Kas kardad II tüüpi diabeedi tõttu leiba ja riisi süüa? Siis uurime lähemalt täisteratoodete kohta!

Esimene asi, mida paljud inimesed mõtlevad ja kardavad, kui saavad teada, et neil on diabeet, on: "Oh, nüüd ma ei saa enam tükki leiba ega tükki riisi süüa ?" Aga see pole tegelikult midagi, mida karta. Teraviljast valmistatud toite saab ikkagi nautida. Aga on üks saladus. Nimelt peaksid valitud teraviljad olema täisteratooted. Täna räägime sellest, mis need täisteratooted on, miks need diabeedi korral head on ja kuidas neid oma toidusedelisse lisada.

Miks on täisteratooted diabeetikule nii head?

Lihtsamalt öeldes on täisteratooted supertoit, mis on täis toitaineid. Peamine asi, mida need sisaldavad, on kiudained .

Kujuta ette, kui hea oleks, kui toit, mida sa sööd, seeduks su maos ja selles olev suhkur imenduks vereringesse. Selleks aitavad kiudained kaasa.

• Suhkru kontroll: Kiudained aeglustavad seedimisprotsessi . See aeglustab suhkru verre lisamise kiirust. See aitab kontrollida veresuhkru taseme järske tõuse.
• Kaalukontroll: Nende täisteratoodete söömine hoiab teid kauem täiskõhutundena . Seega on sagedased näljahood ja ülesöömine kontrolli all, mis aitab ka kaalu kontrolli all hoida .
• Südame tervis: See kiudaine võib vähendada halva kolesterooli taset veres, mis aitab vähendada südamehaiguste riski .

Mõned lihtsad viisid täisteratoodete lisamiseks oma toidusedelisse

See pole nii keeruline, kui arvata võiks. Võid alustada väikeste muudatuste tegemisest oma igapäevases toidusedelis.

• Peamine erinevus: Kõige lihtsam on asendada söödav valge leib millegagi, mida sööd.Lähene üle atta-jahust leivale, kurakkanile või täisteraleivale . Harju ka pruuni riisi söömisega kliidega valge riisi asemel.
• Suppide ja salatite puhul: proovige oma supile, hautisele või salatile lisada natuke teravilja, näiteks otra või bulgurit . See lisab roale uue maitse.
• Koduste toitude puhul: kui valmistate kodus leiba, muffineid, kooke või pannkooke, siis kasutage valge leivajahu asemel pool universaalse jahu, kaerajahu või mannajahu kogusest.
• Suupiste: Pärastlõunase tee ajal krõbeda küpsise asemel söö soola ja võita popkorni . Popkorn on samuti suurepärane täisteravili. Hea valik on ka täisteraviljadest valmistatud helbed ilma lisatud suhkruta.
• Proovi midagi uut: riisi asemel lisa mõnele roale näiteks kinoat . Krevette või kana praadides proovi neid riivsaia asemel kinoas paneerida, see on nii maitsev.

Ära lase end supermarketis petta! Loe hoolikalt etiketti.

Mõnikord sisaldavad toidud, mida me ostame ja mida peame täisteraviljaks, tegelikult rafineeritud jahu. Seega peate pakendil olevat silti hoolikalt kontrollima.

Isegi kui see on hea, kui palju peaksite sööma?

Kuigi täisteratooted on tervisele kasulikud, ei ole hea mõte neid liiga palju süüa. Need sisaldavad ka süsivesikuid. Söödav kogus sõltub sellest, kui hästi teie veresuhkru tase on kontrolli all.

Üldiselt on hea juhis lisada umbes kolm portsjonit täisteratooteid päevas.

Mis on üks portsjon?

• 1/2 tassi keedetud kliidriisi
• 1/2 tassi keedetud kaerahelbeid (kaerahelbeid)
• Täisteraleib (1 viil)
• 1/2 tassi keedetud täisteranisupastat

Mis on tegelikult täisteravilja ja rafineeritud teravilja erinevus?

Miks on pruun riis parem kui valge riis? Miks on atta-jahu parem kui valge leivajahu? Põhjus on selles, kuidas teravilja töödeldakse.

Igal teraviljal on kolm peamist osa:

1. Kliid: See on tera välimine kaitsekiht. See sisaldab kõige rohkem kiudaineid, antioksüdante , B-vitamiine ja mineraale.

2. Tärkliserikas osa (endosperm): See on suurim tärkliserikas osa keskel. See sisaldab kõige rohkem süsivesikuid.

3. Idu: See on tera sees olev väike osa. Sellest osast tera tärkab. See on rikas vitamiinide, mineraalide ja tervislike rasvade poolest.

Täisteraviljad on teraviljad, mida süüakse sellisel kujul, ilma kõiki kolme osa eemaldamata. Seetõttu on need väga toitainerikkad. Näideteks on kliidiriis, atta-jahu, kaer ja tatar.

Rafineeritud teradSee tähendab, et teravilja kaks kõige toitainerikkamat osa, kliid ja idu, eemaldatakse, jättes alles vaid tärkliserikka keskmise osa (endospermi). Nii valmibki valge riis ja valge leivajahu. Seetõttu on neis vähe kiudaineid ja paljusid teisi toitaineid.

Diabeet, täisteratooted, täisteratooted, II tüüpi diabeet, toitumine, pruun riis, tervislik toitumine