का रउवा शाकाहारी बानी कि पौधा आधारित आहार लेवे वाला ? भा रउरा अपना खाना में पनीर के स्वाद आ सुगंध डालल पसंद करीलें? तब रउरा पहिले ‘पोषण खमीर’ के नाम सुनले होखब. अब श्रीलंका में ई काफी लोकप्रिय हो गइल बा। त आज देखल जाव कि पोषण खमीर असल में का होला, का ई हमनी के शरीर खातिर बढ़िया बा कि ना, आ अगर एकर इस्तेमाल करीं त कवन चीजन से सावधान रहे के चाहीं.
सीधा-सीधा कहल जाव त पोषण खमीर का होला?
पोषण संबंधी खमीर भी एगो प्रकार के खमीर हवे। सटीक कहल जाव त ई एगो खमीर ह जवन ओह खमीर के प्रकार से संबंधित होला जवना के इस्तेमाल हमनी के रोटी सेंक के बियर बनावे में करेनी जा। एकरा के वैज्ञानिक रूप से `(सैकरोमाइसिस सेरेविसिया)` कहल जाला। लेकिन एकरा में बहुत अंतर बा। जबकि रोटी के खमीर जिंदा रहेला, जब पोषण खमीर बनावल जाला त उ खमीर के कोशिका पूरा तरीका से निष्क्रिय हो जाले . मतलब कि हमनी के स्टोर से खरीदे वाला ए सोना के रंग के गोली में कवनो जिंदा खमीर नईखे।
एकर खासियत ई बा कि एकर स्वाद आ सुगंध पनीर नियर, हल्का अखरोट नियर होला। साथ ही, एकर पोषण मूल्य बहुत अधिक बा . एकरा से पोषक तत्व मिलेला जवना के शाकाहारी लोग के कमी हो सकता। संगही, चूंकि एकरा में लस, सोया अवुरी चीनी ना होखेला एहसे एकरा से अलग-अलग फूड एलर्जी वाला लोग खाती इ एगो निमन विकल्प बा।
का एकर अलग-अलग प्रकार बा?
हँ, मुख्य रूप से दू गो प्रकार होला। अगर रउरा ई खरीदत बानी त एकरा के जानल बहुते जरूरी बा.
1. फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल खमीर : बाजार में उपलब्ध अधिकांश प्रकार ए श्रेणी में आवेला। निर्माण प्रक्रिया के दौरान विटामिन आ खनिज सभ के मिलावल जाला, खासतौर पर अइसन पोषक तत्व सभ जेकर कमी शाकाहारी लोग में हो सके ला, जइसे कि विटामिन बी 12 ।
2. असुदृढ़ पोषण खमीर : ए प्रकार में सिर्फ खमीर के कोशिका में प्राकृतिक रूप से पावल जाए वाला विटामिन अवुरी खनिज होखेला। कुछुओ जोड़ल नइखे गइल।
त जब रउरा ई खरीदब त लेबल के ध्यान से पढ़ीं. अगर आपके खास तौर प विटामिन बी 12 जईसन पोषक तत्व के जरूरत बा त "विटामिन बी 12 से मजबूत" जईसन कुछ खोजल बहुत जरूरी बा।
पोषण खमीर के पोषण मूल्य कईसन बा?
ई सही मायने में पोषण के शक्तिपीठ ह। आईं, सिर्फ दु चम्मच के सर्विंग में पोषण प नजर डालल जाए।
| पोषक तत्व के बा | अनुमानित राशि के बा |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 50 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 5 ग्राम के बा |
| मोट | 0 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 3 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 2 ग्राम के बा |
| चीनी | 0 ग्राम के बा |
एकरा अलावे एकरा में विटामिन बी भरपूर मात्रा में होखेला।
- थिआमाइन (बी 1) के बा।
- राइबोफ्लेविन (राइबोफ्लेविन - बी 2) के बा।
- पाइरिडोक्सिन (पाइरिडोक्सिन - बी 6) के इस्तेमाल कइल जाला।
- पोटेशियम के नाम से जानल जाला
- जस्ता के बा
फोर्टिफाइड किसिम में विटामिन बी 12 आ फोलिक एसिड (फोलिक एसिड - बी 9) के मात्रा ढेर होला। इ सब हमनी के शरीर में डीएनए अवुरी लाल रक्त कोशिका के उत्पादन अवुरी रखरखाव खाती जरूरी होखेला।
एकरा से स्वास्थ्य के का फायदा बा?
पोषण संबंधी खमीर खाली सुगंध ना होला। एकरा से शरीर खातिर कई गो फायदा बा।
दिल के स्वास्थ्य में मदद करेला
एकरा में जवन प्रकार के फाइबर होखेला ओकरा के बीटा-ग्लूकन कहल जाला, जवन कि शरीर में सोख लेवेला।शोध से पता चलल बा कि इ कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करे में मदद करेला . एकरा में खनिज क्रोमियम भी भरपूर होखेला, जवन कि ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में मदद करेला . एकरा से डायबिटीज अवुरी दिल के बेमारी के खतरा कम हो सकता।
प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करेला।
उ ऊपर बतावल बीटा-ग्लूकन भी हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करे में मदद करेला। एगो अध्ययन में पाता चलल कि पोषण संबंधी खमीर के सेवन करेवाला लोग में औसत आदमी के मुक़ाबले सर्दी होखे के संभावना करीब 25% कम होखेला। अवुरी एकरा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में कैंसर रोधी गुण तक हो सकता।
व्यायाम के बाद जल्दी ठीक होखे में मदद करेला
एथलीटन खातिर ई बहुते बढ़िया बा. इ व्यायाम के बाद मांसपेशियन के दर्द अवुरी थकान के कम करे में मदद करेला अवुरी मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करेला। एकर कारण इ बा कि इ व्यायाम के दौरान क्षतिग्रस्त होखेवाला सफेद रक्त कोशिका के बहाल करे में मदद करेला। संगही, एकरा में जस्ता भरपूर मात्रा में होखेला, जवन कि मांसपेशी के मरम्मत खाती जरूरी होखेला।
थकान से लड़त बा
अगर आप हर समय थकान अवुरी थकान महसूस करतानी त एकर एगो संभावित कारण विटामिन बी 12 के कमी हो सकता। खासकर शाकाहारी लोग में ई स्थिति आम बा। फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल खमीर रउआ के रोजाना के अनुशंसित मात्रा से कई गुना बी12 दे सकता। एहसे शरीर के मेटाबॉलिज्म के बनावे राखे में मदद मिलेला।
का एकर इस्तेमाल में कवनो जोखिम बा?
हालांकि इ अधिकांश लोग खाती सुरक्षित बा, लेकिन कुछ लोग खाती एकरा से समस्या हो सकता। एहसे एह मुद्दा पर भी जागरूक होखल जरूरी बा.
सबसे खास बात इ बा कि, अपना खानपान में कवनो नाया चीज़ डाले से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल सबसे निमन होई , खास तौर प जदी आपके कवनो मेडिकल स्थिति बा चाहे कवनो दवाई खा रहल बानी।
| संभावित जोखिम के बारे में बतावल गइल बा | वर्णन आ केकरा के चिंता होखे के चाहीं |
|---|---|
| माइग्रेन के बेमारी होला | खमीर में टाइरामाइन नाम के एगो अमीनो एसिड होखेला जवन कि माइग्रेन से पीड़ित कुछ लोग में सिरदर्द पैदा क सकता। |
| पाचन तंत्र के समस्या होखेला | एकरा में फाइबर के मात्रा जादा होखेला। एके बेर में जादा खाए से पेट फूले अवुरी पेट में ऐंठन हो सकता। त छोट से शुरू करीं . भरपूर पानी पीये के चाहीं। |
| एलर्जी आ बेमारी के बढ़ल | खमीर से एलर्जी वाला लोग खातिर इ उपयुक्त नईखे। एकरे अलावा ई भड़काऊ आंत के बेमारी (IBD) जइसे कि क्रोहन बेमारी, मोतियाबिंद, आ हाई ब्लड प्रेशर वाला लोग में लच्छन के अउरी बिगाड़ सके ला। |
| दवाईयन से टकराव होखे के चाहीं | टाइरामाइन मोनोअमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर (MAOIs), कुछ दर्द निवारक दवाई, आ डायबिटीज के दवाई नियर दवाई सभ के साथ परस्पर क्रिया क सके ला। एह से अगर रउआ कवनो दवाई ले रहल बानी त अपना डॉक्टर से सलाह लिहल जरूरी बा . |
एक दिन में केतना खा सकेनी?
केतना सुरक्षित बा एकर कवनो खास सिफारिश नइखे कइल गइल. हालांकि, आमतौर प अपना खानपान में रोज एक-दु चम्मच डालल कवनो समस्या ना होखेला। सबसे निमन होई कि अपना डॉक्टर से बात क के पता लगावल जाए कि इ आपके पोषण के जरूरत के मुताबिक उचित बा कि ना।
घर ले जाए के संदेश
- पोषण संबंधी खमीर एगो प्रकार के निष्क्रिय खमीर हवे जे बहुत पौष्टिक होला। खासकर शाकाहारी लोग खातिर ई बढ़िया होला।
- खरीदत घरी अइसन ब्रांड चुनीं जवना पर लिखल होखे ‘फोर्टिफाइड’. एह तरह से रउरा विटामिन बी 12 जइसन अतिरिक्त पोषक तत्व भी मिली।
- इ दिल, प्रतिरक्षा अवुरी शरीर के ताकत खाती फायदेमंद हो सकता।
- जब रउआ एकरा के अपना आहार में जोड़ल शुरू करीं त थोड़ मात्रा में शुरू करीं , जइसे कि प्रति दिन एक चम्मच।
- अगर रउरा कवनो मेडिकल स्थिति जइसे कि क्रोहन रोग, मोतियाबिंद, हाई ब्लड प्रेशर, भा डिप्रेशन भा डायबिटीज के दवाई लेत बानी त एकर इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर सलाह लीं .
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