Si el metge us diu a vosaltres o a algú de la vostra família, especialment a un nen petit, que teniu al·lèrgia al blat, és normal que us sentiu una mica preocupats quan aneu al supermercat. Us vénen al cap preguntes com ara "Què passarà si menjo això?" i "No sé si això porta blat". Però no tingueu por. La millor i més important manera de viure amb seguretat amb aquesta afecció és llegir atentament l'etiqueta de tots els aliments envasats que comprem. Avui parlarem de com fer-ho correctament i sense cap error.
Per què ens hem de preocupar tant per les etiquetes dels aliments?
En poques paraules, per a la vostra seguretat. Per a algú amb al·lèrgia al blat, fins i tot una petita quantitat de blat pot causar una reacció al·lèrgica. Aquestes reaccions de vegades poden ser molt greus. Per això és important saber exactament què estem menjant. Per llei, si un aliment envasat conté els vuit al·lèrgens principals (llet,
ous , peix, marisc, fruits secs, cacauets, blat i soja), ha d'indicar-ho clarament a l'etiqueta. Per tant, és important llegir atentament tant
la llista d'ingredients com la secció d'informació sobre al·lèrgies .
Recordeu que una al·lèrgia al blat no és el mateix que la celiaquia. Aquestes dues afeccions són completament diferents. Demaneu més informació al vostre metge.
Altres noms per al blat amagats a les etiquetes
De vegades, l'etiqueta no diu directament "Blat". En comptes d'això, enumera els noms d'altres ingredients fets a partir del blat. Per tant, és útil recordar aquestes paraules.
| Nom de l'ingredient | Una explicació senzilla |
|---|
| Farina, Pa ratllat, Farina Graham, Farina bromada | Es tracta directament de farina de blat o productes elaborats a partir d'ella. |
| Bulgur, cuscús, sèmola, blat dur, espelta, kamut | Es tracta de diferents tipus de grans de blat o productes fets a partir de grans de blat. |
| Malta, extracte de malta | Tot i que sovint es fa d'ordi, de vegades es fa de blat, així que aneu amb compte. |
| Proteïna de blat hidrolitzada, segó de blat, germen de blat | Es tracta de proteïnes o altres components extrets del blat. |
| Pasta, Fideus | La majoria de varietats de pasta i fideus estan fetes de blat. (També hi ha opcions sense blat disponibles.) |
| Seitan | Aquest és un plat vegetarià popular fet amb proteïna de blat (gluten). |
| Glutamat monosòdic (MSG) | Com que el blat es pot utilitzar en alguns processos de fabricació de glutamat monosòdic, és millor consultar amb el fabricant. |
Potser hi ha blat amagat en llocs inesperats!
Sabem que el blat es troba en coses com el pa, les galetes i els pastissos. Però de vegades el blat pot estar amagat en aliments en què mai pensem.
| producte alimentari | Com es pot contenir el blat |
|---|
| Salses i condiments | La farina de blat s'utilitza com a espessidor en coses com la salsa de soja, el quètxup, la maionesa i la salsa de mostassa. |
| Salsitxes i carns processades | La farina de blat o el pa ratllat s'utilitzen com a farcit en coses com salsitxes i mandonguilles. |
| Gelat | Alguns gelats (per exemple, la massa de galeta) es fan amb trossos de galeta. A més, de vegades s'utilitzen ingredients a base de blat per mantenir la consistència. |
| Mescles i condiments per a sopes | La farina de blat s'afegeix als paquets de sopa instantània i a algunes sopes per donar-ne més consistència i sabor. |
| Dolços i xocolata | Alguns tipus de toffee, especialment les xocolates que contenen neules, contenen blat. |
| Medicaments i vitamines | Alguns medicaments utilitzen midó de blat com a aglutinant per mantenir les píndoles juntes. Parla amb el teu metge sobre això. |
D'acord, ara sabem quines paraules hem de buscar i amb quins aliments hem de tenir cura. Ara vegem com podem utilitzar aquest coneixement a la vida quotidiana per mantenir-nos segurs.
- Llegeix sempre l'etiqueta: Fins i tot si és un aliment que compres un cop per setmana, llegeix l'etiqueta cada vegada que el compris. De vegades, les empreses canvien els ingredients dels seus productes. Un aliment que abans es considerava segur potser ja no ho és.
- En cas de dubte, digues que no: si veus una paraula desconeguda a la llista d'ingredients, no compris l'aliment fins que no sàpigues exactament què és. Si cal, busca-ho en línia o truca al número de telèfon del fabricant per obtenir més informació.
La regla més senzilla és: "En cas de dubte, omet-ho".
- Envasos diferents, ingredients diferents:Els ingredients poden variar entre la versió "baixa en greixos" del mateix aliment, l'envàs "mida aperitiu" o la llauna i la caixa. Per tant, llegiu sempre l'etiqueta de l'envàs.
- Aneu amb compte amb els aliments oberts a les botigues: les barres d'amanides, els taulells de xarcuteria i les fleques tenen més probabilitats de tenir al·lèrgens barrejats accidentalment ( contaminació creuada ). Trieu aliments que estiguin envasats i etiquetats el millor possible.
- Aneu amb compte en un restaurant: si aneu a un restaurant, no tingueu por de dir al cambrer, al gerent o al xef sobre la vostra al·lèrgia. No dubteu a preguntar com es prepara un plat. No podeu endevinar tots els ingredients només per la descripció del menú.
- Aneu amb compte amb els medicaments i els cosmètics: tot i que és poc freqüent, alguns medicaments, locions, xampús i sabons també poden contenir blat. Si teniu una al·lèrgia greu, és recomanable que consulteu l'etiqueta abans de comprar aquests productes. En cas de dubte, consulteu el vostre metge .
Missatge per emportar
- Si teniu al·lèrgia al blat, llegiu sempre l'etiqueta de tots els aliments envasats que mengeu.
- Fins i tot si no s'esmenta directament com a "blat", vigileu paraules com sèmola, bulgur, durum, espelta, malt.
- Fins i tot aliments en què potser no penses, com ara salses, salsitxes , gelats i alguns medicaments, poden contenir blat.
- Si teniu cap dubte sobre un ingredient d'un aliment, eviteu consumir-lo. La vostra seguretat ha de ser el primer.
- Parla amb el teu metge sobre qualsevol dubte que tinguis sobre la teva al·lèrgia i com gestionar-la.
Al·lèrgia al blat, Etiquetes dels aliments, Al·lèrgies, Lectura d'etiquetes dels aliments, Aliments segurs, Salut a Sri Lanka
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari