Mireu alguns dels aliments que compreu a la botiga... les gelees de colors preciosos, els refrescos, la glaça dels pastissos, alguns tipus de iogurt... Us heu preguntat mai com s'obtenen aquests colors tan bonics? Molts d'aquests es coloregen amb pigments artificials o, com els anomenem, "colorant alimentari". Així doncs, avui parlarem d'un d'aquests pigments artificials tan populars, el "Groc 5". Un altre nom per a això és tartrazina. Es tracta d'un pigment soluble en aigua que dóna un bonic color groc clar, com el color d'una llimona.
Quines coses contenen aquest pigment Groc 5?
El groc 5 és un pigment molt popular entre els fabricants. Perquè el poden utilitzar i barrejar-lo amb altres pigments per crear els colors que vulguin. Per tant, hi ha una gran probabilitat que estigui contingut en els aliments que mengem cada dia sense que ho sapiguem. Imagineu-vos, podria estar en tot, des dels cereals que mengeu per esmorzar fins a la salsa que poseu al sopar.
Aquí teniu alguns aliments i altres productes que poden contenir colorant groc 5.
| Menjar i begudes | Altres productes |
|---|---|
| Cereals | pintallavis |
| Refrescos (Sodas) | Col·lutori |
| gelatines | Pasta de dents |
| Glaça de pastís (glaçat) | detergents de roba |
| Algunes espècies | Xampús |
| Salses | Pastilles de vitamines |
| iogurt | Tipus de pintura |
| Begudes de fruita (sucs) | Tipus de sabó |
No només això, sinó que aquest colorant també s'utilitza en aliments per a mascotes, com ara gats, gossos i ocells.
Com va sorgir aquest debat sobre seguretat?
Això no és una història nova. Des de la dècada del 1920, hi ha hagut controvèrsia sobre si el colorant tartrazina té efectes adversos sobre la salut dels nens petits. Alguns han dit que causa hiperactivitat en els nens. És a dir, un nen inquiet i amb poca capacitat d'atenció.
Però l'atenció científica a això va començar a centrar-se al voltant de 1973. Alguns estudis suggerien que els additius alimentaris com la tartrazina podrien causar problemes d'aprenentatge en els nens.
Tanmateix, estudis posteriors no han pogut demostrar definitivament aquestes afirmacions. El 2004 es va dur a terme un estudi important, però no es van trobar proves definitives que suggereixin una relació directa entre aquest pigment i la hiperactivitat en els nens.
Fins i tot més tard, el 2017, importants organitzacions com l'Organització Mundial de la Salut (OMS) es van unir per dur a terme proves per confirmar la seva seguretat i van concloure que la ingestió ocasional d'aquest pigment no representa cap risc significatiu per a la salut d'adults o nens .
Quins són els possibles riscos per a la salut del Groc 5?
D'acord, doncs, està bé? No gaire. En alguns casos, hi pot haver efectes secundaris menors. Vegem quins són.
Efectes sobre el sistema respiratori
S'ha descobert que alguns productes que contenen tartrazina contenen partícules de mida respirable que són prou petites per entrar a les nostres vies respiratòries. Això significa que podem inhalar el pigment en forma de pols. Encara no se sap si és tòxic quan s'inhala. Per tant, a causa de la manca de proves sòlides, les autoritats de salut pública ho consideren un risc "possible".
Efectes sobre la pell
Algunes persones poden experimentar sensibilitat i irritació de la pell a causa de la tartrazina, però no hi ha gaires dades que ho corroborin. Un estudi va trobar que aproximadament 1 de cada 12 nens d'entre 1 i 6 anys va tenir un brot lleu d'èczema a causa del pigment.
A més, els estudis han demostrat que el risc de desenvolupar afeccions com la urticària aguda , que és una erupció cutània o faves sobtades, és molt baix .
Es calcula que menys del 0,1% de la població té sensibilitat o intolerància al pigment Groc 5. És a dir, menys d'una de cada 1.000 persones.
Si algú amb aquesta sensibilitat ingereix alguna cosa que contingui Groc 5, pot experimentar símptomes com ara erupcions cutànies, picor , tos i vòmits.
Quines són les normes sobre aquest pigment?
Als Estats Units, Canadà i molts països europeus, és legal vendre productes que contenen groc 5. Tanmateix, aquests productes han de portar una etiqueta d'advertència . L'etiqueta ha de dir: "Aquest producte pot causar reaccions al·lèrgiques com ara asma bronquial".
El més important que hem de recordar aquí és que les persones sensibles a l'aspirina tenen més probabilitats de ser sensibles a la tartrazina .
Com podem limitar l'absorció d'aquests?
Moltes coses de la teva cuina poden contenir aquest colorant. En quantitats normals, és poc probable que et causi cap dany significatiu a tu o a la teva família. Però si en vols mantenir-te allunyat, has de llegir atentament les etiquetes dels aliments, begudes, medicaments i cosmètics que compres a la botiga.
De vegades, l'etiqueta no diu "Groc 5". En comptes d'això, pot dir un dels noms següents.
| Altres noms utilitzats a les etiquetes del Groc 5 (Tartrazina) | |
|---|---|
| Tartrazina | E 102 / E102 |
| Groc àcid 23 | Llac Groc Tint |
| Groc d'hidrazina | sal trisòdica |
| Tartrafenina | CI 19140 (en cosmètics) |
Si teniu cap dubte sobre com el colorant Groc 5 podria afectar la vostra salut, sobretot si heu tingut al·lèrgies alimentàries prèvies, el millor és que en parleu amb el vostre metge . Ell o ella us podrà assessorar.
Missatge per emportar
- El groc 5, o tartrazina, és un pigment artificial molt comú que s'utilitza per donar un color groc als aliments, begudes, medicaments i cosmètics.
- Per a molta gent, això no causa cap problema de salut.
- Un nombre molt petit de persones (menys del 0,1%) poden experimentar símptomes al·lèrgics com ara erupcions cutànies, urticària i tos.
- Si sou al·lèrgic a l'aspirina, aneu amb compte amb els productes que contenen groc 5.
- Si teniu cap dubte sobre això, llegiu atentament l'etiqueta quan compreu aliments, medicaments o cosmètics.
- Si teniu cap dubte o preocupació per la vostra salut, no dubteu mai a demanar consell al vostre metge de família.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න