Pokud vám lékař nebo někomu z vaší rodiny, zejména malému dítěti, řekne, že máte alergii na pšenici, je normální, že se při nákupu v obchodě s potravinami cítíte trochu znepokojeni. Napadají vás otázky typu: „Co se stane, když tohle sním?“ a „Nevím, jestli tohle obsahuje pšenici“. Ale nebojte se. Nejlepším a nejdůležitějším způsobem, jak s tímto stavem bezpečně žít, je pečlivě si přečíst etiketu každé balené potraviny, kterou kupujeme. Dnes si povíme, jak to udělat správně a bez chyb.
Proč bychom se měli tolik zabývat etiketami na potravinách?
Jednoduše řečeno, pro vaši bezpečnost. U někoho s alergií na pšenici může i malé množství pšenice způsobit alergickou reakci. Tyto reakce mohou být někdy velmi závažné. Proto je důležité přesně vědět, co jíme. Ze zákona musí být balená potravina, která obsahuje osm hlavních alergenů (mléko,
vejce , ryby, korýše, ořechy, arašídy, pšenici a sóju), jasně uvedena na etiketě. Je proto důležité si pečlivě přečíst jak
seznam složek, tak i část s informacemi o alergenech .
Nezapomeňte, že alergie na pšenici není totéž co celiakie. Tyto dva stavy jsou zcela odlišné. Požádejte o další informace svého lékaře.
Jiné názvy pšenice skryté na etiketách
Někdy etiketa přímo neuvádí „Pšenice“. Místo toho uvádí názvy dalších složek vyrobených z pšenice. Proto je užitečné si tato slova zapamatovat.
| Název složky | Jednoduché vysvětlení |
|---|
| Mouka, strouhanka, grahamová mouka, bromovaná mouka | Jedná se přímo o pšeničnou mouku nebo výrobky z ní vyrobené. |
| Bulgur, kuskus, krupice, tvrdá pšenice, špalda, kamut | Jedná se o různé druhy pšeničných zrn nebo výrobky vyrobené z pšeničných zrn. |
| Slad, sladový extrakt | I když se často vyrábí z ječmene, někdy se vyrábí i z pšenice, takže buďte opatrní. |
| Hydrolyzovaný pšeničný protein, pšeničné otruby, pšeničné klíčky | Jedná se o bílkoviny nebo jiné složky extrahované z pšenice. |
| Těstoviny, nudle | Většina druhů těstovin a nudlí se vyrábí z pšenice. (K dispozici jsou i varianty bez pšenice.) |
| Seitan | Toto je oblíbené vegetariánské jídlo vyrobené z pšeničného proteinu (lepku). |
| Glutaman sodný (MSG) | Vzhledem k tomu, že v některých výrobních procesech glutamátu sodného může být použita pšenice, je nejlepší se informovat u výrobce. |
Pšenice se může skrývat na nečekaných místech!
Víme, že pšenice se nachází v potravinách, jako je chléb, sušenky a koláče. Někdy se ale pšenice může skrývat i v potravinách, o kterých nikdy nepřemýšlíme.
| Potravina | Jak může být pšenice zadržována |
|---|
| Omáčky a koření | Pšeničná mouka se používá jako zahušťovadlo v potravinách, jako je sójová omáčka, kečup, majonéza a hořčičná omáčka. |
| Klobásy a zpracované maso | Pšeničná mouka nebo strouhanka se používají jako plnivo do věcí, jako jsou klobásy a masové kuličky. |
| Zmrzlina | Některé zmrzliny (např. těsto na sušenky) se vyrábějí z kousků sušenek. Někdy se také používají ingredience na bázi pšenice, aby se zachovala konzistence. |
| Polévkové směsi a koření | Pšeničná mouka se přidává do instantních polévek a některých polévek pro hustotu a chuť. |
| Cukrovinky a čokoláda | Některé druhy karamelu, zejména čokolády obsahující oplatky, obsahují pšenici. |
| Léky a vitamíny | Některé léky používají pšeničný škrob jako pojivo, které drží pilulky pohromadě. Poraďte se o tom se svým lékařem. |
Jak si bezpečně vybrat potraviny? - Několik praktických tipů
Dobře, teď víme, na jaká slova si dát pozor a na jaké potraviny si dát pozor. Pojďme se nyní podívat, jak můžeme tyto znalosti využít v každodenním životě, abychom zůstali v bezpečí.
- Vždy si přečtěte etiketu: I když se jedná o potravinu, kterou kupujete jednou týdně, přečtěte si etiketu pokaždé, když si ji koupíte. Někdy firmy změní složení svých produktů. Potravina, která byla dříve považována za bezpečnou, už jí nemusí být.
- V případě pochybností řekněte ne: Pokud na seznamu složek uvidíte neznámé slovo, nekupujte potravinu, dokud nebudete přesně vědět, o co jde. V případě potřeby si to vyhledejte online nebo zavolejte na telefonní číslo výrobce.
Nejjednodušší pravidlo zní: „Když máte pochybnosti, vynechte to.“
- Různé balení, různé složení:Složení se může lišit mezi „nízkotučnou“ verzí stejného jídla, balením „velikosti svačiny“ nebo plechovkou a krabicí. Proto si vždy přečtěte štítek na obalu.
- Buďte opatrní s otevřenými potravinami v obchodech: V salátových barech, na lahůdkách a v pekárnách je větší pravděpodobnost, že se do nich náhodně přimíchají alergeny ( křížová kontaminace ). Vybírejte potraviny, které jsou co nejlépe zabalené a označené.
- V restauraci buďte opatrní: Pokud jdete do restaurace, nebojte se říct číšníkovi, manažerovi nebo šéfkuchaři o své alergii. Nebojte se zeptat, jak je jídlo připraveno. Z popisu v menu nemůžete uhodnout každou ingredienci.
- Buďte opatrní s léky a kosmetikou: I když je to vzácné, některé léky, pleťové vody, šampony a mýdla mohou také obsahovat pšenici. Pokud máte závažnou alergii, je rozumné si před zakoupením těchto produktů zkontrolovat etiketu. V případě pochybností se poraďte se svým lékařem .
Vzkaz k odnesení domů
- Pokud máte alergii na pšenici, vždy si přečtěte etiketu každé balené potraviny, kterou jíte.
- I když to není přímo zmíněno jako „pšenice“, dejte si pozor na slova jako krupice, bulgur, tvrdá pšenice, špalda, slad.
- Dokonce i potraviny, na které byste možná nepomysleli, jako jsou omáčky, klobásy , zmrzlina a některé léky, mohou obsahovat pšenici.
- Pokud máte jakékoli pochybnosti o složce v potravině, vyhněte se její konzumaci. Vaše bezpečnost by měla být na prvním místě.
- Promluvte si se svým lékařem o všech obavách, které máte ohledně alergie a o tom, jak ji zvládat.
Alergie na pšenici, etikety na potravinách, alergie, čtení etiket na potravinách, bezpečné potraviny, zdraví Srí Lanky
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář