⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
আমাদের শরীরে চর্বির আসলে কেন প্রয়োজন?
শর্করা ও প্রোটিনের মতোই চর্বিও আমাদের সুষম খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ। চলুন জেনে নেওয়া যাক কেন।- শক্তির একটি প্রধান উৎস: চর্বি শক্তির একটি সমৃদ্ধ উৎস। ভেবে দেখুন, এক গ্রাম শর্করা ও প্রোটিন থেকে আমরা মাত্র ৪ কিলোক্যালরি শক্তি পাই। কিন্তু এক গ্রাম চর্বি থেকে ৯ কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়।
- ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে: ভিটামিন এ , ডি, ই এবং কে-এর মতো চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো আমাদের শরীরে সঠিকভাবে শোষিত হওয়ার জন্য চর্বি অপরিহার্য। আপনি যতই গ্রহণ করুন না কেন, আপনার শরীরে পর্যাপ্ত চর্বি না থাকলে এই ভিটামিনগুলো ততটা কার্যকর হবে না।
- অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে: এমন কিছু ফ্যাটি অ্যাসিড আছে যা আমাদের শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না, কিন্তু বেঁচে থাকার জন্য অপরিহার্য। আমরা কেবল আমাদের খাওয়া খাবার থেকেই এগুলো পেয়ে থাকি।
চর্বি কী কী প্রকারের হয়? চলো 'ভালো' এবং 'খারাপ' চর্বি শনাক্ত করি।
সহজ কথায়, চর্বিকে প্রধানত দুই ভাগে ভাগ করা যায়। এগুলো হলো 'ভালো চর্বি' এবং 'খারাপ চর্বি'। এই সারণিটি আপনাকে এ বিষয়ে একটি ভালো ধারণা দেবে।| চর্বির ধরন | প্রকৃতি এবং স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব |
|---|---|
| 'ভালো' ফ্যাট - অসম্পৃক্ত ফ্যাট | এগুলো সাধারণ তাপমাত্রায় তরল থাকে (যেমন উদ্ভিজ্জ তেল)। এগুলো হৃৎপিণ্ডের জন্য খুবই উপকারী। এগুলো রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এগুলো দুই প্রকারের হয়: মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড। |
| 'খারাপ' চর্বি - সম্পৃক্ত চর্বি | এগুলো সাধারণ তাপমাত্রায় কঠিন থাকে (যেমন মাখন, নারকেল তেল)। প্রাণিজ খাদ্যে (মাংস, পনির) এগুলো প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এগুলো অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের (এলডিএল) মাত্রা বেড়ে যেতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। |
| 'খুব খারাপ' চর্বি - ট্রান্স ফ্যাট | এটি সবচেয়ে বিপজ্জনক ধরনের চর্বি। হাইড্রোজিনেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কৃত্রিমভাবে তৈরি এই চর্বি প্রায়শই বেকারি পণ্য, মার্জারিন এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়। এটি খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) বাড়ায় এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) কমিয়ে দেয়। এর ফলে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে। |
তাহলে, বুঝতে পারছেন? আমাদের চর্বি খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করার দরকার নেই। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, খারাপ চর্বি (স্যাচুরেটেড ও ট্রান্স ফ্যাট) কমিয়ে তার বদলে আমাদের খাদ্যতালিকায় ভালো চর্বি (আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট) যোগ করা।
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →কোন কোন খাবারে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (PUFA) থাকে?
আচ্ছা, এবার চলুন আমাদের গল্পের মূল আকর্ষণ, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জেনে নিই। এগুলোকে প্রধানত দুটি ভাগে ভাগ করা হয়। সেগুলো হলো ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ । উভয়ই আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য। আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এগুলো যোগ করার কয়েকটি উপায় নিচে দেওয়া হলো।| ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাবার | ওমেগা-৬ সমৃদ্ধ খাবার |
|---|---|
|
|
আমাদের শরীরের জন্য পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উপকারিতা
এই উপকারী চর্বিগুলো আমাদের শরীরকে নানাভাবে সাহায্য করে।- এটি আপনার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের ( এলডিএল ) মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
- চর্বি জমা এবং রক্তনালীতে প্রতিবন্ধকতার ঝুঁকি কমায়।
- হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
- এটি আমাদের শরীরের কোষের বৃদ্ধি ও রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্য করে।
- মস্তিষ্কের বিকাশ ও কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
- ভিটামিন ই-এর মতো চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো শরীরের সেগুলোকে শোষণ করার ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়।
আমাদের জন্য কতটা ভালো?
আপনি কী ধরনের চর্বি খাচ্ছেন, তা পরিমাণের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। ডাক্তাররা প্রতি সপ্তাহে প্রায় ২২৫ গ্রাম (৮ আউন্স) বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, প্রতিদিন প্রায় ৩ টেবিল চামচ স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ তেল, যেমন অলিভ অয়েল এবং ক্যানোলা অয়েল গ্রহণ করা ভালো। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, দোকান থেকে কেনা খাবার ও জলখাবারের লেবেলগুলো ভালোভাবে পড়া। সেগুলোতে কী ধরনের চর্বি রয়েছে, বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট, তা দেখুন। এমন খাবার বেছে নিন যাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে।এই বিষয়ে আপনার কোনো প্রশ্ন থাকলে, বিশেষ করে যদি আপনার অন্য কোনো স্বাস্থ্যগত সমস্যা (যেমন ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপ) থাকে, তাহলে আপনার পারিবারিক চিকিৎসকের সাথে কথা বলুন । তিনিই আপনার স্বাস্থ্যগত অবস্থার জন্য সবচেয়ে ভালো পরামর্শ দিতে পারবেন।
মূল বার্তা
- 'ফ্যাট' লেখা থাকলেই সবকিছু খারাপ নয়। পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোআনস্যাচুরেটেড হলো 'ভালো ফ্যাট', যা আমাদের শরীর ও হৃদপিণ্ডের জন্য উপকারী।
- আমাদের শরীর নিজে থেকে এই ভালো ফ্যাট তৈরি করতে পারে না, তাই তৈলাক্ত মাছ, বাদাম (আখরোট) এবং বাদাম থেকে তৈরি তেল (জলপাই তেল)-এর মতো খাবার থেকে আমাদের এগুলো গ্রহণ করতে হয়।
- বেকারি পণ্য, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং প্রাণীজ চর্বিতে থাকা 'খারাপ চর্বি' (স্যাচুরেটেড ও ট্রান্স ফ্যাট) যতটা সম্ভব কমিয়ে দিন।
- ভালো ফ্যাট খারাপ কোলেস্টেরল কমায়, হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় সাহায্য করে।
- আপনার খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে সর্বোত্তম পরামর্শের জন্য সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.