqini aşağı sala biləcəyi müəyyən edilib.
- Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır: Eyni araşdırma dəniz yosunu istehlakının ümumi ürək sağlamlığına müsbət təsir göstərdiyini və müəyyən ürək xəstəliklərinin riskini azalda biləcəyini müəyyən etmişdir.
- İltihab və viruslara qarşı təsir göstərir: Tərkibindəki sulfatlı polisaxaridlər kimi fitonutrientlər bədəndə iltihabı və virus infeksiyalarını idarə etməyə kömək edir.
- Xərçəng riskini azaltmaq: İlkin tədqiqatlar göstərir ki, dəniz yosununda olan fol turşusu yoğun bağırsaq xərçəngi və döş xərçəngi kimi estrogenlə əlaqəli xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Bunları kim yemək üçün yararsız hesab edə bilər?
Faydalarına baxmayaraq, onlar hər kəs üçün uyğun deyil. Əgər hər hansı bir sağlamlıq probleminiz varsa, müəyyən dərman qəbul edirsinizsə və ya xüsusi bir pəhrizdəsinizsə, çox miqdarda dəniz yosunu yeməkdən çəkinməlisiniz. Şübhəniz varsa, bir şey istehlak etməzdən əvvəl həkiminizlə danışmaq yaxşıdır.
| Qaçınmalı insanlar | Səbəb |
|---|---|
| Varfarin kimi qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edən insanlar | Dəniz yosunu K vitamini ilə zəngindir. Bu, varfarinin təsirinə mane ola bilər. |
| Böyrək xəstəliyi olan insanlar | Bunlar kaliumla çox zəngindir. Bu, sağlam insan üçün problem olmasa da, böyrək xəstələri üçün zərərli ola bilər. |
| Tiroid problemi olan insanlar | Dəniz yosununun tərkibində yod miqdarı çoxdur və gündəlik tələbatı aşır. Orta miqdarda yod tiroid sağlamlığı üçün faydalı olsa da, həddindən artıq yod qəbulu hipotiroidizm kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər. |
| Duza (natriuma) nəzarət edənlər | Dəniz yosunları okeandan çox miqdarda duz (natrium) udur, ona görə də az duzlu pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğun deyil. |
Bunları yeməyə necə hazırlayırsınız?
Bunlar tez-tez bazarda qurudulmuş list kimi satılır. Yeməkdən əvvəl su ilə doldurulmalıdır. Qurudulmuş olsa belə, bişirdiyiniz yeməyə əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, onları şorbaya əlavə etsəniz, şorbadakı suyu hopduracaqlar.
Alternativ olaraq, onları bir müddət su qabında islada bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun yumşalana qədər isladın. Suşi rulonlarına əlavə olaraq, onları şorba, sendviç və salat kimi istənilən yeməyə əlavə edə bilərsiniz. Duz əvəzinə yosun lopalarından da istifadə etmək olar.
Beləliklə, dəniz yosunu həm ləzzətli, həm də qidalıdır. İlk dəfə sınadığınız növü bəyənməsəniz belə, başqa bir növünü sınayın. Sağlamlığa faydaları çox böyükdür.
Evə Aparmaq Mesajı
- Dəniz məhsulları vitaminlər, minerallar və zülallarla zəngin olan yüksək qidalı bir qidadır.
- Bunları alarkən, bəzən ağır metallar ehtiva edə biləcəyi üçün etibarlı və keyfiyyətli bir məhsul seçdiyinizə əmin olun.
- Dəniz yosunu arıqlamaq, qan təzyiqini tənzimləmək və ürək sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
- Əgər böyrək xəstəliyiniz, tiroid problemləriniz varsa və ya qanı durulaşdıran dərmanlar qəbul edirsinizsə, dəniz yosunu istehlak etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyiniz vacibdir.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න