Avui dia, molta gent està preocupada per la seva salut, per la qual cosa estan especialment preocupats pels tipus d'olis que utilitzen per cuinar. Quan aneu a un supermercat, segur que heu vist una filera d'ampolles d'oli d'oliva . Mirant aquestes ampolles amb noms com "Verge Extra", "Verge", "Oli d'Oliva Pur", etc., segur que heu pensat: "Quin és realment el millor?". Així que avui parlarem de què és l'oli d'oliva verge extra (OOVE) del qual tothom parla, els seus beneficis per a la salut i les coses que hem de saber a l'hora d'utilitzar-lo.
Què és aquesta història de la "Verge Extra"?
En poques paraules, l'oli d'oliva verge extra (OOVE) és el tipus d'oli d'oliva més fresc i menys processat del mercat. El procés de premsat d'olives i extracció de l'oli no utilitza productes químics ni calor intensa. Anomenem aquest mètode "premsat en fred" .
Pensa-hi, les olives contenen de manera natural molts nutrients valuosos. Especialment antioxidants potents com els "(polifenols)". Si fas servir molta calor quan fas oli, aquests valuosos nutrients es destrueixen. El nom "Verge Extra" prové d'aquesta manera, sense cap calor, i l'oli es fa d'una manera que conserva les seves propietats naturals.
Però una cosa a tenir en compte. L'oli d'oliva verge extra no és gaire adequat per a la cocció a foc fort, com ara fregir. Aquest oli comença a fumejar ràpidament i pot tornar-se amarg quan s'escalfa. Per tant, és millor utilitzar-lo en amanides, com a raig en un plat o en plats cuinats a foc lent.
Quina és la nutrició de l'oli d'oliva verge extra?
Fem una ullada al valor nutricional d'una sola cullerada d'oli d'oliva verge extra. Tanmateix, aquests valors poden variar lleugerament segons la marca que compreu, el tipus d'oliva i l'època de producció.
| Secció de nutrients | Quantitat continguda en una cullerada (15 ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Calories | Aproximadament 126 |
| Greix | 14 grams |
| Proteïna | 0 grams |
| Hidrats de carboni | 0 grams |
| Fibra | 0 grams |
A més d'això, l'oli d'oliva verge extra també conté una bona quantitat de dues vitamines valuoses: la vitamina E i la vitamina K. Una cullerada sopera proporciona aproximadament el 13% de la ingesta diària de vitamina E i aproximadament el 9% de la vitamina K. Aquests factors són molt importants per a coses com la pell i la coagulació de la sang .
Quins són els veritables beneficis per a la salut d'aquest oli?
L'oli d'oliva verge extra no és qualsevol oli. La recerca ha descobert molts beneficis per a la salut del nostre cos.
- Molt bo per a la salut del cor: Potser heu sentit a parlar de la " dieta mediterrània ". Es diu que és molt bona per al cor. Un component clau d'aquesta dieta és l'oli d'oliva verge extra. Els greixos saludables (àcids grassos monoinsaturats) que conté ajuden a reduir el nivell de colesterol dolent al cos. A més, aquest oli ajuda a reduir la inflamació al cos i a millorar el funcionament dels vasos sanguinis (vasodilatació).
- Pot ajudar a reduir el risc de càncer:La recerca ha demostrat que els antioxidants anomenats "polifenols" dels quals hem parlat abans tenen la capacitat de controlar el creixement de les cèl·lules canceroses. Hi ha proves sòlides que una dieta rica en oli d'oliva pot ajudar a reduir el risc de càncer, especialment càncer de mama i càncers del sistema digestiu.
- Enforteix els ossos: Diversos estudis han descobert que les persones que consumeixen més oli d'oliva tenen una millor densitat òssia i un menor risc de fractures de maluc.
- Per protegir contra la diabetis: s'ha descobert que una dieta mediterrània que inclou oli d'oliva proporciona certa protecció contra el risc de desenvolupar diabetis tipus 2.
- Funció cerebral: L'oli d'oliva sembla ajudar a prevenir el deteriorament cognitiu lleu (MCI) que es produeix amb l'edat. En un estudi, el grup que va consumir oli d'oliva va mostrar una millor funció mental que els altres grups després de 6,5 anys.
Hi ha algun risc? Què hem de tenir en compte?
En general, consumir oli d'oliva verge extra en quantitats moderades no representa cap risc important per a la salut.
No s'han reportat efectes secundaris greus per l'ús d'oli ranci i caducat. Tanmateix, el gust del menjar pot alterar-se completament i pot ser desagradable.
L'alt contingut calòric tampoc es considera un risc important. Com que consumir una mica d'aquest oli et fa sentir ple, es poden controlar els desitjos freqüents de menjar i la gana.
Tanmateix, hi ha una cosa amb la qual definitivament heu de tenir cura. És l'oli d'oliva infusionat casolà. Si feu el vostre propi oli d'oliva a casa afegint-hi coses com all, bitxo i herbes fresques, hi ha un petit risc. Aquests ingredients poden contenir espores bacterianes que poden causar una afecció molt greu anomenada "botulisme". Per tant, els olis casolans com aquest s'han de guardar a la nevera i consumir-los en pocs dies. Si presenteu símptomes sospitosos després de consumir aquest aliment, aneu immediatament al Servei d'Urgències (UTU) d'un hospital. Si cal, també podeu trucar al Centre Nacional d'Informació Verinal de l'Hospital Nacional de Colombo per obtenir consell.
Missatge per emportar
- L'oli d'oliva verge extra (OOVE) és el tipus d'oli d'oliva menys refinat i més nutritiu.
- Això és ideal per a amanides, marinades i cuinar a foc lent. Per fregir a foc fort, feu servir oli d'oliva normal o un altre oli adequat.
- Això és molt beneficiós per a la salut cardíaca, la funció cerebral i també pot ajudar a reduir el risc de diabetis i alguns tipus de càncer.
- Comproveu atentament la data de caducitat en comprar.
- Si teniu alguna afecció mèdica (per exemple, diabetis, hipertensió arterial), és important que parleu amb el vostre metge abans de fer canvis importants en la vostra dieta.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari