Ці адчуваеце вы таксама засмучэнне страўніка пасля ўжывання гэтых прадуктаў? Давайце пагаворым пра цэліякію!

Часам ежа, якую мы ямо, не падыходзіць нашаму арганізму, праўда? Невялікі боль у жываце ці нейкі іншы нязначны дыскамфорт — і ўсё праходзіць само сабой. Але часам такія рэчы могуць быць крыху больш сур'ёзнымі . Сёння мы пагаворым пра стан, пра які многія людзі не ведаюць, але які трэба лячыць. Гэта цэліякія .

Дык што ж такое цэліякія?

Проста кажучы, цэліякія — гэта аутаімуннае захворванне . Гэта азначае, што наша ўласная імунная сістэма пачынае атакаваць часткі нашага ўласнага цела. Гэта адбываецца, калі мы ямо прадукты, якія змяшчаюць бялок пад назвай глютен . Глютен — гэта бялок, які змяшчаецца ў такіх збожжавых, як пшаніца , ячмень і жыта.

Калі чалавек з цэліякіяй ужывае ежу, якая змяшчае глютен, яго арганізм успрымае глютен як сур'ёзнага ворага. Тады імунная сістэма пачынае змагацца з ім. У выніку гэтай барацьбы ўнутраная сценка тонкага кішачніка пашкоджваецца. З-за гэтага пашкоджання арганізм не можа належным чынам засвойваць неабходныя пажыўныя рэчывы. Тады могуць узнікнуць такія захворванні, як недаяданне .

Лекары дагэтуль не ведаюць дакладна, чаму імунная сістэма рэагуе на глютен такім чынам. Але калі ў вас целиакия, ёсць спосабы кіраваць сімптомамі і прадухіліць пашкоджанне кішачніка. Таму няма пра што турбавацца.

Якія сімптомы цэліякіі?

Цэліякія таксама вядомая пад іншымі назвамі, такімі як цэліякія спру, глютен-адчувальная энтэрапатыя і нетрапічная цэліякія . Аднак найбольш распаўсюджаная назва — цэліякія. У кожнага чалавека могуць быць розныя сімптомы. У некаторых людзей сімптомы могуць наогул адсутнічаць. Гэта важна памятаць.

Паглядзіце, ці знаёмыя вам гэтыя сімптомы:

• Дыярэя
• Завала
• Бледны, непрыемны пах кала
• Боль у жываце і ўздуцце жывата
• Пахуданне
• Пастаянная стомленасць
• Галаўныя болі
• Балючыя скурныя высыпанні, асабліва вакол локцяў і каленяў

Падумайце: у некаторых людзей з дзяцінства ўзнікалі праблемы з ужываннем прадуктаў, якія змяшчаюць глютен. Але ў іншых могуць гадамі не мець ніякіх праблем, а потым раптам з'яўляюцца сімптомы. Такім чынам, гэтыя сімптомы могуць з'явіцца ў любым узросце.

Чаму мы хварэем на цэліякію?

Пры цэліякіі, калі мы ўжываем глютен, наша імунная сістэма пашкоджвае варсінкі ў тонкім кішачніку. Гэтыя варсінкі падобныя на малюсенькія пальцападобныя структуры на ўнутранай сценцы тонкага кішачніка. Іх галоўная функцыя — паглынаць пажыўныя рэчывы з ежы, якую мы ямо, і дадаваць іх у кроў.

Такім чынам, калі гэтыя варсінкі пашкоджаныя, наш арганізм не можа належным чынам засвойваць важныя пажыўныя рэчывы, такія як вітаміны і мінералы.

Дакладная прычына цэліякіі пакуль невядомая, але яна, як правіла, перадаецца па спадчыне . Гэта азначае, што калі ў кагосьці ў вашай сям'і ёсць гэта захворванне, у вас большая верагоднасць яго развіцця.

Як дыягнастуецца цэліякія?

Першым крокам у дыягностыцы цэліякіі звычайна з'яўляецца аналіз крыві . Ён правярае наяўнасць антыцелаў супраць глютена і іншых бялкоў у сценцы кішачніка. Антыцелы - гэта спецыяльныя бялкі, якія выпрацоўвае наша імунная сістэма. Яны прызначаны для распазнавання і знішчэння пагроз, такіх як мікробы, якія трапляюць у арганізм.

Калі аналіз крыві пакажа высокі ўзровень антыцелаў да глютена, ваш лекар, хутчэй за ўсё, возьме невялікі кавалачак тонкай кішкі для даследавання (біяпсіі).

Гэтая біяпсія праводзіцца наступным чынам: лекар устаўляе невялікі трубчасты інструмент (ён называецца эндаскопам ) праз рот, праз страўнік у тонкую кішку і бярэ невялікі кавалачак тканіны для даследавання. Падчас гэтай працэдуры вам могуць увесці седатыўныя прэпараты або зрабіць агульную анестэзію. Гэта гарантуе, што вы не будзеце адчуваць дыскамфорту.

Калі ў вас дыягнаставалі цэліякію, важна таксама прайсці абследаванне ў вашых бацькоў, братоў і сясцёр, а таксама бабуль і дзядуль. Яны таксама могуць хварэць, але не мець ніякіх сімптомаў. Цэліякія можа выклікаць сур'ёзныя праблемы са здароўем, калі яе доўга не дыягнаставаць у дарослым узросце.

Як лячыцца цэліякія?

На жаль, лекаў ад цэліякіі няма. Даследчыкі працуюць над новымі метадамі лячэння, некаторыя з якіх паказалі шматабяцальныя вынікі. Але асноўным метадам лячэння ў цяперашні час з'яўляецца безглютеновая дыета . Гэта дазваляе слізістай абалонцы кішачніка аднавіцца і палепшыць сімптомы.

Змены ў рацыёне

Калі ў вас цэліякія, ваш лекар дакладна скажа вам, якія прадукты вы можаце есці, а якія не. Паколькі гэтыя змены могуць моцна паўплываць на ваша жыццё, ваш лекар можа таксама накіраваць вас да дыетолага . Вы можаце атрымаць у яго дадатковую параду.

Вам трэба будзе цалкам выключыць з рацыёну пшаніцу, ячмень, жыта і падобныя збожжавыя культуры.

Не ва ўсіх краінах ёсць законы, якія патрабуюць, каб на этыкетках прадуктаў харчавання было пазначана, ці ўтрымліваюць яны глютен, таму часам бывае цяжка знайсці прадукты без глютена. У некаторых краінах (напрыклад, у Злучаных Штатах), калі прадукт змяшчае адзін з васьмі асноўных харчовых алергенаў (у тым ліку пшаніцу), ён павінен быць выразна пазначаны. Аднак , нават калі на ім напісана «без пшаніцы», гэта не абавязкова азначае, што ён «без глютена». Гэта звязана з тым, што некаторыя прадукты без пшаніцы могуць утрымліваць іншыя збожжа, якія змяшчаюць глютен, такія як ячмень і жыта.

Таму, перш чым купляць любыя прадукты харчавання, уважліва прачытайце этыкетку. Інфармацыю пра тыпы прадуктаў, з якімі трэба быць асцярожнымі, можна знайсці на такіх сайтах, як вэб-сайт Фонду барацьбы з цэліякіяй.

Як знайсці бяспечныя варыянты?

Вось некалькі парад, якія, на маю думку, вам дапамогуць:

• Па-першае, падумайце пра прадукты, якія вы можаце ўжываць у ежу. Кукуруза, рыс, грэчка, сорго, маранта, нут/нут, кіноа, тапіёка, тэф і бульбяная мука бяспечныя. Вы таксама можаце ўжываць непрыгатаванае мяса, рыбу, курыцу, арэхі, насенне, алеі, малако, сыр, яйкі, садавіну і гародніну.
• Будзьце вельмі асцярожныя з перакрыжаваным забруджваннем. Проста кажучы, гэта калі невялікі кавалачак прадукту, які змяшчае глютен, трапляе ў прадукт без глютена. Уявіце, што калі вы наразаеце хлеб без глютена тым жа нажом, што і звычайнай хлебарэзкай, крошкі са звычайнага хлеба таксама могуць трапіць у гэты, праўда? Таму заўсёды выкарыстоўвайце новы нож/лыжку для такіх рэчаў, як варэнне і масла. Калі магчыма, людзям з цэліякіяй добра захоўваць масла і варэнне асобна ў бутэльках, якія можна сціскаць. Вы таксама можаце мець асобны тостар для падсмажвання хлеба без глютена.
• Перад падрыхтоўкай безглютенавай ежыСтаранна мыйце і чысціце посуд, посуд і рабочыя паверхні. Заўсёды старанна мыйце рукі з мылам і вадой перад падрыхтоўкай ежы.
• У рэстаранах: калі вы заказваеце ежу, паведаміце афіцыянту або кухоннаму персаналу пра свой стан. Яны пераканаюцца, што ваша ежа не ўтрымлівае глютен і інгрэдыентаў, звязаных з глютеном.
• У прадуктовых крамах: хлеб, кашы, сумесі для выпечкі, печыва і крекеры без глютена цяпер даступныя ў многіх месцах. Яшчэ больш гэтых тавараў можна знайсці ў крамах здаровага харчавання і на рынках натуральных прадуктаў. Пазбягайце купляць прадукты без глютена з аптовых кантэйнераў , бо існуе большая рызыка перакрыжаванага забруджвання.

Што адбудзецца, калі я міжволі з'ем што-небудзь, што змяшчае глютен?

Нягледзячы на ​​ўсю гэтую асцярожнасць, часам вы можаце з'есці што-небудзь, што змяшчае глютен, не ўсведамляючы гэтага. Гэта нармальна, не варта занадта пра гэта думаць. Нават калі вы з'есце невялікую колькасць, у вас можа адчуць лёгкае запаленне ў кішачніку, але сімптомы могуць узнікнуць неадкладна. Звычайна слізістая абалонка тонкага кішачніка цалкам абнаўляецца за 3-4 дні. Такім чынам, калі вы памыліцеся аднойчы, новыя клеткі з'яўляюцца і хутка замяняюць пашкоджаныя. Аднак, калі вы часта ўжываеце глютен, сценка кішачніка можа з часам пашкодзіцца. Таму лепш быць максімальна асцярожным.

Што яшчэ нам трэба ведаць? (Паведамленне на вынас)

Прызвычаіцца да безглютенавай дыеты можа быць складана, асабліва спачатку. Гэта праўда. Але з часам вы лепш зразумееце, якія прадукты можна есці, а якія нельга. Тады вам будзе лягчэй знаходзіць бяспечныя стравы, закускі і інгрэдыенты.

Памятайце, што вы не самотныя з гэтымі праблемамі з харчаваннем. Ваш лекар можа расказаць вам пра групу падтрымкі ў вашым рэгіёне. Вы таксама можаце знайсці групы падтрымкі і арганізацыі ў Інтэрнэце. Вось некаторыя прыклады:

• Фонд цэліякіі
• Акрамя целиакии
• Нацыянальная асацыяцыя па барацьбе з цэліякіяй

Такія месцы могуць даць вам больш інфармацыі, новыя рэцэпты і вопыт іншых. Вам не трэба праходзіць гэты шлях у адзіночку. Ёсць шмат людзей, якія могуць вам дапамагчы і зразумець вас.

Цэліякія, глютен, харчовая алергія, праблемы са страўнікам, дэфіцыт пажыўных рэчываў, безглютенавая дыета, аўтаімунная хвароба