Αλείφεται σε μια φέτα ψωμί ή με ένα μπισκότο... Το φυστικοβούτυρο έχει γίνει πλέον ένα πολύ δημοφιλές φαγητό στα σπίτια μας. Το λατρεύουν ιδιαίτερα τα μικρά παιδιά. Αλλά είναι καλό για το σώμα εκτός από τη γεύση; Κάποιοι λένε ότι σε κάνει να παίρνεις βάρος, άλλοι λένε ότι κάνει καλό στην καρδιά. Τι είναι πραγματικά αυτή η ιστορία; Ας μιλήσουμε γι' αυτό με ακρίβεια και απλότητα σήμερα.
Με απλά λόγια, τι είναι το φυστικοβούτυρο;
Είναι πολύ απλό. Το φυστικοβούτυρο είναι μια παχύρρευστη πάστα που παρασκευάζεται με άλεση καλά καβουρδισμένων φιστικιών. Είναι μια πολύ δημοφιλής, πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή σε όλο τον κόσμο.
Αλλά να κάτι που πρέπει να προσέξουμε πολύ. Δεν είναι κάθε μπουκάλι φυστικοβούτυρου στο κατάστημα το ίδιο. Ορισμένες εταιρείες προσθέτουν συστατικά όπως ζάχαρη, φυτικό έλαιο και trans λιπαρά για να ενισχύσουν τη γεύση και να τη διατηρήσουν. Αυτά τα πράγματα μπορούν να μειώσουν τη φυσική θρεπτική αξία του φυστικοβούτυρου.
Έτσι, όταν επιλέγετε φυστικοβούτυρο, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα . Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια «φυσική» ποικιλία που δεν έχει προσθέσει τίποτα, μόνο με φιστίκια και λίγο αλάτι.
Ας δούμε τις θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στο φυστικοβούτυρο.
Η θρεπτική αξία δύο κουταλιών της σούπας (περίπου 32 γραμμάρια) φυσικού φυστικοβούτυρου έχει γενικά ως εξής.
| Τμήμα θρεπτικών συστατικών | Μέγεθος ( περίπου ) |
|---|---|
| Θερμίδες | 190 |
| Πρωτεΐνη | 8 γραμμάρια |
| Λίπος | 16 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 7 γραμμάρια |
| Ινα | 3 γραμμάρια |
| Ζάχαρη | 1 γραμμάριο (σε φυσικές ποικιλίες) |
Επιπλέον, το φυστικοβούτυρο είναι μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων όπως:
- Βιταμίνη Ε
- Νιασίνη ( βιταμίνη Β3 )
- Μαγγάνιο
- Βιταμίνη Β6
- Μαγνήσιο
- Χαλκός - Είναι πολύ σημαντικός για την υγεία των οστών μας, το ανοσοποιητικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία .
Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση φυστικοβούτυρου
Αν επιλέξετε τη σωστή ποσότητα και τον σωστό τύπο, το φυστικοβούτυρο έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
Ένας από τους κύριους τύπους λίπους στο φυστικοβούτυρο είναι το ελαϊκό οξύ . Αυτοί είναι οι «καλοί» τύποι λιπών. Βοηθούν στη διατήρηση των καλών επιπέδων χοληστερόλης (HDL) και στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL). Βοηθούν επίσης στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα . Όλα αυτά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων .
Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη
Έρευνες έχουν δείξει ότι τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, όπως το ελαϊκό οξύ, που βρίσκονται στο φυστικοβούτυρο, μπορούν να μειώσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη στο σώμα. Με απλά λόγια, αυτό καθιστά πιο αποτελεσματική τη χρήση της ζάχαρης από τα κύτταρά μας. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη.
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Το φυστικοβούτυρο είναι μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Το κυριότερο είναι μια ένωση που ονομάζεται ρεσβερατρόλη . Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη και την αποκατάσταση βλαβών στα κύτταρα του σώματός μας. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος.
Βοηθάει στον έλεγχο του βάρους;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση φυστικοβούτυρου θα σας κάνει να πάρετε βάρος. Έχει πολλές θερμίδες, αλλά περιέχει υγιή λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι ακόμα και μετά από μια μικρή ποσότητα. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγχετε τα συχνά σνακ σας.
Το πιο σημαντικό είναι ο έλεγχος των μερίδων . Αν περιορίσετε την πρόσληψη σε μία ή δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα, αυτό μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους.
Πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν τρώτε φυστικοβούτυρο
Μαζί με τα πλεονεκτήματα, υπάρχουν και μερικά πράγματα στα οποία πρέπει να δώσουμε προσοχή.
- Αλλεργία στα φιστίκια: Πρόκειται για ένα πολύ σοβαρό ζήτημα. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναπτύξουν σοβαρή αλλεργία στα φιστίκια. Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχει αυτό το είδος αλλεργίας, θα πρέπει να αποφεύγετε εντελώς το φυστικοβούτυρο.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: Όπως αναφέραμε νωρίτερα, αυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως η κατανάλωσή του χωρίς έλεγχο μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
- Κορεσμένα λιπαρά: Αν και υπάρχουν υγιή λιπαρά, περιέχουν και κάποια κορεσμένα λιπαρά. Αυτά δεν είναι καλά για την καρδιά αν τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες.
- Απορρόφηση μετάλλων: Τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Αυτό μπορεί μερικές φορές να μειώσει την απορρόφηση από τον οργανισμό άλλων σημαντικών μετάλλων όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Εάν έχετε κάποια πάθηση όπως η έλλειψη σιδήρου, είναι καλή ιδέα να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά.
Φυστικοβούτυρο και βούτυρο αμυγδάλου - Ποια είναι η διαφορά;
Μαζί με το φυστικοβούτυρο, δημοφιλή είναι επίσης προϊόντα όπως το βούτυρο αμυγδάλου και το βούτυρο κάσιους. Ας δούμε τις κύριες διαφορές μεταξύ του φυστικοβούτυρου και του βουτύρου αμυγδάλου.
| Χαρακτηριστικός | Φυστικοβούτυρο | Βούτυρο αμυγδάλου |
|---|---|---|
| Κύριο πλεονέκτημα | Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι αρκετά υψηλή. Είναι φθηνό. | Πλούσιο σε βιταμίνη Ε, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. |
| Τύπος λίπους | Πλούσιο σε καλά λιπαρά (μονοακόρεστα). | Η ποσότητα των καλών λιπαρών (μονοακόρεστων) είναι ακόμη υψηλότερη από το φυστικοβούτυρο. |
| Επιπλέον θρεπτικά συστατικά | Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η ρεσβερατρόλη. | Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι ελαφρώς υψηλή. |
Τι είναι αυτή η σκόνη φυστικοβούτυρου (PB2);
Αυτό είναι επίσης κάτι που διατίθεται τώρα στην αγορά. Παρασκευάζεται πιέζοντας τα φιστίκια και αφαιρώντας το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού από αυτά. Επομένως, έχει λιγότερες θερμίδες και λίπος από το κανονικό φυστικοβούτυρο. Είναι δημοφιλές σε άτομα που ασκούνται και ανησυχούν για τις θερμίδες.
Πρόσφατη έρευνα διαπίστωσε ότι η εισαγωγή προϊόντων με φιστίκια σε πολύ μικρά παιδιά (υπό ιατρική επίβλεψη) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργιών στα φιστίκια στο μέλλον. Ωστόσο, αυτό είναι ένα ευαίσθητο ζήτημα. Θα πρέπει οπωσδήποτε να μιλήσετε με τον παιδίατρό σας πριν δώσετε στο μωρό σας κάτι τέτοιο.
Μήνυμα για το σπίτι
- Το φυστικοβούτυρο είναι μια θρεπτική, πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή, αλλά για να αποκομίσετε τα πλήρη οφέλη, επιλέξτε μια φυσική ποικιλία χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή λαδιού .
- Αν καταναλώνεται με μέτρο (1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα), μπορεί να βοηθήσει στην υγεία της καρδιάς καθώς και στον έλεγχο του βάρους.
- Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχει αλλεργία στα φιστίκια , αποφύγετε τα εντελώς. Μην το παίρνετε αυτό αψήφιστα.
- Πριν αγοράσετε ένα μπουκάλι από το κατάστημα, διαβάστε πάντα την ετικέτα και ενημερωθείτε για τα συστατικά.
- Εάν έχετε διαβήτη, καρδιακές παθήσεις ή άλλη χρόνια πάθηση, είναι ασφαλέστερο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν προσθέσετε κάτι όπως το φυστικοβούτυρο στη διατροφή σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας