مریشک پێکهاتەیەکی حەتمییە لە چێشتخانەکەماندا. زۆرجار مریشکی ماسی و مریشکی سەوز بەکاردەهێنین بۆ ئەوەی کەمێک بەهارات و ڕەنگ و تام بۆ خواردنێک زیاد بکەین. بەڵام ئایا دەزانی ئەم مریشکانە تەنها شتێک نین کە تام بۆ خواردن زیاد بکەن، بەڵکو پڕن لە سوودە خۆراکیەکان کە زۆر بەنرخن بۆ تەندروستیمان؟ ئەمڕۆ
بە وردی باسی ئەم سەوزە سەرسوڕهێنەرە دەکەین کە کالۆری کەمی هەیە بەڵام دەوڵەمەندە بە ڤیتامین و ڕیشاڵ.
ئەم جۆرە بیبەری مریشک چین؟ با بە وردی بزانین!
لە سەرانسەری جیهاندا چەندین جۆری جیاوازی بیبەری مریشک هەیە. هەندێکیان شیرینن و دەتوانرێت بە کاڵی بخورێت. هەندێکی تر ئەوەندە گەرمن کە فرمێسک بە چاوەکانتدا دەهێنن. بەڵام هەموو ئەم بیبەرە مریشکانە سەر بە جۆری
کاپسیکۆم . هەروەها ئەو بیبەری سەوز و زەرد و پرتەقاڵی و سوورەی کە لە فرۆشگاکان و لە زەڵاتەدا دەیبینین، هەروەها جالاپینۆی بەهاراتیی سووک، ئەندامی ئەم خێزانەن. تەنانەت بیبەری گەرمتریش وەکو بیبەری مریشک و بیبەری هابانێرۆ ئەندامی ئەم خێزانەن.
بەڵام لێرەدا شتێکی گرنگ دەخەینەڕوو. ئەو بیبەرە ڕەشەی کە بۆ بەهاراتکردنی خواردنەکانمان بەکاریدەهێنین جۆرێک نییە لە بیبەری مریشک. لە میوەی ڕوەکێکەوە هاتووە کە پێی دەوترێت `Piper nigrum`. بۆیە لەبیرت بێت کە مریشکی ماسی و بیبەر دوو شتی جیاوازن.
بۆچی ماسی و بیبەری مریشک ڕەنگی دەگۆڕێت؟
لەوانەیە تێبینی ئەوەتان کردبێت کە بیبەری مریشک بە هەموو ڕەنگێکی جیاوازەوە دێت. سەوز، زەرد، پرتەقاڵی، سوور... هەموویان لەسەر یەک ڕووەک گەشە دەکەن. بە سادەیی بیبەری سەوز ئەوانەن کە پێش ئەوەی بە تەواوی پێبگەن هەڵدەگیرێن. ئەگەر بیبەری مریشکەکە لەسەر ڕووەکەکە بهێڵیتەوە، وردە وردە زەرد دەبێتەوە، پاشان پرتەقاڵی دەبێت و لە کۆتاییدا سووری تۆخ دەبێت. هەروەک بامێ، تا زیاتر پێگەیشتبێت، خۆراکی زیاترە.
بیبەری سوور نزیکەی ١١ هێندەی بیتا کارۆتین و دوو هێندە زیاتر ڤیتامین سی تێدایە لە چاو بیبەری سەوز. کەواتە، هەڵبژاردنی بیبەری سوور لە هەر کاتێکدا کە دەتوانرێت زۆر باشە بۆ جەستەت.
سوودە تایبەتەکانی مریشکی ماسی بۆ تەندروستی
ماسی و مریشک خۆراکێکی زۆر باشە کە کالۆری کەمی تێدایە و خۆراکی زۆرە. با چاوێک لە هەندێک لەو سوودە تەندروستییانە بکەین کە پێشکەشی دەکات.
| سوودی تەندروستی | چۆن کاردەکات و مانای چییە |
|---|
| ڕێژەیەکی زۆر لە ڤیتامین C | تەنها یەک کوپ مریشکی سەوزی وردکراو نزیکەی ١٢٠ میلیگرام ڤیتامین سیت بۆ دابین دەکات، ڤیتامین سی دژە ئۆکسێنەرێکی بەهێزە کە یارمەتی جەستەمان دەدات ئاسن هەڵبمژێت و چاکبوونەوەی برین خێراتر دەکات، هەروەها یارمەتی کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و شێرپەنجە دەدات، لەگەڵ شێوازی ژیانی تەندروست. |
| کەمکردنەوەی بەرزی پەستانی خوێن | توێژینەوە گەورەکان دەریدەخەن ئەو کەسانەی ئاستی ڤیتامین سییان بەرزە لە جەستەیاندا ئەگەری تووشبوونیان بە بەرزی پەستانی خوێن کەمترە. بەڵام ئەمە وەک بەشێک لە خۆراکی تەندروست بە گشتی گرنگە. |
| تەندروستی کۆئەندامی هەرس | کوپێک ماسی کاڵ نزیکەی ٢.٥ گرام ڕیشاڵی خۆراکی تێدایە. ڕیشاڵ شتێکە کە یارمەتی ڕیخۆڵەکانمان دەدات زۆر کار بکات. ئاسانکاری دەکات بۆ تێپەڕاندنی پیسایی و مەترسی تووشبوون بە حاڵەتەکانی وەک باوەڕپێکراو کەم دەکاتەوە. |
| کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی شەکرە | ئەو خۆراکانەی کە دەوڵەمەندن بە ڕیشاڵ وەک ماسی و مریشک کۆنتڕۆڵی ڕێژەی هەڵمژینی شەکری ناو ئەو خۆراکە دەکەن کە دەیخۆین بۆ ناو خوێن. ئەمەش یارمەتی کۆنترۆڵکردنی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی شەکرە دەدات. بەڵام لەبیرت بێت، خۆراکی گشتی تۆ گرنگترە لەوەی پشت بە یەک خۆراک ببەستیت. |
دڵنیابە ئەم شتانە لەبیرت بێت لەکاتی کارکردن لەگەڵ مریشکدا!
بیبەری مریشک دەتوانرێت وەک سەوزە بەکاربهێنرێت. دەتوانرێت بە کاڵی بخرێتە ناو زەڵاتە، دیپ، یان بخرێتە ناو برنجی سورکراوە یان مەعکەرۆنی بۆ زیادکردنی ڕەنگ. بەڵام پێویستە زۆر وریا بیت لەکاتی کارکردن لەگەڵ بیبەری گەرم (بۆ نموونە کایێن، مریشک، جالاپینۆ). پێکهاتەی کیمیایی ئەم بیبەرانە
, کە پێی دەوترێت کاپسایسین، دەتوانێت پێست و چاوەکانت بخورێنێت.
- دڵنیابە دەستکێشی لاستیک لەبەر دەکەیت.
- لەکاتی مامەڵەکردن لەگەڵ مریشک , هەرگیز دەست لە دەموچاوت، بەتایبەتی چاوەکانت، بە دەستەکانت بە هەر هۆکارێک.
- کاتێک تەواو بوویت دەستەکانت بە سابوون بە باشی بشۆ.
- ئەگەر بە هەڵە دەستت سووتاند , شوشتنی بە ئاو سوودی نییە. کاپسایسین لە ئاودا ناتوێتەوە. پێویستی بە چەورییە . کەواتە باشترین شت ئەوەیە کە...کەمێک شیری گوێزی هیندی , ماست , یان تەنانەت کەمێک شیر بدە لە شوێنی هەوکردنەکە.
ئایا بەڕاستی خواردنی مریشک یارمەتیت دەدات لە دابەزاندنی کێشت؟
ڕەنگە ئەو وتەیەت بیستبێت کە دەڵێت "خواردنی دروست کێشت دادەبەزێت". با بزانین ئەمە ڕاستە یان نا.
لەبیرت بێت، هیچ خۆراکێکی سیحراوی نییە بۆ دابەزاندنی کێش . گرنگترین شت بریتییە لە خۆراکی کەم شەکر و وەرزشکردنی بەردەوام.
لێکۆڵینەوەکان دەریانخستووە کە چەند پێکهاتەیەک لە بیبەری مریشکدا تا ڕادەیەک یارمەتیدەرە بۆ دابەزاندنی کێش. 1.
کاپسایسین: ئەمەش لە بیبەری گەرمدا هەیە. ئەم ئاوێتە دەتوانێت کەمێک میتابۆلیزمی جەستەمان خێراتر بکات. واتە ڕێژەی سووتاندنی کالۆری لەش زیاد دەکات. هەروەها تا ڕادەیەک ئارەزووی خواردن کۆنتڕۆڵ دەکات. بەڵام ئەمە
تەنها سوودێکی زۆر کەم دەدات. چاوەڕێی ئەوە مەکە بە کیلۆ کێشی لەش دابەزێت. 2.
دیهایدرۆکاپسیات (DCT): ئەمە خزمێکی کاپسایسینە. بەڵام لە بیبەری مریشکی سووکتر و شیرینتردا هەیە. هەروەها سووتانی کالۆری لەش زیاد دەکات، بەڵام هەست بە بەهاراتی ناکات. لێکۆڵینەوە لەم بارەیەوە هێشتا لە ئاستێکی سەرەتاییدایە. 3-
پایپەرین: ئەمەش لەو
بیبەری ڕەشەدا هەیە کە پێشتر باسمان کرد. توێژینەوەکان بە بەکارهێنانی مشک دەریانخستووە کە ئەم پێکهاتەیە دەتوانێت ڕێگری بکات لە دروستبوونی خانەی چەوری نوێ لە جەستەدا. بەڵام هێشتا پشتڕاست نەکراوەتەوە کە ئایا ئەمە هەمان کاریگەری لەسەر مرۆڤ هەیە یان نا. کەواتە، باشە بیبەر بەکاربهێنیت بۆ زیادکردنی تام بۆ خواردنەکەت، وە هیچ کالۆرییەکی تێدا نییە. بەڵام پشتی پێ مەکە بۆ دابەزاندنی کێشت. ئەگەر هەر نیگەرانییەکت هەیە سەبارەت بە تەندروستی، بەڕێوەبردنی کێش، یان خۆراک، باشتر وایە ڕاوێژ بە
پزیشکی خێزانەکەت (دکتۆر) بکەیت بۆ وەرگرتنی ئامۆژگاری.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- بیبەری مریشک سەوزەیەکی بەنرخە کە کالۆری کەم و بەهای خۆراکی بەرزە، وەک ڤیتامین و ڕیشاڵ .
- لە نێو مریشکی ماسی ڕەنگ جیاوازەکاندا، مریشکی ماسی سوور کە بە باشی پێگەیشتووە زۆرترین خۆراکی تێدایە.
- لەکاتی مامەڵەکردن لەگەڵ بیبەری گەرم (کۆشین، بیبەری مار)، هەمیشە دەستکێش بەکاربهێنە و دوور بکەوەرەوە لە بەرکەوتنی چاو و دەموچاو. ئەگەر دەستەکانت سووتا، بڕێک شیر یان شیری گوێزی هیندی لێبدە.
- هەرچەندە خواردنی بیبەری مریشک ڕەنگە یارمەتیت بدات لە دابەزاندنی کێشت، بەڵام ئەوە سیحر نییە. خۆراکی هاوسەنگ و وەرزشکردن گرنگترین شتەکانن.
- بۆ هەر نیگەرانییەک سەبارەت بە تەندروستی یان خۆراکەکەت، تکایە داوای ئامۆژگاری پزیشکی شارەزا بکە , نەک تەنها پشت بە زانیارییەکانی ئینتەرنێت ببەستیت.
مریشکی ماسی، تایبەتمەندی مریشک، کاپسایسین، ڤیتامین سی، دابەزاندنی کێش، خواردنی تەندروست، بیبەر بە زمانی سینهالی
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە