Quan aneu a la botiga, heu vist mai paquets de llet en pols, galetes i cereals d'esmorzar amb les paraules "Enriquit amb vitamina D" o "Ferro afegit" impreses? Què significa "enriquit"? És realment bo per a la nostra salut? O només és una altra estratègia publicitària? Avui, parlarem dels aliments enriquits, és a dir, de tot allò relacionat amb els aliments amb nutrients afegits.
En poques paraules, què són aquests aliments enriquits?
Els aliments enriquits són aliments que s'han enriquit amb
micronutrients essencials, com ara vitamines i
minerals , que no són presents de manera natural en els aliments durant la seva producció. Aquests
micronutrients són essencials per a molts processos importants del nostre cos. Tanmateix, el nostre cos no els pot produir pel seu compte; els hem d'obtenir dels aliments que mengem. Les empreses alimentàries sintetitzen químicament aquestes vitamines i minerals i els afegeixen als seus productes. Afegir aquests nutrients no canvia gaire el gust, l'olor ni l'aspecte dels aliments.
Hi ha una altra paraula aquí anomenada "Enriquit". És una mica diferent de "Fortificat". Imagineu-vos que quan moldrem arròs o fem farina, es perden alguns dels nutrients que conté. "Enriquiment" és el procés de tornar a afegir aquests nutrients perduts. Però "Fortificació" és el procés d'afegir un nou nutrient que mai no ha estat present de manera natural en aquest aliment. Per exemple, afegir àcid fòlic al pa és fortificació.
La principal raó d'això és millorar la salut pública. De vegades no som capaços d'obtenir tots els nutrients que necessitem, en la quantitat requerida, de la nostra dieta habitual. Això pot veure's afectat per molts factors, com ara dificultats econòmiques, al·lèrgies alimentàries, ser vegetarià i l'entorn en què vivim. El millor exemple entre nosaltres a Sri Lanka és
la sal iodada . En el passat, una malaltia anomenada goll, que és una inflamació de la glàndula tiroide, era comuna en algunes parts del nostre país. La causa era la deficiència de iode. Com a solució a això, el govern va intervenir i va fer obligatori afegir iode a la sal disponible al mercat. Avui dia, a causa d'això, la incidència del goll ha disminuït significativament. El mateix passa amb l'addició de vitamina D a la llet. Tot i que la llet conté calci, la vitamina D és essencial perquè el cos absorbeixi bé aquest calci. Per tant, quan s'afegeix vitamina D a la llet, el nostre cos pot obtenir el màxim benefici del calci que proporciona.
Quins són els aliments enriquits més comuns al nostre país?
La majoria d'aliments envasats i processats tenen aquest tipus de nutrició afegida. La propera vegada que vagis a la botiga, pren-te un moment per llegir les etiquetes d'aquests articles.
| Tipus d'aliment enriquit | Nutrients que sovint s'afegeixen |
|---|
| Cereals d'esmorzar | Ferro, àcid fòlic, vitamina B |
| Llet en pols i llet líquida | Vitamina D, vitamina A, calci |
| Pa i productes de fleca | Àcid fòlic, ferro, vitamina B |
| Tipus de galetes | Ferro, vitamines |
| Llet de soja i altres substituts de la llet | Calci, vitamina D, vitamina B12 |
| Sal | Iode |
| Algunes begudes de fruita | Vitamina C, calci |
Quins són els beneficis reals per a la salut d'aquests aliments enriquits?
Hi ha diversos beneficis per a aquests.
Prevenció de malalties per deficiències nutricionals
Quan el nostre cos no rep prou d'un nutrient, emmalaltim. Això s'anomena malaltia per deficiència nutricional. Els aliments enriquits han permès prevenir un gran nombre d'aquestes malalties.
- Raquitisme ( debilitament dels ossos en nens):Una malaltia causada per la deficiència de vitamina D.
- Anèmia per deficiència de ferro: una afecció que es produeix quan el cos no té prou ferro. Això pot causar fatiga i letargia extremes.
- Osteoporosi (aprimament dels ossos): una afecció que fa que els ossos es tornin fràgils a causa de la deficiència de calci i vitamina D , especialment en dones grans.
Molt important per a les dones embarassades.
Durant l'embaràs, la mare necessita més nutrició del que és habitual, perquè el nadó que creix a l'úter també és nodrit per la mare. Una vitamina anomenada
àcid fòlic és essencial durant aquest període. Obtenir prou àcid fòlic al principi de l'embaràs pot prevenir defectes del tub neural en el nadó. És per això que els metges recomanen comprimits d'àcid fòlic a les mares embarassades. També podeu obtenir aquest nutrient a través d'aliments enriquits.
Força per a la gent gran
A mesura que envellim, els nostres cossos absorbeixen menys vitamines i minerals dels aliments. La nostra gana també pot disminuir. Això posa els adults grans en un risc més gran de desenvolupar deficiències nutricionals. Els aliments enriquits poden ajudar a proporcionar-los els nutrients que necessiten, mantenir els ossos forts i prevenir malalties del cor.
Una contribució al desenvolupament saludable dels infants
La nutrició és essencial perquè un nen en creixement tingui uns ossos forts, un bon desenvolupament cerebral i un sistema immunitari saludable. Juntament amb una dieta equilibrada, proporcionar aliments enriquits amb nutrients com el ferro i la vitamina D ajudarà a donar suport al creixement d'un nen.
Ajuda per a persones amb necessitats dietètiques especials
Els vegetarians tenen dificultats per obtenir nutrients com la vitamina B12, ja que es troba principalment en productes animals. I les persones intolerants a la lactosa tenen dificultats per obtenir prou calci. Per a aquestes persones, aliments com els cereals enriquits amb vitamina B12 i la llet de soja amb calci són molt útils.
Tot està bé? Hi ha alguna cosa de què preocupar-se?
Tot i que els aliments enriquits són una bona cosa, hi ha algunes coses a tenir en compte.
Només perquè digui "fortificat" no vol dir que sigui "saludable". Això és el més important. Imagineu-vos un paquet de galetes amb molt de sucre i edulcorants artificials que diu "fortificat amb ferro", però el sucre, el greix i el sodi poden ser més nocius que el ferro que aporta. Per tant, no us deixeu enganyar només per la paraula "fortificat" a l'etiqueta. Fixeu-vos també en la quantitat de sucre, sal i greix del producte.
L'altra cosa és
El risc de sobredosi de vitamines és baix. Això és rar amb els aliments enriquits sols, però hi ha un risc si mengeu molts aliments enriquits i també preneu suplements vitamínics. Massa de qualsevol cosa no és bo. Per tant, els aliments enriquits poden ser un bon complement a la nostra dieta. Però no és bo confiar-hi completament. La nutrició que prové de les verdures fresques, fruites, herbes, cereals integrals i aliments naturals sempre és la millor. Missatge per emportar
- Els aliments enriquits són aliments que s'han enriquit amb vitamines i minerals durant la producció. Aquests ajuden a prevenir deficiències nutricionals.
- Aquests poden ser especialment beneficiosos per a dones embarassades, nens en creixement, gent gran i persones amb necessitats dietètiques especials.
- El fet que un aliment estigui etiquetat com a "enriquit" no vol dir que sigui saludable. Cal tenir sempre en compte la quantitat de sucre, sal i greix que conté.
- La base de la teva nutrició hauria de ser les verdures fresques, les fruites i els aliments naturals. Els aliments enriquits només són un suplement, no un substitut.
- Si teniu cap dubte o preocupació sobre la vostra dieta o els nutrients que necessiteu, parleu-ne amb el vostre metge.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari