Avete mai manghjatu sushi, un piattu giapponese ? O avete mai vistu una buttega chì vende cose secche è à foglia verde ? Hè ciò chì chjamemu alghe. Queste ùn sò micca solu un alimentu qualsiasi, sò un superalimentu pienu di valore nutrizionale. Dunque, oghje, parlemu di ste alghe.
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Chì sò sti ligumi di mare ?
In poche parole, l'alga hè una varietà d'alga comestibile chì cresce in mare. Queste alghe crescenu assorbendu l'energia da a luce solare è assorbendu naturalmente vitamine è minerali preziosi da l'acqua di mare.
Ancu s'è parechje persone in u nostru paese ùn cunnoscenu micca assai bè queste, i paesi asiatichi cum'è u Giappone, a Corea è a Cina l'anu manghjate per generazioni. Oghje, ci sò più di 30 tippi d'alghe comestibili nantu à u mercatu. Sò principalmente classificate cum'è alghe rosse, verdi è brune.
Ogni tipu hà a so propria forma, gustu è cumpusizione nutrizionale unichi. Demu un'ochjata à i tipi più cumuni.
| Tipu d'alga | Descrizzione |
|---|---|
| Nori | Questu hè u tipu menu saporitu. Stu nori verde hè adupratu per imballà i rotuli di sushi. Hè riccu d'acidi grassi omega-3 chì prumove a salute. Hà menu iodu cà l'altri tipi. |
| Alghe | Questu hè un nome cumunu per parechji tipi d'alga. Hè u tipu d'alga u più cunsumatu in u mondu. |
| Kombu | Questu hè un tipu d'alga bruna. Hè un bon aromatizante per e zuppe. Hè ancu adupratu in cose cum'è u dentifriciu è u fertilizante. |
| Aramaicu | Questu hè ancu un tipu d'alga bruna. Hà un gustu ligeramente dolce è una struttura ligeramente più ferma cà l'altri tipi. |
| Dulse | Questu hè un tipu d'alga rossa. Hè un pocu dolce è faciule da masticà. Hè ricca di proteine. Hè ancu aduprata in i prudutti di bellezza. |
| Carragenina | Cunnisciutu ancu cum'è muscu irlandese, hè un sustitutu pupulare di a gelatina in i piatti vegetariani. |
Quessi ponu esse acquistati cum'è foglie secche, pacchetti di spuntini, polvere, tagliatelle è ancu tablette.
Da induve venenu questi ? Sò sicuri da manghjà ?
L'alga marina hè principalmente prudutta è esportata da u Giappone. Cusì a maiò parte di l'alga chì vene in Sri Lanka vene da u Giappone. Hè cultivata cummercialmente è ancu raccolta naturalmente da u mare.
Ci hè qualcosa à chì ci vole à fà assai attenzione quì. L'alghe assorbenu nutrienti preziosi, ma ponu ancu assorbe metalli pesanti dannosi in l'acqua di mare. Questu significa chì a zona marina induve queste sò raccolte deve esse assai pulita.
Questi metalli pesanti includenu l'arsenicu , u piombu è u cadmiu. Di questi, l'arsenicu hè a sustanza nociva più cumunemente truvata.
Dunque, prima di cumprà un pruduttu à base d'alga, assicuratevi ch'ellu vene da una cumpagnia di bona reputazione. In i Stati Uniti, questi sò testati per a qualità da urganisazioni cum'è l'USDA. In Sri Lanka, hè saggiu sceglie prudutti di una marca di bona qualità è di bona reputazione . Sè suspettate qualchì avvelenamentu, pudete dumandà subitu cunsiglii à u Centru Naziunale d'Infurmazione nantu à i Veleni à l'Ospedale Naziunale di Colombo .
Chì ghjè a nutrizione in l'alga?
L'alghe sò un magazzinu di nutrienti. A quantità di nutrienti ch'elli cuntenenu pò varià secondu u tipu d'alga, a regione induve sò cultivate è u tempu di a racolta. Certe varietà cuntenenu finu à u 47% di proteine vegetali in pesu seccu. Questu hè ideale per i vegetariani .
Eccu alcuni di i nutrienti chì si trovanu cumunemente in l'alga:
Benefici per a salute di manghjà alghe
Aghjunghjendu qualchì alga marina à a vostra dieta, pudete ottene assai nutrienti in una piccula quantità. Questu hà ancu parechji benefici per a salute.
- Aiuta à perde pesu: Sò assai bassi in calorie è grassi . Inoltre, hè statu dimustratu chì l'alginatu di polisaccaride chì si trova in elli limita a pruduzzione di grassu in u corpu .
- Pò calà a pressione sanguigna: Un'analisi di dati di 100 studii hà trovu chì manghjà alghe regularmente pò calà a pressione sanguigna.
- Bonu per a salute di u core: U listessu studiu hà trovu chì u cunsumu d'alga hà un effettu pusitivu nantu à a salute generale di u core è pò riduce u risicu di certe malatie cardiache.
- Funziona contr'à l'inflammazione è i virus: I fitonutrienti chì cuntenenu, cum'è i polisaccaridi sulfatati, aiutanu à cuntrullà l'inflammazione è l'infezioni virali in u corpu.
- Riducendu u risicu di cancru: A ricerca preliminare suggerisce chì l'acidu folicu, truvatu in l'alga, pò aiutà à riduce u risicu di cancri ligati à l'estrogeni, cum'è u cancru di u colon è u cancru di u senu.
Quale puderia truvà questi inadatti per manghjà?
Malgradu i so benefizii, ùn sò micca adatti per tutti. Sè avete prublemi di salute, pigliate certi medicamenti, o seguite una dieta particulare, duvete evità di manghjà grandi quantità d' alga. In casu di dubbitu, hè megliu parlà cù u vostru duttore prima di cunsumà qualcosa.
| Persone da evità | Ragione |
|---|---|
| E persone chì piglianu anticoagulanti cum'è a Warfarina | L'alga hè ricca di vitamina K. Questu pò interferisce cù l'azione di a droga warfarina. |
| Persone cun malatie renali | Quessi sò assai ricchi di potassiu. Mentre questu ùn hè micca un prublema per una persona sana, pò esse dannusu per i pazienti renali. |
| Persone cun prublemi di tiroide | L'alga hè assai ricca in iodu, superendu u bisognu cutidianu. Mentre una quantità muderata hè bona per a salute di a tiroide, cunsumà troppu iodu pò causà cundizioni cum'è l'ipotiroidismu. |
| Quelli chì cuntrolanu u sale (sodiu) | L'alghe assorbenu una grande quantità di sale (sodiu) da l'oceanu, dunque ùn sò micca adatte per e persone chì seguitanu una dieta povera di sale. |
Cumu li preparate per manghjà ?
Quessi sò spessu venduti in u mercatu cum'è fogli secchi. Hanu bisognu di esse reidratati prima di manghjà. Pudete aghjunghjeli à u cibu chì cucinate, ancu s'elli sò secchi. Per esempiu, se l'aghjunghjite à una zuppa, assorberanu l'acqua in a zuppa.
In alternativa, pudete immergeli in una tazza d'acqua per un pezzu. Immergeteli finu à ch'elli sianu abbastanza morbidi à u vostru piacimentu. In più di i rotuli di sushi, pudete aghjunghjeli à qualsiasi piattu, cum'è zuppe, panini è insalate. I fiocchi di Kelp ponu ancu esse aduprati invece di u sale.
Cusì, l'alga hè deliziosa è nutritiva. Ancu s'è ùn vi piace micca u primu tipu chì pruvate, pruvate un altru tipu. I benefici per a salute sò immensi.
Missaghju da purtà in casa
- I ligumi di mare sò un alimentu assai nutritivu, riccu di vitamine, minerali è proteine.
- Quandu cumprate questi, assicuratevi di sceglie un pruduttu affidabile è di alta qualità, postu chì ponu cuntene metalli pesanti.
- L'alga hè assai benefica per a perdita di pesu, u cuntrollu di a pressione sanguigna è a salute di u core.
- Sè vo avete malatie renali, prublemi di tiroide, o pigliate medicazione per fluidificà u sangue, hè imperativu cunsultà u vostru duttore prima di cunsumà alghe.
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