تا ئێستا لەلایەن پزیشکەکەتەوە پێت وتراوە ئەو خۆراکانە مەخۆ کە گلوتینیان تێدایە . یان تێبینیت کردووە خواردنی ئەو خۆراکانەی کە بە ئاردی گەنم دروستکراون دەبێتە هۆی تێکچوونی گەدە یان کێشەی پێست؟ کاتێک ئەوە ڕوودەدات، ڕەنگە بیر لەوە بکەیتەوە "ئەی من، ئێستا خواردنی خواردنە بە تامەکانی وەک نان و نانەوا و کێک و شیرینی خەونێکە." بەڵام خەمت نەبێت. ڕێگەیەکی زۆر هەیە بۆ دروستکردنی ژەمە بەتام و بەسوودەکان بەبێ گلوتین. ئەمڕۆ با باسی ئەم هەموو ئاردی بێ گلوتین بکەین.
گلوتین بەڕاستی چییە؟
بە سادەیی گلوتین جۆرێکە لە پرۆتین. بە شێوەیەکی سەرەکی لە دانەوێڵەکانی وەک گەنم و جۆ و جاجیمدا هەیە. ئاردی گەنمەشامی ئاسایی کە بەکاری دەهێنین بۆ دروستکردنی شتی وەک نان و نانەوا و کێک بڕێکی زۆر لەم پرۆتینەی تێدایە کە پێی دەوترێت گلوتین.
ئایا تا ئێستا تێبینیت کردووە کە کاتێک هەویرەکەی نان دەکوڵێنیت، پێکهاتەیەکی کشانی هەیە؟ ئەو پێکهاتە کشاوە، واتە شێوازی گرتنی مۆلیکولەکانی ئاردی بەیەکەوە، لەلایەن گلوتینەوە دەدرێت. هەروەها ئەوەش ئەوەیە کە یارمەتی بەرزبوونەوەی نان دەدات و کێک دروست دەبێت و خواردنیش ئەو پێکهاتە جوێنەرەیان هەیە.
کەواتە، دروستکردنی ئەم جۆرە خواردنانە بەبێ گلوتین کەمێک تەحەدایە. چونکە ئەو بەستنەوە و شێوە و بەرزبوونەوە و هتد لەدەست دەدەیت کە گلوتین دابینی دەکات. ئەگەر سەیری بەرهەمە بێ گلوتینەکان بکەیت، جگە لە ئاردی بێ گلوتین، شتگەلێکی وەک زانتان گام و گوار گام لە لیستی پێکهاتەکاندا دەبینیت. ئەمانە بۆ ئەنجامدانی ئەو کارە بەکاردەهێنرێن کە گلوتین ئەنجامی دەدات، کە بریتییە لە بەستنەوەی خۆراکەکە بەیەکەوە. هەروەها یارمەتی بەرزبوونەوەی خۆراک دەدەن بە باشی کاتێک لەگەڵ شتەکانی وەک سۆدەی نان و تۆزی نان تێکەڵ دەکرێت.
پێش ئەوەی لە دوکان بکڕیت بە وردی لیبێڵەکە بخوێنەرەوە!
هەندێک کەس حاڵەتێکیان هەیە کە پێی دەوترێت نەخۆشی سیلیاک . ئەمە لە ڕاستیدا حەساسیەتێکی توندە بە گلوتین. بۆ ئەم جۆرە کەسانە گلوتین وەک ژەهر وایە. دەبێت بە تەواوی دەستبەرداری گلوتین بن بۆ ئەوەی تەندروست بن. هەندێکی تر ئەم نەخۆشیەیان نییە، بەڵام لەکاتی خواردنی گلوتین تووشی کێشەی جۆراوجۆر دەبن. ئێمە پێی دەڵێین بەرگەنەگرتنی گلوتین .
زۆر کەس پێیان وایە کاتێک وشەی "بێ گلوتین" لەسەر خواردنێک دەبینن، مانای وایە کە خواردنەکە بە تام و تەندروستە. بەڵام ئەوە ڕاستی نییە.
تەنها بیربکەرەوە، ئەو ئاردی گەنمەشامییەی کە بەزۆری دەیکڕین ئاسن , ترشی فۆلیک, و ڤیتامین بی هەیە.زۆر مادەی خۆراکی دەخرێتە ناو کارگەکەوە (دەوڵەمەند کراوە). هەروەها ئاردی گەنمەشامی بڕێکی زۆر ڕیشاڵی تێدایە. بەڵام زۆربەی نانی بێ گلوتین و نانەواخانەکانی ناو فرۆشگاکە بە ئاردی بێ گلوتین وەک ئاردی برنجی سپی و ئاردی تاپیۆکا دروست دەکرێن کە بەهای خۆراکیشیان کەمە. بۆیە ئەمانە زۆر کەمن لە ڤیتامین و کانزاکان , و ڕیشاڵەکان کە پێشتر باسمان کرد.
بۆیە ئەگەر خۆراکی بێ گلوتین لە دوکانەکە دەکڕیت، بە وردی خشتەی ڕاستییە خۆراکیەکان بخوێنەرەوە کە لەسەر لیبێڵەکە نووسراوە. زۆر گرنگە.
ئایا دەکرێت کێشی لەش زیاد بکرێت؟
بەڵێ، ئەوە دەکرێت. لە کاتی دروستکردنی ژەمێکی بێ گلوتین، دەبێت پێکهاتەی زیاتری تێبکەیت لە ئاسایی بۆ ئەوەی تام و چێژێکی باشی پێببەخشێت. بەهۆی شتگەلێکی وەک ئاردی برنجی سپی و تاپیۆکا، زۆرجار ڕێژەی کالۆری و کاربۆهیدراتی ئەم ژەمانە زیاترە لە ژەمە ئاساییەکانی ئاردی گەنم.
So if you're trying to lose weight , تەنانەت ئەگەر بیر لە خواردنی نانێکی بێ گلوتین دەکەیتەوە لەبری نانی ئاسایی، ئەگەر بیر لە کالۆری نەکەیتەوە، کێشت دابەزێت، تەنانەت لەوانەیە کێشت زیاد بکات. بۆیە بێ گلوتین بێت یان نا، زۆر گرنگە ئاگاداری ڕێژەی کالۆری هەر خۆراکێک و بڕی خواردنەکەت بیت.
با لە ماڵەوە بە ئاردی بێ گلوتین خواردن دروست بکەین!
چێشت لێنان لە ماڵەوە باشترین چارەسەرە. چونکە ئەو کاتە دەتوانین ئاردی بێ گلوتین بە کوالێتی بەرز هەڵبژێرین کە بەهای خۆراکی زیاتری هەبێت و ژەمەکانمان ئامادە بکەین. بەڵام شتێک لەبیرت بێت، ناتوانیت بە تەواوی هەمان ئەنجام بەدەست بهێنیت بە گۆڕینی هەمان بڕی ئاردی گەنم لە ڕێچکەیەکی ئاساییدا بە ئاردی بێ گلوتین. دەبێت دەستکاری بچووک بکەیت.
ئێستا دەتوانیت جۆرەها ئاردی بێ گلوتین لە مارکێتەکان و ئۆنلاین بدۆزیتەوە.
| جۆری ئاردی بێ گلوتین | خاڵە تایبەتەکان |
|---|---|
| ئاردی برنجی قاوەیی | خۆراکی زۆری هەیە. ئایدیاڵە بۆ خواردنی سووک وەک کێک. |
| ئاردی سۆرگۆم (جۆرێکە لە گەنمەشامی) | بڕێکی باش پرۆتینی تێدایە. بۆ زۆرێک لە خواردنی نانەواخانە گونجاوە. |
| ئاردی فاسۆلیا | دەوڵەمەندە بە پرۆتین و ڕیشاڵ. پێکهاتەیەکی باش بە خواردنەکان دەبەخشێت. |
| نیشاستەی پەتاتە | خواردن سووکتر دەکات. ڕێژەیەکی زۆر نیشاستەی تێدایە. تێکەڵ بە ئاردی تر بەکاردێت. |
| ئاردی وەرزێڕ | تەنها ئەو وەرزێڕانە بەکاربهێنە کە لەسەریان نووسراوە "بێ گلوتین بڕوانامەدارە". ئەگەرنا لەوانەیە لەگەڵ گەنم تێکەڵ بکرێن. |
| ئاردی تاپیۆکا | لە کاساوا دروستکراوە. تامێکی تامدار بە خواردنەکان دەبەخشێت. |
گرنگ: دوور بکەوەرەوە لە کڕینی ئەو ئاردانەی کە لە سەبەتەی بەکۆمەڵ لە فرۆشگادا دەفرۆشرێن. لەوانەیە کەسێک کەوچکێک ئاردی گەنمی وەرگرتبێت و بیخاتە ناو سەبەتەی ئاردی بێ گلوتین. ئەمەش دەتوانێت مەترسیدار بێت بۆ کەسێک کە حەساسیەتی گلوتینی هەیە.
ئەگەر تازەیت لە نانخواردنی بێ گلوتین، ئاسانترە تێکەڵەی ئارد بەکاربهێنیت لە بەکارهێنانی ئاردی تاکەکەسی. کاتێک تێکەڵەیەکی لەم شێوەیەت دروست کرد، دەتوانیت بە خێرایی بۆ زۆر شت بەکاری بهێنیت، وەک نان و پیتزا و پانکەیک.
تێکەڵەیەکی ئاردی بێ گلوتین کە لە ماڵەوە دروست دەکرێت
لێرەدا تێکەڵەیەکی سادە و سەرکەوتووی ئاردی دەخەینەڕوو کە دەتوانیت بۆ زۆرێک لە خواردنەکان بەکاری بهێنیت.
کەرەستەی پێویست:
- ئاردی سۆرگۆم یان ئاردی برنجی قاوەیی - 1.5 کوپ
- نیشاستەی پەتاتە یان نیشاستەی گەنمەشامی - 1.5 کوپ
- ئاردی تاپیۆکا - یەک کوپ
چۆنیەتی دروستکردنی:
هەر سێ جۆرە ئاردەکە بخەرە ناو قاپێکی گەورەوە و بە باشی بیکوڵێنە. پاشان لە شوێنێکی هەواگۆڕکێ و وشک و تاریکدا هەڵیبگرە.
ئەگەر بەم تێکەڵەیە ڕێچکەیەکی ئاسایی دروست دەکەیت، هەمان بڕی ئاردی پێوانە بکە کە ڕێچکەکە داوای دەکات. تێکەڵەی ئاردی سۆرگۆم بۆ زۆربەی نانەواخانەکان بە باشی کاردەکات. تێکەڵەی ئاردی برنجی قاوەیی باشترینە بۆ خواردنی سووکتر و ناسکتر وەک کێک.
ئەگەر هەر نیگەرانییەکت هەیە سەبارەت بە خۆراکەکەت یان حەساسیەتی گلوتینیت، باشتر وایە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت لەسەری.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- گلوتین پرۆتینێکە لە دانەوێڵەکانی وەک گەنم و جۆدا هەیە. لەوانەیە هەندێک کەس حەساسیەتیان پێی هەبێت.
- تەنها لەبەر ئەوەی خۆراکێک لەسەری نووسراوە "بێ گلوتین" مانای ئەوە نییە کە تەندروستە. زۆرجار ڤیتامین و کانزا و ڕیشاڵی کەمیان تێدایە.
- لەوانەیە ئەو بەرهەمە بێ گلوتینانەی کە لە فرۆشگاکەوە دەکڕدرێن، کالۆری و کاربۆهیدراتیان زیاتر بێت لە بەرهەمە ئاساییەکان. ئەمەش دەبێتە هۆی زیادبوونی کێش.
- ئامادەکردنی ژەمەکان لە ماڵەوە بە بەکارهێنانی ئاردی کوالێتی بێ گلوتین بژاردەیەکی تەندروستترە.
- ئەگەر گومانت هەیە بەرگەنەگرتنی گلوتینیت هەیە یان پێویستت بە ڕاوێژکاری پزیشکی هەیە، تکایە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە بۆ گفتوگۆکردن لەسەری.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە