Раней выбар малака быў вельмі абмежаваны, праўда? Калі б вы пайшлі ў супермаркет, усё, што вы маглі знайсці, гэта каровіна малако і, магчыма, ёгурт . Калі б у вас не было алергіі або непераноснасці каровінага малака, ніхто б не задумаўся пра іншыя варыянты. Але цяпер сітуацыя зусім іншая. Калі вы паглядзіце на паліцу з малаком у краме, вы ўбачыце, колькі відаў малака вырабляюць з раслін. Таму, калі вы таксама думаеце выкарыстоўваць гэтае расліннае малако замест каровінага, гэты артыкул будзе вельмі важным для вас.
Што гэта за расліннае малако?
Проста кажучы, расліннае малако — гэта напой, які вырабляецца з раслінных інгрэдыентаў, а не з каровінага, козчага або авечага малака. Ёсць некалькі прычын, чаму многія людзі звяртаюцца да яго.
Асноўная прычына — алергія на каровіна малако і цяжкасці з яго пераварваннем у некаторых людзей. Асабліва ў тых, хто мае захворванне, якое называецца непераноснасцю лактозы , ужыванне каровінага малака выклікае такія сімптомы, як засмучэнне страўніка і ўздуцце жывата . Для іх расліннае малако — вельмі добрая альтэрнатыва.
Іншая група, а менавіта тыя, хто прытрымліваецца веганскага ладу жыцця, звяртаюцца да расліннага малака, таму што яны не ўжываюць прадукты жывёльнага паходжання.
Але гэтыя раслінныя малака з'явіліся не ўчора. Яны выкарыстоўваюцца ў розных культурах свету ўжо сотні гадоў. Напрыклад, у Індыі і Паўднёва-Усходняй Азіі какосавае малако выкарыстоўваецца ў кулінарыі і для розных святочных выпадкаў. Акрамя таго, ёсць сведчанні выкарыстання соевага малака ў Кітаі яшчэ ў 1365 годзе нашай эры. Такім чынам, хоць яны не з'яўляюцца новымі, сёння яны набылі вялікую папулярнасць дзякуючы сваім перавагам для здароўя і навакольнага асяроддзя.
Якія найбольш распаўсюджаныя віды расліннага малака?
Існуе мноства відаў расліннага малака, і іх можна падзяліць на некалькі катэгорый у залежнасці ад асноўных інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца для іх вырабу.
| Катэгорыя сыравіны | Прыклады (віды малака) |
|---|---|
| Бабовыя | Соевы, гарохавы бялок |
| Віды арэхаў | Міндаль, кешью, грэцкі арэх, какосавая стружка |
| Збожжа | Авёс, рыс, кіноа |
| Насенне | Каноплі, кунжут, насенне лёну |
Сярод іх аднымі з самых папулярных раслінных відаў малака ў Шры-Ланцы і ва ўсім свеце з'яўляюцца соевае, міндальнае, какосавае і аўсянае малако.
Але калі вы выбіраеце расліннае малако , вам абавязкова варта прачытаць склад на этыкетцы . Некаторыя вытворцы дадаюць розныя загушчальнікі, каб знізіць выдаткі, выкарыстоўваць менш раслінных рэчываў і зрабіць напой гусцейшым. Яны таксама дадаюць цукар і натуральныя араматызатары , каб палепшыць смак. Таму вельмі важна выбраць здаровы прадукт з як мага меншай колькасцю дабавак.
У чым розніца паміж раслінным малаком і каровіным малаком па харчовай каштоўнасці?
Добра, цяпер давайце паглядзім, чым адрозніваюцца пажыўныя рэчывы гэтых двух відаў малака. Каровіна малако — гэта натуральны напой, багаты пажыўнымі рэчывамі. Аднак пажыўныя рэчывы расліннага малака вельмі адрозніваюцца адно ад аднаго. Акрамя таго, нават калі гэта адзін і той жа тып малака, пажыўныя каштоўнасці могуць адрознівацца ў залежнасці ад брэнда.
Давайце растлумачым гэта больш падрабязна ў табліцы ніжэй.
| Тып малака | Карысць і харчаванне | Важныя моманты |
|---|---|---|
| Каровіна малако | Змяшчае каля 8 грамаў бялку. Багаты на 13 неабходных пажыўных рэчываў, такіх як кальцый, вітамін D і вітамін B12. | Утрымлівае насычаныя тлушчы. Не падыходзіць для людзей з непераноснасцю лактозы. Можа ўтрымліваць гармоны і антыбіётыкі. |
| Соевае малако | Па пажыўнай каштоўнасці яно найбольш падобнае да каровінага малака. Утрымлівае каля 8 грамаў бялку. Часта яго ўзбагачаюць кальцыем і вітамінам D. | Не падыходзіць для людзей з алергіяй на сою. Некаторым людзям не падабаецца яе смак. |
| Міндальнае малако | Нізкакаларыйны. Мае крэмавы смак. Багаты вітамінам Е. | Утрыманне бялку вельмі нізкае. Не падыходзіць для людзей з алергіяй на арэхі. |
| Аўсянае малако | Ён натуральна злёгку салодкі і крэмавы. Выдатна падыходзіць для такіх напояў, як кава і выпечка. Утрымлівае трохі клятчаткі. | Нават несалодкія гатункі малака ўтрымліваюць больш вугляводаў і калорый, чым іншыя раслінныя малака. |
| Какосавае малако (як напой) | У яго лёгкі, салодкі смак. Яго можна выкарыстоўваць як для гатавання, так і ў якасці напою. (Гэта не згушчанае какосавае малако, якое мы выкарыстоўваем для кары). | Бялку амаль няма, а насычаных тлушчаў занадта шмат. |
Якія яшчэ перавагі мае расліннае малако?
Акрамя харчовых прычын, ёсць некалькі іншых прычын перайсці на расліннае малако.
- Экалагічнасць: вытворчасць жывёльнага малака, асабліва каровінага, патрабуе вялікай колькасці вады і зямлі. Напрыклад, для вытворчасці аднаго літра каровінага малака патрабуецца больш за 1000 літраў вады. Аднак колькасць вады і зямлі, якая выкарыстоўваецца для вытворчасці расліннага малака, значна меншая.
- Ніякага жорсткага абыходжання з жывёламі:Паколькі яны вырабляюцца з раслін, у працэсе вытворчасці не ўдзельнічаюць жывёлы, што робіць іх добрым варыянтам для тых, хто занепакоены жорсткім абыходжаннем з жывёламі.
- Тэрмін прыдатнасці: расліннае малако звычайна не трэба захоўваць у халадзільніку да адкрыцця. Яго таксама можна захоўваць даўжэй, чым каровіна малако, што памяншае колькасць харчовых адходаў.
Дык што ж у рэшце рэшт лепш?
Адназначнага адказу на гэтае пытанне няма, бо ўсё залежыць ад вашых патрэб, стану здароўя і асабістых пераваг.
- Калі ў вас алергія на каровіна малако , расліннае малако — выдатная альтэрнатыва.
- Калі вам патрэбна больш бялку , лепшым выбарам будзе каровіна або соевае малако.
- Калі вы турбуецеся пра калорыі , несалодкае міндальнае малако — добры варыянт.
- Калі вы клапоціцеся пра навакольнае асяроддзе , любое расліннае малако лепшае за каровіна.
Самае галоўнае — быць уважлівым да таго, што вы выбіраеце. Заўсёды чытайце этыкетку і правярайце на наяўнасць дададзенага цукру, а таксама такіх рэчываў, як кальцый і вітамін D. Перад прыняццем рашэння добра параіцца з сямейным лекарам , асабліва калі вы плануеце даваць дзіцяці расліннае малако.
Паведамленне на вынас
- Расліннае малако - добры варыянт для людзей з алергіяй на каровіна малако або непераноснасцю лактозы, а таксама для вегетарыянцаў.
- Харчовая каштоўнасць расліннага малака моцна адрозніваецца ў залежнасці ад маркі і ад маркі да маркі.
- Перад купляй любога расліннага малака прачытайце склад і інфармацыю пра харчовую каштоўнасць. Будзьце асабліва ўважлівыя адносна дадання цукру, загушчальнікаў і вітамінаў .
- Соевае малако — гэта раслінны прадукт, які па сваіх пажыўных уласцівасцях найбольш падобны да каровінага.
- Выбіраючы тып малака ў залежнасці ад стану здароўя або харчавання дзіцяці, вельмі важна абмеркаваць гэта з лекарам (лекарам), перш чым прымаць рашэнне.
расліннае малако, каровіна малако, соевае малако, міндальнае малако, аўсянае малако, какосавае малако, харчаванне, здаровае харчаванне, непераноснасць лактозы, веганскі, харчаванне
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар