Er kulhydrater virkelig dårlige for kroppen? Lad os finde ud af præcis, hvilke gode og dårlige kulhydrater er

Hvis du prøver at tabe dig eller holde dig sund, har du sikkert hørt ordsproget: "Spis ikke kulhydrater, så tager du på." Når du ser ting som ris, brød og nudler, bliver du sikkert lidt bange, ikke? Kulhydrater er ofte de første, der får skylden for vægtøgning og sygdomme som diabetes. Men er alle kulhydrater virkelig vores fjende? Helt ærligt, nej. Kulhydrater er det primære brændstof, der giver vores kroppe energi. Problemet er, at vi ikke rigtig forstår forskellen på 'gode' og 'dårlige' kulhydrater. Så i dag skal vi tale om det i enkle vendinger.

Hvad er simple og komplekse kulhydrater?

Kulhydrater kan opdeles i to hovedkategorier: simple kulhydrater og komplekse kulhydrater. At forstå forskellen mellem de to vil hjælpe dig med at træffe sundere valg.

Simple kulhydrater er som dårlige venner

Kort sagt er det denne kategori, vi skal være forsigtige med. De er lavet af raffinerede fødevarer. Det betyder, at de har fået fjernet en masse af deres fibre og næringsstoffer. Som følge heraf fordøjes de hurtigt, når de kommer ind i vores kroppe, hvilket forårsager en pludselig stigning i blodsukkerniveauet. Forestil dig at drikke en sukkerholdig drik. Du føler, at du får et pludseligt energiudbrud. Men det varer kun i kort tid. Efter et stykke tid føler du dig træt og sulten igen. Dette er, hvad vi kalder et 'sukkerkrasj'. Fordi vi konstant er sultne, spiser vi mere, end vi burde. Resultatet? Øget risiko for sygdomme som vægtøgning, diabetes og forhøjet blodtryk.

Komplekse kulhydrater er som bedste venner

Det er de typer kulhydrater, der er rigtig gode for vores kroppe. De findes naturligt i plantebaserede fødevarer. De er fulde af mange næringsstoffer som fibre, vitaminer og mineraler. På grund af disse fibre fordøjes de langsomt i vores kroppe. Fordi de fordøjes langsomt, tilsættes glukose eller sukker til vores blod langsomt og på en kontrolleret måde. Dette forhindrer blodsukkerniveauet i at stige pludseligt. Da de også får dig til at føle dig mæt i lang tid efter at have spist dem, kontrolleres hyppig spisning også.

Lad os også lære om fibre, stivelse og sukker.

Kulhydrater kan yderligere opdeles i tre kategorier: fibre, stivelse og sukker.

• Kostfibre: Disse er en type komplekse kulhydrater, der findes i plantebaserede fødevarer, som vores kroppe ikke kan fordøje fuldt ud. De er dog meget nyttige til at holde vores fordøjelsessystem sundt, forebygge forstoppelse og få os til at føle os mætte.
• Stivelse : Disse er også komplekse kulhydrater. De giver vores kroppe energi samt vitaminer og mineraler. Stivelse findes i rigeligt med fødevarer som kartofler, søde kartofler, korn og linser.
• Sukker: Der findes to typer sukker. Naturligt sukker findes i ting som frugt og mælk. Tilsat sukker tilsættes fødevarer for at forbedre deres smag. Vores kroppe forstår ikke rigtig forskellen mellem de to, de er begge simple kulhydrater. Men når du spiser frugt, får du en masse gode ting som fibre og vitaminer sammen med sukkeret. Men når du spiser chokolade, får du kun tomme kalorier og sukker. Derfor skal vi være meget forsigtige med disse tilsatte sukkerarter.

Hvad er fordelene ved sunde kulhydrater?

Gode, komplekse kulhydrater er essentielle for, at vores krop fungerer korrekt. Hvis de mangler, kan der opstå mange problemer.Sunde kulhydrater forsyner disse systemer i vores krop med energi:

• Hjerne
• Nyrer
• Hjertemuskler
• Centralnervesystemet
• Fordøjelsessystemet

Når disse organer får tilstrækkelig energi, forbedres deres funktion, og risikoen for at udvikle sygdomme som diabetes og hjertesygdomme mindskes. Hvis kroppen ikke får nok gode kulhydrater, kan symptomer som:

• Hovedpine
• Træthed
• Svaghed
• Koncentrationsbesvær
• Kvalme
• Forstoppelse
• Vitamin- og mineralmangel

Hvordan vælger man gode kulhydrater?

Du behøver ikke at være ernæringsekspert for at gøre dette. Du kan klare det med et par enkle trin.

Det vigtigste er at erstatte dårlige kulhydrater med gode kulhydrater i stedet for at skære dem helt ud.

Plademetoden

Dette er en meget nem og praktisk metode. Del mentalt tallerkenen, du spiser på, op i fire dele.

• Halvdelen af ​​tallerkenen (to portioner): Fyld med grøntsager med lavt stivelses- og højt fiberindhold. (f.eks. kål, bønner, spinat, bitterkål , salat)
• En portion af din tallerken (én portion): Sæt stivelsesholdig mad til side. Dette kan være ris (brune ris er bedst), kartofler, søde kartofler, linser osv.
• Resten af ​​tiden (sidste del): Brug på en fedtfattig proteinkilde. (f.eks. fisk, kylling, æg, ærter)

Enkle substitutioner

• I stedet for hvidt brød: Vælg fuldkornsbrød, atta-melbrød eller fuldkornsbrød.
• I stedet for hvide ris, væn dig til at spise brune ris (røde ris/brune ris).
• I stedet for sukkerholdige drikkevarer: Drik noget naturligt som vand, vandmelon eller appelsinjuice.
• Når du har lyst til slik: Spis frugt i stedet for kage eller kiks.

Hvis du har en medicinsk tilstand som diabetes, skal du sørge for at tale med din læge, før du træffer nogen beslutninger om din kost. Han eller hun kan hjælpe dig med at vælge den kost, der er bedst for dig.

Besked til hjemmet

• Ikke alle kulhydrater er dårlige. De er essentielle for at forsyne vores kroppe med energi.
• Vi skal fokusere på 'gode' eller komplekse kulhydrater.Eksempler omfatter klidris, korn, grøntsager, frugter og nødder.
• Begræns 'dårlige' eller simple kulhydrater . Dette omfatter hvidt brød, hvide ris, sukker og søde fødevarer og drikkevarer.
• Når du køber forarbejdede fødevarer, skal du læse etiketten for at se, hvor meget 'tilsat sukker' den indeholder.
• Det er meget nyttigt at bruge 'tallerkenmetoden' til at balancere din kost.
• Hvis du har en medicinsk tilstand, er det meget vigtigt at konsultere din læge, før du foretager nogen kostændringer.

Kulhydrater, ernæring, gode kulhydrater, dårlige kulhydrater, vægttab, diabetes