Kas süsivesikud on kehale tõesti halvad? Uurime välja head ja halvad süsivesikud.

Kui sa üritad kaalust alla võtta või terve püsida, oled ilmselt kuulnud ütlust: "Ära söö süsivesikuid, sa võtad kaalus juurde." Kui näed selliseid asju nagu riis, leib ja nuudlid, siis ilmselt ehmatad veidi, eks? Süsivesikud on sageli esimesed, keda süüdistatakse kaalutõusus ja sellistes haigustes nagu diabeet. Aga kas kõik süsivesikud on tõesti meie vaenlased? Ausalt öeldes ei. Süsivesikud on peamine kütus, mis annab meie kehale energiat. Probleem on selles, et me ei mõista tegelikult "heade" ja "halbade" süsivesikute erinevust. Seega räägime täna sellest lihtsate sõnadega.

Mis on lihtsad ja keerulised süsivesikud?

Süsivesikuid saab jagada kahte põhikategooriasse: lihtsüsivesikud ja komplekssüsivesikud. Nende kahe erinevuse mõistmine aitab teil teha tervislikumaid valikuid.

Lihtsad süsivesikud on nagu halvad sõbrad

Lihtsamalt öeldes on need kategooriad, mille suhtes peame olema ettevaatlikud. Need on valmistatud rafineeritud toitudest. See tähendab, et neist on eemaldatud palju kiudaineid ja toitaineid. Selle tulemusena seeduvad nad meie kehasse sattudes kiiresti, põhjustades veresuhkru taseme järsu tõusu. Kujutage ette, et joote suhkrurikast jooki. Teil on tunne, nagu teil oleks äkiline energiapuhang. Kuid see kestab vaid lühikest aega. Mõne aja pärast tunnete end jälle väsinuna ja näljasena. Seda nimetatakse "suhkrukrahhiks". Kuna oleme pidevalt näljased, sööme rohkem kui peaksime. Tulemus? Suurenenud haiguste, näiteks kaalutõusu, diabeedi ja kõrge vererõhu risk.

Komplekssed süsivesikud on nagu parimad sõbrad

Need on süsivesikute tüübid, mis on meie kehale tõeliselt head. Neid leidub looduslikult taimsetes toitudes. Need on täis palju toitaineid, nagu kiudained, vitamiinid ja mineraalid. Tänu nendele kiudainetele seeduvad need meie kehas aeglaselt. Kuna need seeduvad aeglaselt, lisatakse glükoos ehk suhkur meie verre aeglaselt ja kontrollitult. See hoiab ära veresuhkru taseme järsu tõusu. Samuti, kuna need tekitavad pärast söömist pikaks ajaks täiskõhutunde, on ka sagedane söömine kontrollitud.

Õpime ka kiudaineid, tärklist ja suhkrut.

Süsivesikuid saab omakorda jagada kolme kategooriasse: kiudained, tärklis ja suhkur.

• Kiudained: need on teatud tüüpi komplekssed süsivesikud, mida leidub taimsetes toitudes ja mida meie keha ei suuda täielikult seedida. Siiski on need väga kasulikud seedesüsteemi tervena hoidmisel, kõhukinnisuse ennetamisel ja täiskõhutunde tekitamisel.
• Tärklis : Need on samuti komplekssed süsivesikud. Need annavad meie kehale energiat, aga ka vitamiine ja mineraale. Tärklist leidub ohtralt sellistes toitudes nagu kartul, bataat, teravili ja läätsed.
• Suhkur: Suhkrut on kahte tüüpi. Looduslikke suhkruid leidub näiteks puuviljades ja piimas. Lisatud suhkruid lisatakse toitudele maitse parandamiseks. Meie keha ei mõista tegelikult nende kahe erinevust, mõlemad on lihtsüsivesikud. Puuviljade söömisel saate aga lisaks suhkrule palju häid asju, näiteks kiudaineid ja vitamiine. Šokolaadi söömisel saate aga ainult tühje kaloreid ja suhkrut. Seetõttu peame nende lisatud suhkrutega olema väga ettevaatlikud.

Millised on tervislike süsivesikute eelised?

Head ja komplekssed süsivesikud on meie keha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud. Kui neist puudu jääb, võib tekkida palju probleeme.Tervislikud süsivesikud annavad energiat järgmistele süsteemidele meie kehas:

• Aju
• Neerud
• Südamelihased
• Kesknärvisüsteem
• Seedesüsteem

Kui need organid saavad piisavalt energiat, paraneb nende talitlus ja väheneb selliste haiguste nagu diabeet ja südamehaigused tekkerisk. Kui keha ei saa piisavalt häid süsivesikuid, tekivad järgmised sümptomid:

• Peavalu
• Väsimus
• Nõrkus
• Raskused keskendumisel
• Iiveldus
• Kõhukinnisus
• Vitamiinide ja mineraalide puudus

Kuidas valida häid süsivesikuid?

Selleks ei pea olema toitumisspetsialist. Seda saab teha mõne lihtsa sammuga.

Kõige tähtsam on halvad süsivesikud heade süsivesikutega asendada, mitte neist täielikult loobuda.

Plaadi meetod

See on väga lihtne ja praktiline meetod. Jaga taldrik, millel sööd, mõttes neljaks osaks.

• Pool taldrikust (kaks osa): Täida madala tärklisesisaldusega ja kiudainerikkate köögiviljadega (nt kapsas, oad, spinat, mõru kõrvits , salat).
• Osa teie taldrikust (üks portsjon): Pange kõrvale tärkliserikas toit. See võib olla riis (pruun riis on parim), kartul, bataat, läätsed jne.
• Ülejäänud aeg (viimane osa): Valige madala rasvasisaldusega valguallikas (nt kala, kana, munad, herned).

Lihtsad asendused

• Valge leiva asemel: vali täisteraleib, atta-jahust leib või täisteraleib.
• Valge riisi asemel harju sööma pruuni riisi (punane riis/pruun riis).
• Suhkrurikaste jookide asemel: joo midagi looduslikku, näiteks vett, arbuusi või apelsinimahla.
• Kui isutab magusana: söö kooki või küpsiste asemel puuvilja.

Kui teil on mõni terviseprobleem, näiteks diabeet, pidage enne oma toitumise kohta otsuste tegemist kindlasti nõu oma arstiga . Tema aitab teil valida teile sobivaima dieedi.

Kodune sõnum

• Kõik süsivesikud ei ole halvad. Need on meie keha energia saamiseks hädavajalikud.
• Peame keskenduma „headele” ehk komplekssetele süsivesikutele.Näideteks on kliidiriis, teraviljad, köögiviljad, puuviljad ja pähklid.
• Piira „halbade” ehk lihtsate süsivesikute tarbimist . See hõlmab valget leiba, valget riisi, suhkrut ning magusaid toite ja jooke.
• Töödeldud toitude ostmisel lugege etiketti, et näha, kui palju "lisatud suhkruid" see sisaldab.
• „Taldrikumeetodi” kasutamine on toitumise tasakaalustamiseks väga kasulik.
• Kui teil on mingeid terviseprobleeme, on enne toitumisharjumuste muutmist väga oluline konsulteerida arstiga.

Süsivesikud, toitumine, head süsivesikud, halvad süsivesikud, kaalulangus, diabeet