চলুন আপনার রক্তে থাকা চর্বি (ট্রাইগ্লিসারাইড) এবং তা কীভাবে হৃৎপিণ্ডকে প্রভাবিত করে, সে সম্পর্কে জেনে নিই।

আপনি কি সম্প্রতি কোনো রক্ত ​​পরীক্ষার রিপোর্ট দেখেছেন? তাহলে আপনি সম্ভবত ‘ কোলেস্টেরল’ এবং ‘ ট্রাইগ্লিসারাইড’ শব্দ দুটি দেখেছেন। যদিও অনেকেই কোলেস্টেরল নিয়ে কথা বলেন, ট্রাইগ্লিসারাইড কী, সে সম্পর্কে তারা খুব বেশি অবগত নন। তাহলে, এই ট্রাইগ্লিসারাইডগুলো কী? আমাদের হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য এগুলো এত গুরুত্বপূর্ণ কেন? চলুন আজ এ নিয়ে আরেকটু বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

ট্রাইগ্লিসারাইড কী?

সহজ কথায়, ট্রাইগ্লিসারাইড হলো আমাদের রক্তে থাকা প্রধান ধরনের চর্বি । আপনি যখন খাবার খান, তখন আপনার শরীর সেই খাবারের অতিরিক্ত ক্যালোরিকে —যেগুলো তাৎক্ষণিকভাবে শক্তি হিসেবে ব্যবহৃত হয় না—ট্রাইগ্লিসারাইডে রূপান্তরিত করে এবং চর্বি কোষে জমা রাখে। পরে, যখন আপনার শক্তির প্রয়োজন হয়, তখন হরমোন এই ট্রাইগ্লিসারাইডগুলোকে মুক্ত করে।

সুতরাং, আমাদের শরীরকে শক্তি জোগাতে এবং সারাদিন সচল রাখতে এগুলোর কিছু প্রয়োজন হয়। তবে, সমস্যা শুরু হয় যখন রক্তে এগুলোর পরিমাণ অতিরিক্ত বেড়ে যায় । যখন রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে, তখন এই অবস্থাকে হাইপারট্রাইগ্লিসারাইডেমিয়া বলা হয়। এই অবস্থার যথাযথ চিকিৎসা না করা হলে, এটি আপনার হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীর মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।

ট্রাইগ্লিসারাইড এবং হৃদরোগের মধ্যে সম্পর্ক কী?

এখন আপনি হয়তো ভাবছেন, “আচ্ছা, ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেড়ে গেলে হৃৎপিণ্ডের কী হয়?” আসলে, হাইপারট্রাইগ্লিসারাইডেমিয়া এমন একটি অবস্থা যা থেকে হৃদরোগ হতে পারে।হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দেখা গেছে যে, যদি আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ২০০ মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার (mg/dL)-এর বেশি হয়, তাহলে স্বাভাবিক মাত্রার কোনো ব্যক্তির তুলনায় আপনার হৃদরোগে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা প্রায় ২৫% বেশি ।

হাইপারট্রাইগ্লিসারাইডেমিয়া এবং হৃদস্বাস্থ্যের মধ্যে সঠিক সম্পর্কটি নিয়ে বিজ্ঞানীরা এখনও গবেষণা করছেন। কিন্তু আমরা যা জানি তা হলো, আপনার রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা যত বেশি হবে, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস নামক একটি রোগ হওয়ার ঝুঁকিও তত বাড়বে। বিষয়টি খুবই সহজ। সময়ের সাথে সাথে, প্ল্যাক নামক চর্বি আপনার ধমনীতে জমতে থাকে। এটা অনেকটা পুরনো জলের পাইপে সময়ের সাথে সাথে মরিচা পড়ার মতো।

অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের কারণে কী কী গুরুতর রোগ হতে পারে?

• ক্যারোটিড ধমনীর রোগ: এটি এমন একটি অবস্থা যখন আপনার মস্তিষ্কে রক্ত ​​সরবরাহকারী প্রধান ধমনীগুলোতে (ক্যারোটিড ধমনী) চর্বি জমে সেগুলো সরু হয়ে যায়। এটি স্ট্রোকের একটি প্রধান কারণ।
• করোনারি আর্টারি ডিজিজ: এটি এমন একটি অবস্থা যখন হৃৎপিণ্ডে রক্ত ​​সরবরাহকারী করোনারি ধমনীগুলোতে চর্বি জমে যায়। এর ফলে হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।
• পেরিফেরাল আর্টারি ডিজিজ: এই অবস্থায়, হাত ও পায়ে রক্ত ​​সরবরাহকারী ধমনীগুলোতে চর্বি জমতে থাকে। এর ফলে হাঁটার সময় পায়ে ব্যথা হতে পারে।

সময়ের সাথে সাথে, এই অবস্থাগুলোর যথাযথ চিকিৎসা না করা হলে, সেগুলো হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের মতো প্রাণঘাতী কিছুতে পরিণত হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেশি হলে কি হৃদরোগ হয়?

না, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড হৃদরোগের কারণ নয় । তবে, এটি হৃদরোগের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকি । সহজ কথায়, এর মানে হলো, স্বাভাবিক ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা সম্পন্ন কোনো ব্যক্তির তুলনায় আপনার হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

উচ্চ কোলেস্টেরল হলো রক্তের লিপিড সম্পর্কিত আরেকটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। কিছু মানুষের উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড এবং উচ্চ কোলেস্টেরল উভয়ই থাকতে পারে। এমনটা হলে হৃদরোগের ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়।

ট্রাইগ্লিসারাইড কি সত্যিই রক্তনালী বন্ধ করে দেয়?

বিষয়টা একটু জটিল। ট্রাইগ্লিসারাইড রক্তনালীর দেয়ালে লেগে থাকা প্ল্যাক নামক আঠালো চর্বির স্তরের অংশ নয়। তবে, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেশি থাকলে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। তাহলে এই দুটির মধ্যে যোগসূত্রটা কী?

বিষয়টা এভাবে ভাবুন। খাবার খাওয়ার পর, আপনার শরীরের বিপাক প্রক্রিয়া সেই খাবারের পুষ্টি উপাদানগুলোকে ভেঙে ফেলে এবং সেগুলোকে শরীরের ব্যবহারের উপযোগী করে তোলে। এটি একটি অপরিহার্য প্রক্রিয়া যা আমাদের শক্তি জোগায় এবং শরীরের বিভিন্ন কাজে সাহায্য করে। তবে, যখন এই ট্রাইগ্লিসারাইডগুলো ভেঙে যায়, তখন কিছু উপজাত পদার্থ থেকে যায়। বিজ্ঞানীরা এগুলোকে "অবশিষ্ট কণা" (remnant particles) বলেন। এই কণাগুলোতে অবশিষ্ট কোলেস্টেরল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো উপাদান থাকে। এই কণাগুলো আগে লাইপোপ্রোটিন নামক বিশেষ ধরনের প্রোটিনের মধ্যে ট্রাইগ্লিসারাইডের সাথে একত্রে আবদ্ধ থাকত।

ব্যাপারটা একটা ছোট বাচ্চার জন্মদিনের উপহার খোলার মতো করে ভাবুন। সে মোড়কটা খুলে খেলনাটা বের করার জন্য খুবই উত্তেজিত থাকে। কিন্তু, কাগজের ছেঁড়া টুকরোগুলো তো মাটিতে পড়ে যায়, তাই না? এই অবশিষ্ট কণাগুলোও ঠিক তাই। এগুলো সরাসরি শরীরের কোনো উপকারে আসে না, কিন্তু রক্তের মধ্যে ভেসে বেড়ায়। এই কণাগুলো রক্তনালীতে প্রবেশ করে, প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং প্ল্যাক নামক চর্বির স্তর জমতে সাহায্য করে।

সুতরাং, যদিও ট্রাইগ্লিসারাইড সরাসরি রক্তনালীর প্রাচীরে লেগে থাকে না, তবে এটি পরোক্ষভাবে অন্যান্য ক্ষতিকর কণাকে সেখানে আটকে যাওয়ার মতো পরিবেশ তৈরি করে। অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস রোগটি গড়ে ওঠার এটাই প্রধান কারণ।

ট্রাইগ্লিসারাইডের কোন মাত্রা হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে?

সাধারণত, আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ২০০ মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার-এর বেশি হলে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তাই, আমাদের সকলেরই ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ১৫০ মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার-এর নিচে রাখার চেষ্টা করা উচিত।

প্রকৃতপক্ষে, হৃদরোগের ঝুঁকি আরও কমাতে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ১০০ মিলিগ্রাম/ডেসিলিটারের নিচে রাখাই সবচেয়ে ভালো।

কীভাবে দ্রুত ট্রাইগ্লিসারাইড কমানো যায়?

খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তন কয়েক মাসের মধ্যেই আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, প্রথম ধাপ হলো আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা এত বেশি হওয়ার কারণ খুঁজে বের করা। হাইপারট্রাইগ্লিসারাইডেমিয়ার বিভিন্ন কারণ থাকতে পারে। এগুলোর মধ্যে রয়েছে:

• খাদ্যাভ্যাস সংক্রান্ত কারণ (ভুল খাদ্যাভ্যাস)
• জীবনযাত্রার বিভিন্ন কারণ (ব্যায়ামের অভাব, ধূমপান, মদ্যপান)
• কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থা (ডায়াবেটিস, থাইরয়েডের সমস্যা, কিডনি রোগ)
• কিছু ওষুধ

আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেশি জানতে পারার সাথে সাথেই আপনার প্রথম কাজ হলো ডাক্তারের সাথে দেখা করা। তিনি আপনাকে কয়েকটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করবেন, আপনার চিকিৎসার ইতিহাস পর্যালোচনা করবেন এবং আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার কারণ নির্ণয় করবেন।

এরপর, আপনার ডাক্তার আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা একটি স্বাস্থ্যকর পর্যায়ে ফিরিয়ে আনার জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করতে সাহায্য করবেন। এই পরিকল্পনায় আপনার ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর জন্য ওষুধ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনার মাত্রা খুব বেশি হয়। অথবা, এতে কোনো অন্তর্নিহিত শারীরিক অসুস্থতার চিকিৎসাও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

আপনার ডাক্তার আপনাকে খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তন সম্পর্কেও পরামর্শ দেবেন। আপনার ডাক্তারের ব্যক্তিগত পরামর্শ মেনে চলাই সর্বদা সর্বোত্তম। তবে, আসুন কিছু সাধারণ নির্দেশিকা দেখে নেওয়া যাক যা গবেষণায় ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়েছে।

খাদ্যতালিকায় এমন পরিবর্তন যা ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে

খাদ্যের চারটি প্রধান “শত্রু” রয়েছে যা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়:

• অ্যালকোহল
• অস্বাস্থ্যকর চর্বি(বিশেষ করে সম্পৃক্ত ও ট্রান্স ফ্যাট)
• সরল/পরিশোধিত শর্করা (রুটি, চিনিযুক্ত খাবার)
• চিনি ( খাবার ও পানীয়তে যোগ করা চিনি)

তাই, এগুলো যথাসম্ভব এড়িয়ে চললে তা আপনার ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে এবং সেটিকে একটি স্বাস্থ্যকর মাত্রায় রাখতে অনেক সাহায্য করবে।

পাঁচটি প্রধান খাদ্য গোষ্ঠীর মধ্যে ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে আপনি যা করতে পারেন, তা এখানে দেওয়া হলো:

ফল:

• তাজা ফল বেছে নিন।
• অতিরিক্ত চিনি ছাড়া হিমায়িত ফল অথবা ফলের রসে থাকা টিনজাত ফল বেছে নিন। খাওয়ার আগে রসটি ছেঁকে নিন।
• শুকনো ফল (যেমন খেজুর এবং আলুবোখারা) প্রতিদিন এক কাপ (¼ কাপ)-এর মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন, কারণ তাজা ফলের চেয়ে শুকনো ফলে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে।
• ফলে চিনি বা অন্য কোনো মিষ্টিজাতীয় পদার্থ যোগ করবেন না।

শাকসবজি:

• শ্বেতসারযুক্ত সবজি (যেমন আলু, মিষ্টি আলু, ভুট্টা এবং মটরশুঁটি) একবারে আধা কাপের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন।
• খোসাসহ সেদ্ধ আলুর পরিমাণ প্রায় ৮৫ গ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন (আকারটা প্রায় আপনার হাতে ধরে রাখার মতো)।
• আপনার খাদ্যতালিকায় আরও বেশি আঁশযুক্ত সবুজ শাকসবজি, ডাল এবং অন্যান্য কম শ্বেতসারযুক্ত সবজি যোগ করুন।

শস্য:

• সাইড ডিশ হিসেবে বার্লি, বুলগুর, কুসকুস, মিলেট এবং হুইট জার্মের মতো গোটা শস্য ব্যবহার করুন।
• সকালের নাস্তার জন্য গরম ও ঠান্ডা সিরিয়াল বেছে নেওয়ার সময়, এমন সিরিয়াল বেছে নিন যাতে প্রতি পরিবেশনে কমপক্ষে ৫ গ্রাম খাদ্য আঁশ থাকে।
• এছাড়াও, এমন সিরিয়াল বেছে নিন যাতে প্রতি পরিবেশনে ৮ গ্রামের বেশি চিনি না থাকে।
• ভাতের পরিবর্তে হোল-হুইট পাস্তা বা ব্রাউন রাইস ব্যবহার করে দেখুন।
• রুটি, ক্র্যাকার এবং সিরিয়ালের মতো জিনিস কেনার সময়, প্রথমে লেবেলে দেখে নিন যে এই উপাদানগুলোর মধ্যে কোনোটি তালিকাভুক্ত আছে কি না: আস্ত শস্যের ওটস, বার্লি, ভুট্টা, চাল বা গম।
• পরিশোধিত শস্যজাতীয় খাবার সীমিত করুন। এর মধ্যে রয়েছে সাদা আটা, সুজি, সাদা রুটি, কেক এবং বিস্কুট।

প্রোটিন:

• সপ্তাহে অন্তত দুইবার আপনার খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ মাছ (যেমন স্যামন, ম্যাকেরেল, হেরিং, টুনা এবং সার্ডিন) অন্তর্ভুক্ত করুন।
• চর্বিহীন মাংস (মুরগির বুকের মাংস, গরুর মাংসের চর্বিহীন অংশ) বেছে নিন এবং চর্বিযুক্ত মাংস (শূকরের মাংস, সসেজ, মিটবল) এড়িয়ে চলুন।
• রান্নার আগে মাংস থেকে দৃশ্যমান চর্বি ও চামড়া ফেলে দিন।
• শিম জাতীয় শস্য (মসুর ডাল, ছোলা, বরবটি, মটরশুঁটি) প্রোটিনের একটি ভালো উৎস।

দুগ্ধজাত খাবার:

• সাধারণ দইয়ের পরিবর্তে কম মিষ্টি দই বেছে নিন।
• কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিমুক্ত দুধ ও পনির বেছে নিন।

সবশেষে, জিনিসপত্র কেনার সময় লেবেল পড়ার অভ্যাস করুন। আমরা প্রায়শই অজান্তেই এমন খাবার খাই যাতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। প্যাকেটজাত খাবার ও পানীয়ের উপাদানের তালিকার শুরুতে যদি নিচের কোনো শব্দ থাকে, তার মানে হলো সেই খাবারে সরল চিনির পরিমাণ বেশি। সম্ভব হলে এই খাবারগুলো সীমিত করুন বা পুরোপুরি বাদ দিন:

• সুক্রোজ
• গ্লুকোজ
• ফ্রুক্টোজ
• কর্ন সিরাপ
• উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ
• মাল্টোজ
• মধু (যদিও এটি প্রাকৃতিক, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়)
• গুড়/ট্রেকল (কিছু বিধিনিষেধ সহ)

পণ্যের লেবেল বা প্যাকেজে “চর্বিমুক্ত” লেখা থাকতে পারে। আপনার সামগ্রিক চর্বি গ্রহণ কমানো জরুরি। তবে, মনে রাখবেন যে “চর্বিমুক্ত” লেবেলযুক্ত অনেক মিষ্টিজাতীয় খাবারে প্রায়শই পূর্ণ-চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে বেশি চিনি থাকে এবং ক্যালোরির পরিমাণও একই হতে পারে। তাই, এই ধরনের মিষ্টিজাতীয় খাবার সীমিত করুন অথবা স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজে নিন, যেমন তাজা ফল বা চিনিমুক্ত আইস পপসিকল।

জীবনযাত্রায় এমন পরিবর্তন যা ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে

ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে জীবনযাত্রায় পরিবর্তন আনাও জরুরি। কিছু পরিবর্তন আপনার খাবার গ্রহণের সময় ও ধরনের সাথে জড়িত। অন্যগুলো আপনার দৈনন্দিন অভ্যাসের সাথে সম্পর্কিত। এই পরামর্শগুলো মনে রাখুন:

• রাতে দেরি করে খাওয়া পরিহার করুন। ঘুমাতে যাওয়ার ২-৩ ঘণ্টা আগে রাতের খাবার শেষ করুন।
• খাবার বাদ দেবেন না। তা করলে পরের বার বেশি খাওয়ার প্রলোভন জাগবে।
• সারাদিন ধরে অল্প অল্প করে ঘন ঘন খাবার খান। আপনার তিনটি প্রধান খাবারের পাশাপাশি অন্তত দুটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা রাখুন।
• নিয়মিত ব্যায়াম করুন। আপনার পছন্দের একটি ব্যায়াম বেছে নিন এবং প্রতিদিন অন্তত ৩০ মিনিট তা করুন। দ্রুত হাঁটা, দৌড়ানো, সাইকেল চালানো বা সাঁতার কাটার মতো ব্যায়ামগুলো এক্ষেত্রে ভালো।
• দৈনন্দিন যাতায়াতের সময় যতটা সম্ভব হাঁটুন। আপনার গাড়িটি একটু দূরে পার্ক করুন, লিফটের পরিবর্তে সিঁড়ি ব্যবহার করুন এবং কাজের ফাঁকে পাঁচ মিনিটের জন্য হেঁটে আসুন।
• আপনি যদি ধূমপান করেন, তবে তা ছেড়ে দিন।
• মদ্যপান সীমিত করুন বা পুরোপুরি বন্ধ করুন।

অবশেষে, বিবেচনা করার মতো একটি বিষয়।

ট্রাইগ্লিসারাইড আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, কিন্তু অন্য যেকোনো কিছুর মতোই, এর পরিমাণ বেড়ে গেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। যদি আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেশি থাকে, তবে আপনার হৃদরোগের অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলো কী হতে পারে এবং ঝুঁকি কমাতে আপনি কী করতে পারেন, সে বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

অনেক সময়, খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রায় সাধারণ কিছু পরিবর্তনই বড় পার্থক্য গড়ে দিতে পারে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ধারাবাহিকতা। ছোট ছোট পরিবর্তন দিয়ে শুরু করুন এবং প্রতিদিন তা করুন। ধীরে ধীরে আরও ভালো অভ্যাস যোগ করুন। আপনার লক্ষ্যগুলোর কথা পরিবার ও বন্ধুদের জানান, যাতে তারা এই যাত্রাপথে আপনাকে সাহায্য করতে পারে। আপনার স্বাস্থ্য আপনার হাতেই!

ট্রাইগ্লিসারাইড , হৃদরোগ, কোলেস্টেরল, এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্বাস্থ্যকর খাদ্য, ব্যায়াম, রক্তের চর্বি