का रउवा कबो सोचले बानी कि ' विटामिन ' शब्द के पीछे के कहानी का बा जवन हमनी के हर समय सुनत रहेनी जा? शायद रउरा डाक्टर रउरा खातिर कवनो विटामिन लिखले होखसु. या शायद फार्मेसी के सुंदर बोतल में विटामिन देखले होखब। ई विटामिन ठीक से का हवें? हमनी के शरीर खातिर उ लोग एतना महत्वपूर्ण काहे बाड़े? आज एकरा बारे में बहुत सरल तरीका से बात कईल जाए। जइसे दू गो दोस्त बतियावत होखसु.
ओह घरी, 1970 के दशक के आसपास, बहुत लोग के लागत रहे कि विटामिन सिर्फ अजीब चीज़ ह। बाकिर धीरे-धीरे जइसे-जइसे विज्ञान बढ़ल आ शोध बढ़ल, सभका एह बात के अहसास हो गइल कि हमनी के स्वस्थ जीवन खातिर विटामिन जरूरी बा। अब देखल जाव कि कुछ मुख्य विटामिन हमनी के शरीर में कईसे मदद करेला।
विटामिन सी : हमनी के प्रतिरक्षा के सुपरहीरो
कवनो तरीका नईखे कि आप विटामिन सी के बारे में नईखी सुनले, एहीसे कुछ संतरा खाए के चाही अवुरी कुछ संतरा के रस पीये के चाही, खास तौर प जब आपके सर्दी होखे। विटामिन सी के कहानी सौ साल से अधिका पहिले से शुरू होला।
कल्पना करीं कि पहिले जहाज पर महीना भर यात्रा करे वाला नाविकन के एगो अजीब बेमारी हो गइल रहे. एकरा के स्कर्वी कहल जात रहे . जब ई बेमारी बनत रहे त मसूड़ा से खून बहत रहे, शरीर के ताकत खतम हो जात रहे, आ कबो-कबो मर भी जात रहे। बाद में पता चलल कि एकर कारण ताजा फल आ सब्जी के कमी रहे . त जब उ लोग नींबू जईसन चीज़ खाए लगले त इ बेमारी पूरा तरीका से खतम हो गईल। एकर कारण नींबू में मौजूद विटामिन सी रहे।
विटामिन सी एगो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट ह . सीधा-सीधा कहल जाए त इ अयीसन चीज़ ह जवन कि हमनी के शरीर के कोशिका के नुकसान पहुंचावे वाला हानिकारक कण से लड़ेला, हमनी के बेमार क देवेला अवुरी हमनी के उम्र बढ़ा देवेला।
वर्तमान शोध से पता चलता कि विटामिन सी कैंसर, दिल के बेमारी , अवुरी मोतियाबिंद जईसन बेमारी से बचाव में मदद क सकता। विटामिन सी हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करे में भी मदद करेला अवुरी जादा बेर बेमार होखे के खतरा के कम करेला।
विटामिन बी परिवार : हमनी के ऊर्जा अवुरी दिमाग खाती अनिवार्य बा
जब रउरा विटामिन बी कहत बानी त ऊ एक ना ह, परिवार जइसन बा. विटामिन बी के कई तरह के होला, दूसरा विश्वयुद्ध के दौरान सैनिकन के खाना के पैकेट के साथे विटामिन के पैकेट दिहल जात रहे ताकि उ लोग मजबूत आ मानसिक रूप से शांत रहे।
का रउवा कबो स्टोर से खरीदे वाला ब्रेड के आटा के पैकेट चाहे अनाज के डिब्बा प 'एनरिचड विद बी विटामिन' शब्द देखले बानी? एही चलते। पहिले विटामिन बी के एक प्रकार के नियासिन के कमी के चलते लोग के पेलाग्रा नाम के बेमारी हो गईल रहे, एकरा से ना सिर्फ पेट के समस्या हो सकता बालुक मानसिक बेमारी भी हो सकता। एकरा के रोके खातिर सरकार बीच में आके आटा जईसन चीज़ में विटामिन बी डाले के कानून बनवलस।
आईं एह तालिका में विटामिन बी परिवार के कुछ मुख्य सदस्यन के देखल जाव आ ई लोग हमनी के शरीर के कइसे मदद करेला।
| विटामिन बी के प्रकार के बा | हमनी के देह के मदद करत |
|---|---|
| नियासिन के नाम से जानल जाला | भोजन के ऊर्जा में बदले खातिर, तंत्रिका तंत्र के कामकाज खातिर। |
| थिआमाइन (बी 1) के बा। | ऊर्जा उत्पादन आ दिल के स्वास्थ्य खातिर जरूरी बा। |
| राइबोफ्लेविन (राइबोफ्लेविन - बी 2) के बा। | शरीर के बढ़े अवुरी लाल रक्त कोशिका पैदा करे में मदद करेला। |
| विटामिन बी 6 के बा | दिमाग के कामकाज, हार्मोनल संतुलन, अवुरी प्रतिरक्षा खाती महत्वपूर्ण। |
| विटामिन बी 12 के बा | तंत्रिका तंत्र के स्वस्थ राखे अवुरी लाल रक्त कोशिका बनावे खाती जरूरी। |
| फोलिक एसिड के नाम से जानल जाला | गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास खातिर बेहद जरूरी। (हमनी के एह बारे में अउरी विस्तार से बात करब जा) |
फोलिक एसिड : एगो महतारी के रूप में आपके खाती खास तौर प जरूरी बा
फोलिक एसिड बी विटामिन परिवार के सबसे महत्वपूर्ण सदस्य में से एगो ह। खासकर अगर रउरा बच्चा के उम्मीद बा, भा बियाह क के बच्चा पैदा करे के बारे में सोचत बानी त इ जरूरी बा।
शोध से पता चलल बा कि गर्भावस्था से पहिले फोलिक एसिड लेवे वाली महतारी से पैदा होखेवाला बच्चा में जन्म के समय में गंभीर विकृति जईसे स्पाइनल बिफिडा , जवन कि एगो गंभीर स्थिति ह जवन कि बच्चा के रीढ़ अवुरी तंत्रिका तंत्र के प्रभावित करेला, ओकरा में बहुत कम खतरा होखेला।
एहसे जदी आप बच्चा पैदा करे के बारे में सोचतानी त डॉक्टर गर्भवती होखे से कम से कम 3 महीना पहिले फोलिक एसिड लेवे के सलाह देले। एह बारे में अपना डाक्टर से बात कइल आ उचित सलाह लिहल बहुते जरूरी बा.
विटामिन ई: दिल अवुरी त्वचा के रक्षक
का रउवा याद बा कि बचपन में एगो कार्टून देखले रहनी जवना में एगो लईका पालक खा के मजबूत हो गईल रहे? कि पालक में विटामिन ई भरपूर होला, पहिले विटामिन ई के एगो अजीब कहानी रहे। मानल जात रहे कि एकरा से यौन शक्ति बढ़ेला।
लेकिन अब आधुनिक शोध से पता चलल बा कि विटामिन ई भी विटामिन सी के तरह बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट ह . मतलब कि एकरा से हमनी के कोशिका के नुकसान कम हो जाला। खास तौर प कुछ शोध से पता चलल बा कि विटामिन ई दिल के बेमारी के खतरा के लगभग 40% कम क सकता । हमनी के इहो जानतानी कि विटामिन ई त्वचा के स्वस्थ राखे अवुरी त्वचा के निखार देवे में मदद करेला।
लेकिन समस्या इ बा कि, अकेले खाना से विटामिन ई के इष्टतम मात्रा मिलल तनी मुश्किल बा। त कबो-कबो हमनी के मेडिकल सलाह प एकरा के सप्लीमेंट के रूप में लेवे के पड़ेला।
विटामिन के भविष्य : शोध से अवुरी का पता चलता?
विटामिन के बारे में कहानी इहाँ खतम नईखे होखत। वैज्ञानिक अबहियों नया चीजन के खोज करत बाड़े. आपन सलाद के थाली देखऽ। एकरा में टमाटर, गाजर, साग... अब ओह रासायनिक यौगिकन पर शोध हो रहल बा जवन एकरा के आपन रंग देला आ एकरा के एतना फायदेमंद बनावेला। एह सब के फाइटोकेमिकल कहल जाला . जइसे कि टमाटर में मौजूद लाइकोपीन एगो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट ह।
भविष्य में शोध से इहो समझे में मदद मिली कि एकही विटामिन के अलग-अलग लोग प अलग-अलग असर काहें पड़ेला। मतलब कि भविष्य में हमनी के आपके जीन के मुताबिक विटामिन थेरेपी दे सकेनी।
घर ले जाए के संदेश
- विटामिन हमनी के शरीर के सभ कामकाज खाती जरूरी पोषक तत्व ह। इनका बिना हमनी के स्वस्थ नईखी रह सकत।
- हर विटामिन के एगो खास भूमिका होखेला। विटामिन सी प्रतिरक्षा में मदद करेला, विटामिन बी ऊर्जा अवुरी तंत्रिका तंत्र में मदद करेला, अवुरी विटामिन ई दिल अवुरी त्वचा में मदद करेला।
- विटामिन पावे के सबसे बढ़िया तरीका बा संतुलित आहार . इनहन में ताजा फल, सब्जी, अनाज, मांस, मछरी, आ डेयरी उत्पाद सभ के भरमार होला।
- जवना महिला के बच्चा के उम्मीद बा, ओकरा खाती फोलिक एसिड बहुत जरूरी बा।
- विटामिन के सप्लीमेंट अपना बलबूते ना लेवे के चाही। अपना डॉक्टर से सलाह जरूर लीं अवुरी जदी उ सलाह देहे त ही एकरा के निर्धारित खुराक में ले लीं। काहे कि विटामिन के जादा मात्रा शरीर खाती भी नुकसानदेह हो सकता।
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