Kas olete poes käies näinud piimapulbripakke, küpsiseid ja hommikusöögihelbeid kirjaga „D-vitamiiniga rikastatud” või „Lisatud rauda”? Mida tähendab „rikastatud”? Kas see on meie tervisele ikka hea? Või on see lihtsalt järjekordne reklaamitrikk? Täna räägime rikastatud toitudest ehk kõigest, mis puudutab toitaineid lisanud toite.
Lihtsamalt öeldes, mis need rikastatud toidud on?
Rikastatud toit on toit, mida on rikastatud oluliste
mikrotoitainetega , näiteks vitamiinide ja
mineraalidega , mida toidu tootmise ajal looduslikult ei esine. Need
mikrotoitained on olulised paljude oluliste protsesside jaoks meie kehas. Kuid meie keha ei suuda neid ise toota; me peame need saama toidust, mida sööme. Toiduettevõtted sünteesivad neid vitamiine ja mineraale keemiliselt ning lisavad neid oma toodetele. Nende toitainete lisamine ei muuda toidu maitset, lõhna ega välimust kuigivõrd.
Miks lisada toidule seda lisatoitainet?
Peamine põhjus on rahvatervise parandamine. Mõnikord ei suuda me oma tavapärasest toidust kõiki vajalikke toitaineid vajalikus koguses kätte saada. Seda võivad mõjutada paljud asjad, näiteks majanduslikud raskused, toiduallergiad, taimetoitlane olemine ja keskkond, milles elame. Parim näide meie seas Sri Lankal on
jodeeritud sool . Varem oli meie riigi mõnes osas levinud haigus nimega struuma, mis on kilpnäärme turse. Põhjuseks oli joodipuudus. Selle lahendusena sekkus valitsus ja muutis joodi lisamise turul saadaolevale soolale kohustuslikuks. Tänapäeval on struuma esinemissagedus tänu sellele märkimisväärselt vähenenud. Sama kehtib ka D-vitamiini lisamise kohta piimale. Kuigi piim sisaldab kaltsiumi, on D-vitamiin hädavajalik, et organism saaks seda hästi omastada. Seega, kui piimale lisatakse D-vitamiini, saab meie keha kaltsiumist maksimaalset kasu.
Millised on meie riigis kõige levinumad rikastatud toiduained?
Enamikul pakendatud ja töödeldud toitudel on seda tüüpi lisatud toitaineid. Järgmine kord poes käies lugege hetk nende toodete silte.
| Kangendatud toidutüüp | Sageli lisatud toitaineid |
|---|
| Hommikusöögihelbed | Raud, foolhape, B-vitamiinid |
| Piimapulber ja vedel piim | D-vitamiin, A-vitamiin, kaltsium |
| Leib ja pagaritooted | Foolhape, raud, B-vitamiin |
| Küpsiste tüübid | Raud, vitamiinid |
| Sojapiim ja muud piimaasendajad | Kaltsium, D-vitamiin, B12-vitamiin |
| Sool | Jood |
| Mõned puuviljajoogid | C-vitamiin, kaltsium |
Millised on nende rikastatud toitude tegelikud tervisele kasulikud omadused?
Neil on mitu eelist.
Toitumisalaste puudushaiguste ennetamine
Kui meie keha ei saa piisavalt mingit toitainet, jääme haigeks. Seda nimetatakse toitainete puudushaiguseks. Rikastatud toidud on võimaldanud ennetada suurt hulka selliseid haigusi.
- Rahhiit ( luude nõrgenemine lastel):D -vitamiini puudusest tingitud haigus.
- Rauavaegusaneemia: seisund, mis tekib siis, kui organismil pole piisavalt rauda. See võib põhjustada äärmist väsimust ja letargiat .
- Osteoporoos (luude hõrenemine): seisund, mis põhjustab luude haprust kaltsiumi ja D-vitamiini puuduse tõttu, eriti vanematel naistel.
Väga oluline rasedatele emadele.
Raseduse ajal vajab ema tavapärasest rohkem toitaineid, sest emakas kasvav laps saab samuti toitu emalt. Sel ajal on oluline vitamiin nimega
foolhape . Piisava foolhappe saamine raseduse alguses aitab ennetada lapse närvitoru defekte. Seetõttu soovitavad arstid rasedatele emadele foolhappetablette. Seda toitainet saab ka rikastatud toitudest.
Tugevus eakatele
Vananedes omastab meie keha toidust vähem vitamiine ja mineraale. Ka meie isu võib väheneda. See seab eakad inimesed suuremasse ohtu toitainevaeguste tekkeks. Rikastatud toidud aitavad neil saada vajalikke toitaineid, hoida luud tugevana ja ennetada südamehaigusi.
Panus laste tervislikku arengusse
Toitumine on kasvava lapse jaoks oluline, et tal oleksid tugevad luud, hea aju areng ja terve immuunsüsteem. Lisaks tasakaalustatud toitumisele aitab lapse kasvu toetada ka toitainetega nagu raud ja D-vitamiin rikastatud toitude pakkumine.
Abi eritoitumisvajadustega inimestele
Taimetoitlastel on raske saada selliseid toitaineid nagu B12-vitamiin, kuna seda leidub enamasti loomsetes toodetes. Ja laktoositalumatusega inimestel on raske saada piisavalt kaltsiumi. Nende inimeste jaoks on väga kasulikud sellised toidud nagu B12-vitamiiniga rikastatud teraviljad ja kaltsiumiga sojapiim.
Kas kõik on korras? Kas on midagi, mille pärast muretseda?
Kuigi rikastatud toidud on hea asi, on siiski mõned asjad, millega tuleks arvestada.
See, et pakendil on kiri „rikastatud”, ei tähenda veel, et see on „tervislik”. See on kõige olulisem. Kujutage ette pakki küpsiseid, millel on palju suhkrut ja kunstlikke magusaineid ning millel on kiri „rauaga rikastatud”, aga suhkur, rasv ja naatrium võivad olla kahjulikumad kui raud, mida pakendis leidub. Seega ärge laske end petta ainult sõnast „rikastatud”. Vaadake ka toote suhkru, soola ja rasva kogust.
Teine asi on
Vitamiinide üledoosi oht on väike. Ainult rikastatud toitude puhul on see haruldane, kuid oht on olemas, kui süüa palju rikastatud toite ja võtta ka vitamiinilisandeid. Liiga palju midagi ei ole hea. Seetõttu võivad rikastatud toidud olla heaks lisandiks meie toidusedelile. Kuid ei ole hea neile täielikult loota. Värsketest köögiviljadest, puuviljadest, ürtidest, täisteraviljast ja looduslikest toitudest saadav toitaine on alati parim. Kodune sõnum
- Rikastatud toidud on toidud, mida on tootmise käigus rikastatud vitamiinide ja mineraalidega . Need aitavad vältida toitainevaegust.
- Need võivad olla eriti kasulikud rasedatele, kasvavatele lastele, eakatele ja eritoitumisvajadustega inimestele.
- See, et toidul on silt „rikastatud”, ei tähenda veel, et see tervislik on. Pööra alati tähelepanu sellele, kui palju suhkrut, soola ja rasva see sisaldab.
- Sinu toitumise aluseks peaksid olema värsked köögiviljad, puuviljad ja looduslikud toiduained. Rikastatud toidud on ainult toidulisand, mitte asendaja.
- Kui teil on oma toitumise või vajalike toitainete osas mingeid muresid või kahtlusi, pidage sellest oma arstiga nõu.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar