Txileak ezinbesteko osagaiak dira gure sukaldean. Askotan arrain-txileak eta txile berdeak erabiltzen ditugu plater bati espezia, kolore eta zapore pixka bat emateko. Baina ba al zenekien txile hauek ez direla janariari zaporea ematen dioten zerbait bakarrik, baizik eta gure osasunerako oso baliotsuak diren nutrizio-onurak ere badituztela? Gaur, kaloria gutxiko baina bitamina eta zuntzetan aberatsa den barazki zoragarri honi buruz
xehetasunez hitz egingo dugu.
Zeintzuk dira pipermin mota hauek? Zehazki jakin dezagun!
Munduan zehar pipermin mota asko daude. Batzuk gozoak dira eta gordinik jan daitezke. Beste batzuk hain dira minak, ezen malkoak eragiten dizkizuten. Baina pipermin horiek guztiak
Capsicum generokoak dira. Dendetan eta entsaladetan ikusten ditugun piper berdeak, horiak, laranjak eta gorriak, baita jalapeño pikanteak ere, familia honetako kideak dira. Pipermin minagoak ere, hala nola pipermina eta habanero pipermina, familia honetako kideak dira.
Baina hona hemen gauza garrantzitsu bat. Gure janaria ontzeko erabiltzen dugun piperbeltza ez da pipermin mota bat. `Piper nigrum` izeneko mahatsondoaren fruituetatik dator. Beraz, gogoratu arrain -pipermina eta piperra bi gauza desberdin direla.
Zergatik aldatzen dute kolorea arrainak eta piperrek?
Txileak kolore guztietakoak direla ohartu zinen agian. Berdeak, horiak, laranjak, gorriak... Denak landare berean hazten dira. Laburbilduz, piper berdeak guztiz heldu aurretik biltzen direnak dira. Txileak landarean uzten badituzu, pixkanaka hori, gero laranja eta azkenik gorri ilun bihurtuko dira. Mango bat bezala, zenbat eta helduagoak izan, orduan eta nutritiboagoak dira.
Txile gorri batek berde batek baino 11 aldiz beta-karoteno gehiago eta C bitamina bikoitza dauka gutxi gorabehera. Beraz, ahal den guztietan txile gorriak aukeratzea oso ona da zure gorputzarentzat.
Arrain-txileen osasunerako onura bereziak
Arraina eta txilia kaloria gutxiko eta nutrizio aldetik aberatsa den janari bikaina dira. Ikus ditzagun eskaintzen dituzten osasun onura batzuk.
| Osasun-onura | Nola funtzionatzen duen eta zer esan nahi duen |
|---|
| C bitaminan aberatsa | Txile berde txikitu kopa batek 120 miligramo C bitamina inguru ematen dizkizu. C bitamina antioxidatzaile indartsua da, gure gorputzek burdina xurgatzen laguntzen duena, zaurien sendatzea bizkortzen duena eta bihotzeko gaixotasunak eta minbizia izateko arriskua murrizten laguntzen duena, bizimodu osasuntsu batekin batera. |
| Odol-presio altua murriztea | Ikerketa handiek erakusten dute gorputzean C bitamina maila altua duten pertsonek hipertentsioa izateko arrisku txikiagoa dutela. Baina hau garrantzitsua da dieta osasuntsu orokor baten barruan. |
| Digestio-aparatuaren osasuna | Arrain gordin kopa batek 2,5 gramo zuntz dietetiko inguru ditu. Zuntza gure hesteen funtzionamenduan asko laguntzen duen zerbait da. Gorotzak errazten ditu eta hemorroideak bezalako gaixotasunak izateko arriskua murrizten du. |
| Diabetesa izateko arriskua murriztea | Zuntz ugariko elikagaiek, hala nola arrainak eta txiliak, kontrolatzen dute jaten dugun azukrea odolean xurgatzen den abiadura. Horrek diabetesa garatzeko arriskua kontrolatzen laguntzen du. Baina gogoratu, zure dieta orokorra elikagai bakar batean oinarritzea baino garrantzitsuagoa dela. |
Txiliarekin lan egiten duzunean, gogoratu gauza hauek!
Txileak barazki gisa erabil daitezke. Entsaladei, saltsei edo arroz frijituari edo pastari gehi dakizkieke gordinik, kolorea emateko. Hala ere, kontu handiz ibili behar da pipermin beroekin (adibidez, pipermina, txilia, jalapeñoa) lan egitean. Pipermin hauen konposatu kimikoak
, kapsaizina izenekoak, azala eta begiak narrita ditzake.
- Ziurtatu gomazko eskularruak janzten dituzula.
- Txileak maneiatzen dituzunean , ez ukitu inoiz aurpegia, batez ere begiak, eskuekin inola ere.
- Amaitutakoan, garbitu eskuak ondo xaboiarekin.
- Eskua nahi gabe erretzen baduzu , urarekin garbitzea alferrikakoa da. Kapsaizina ez da uretan disolbatzen. Gantza behar du. Beraz, onena...Aplikatu koko esne pixka bat, jogurta edo esne pixka bat hanturatutako eremuan.
Benetan laguntzen al du txiliak jateak pisua galtzen?
Ziurrenik entzun duzu esaera hau: "Ondo jateak pisua galtzen du". Ikus dezagun egia den ala ez.
Gogoratu, ez dago pisua galtzeko janari magikorik. Garrantzitsuena azukre gutxiko dieta eta ariketa erregularra da.
Ikerketek aurkitu dute piperminetako hainbat konposatuk neurri batean pisua galtzen lagun dezaketela. 1.
Kapsaizina: Pipermin beroetan aurkitzen da. Konposatu honek gure gorputzaren metabolismoa apur bat bizkortu dezake. Hau da, gorputzak kaloriak erretzeko abiadura handitzen du. Gosea ere neurri batean kontrolatzen du. Baina honek
onura oso txikia baino ez du eskaintzen. Ez espero kiloz pisua galtzea. 2.
Dihidrokapsiatoa (DCT): Kapsaizinaren ahaide bat da. Baina pipermin leunago eta gozoagoetan aurkitzen da. Gorputzak kaloria erretzea ere handitzen du, baina ez da pikantea sentitzen. Ikerketa oraindik hasierako mailan dago. 3.
Piperina: Lehenago aipatu dugun
pipermin beltzean aurkitzen da. Saguekin egindako ikerketek aurkitu dute konposatu honek gorputzean gantz-zelula berrien eraketa eragotzi dezakeela. Baina oraindik ez da baieztatu honek gizakiengan eragin bera duen. Beraz, ona da piperra erabiltzea janariari zaporea emateko, eta ez du kaloriarik. Baina ez fidatu horrengan pisua galtzeko. Zure osasunari, pisuaren kudeaketari edo dietari buruzko kezkarik baduzu, hobe da
zure familiako medikuarekin (medikuarekin) aholku eske kontsultatzea.
Etxerako mezua
- Piperrak barazki baliotsuak dira, kaloria gutxikoak eta nutrizio-balio handikoak, hala nola bitaminak eta zuntzak .
- Kolore ezberdinetako arrain-piperren artean, ondo heldutako arrain-piper gorriek dute nutrizio gehien.
- Pipermin beroak (kotxinilla, suge-piperra) maneiatzean, beti erabili eskularruak eta saihestu begiekin eta aurpegiarekin kontaktua. Eskuekin erredurak izanez gero, aplikatu esne edo koko-esne pixka bat.
- Txile piperrak jateak pisua galtzen lagun zaitzakeen arren, ez da magia. Dieta orekatua eta ariketa fisikoa dira garrantzitsuenak.
- Zure osasunari edo elikadurari buruzko edozein kezka izanez gero, eskatu mediku kualifikatu baten aholkua, Interneteko informazioan soilik fidatu beharrean.
Arrain-txilia, txiliaren propietateak, kapsaizina, C bitamina, pisu galera, janari osasungarria, piperrak singalesez
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina