Avete mai manghjatu sushi, un piattu giapponese ? O avete mai vistu una buttega chì vende cose secche è à foglia verde ? Hè ciò chì chjamemu alghe. Queste ùn sò micca solu un alimentu qualsiasi, sò un superalimentu pienu di valore nutrizionale. Dunque, oghje, parlemu di ste alghe.
Chì sò sti ligumi di mare ?
In poche parole, l'alga hè una varietà d'alga comestibile chì cresce in mare. Queste alghe crescenu assorbendu l'energia da a luce solare è assorbendu naturalmente vitamine è minerali preziosi da l'acqua di mare.
Ancu s'è parechje persone in u nostru paese ùn cunnoscenu micca assai bè queste, i paesi asiatichi cum'è u Giappone, a Corea è a Cina l'anu manghjate per generazioni. Oghje, ci sò più di 30 tippi d'alghe comestibili nantu à u mercatu. Sò principalmente classificate cum'è alghe rosse, verdi è brune.
Ogni tipu hà a so propria forma, gustu è cumpusizione nutrizionale unichi. Demu un'ochjata à i tipi più cumuni.
| Tipu d'alga | Descrizzione |
|---|---|
| Nori | Questu hè u tipu menu saporitu. Stu nori verde hè adupratu per imballà i rotuli di sushi. Hè riccu d'acidi grassi omega-3 chì prumove a salute. Hà menu iodu cà l'altri tipi. |
| Alghe | Questu hè un nome cumunu per parechji tipi d'alga. Hè u tipu d'alga u più cunsumatu in u mondu. |
| Kombu | Questu hè un tipu d'alga bruna. Hè un bon aromatizante per e zuppe. Hè ancu adupratu in cose cum'è u dentifriciu è u fertilizante. |
| Aramaicu | Questu hè ancu un tipu d'alga bruna. Hà un gustu ligeramente dolce è una struttura ligeramente più ferma cà l'altri tipi. |
| Dulse | Questu hè un tipu d'alga rossa. Hè un pocu dolce è faciule da masticà. Hè ricca di proteine. Hè ancu aduprata in i prudutti di bellezza. |
| Carragenina | Cunnisciutu ancu cum'è muscu irlandese, hè un sustitutu pupulare di a gelatina in i piatti vegetariani. |
Quessi ponu esse acquistati cum'è foglie secche, pacchetti di spuntini, polvere, tagliatelle è ancu tablette.
Da induve venenu questi ? Sò sicuri da manghjà ?
L'alga marina hè principalmente prudutta è esportata da u Giappone. Cusì a maiò parte di l'alga chì vene in Sri Lanka vene da u Giappone. Hè cultivata cummercialmente è ancu raccolta naturalmente da u mare.
Ci hè qualcosa à chì ci vole à fà assai attenzione quì. L'alghe assorbenu nutrienti preziosi, ma ponu ancu assorbe metalli pesanti dannosi in l'acqua di mare. Questu significa chì a zona marina induve queste sò raccolte deve esse assai pulita.
Questi metalli pesanti includenu l'arsenicu , u piombu è u cadmiu. Di questi, l'arsenicu hè a sustanza nociva più cumunemente truvata.
Dunque, prima di cumprà un pruduttu à base d'alga, assicuratevi ch'ellu vene da una cumpagnia di bona reputazione. In i Stati Uniti, questi sò testati per a qualità da urganisazioni cum'è l'USDA. In Sri Lanka, hè saggiu sceglie prudutti di una marca di bona qualità è di bona reputazione . Sè suspettate qualchì avvelenamentu, pudete dumandà subitu cunsiglii à u Centru Naziunale d'Infurmazione nantu à i Veleni à l'Ospedale Naziunale di Colombo .
Chì ghjè a nutrizione in l'alga?
L'alghe sò un magazzinu di nutrienti. A quantità di nutrienti ch'elli cuntenenu pò varià secondu u tipu d'alga, a regione induve sò cultivate è u tempu di a racolta. Certe varietà cuntenenu finu à u 47% di proteine vegetali in pesu seccu. Questu hè ideale per i vegetariani .
Eccu alcuni di i nutrienti chì si trovanu cumunemente in l'alga:
Benefici per a salute di manghjà alghe
Aghjunghjendu qualchì alga marina à a vostra dieta, pudete ottene assai nutrienti in una piccula quantità. Questu hà ancu parechji benefici per a salute.
- Aiuta à perde pesu: Sò assai bassi in calorie è grassi . Inoltre, hè statu dimustratu chì l'alginatu di polisaccaride chì si trova in elli limita a pruduzzione di grassu in u corpu .
- Pò calà a pressione sanguigna: Un'analisi di dati di 100 studii hà trovu chì manghjà alghe regularmente pò calà a pressione sanguigna.
- Bonu per a salute di u core: U listessu studiu hà trovu chì u cunsumu d'alga hà un effettu pusitivu nantu à a salute generale di u core è pò riduce u risicu di certe malatie cardiache.
- Funziona contr'à l'inflammazione è i virus: I fitonutrienti chì cuntenenu, cum'è i polisaccaridi sulfatati, aiutanu à cuntrullà l'inflammazione è l'infezioni virali in u corpu.
- Riducendu u risicu di cancru: A ricerca preliminare suggerisce chì l'acidu folicu, truvatu in l'alga, pò aiutà à riduce u risicu di cancri ligati à l'estrogeni, cum'è u cancru di u colon è u cancru di u senu.
Quale puderia truvà questi inadatti per manghjà?
Malgradu i so benefizii, ùn sò micca adatti per tutti. Sè avete prublemi di salute, pigliate certi medicamenti, o seguite una dieta particulare, duvete evità di manghjà grandi quantità d' alga. In casu di dubbitu, hè megliu parlà cù u vostru duttore prima di cunsumà qualcosa.
| Persone da evità | Ragione |
|---|---|
| E persone chì piglianu anticoagulanti cum'è a Warfarina | L'alga hè ricca di vitamina K. Questu pò interferisce cù l'azione di a droga warfarina. |
| Persone cun malatie renali | Quessi sò assai ricchi di potassiu. Mentre questu ùn hè micca un prublema per una persona sana, pò esse dannusu per i pazienti renali. |
| Persone cun prublemi di tiroide | L'alga hè assai ricca in iodu, superendu u bisognu cutidianu. Mentre una quantità muderata hè bona per a salute di a tiroide, cunsumà troppu iodu pò causà cundizioni cum'è l'ipotiroidismu. |
| Quelli chì cuntrolanu u sale (sodiu) | L'alghe assorbenu una grande quantità di sale (sodiu) da l'oceanu, dunque ùn sò micca adatte per e persone chì seguitanu una dieta povera di sale. |
Cumu li preparate per manghjà ?
Quessi sò spessu venduti in u mercatu cum'è fogli secchi. Hanu bisognu di esse reidratati prima di manghjà. Pudete aghjunghjeli à u cibu chì cucinate, ancu s'elli sò secchi. Per esempiu, se l'aghjunghjite à una zuppa, assorberanu l'acqua in a zuppa.
In alternativa, pudete immergeli in una tazza d'acqua per un pezzu. Immergeteli finu à ch'elli sianu abbastanza morbidi à u vostru piacimentu. In più di i rotuli di sushi, pudete aghjunghjeli à qualsiasi piattu, cum'è zuppe, panini è insalate. I fiocchi di Kelp ponu ancu esse aduprati invece di u sale.
Cusì, l'alga hè deliziosa è nutritiva. Ancu s'è ùn vi piace micca u primu tipu chì pruvate, pruvate un altru tipu. I benefici per a salute sò immensi.
Missaghju da purtà in casa
- I ligumi di mare sò un alimentu assai nutritivu, riccu di vitamine, minerali è proteine.
- Quandu cumprate questi, assicuratevi di sceglie un pruduttu affidabile è di alta qualità, postu chì ponu cuntene metalli pesanti.
- L'alga hè assai benefica per a perdita di pesu, u cuntrollu di a pressione sanguigna è a salute di u core.
- Sè vo avete malatie renali, prublemi di tiroide, o pigliate medicazione per fluidificà u sangue, hè imperativu cunsultà u vostru duttore prima di cunsumà alghe.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu